Bombones de frambuesa al aroma de licor de Moho
Este año más que nunca tenía ganas de hacer bombones.
He probado unos cuántos pero como han quedado estos, no han quedado ningunos.
El detalle del corazón de frambuesa con el jugo del licor de Moho, ha sido todo un éxito en los cafés de las tardes. Vamos con la receta de estos Bombones de frambuesa al aroma de licor de Moho.
Y ya que estamos en Navidad casi casi, un buen amigo me sugirió maquillarlos para la ocasión con oro.... puro colorante alimentario pero de color oro ;)
Y dentro de su cúpula de cristal, protegidos de miradas y bocados indiscretos...
* Ingredientes para los Bombones de frambuesa al aroma de licor de Moho:
- 500 gr de chocolate negro
- licor Moho para macerar las frambuesas
- una frambuesa liofilizadas por cada bombón que hagamos
- colorante alimentario dorado
- 1 molde para bombones redondo
- una frambuesa liofilizadas por cada bombón que hagamos
- colorante alimentario dorado
- 1 molde para bombones redondo
* Preparación de los Bombones de frambuesa al aroma de licor de Moho:
- Maceramos e hidratamos las frambuesas, para ello las ponemos en un bol cubiertas con el licor MOHO durante unos 3 minutos, reservamos escurriendo en un colador.
- Fundimos el chocolate dentro de un bol en el microondas.
- Sobre la encimera, en un mármol bien limpio y seco, tiramos 2/3 del chocolate fundido y caliente.
- Con una espátula vamos extendiendo y recogiendo el chocolate, extendiendo por toda la superficie para que enfríe, vamos midiendo al temperatura con un termómetro de cocina hasta que llegue a 27º
- Cuando llegue a esa temperatura, lo volvemos a recoger y lo vertemos en el bol, mezclamos bien con el chocolate caliente que dejamos en él y medimos la temperatura.
Si está bien hecho, la temperatura de la mezcla estará a 33º. A este proceso lo llamamos TEMPLAR EL CHOCOLATE.
- Llenamos los moldes hasta la mitad con el chocolate, ponemos una frambuesa en el centro y rellenamos con el chocolate hasta arriba del molde.
- Con la ayuda de una espátula retiramos el exceso de chocolate de los moldes, alisando la superficie.
Así nos será más fácil desmoldar después.
- Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.
- Con colorante alimentario, en mi caso dorado, decoramos al gusto.
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Morguix dice:
La frambuesa con el chocolate me vuelve loca, así que me imagino cómo tienen que estar estos bombones, ¡una delicia!.No conocía ese licor.Un besote.
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¡Hola guapa! ¡Cuánto tiempo sin venir a verte! La verdad es que se me va la vida con el trabajo y poco más, y hoy me he acordado de ti y me he dicho: "Voy a ver a Alicia, hombre", y creo que he sabido elegir cuándo venir. No quiere decir que no lo haga cuando vengo, pero después de tanto tiempo, venir cuando nos invitas a un bombón de chocolate y con lo que soy yo para el chocolate, te puedes imaginar. Y además con frambuesa. ¡Toma ya! Has acertado de pleno en mis gustos, chica.
¿Y ese oro? ¡Cómo has engrandecido esos bombones!
Aprovecho mi visita para desearte unas fiestas repletas de cariño, comprensión y mucha felicidad.
¡Feliz Navidad!
Un beso
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combinación ideal para no parar de comerlos!! y que precioso color tiene, un beso y felices fiestas
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Te han quedado divinos! !! Para un desayuno con diamantes! !! Felices Fiestas!!!!
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¿Protegidos por la cúpula dices? Hoy que me lo iba a comer yo sin miramientos, que me encanta con esa frambuesa dentro y ese licor ...raro raro...
Un besazo. -
Vaya bombones delciosos, me has dado otra idea para utilizar la sidra Moho que me ha encantado, en breve publico yo tambien :)
Besotesssssss -
Yo quiero!!! pero no uno, sino dos, tres, cuatro.... aisss que ricos niña!!! :))))
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Pero qué delicia madre mía, me encantan, besos guapa y felices fiestas.
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Que delicia!!!!! me atreveré algun día con los bombones??? ummm no se
segun lo explicas parece fácil
aprovecho para desarte la mejor de las navidades y que el año proximo llegue lleno de cosas buenas
un beso -
Que delicia, como has dejado estos bombones, que pinta, que manjar esto ni en los escaparates de bombones se ve, enhorabuena y me ha encantado lo elaborado. Alicia muchos besos y desearte una Feliz Navidad
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Alicia dan ganas de levantar la tapa y cogerlo¡¡¡ que presentación, es irresistible. Ese licor lo desconozco totalmente habrá que probarlo.
Por si no hablamos antes aprovecho para desearte Feliz Navidad, que el año que viene sigas regalándonos tus deliciosas recetas y sigamos viéndonos por este mundillo.
Besazos. -
Menuda tentación nos traes!! Y con el toque de Oro hace elegante cualquier mesa. Mil gracias por la receta! Feliz Navidad y próspero 2014! Besos!
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Hola! las ganas no me faltan para llevármelo a la boca, estan irresistibles!! un bocadito de cielo..
Feliz Navidad un besito muy fuerte
Silvia de chup-chup-chup -
Que rico¡¡¡ una verdadera delicia, ideal para estas fechas, bueno y para después, jeje, yo me apunto. Me despido hasta después de reyes, que pases unas felices navidades y una entrada de año estupenda junto a los tuyos. Un besazo.
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Geniales, Alicia!! Como todo lo que tú haces... Deben estar muy ricos y son muy elegantes para decorar nuestras mesas en Navidad. Me encantan!!
Aprovecho para desearte unas felices fiestas y mis mejores deseos para el año que está por entrar.Un besazo
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Sin duda el relleno tiene una pinta estupenda, super jugoso! me animaré e intentaré hacerlos.. aunque no soy muy cocinillas. En mi casa estas navidades me han regalado bombones originales de Nestlé, con su caja personalizada, así que pueden se otra opción si no me salen estos!
Felices Fiestas!
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Eres increíble Alicia, pero qué ocurrencia la tuya!!! Me encanta, que sepas que me quedo con la idea y que brindo contigo yo también. Besotes.
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