Chocolate a la taza

Me parecía tan absurdo ensuciar la tmx para preparar un Chocolate a la taza que nunca me lo había planteado hasta que les dió el deseo de una tacita caliente y no quedaba chocolate en polvo.
Me negaba a trocearlo a mano y luego mover y mover hasta deshacerlo en la leche y decidí probarlo en tmx ya que lo iba a pulverizar con ella.
Sólo os puedo decir que nunca más lo haré en la cacerola, es tan cómodo, rápido y queda tan en su punto que sería absurdo hacerlo de otra forma.

La receta tomada del libro Imprescindible.

Tortilla de gambas

* Ingredientes para el Chocolate a la taza:

- 400 gr de chocolate fondant
- 1500 gr de leche entera
- 50 gr de azúcar
- 1 pellizco de sal

* Preparación del Chocolate a la taza:

- Poner el chocolate en el vaso en trozos grandes (un truco aprendido de Belenciaga, si lo troceamos con el papel antes de quitárselo además de no mancharnos, se troceará mejor) y rallarlo programando 30 seg., vel. progresiva 5-10
- Añadir la leche, el azúcar y la sal, programar 12 minutos, 90º, vel. 2
- Por último, programar 20 seg., vel. 4, servir inmediatamente.

Bocaditos de chocolate y café Dibar

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Mini chapatas de aceitunas, nueces y beicon