Berenjenas rellenas salmón y langostinos
Si es que al final se está convirtiendo en una costumbre ver algo en alguno de mis blogs de cabecera y salir disparada para la cocina para comprobar si tengo todos los ingredientes.
En esta ocasión los tenía, todos y alguno más así que al día siguiente Berenjenas rellenas salmón y langostinos.
Como bien dice sale bastante relleno con lo cuál tenemos para congelar y así está organizada la comida otro día pero como yo tengo sobre todo a dos catadoras que tienen que probarlo todo pues de congelar nada, es más, dicen que hay que repetirlas, nos han entusiasmado a todos.
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* Necesitamos para las Berenjenas rellenas salmón y langostinos:
- 2 berenjenas
- 150 gr de salmón ahumado
- 16 langostinos sin cocer
- 1 cebolla mediana
- 40 gr de aceite de oliva
- sal y pimienta
- queso rallado para gratinar
Para la bechamel:
- 500 gr de leche
- 30 gr de mantequilla
- 75 gr de harina
- nuez moscada, sal y pimienta
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Conchas mexicanas* Preparación de las Berenjenas rellenas salmón y langostinos:
- Picamos el salmón con las tijeras, reservamos.
- Troceamos los langostinos, en pequeño, reservamos junto al salmón.
- Partimos a lo largo las berenjenas, las vaciamos, las barquitas las cocemos en el microondas unos 5 minutos al máximo han tardado las mías, os aconsejo ir mirando a partir del 4º minuto para que no se pasen en cocción y queden demasiado blandas.
- En el vaso de la tmx ponemos la cebolla troceada y el aceite, programamos 4 seg., vel. 5
- Agregamos la pulpa de las berenjenas, programamos 5 seg. vel, 5, bajamos restos de las paredes hacia las cuchillas y programamos 14 minutos, 100º, vel. 2
- Añadimos el salmón y los langostinos, programamos 3 min., 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda, añadimos la sal y pimienta. Reservamos.
- Sin lavar el vaso vertemos los ingredientes para hacer la bechamel, para ello programamos 8 min., 90º, vel. 3
- Mezclamos con el relleno, que quede uniforme, rellenamos las barquitas y las espolvoreamos con el queso rallado, gratinamos hasta que estén doradas, unos 10 minutos.
- El relleno sobrante lo he puesto en moldes para tartaletas de silicona y han ido directos al horno, si queremos se pueden congelar, envolviendo bien en film transparente justo antes de hornear.
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Holaaaaaa !!!
Qué gustito volver y encontrarse con tu cocina oliendo tan maravillosamente bien y con uno de mis platos estrella , aunque en mi caso, las hago con bacalao pero la próxima probaré a ponerles salmón que seguro que también tienen su puntito.
Y la idea de las tartaletas me parece genial !!!
Si es que la que sabe , sabe y tu sabes mas que los ratones coloraos ;)
Besinos mi Ali.
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Un plato estupendo...muy rica las bernjenas, con salmón, nunca las he probado y esta es la mía.....mmm guardame una jajaja, besitos.
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Un relleno muy rico para las berenjenas, pero las tartaletas no se quedan atrás.
Besos. -
Sou aburridísima a la hora de rellenar berenjenas y siempre las hago con carne y nunca con pescado. Me encantan las tartaletas. Besos.
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Una receta estupenda, me encanta. Seguro que en casa gusta mucho.
También me pasa cuando leo algún blog de los que sigo y salgo disparada para preparar algo :)Besos
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Te quedaron de vicio !!! vaya con lo que me gustan y llevo un tiempo sin tomarlas. me encantan tus recetas con la thermo que bien te quedan uummm...Besos
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Hola guapa, he venido a desestresarme un poquito !!! Nos quedan sólo 8-9 días para mudarnos y todavía muchas cosas que hacer, uffffff, madreeeeee, je je je. Una receta deliciosa sin lugar a dudas. Un día prueboa ver que les parece en casa.
Un besazo enorme y encantada como siempre de leerte ;-) -
Se ven estupendas y de lo más vistosas. Ya sabes que me encantan tus recetas, guapa!Bss
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Que buenas nena, nunca se me hubiera ocurrido este relleno, siempre las relleno de carne picada, pero esto lo pruebo sí ó sí, que pinta....
Besotes guapa -
Que buenas nena, nunca se me hubiera ocurrido este relleno, siempre las relleno de carne picada, pero esto lo pruebo sí ó sí, que pinta....
Besotes guapa -
Dime si aún te quedan que voy volando, aunque casi será mas fácil que me las prepare mañana mismo el salmón ahumado me encanta.
Besos -
Me encanta este plato y sobre todo con esa presencia en las tartaletas .
Ademas, me encantan los platos con salmon.
Rico, rico -
Nunca las he probado con pescado, se ven deliciosas y me ha encantado las tartaletas, una estupenda idea.Magnifica receta
besos y feliz finde -
alaaaaaaaaaaa, no me extraña que salieras corriendo al ver esta receta, a mí ahora me están dando ganas, me encantan las berenjenas y el salmón y queso claro jajajaja, me gusta mucho este plato Alicia.
venga besotes!!! -
Alicia guapetona, en tu casa te sucede lo mismo que en la mía jejeje. Tengo unos catadores que no dejan ni las migas ;) Al principio cada vez que preparaba algo nuevo tenían un poco de reticencia a catarlo pero ahora estas ansiosos por hincarle el diente. Con eso ingredientes como para no gustarle. Un besazo
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