Mini chapatas de pan de leche con aceitunas negras

La masa del pan de leche es de las que más me gustan para manejar y hacer formas diferentes. Como para estas Mini chapatas de pan de leche con aceitunas negras. Es de esas recetas que salen con base de otra que sabes que te gusta mucho y que si le añades algo más, el resultado será inmejorable.

Además hechas de bocado casi, el picoteo perfecto para una comida o cena especial. Como acompañamiento de una tabla de quesos o un plato de embutidos, es la cena perfecta.

He probado a congelar algunas y quedan perfectas si las envolvéis bien en papel film. En todo caso al sacar del congelador y perder el frío, damos un golpe de horno y quedan nuevamente crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Un día que comimos en un restaurante, a Víctor, mi hijo mayor, le gustó muchísimo uno de los panes que nos pusieron.
Eran mini chapatitas con aceitunas negras troceadas en su interior. Desde luego no tienen nada que ver con éstas, hechas caseras y con ingredientes que sabes lo que son. Comprando y usando aceitunas negras de buena calidad, el resto queda divino.

Solomillo al laurel

* Preparación de las Mini chapatas de pan de leche con aceitunas negras:

Preparar la masa para pan de leche y añadirle con un minuto más de amasado las aceitunas reservadas.

Dejar doblar el volumen, estirar con el rodillo y cortar con un cortador para pizzas o un cuchillo afilado en cuadraditos.

Espolvorear suavemente con más harina y NO pincelar con leche.

Hornear a 180º hasta que estén morenitas.

 

Estofado de cordero con alcachofas