Champiñones Rellenos de Boloñesa

Tiempo: 30 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

*Necesitamos para los champiñones rellenos de boloñesa:

- 12 champiñones medianos
- 100 gr de carne picada mitad ternera y mitad cerdo
- 1/2 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 50 gr de tomate frito (Aquí podéis ver mi receta)
- 20 gr de aceite de oliva virgen picual
- queso rallado variado
- Quely Picos
- sal

* Preparación de los champiñones rellenos de boloñesa:

- En una  sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen. Picamos el ajo muy menudo y añadimos a la sartén para que se caliente el aceite a la vez con el ajo y tome más sabor.- Mientras picaremos la cebolla, añadimos a la sartén y cocinamos el conjunto, agregamos una pizca de sal y la carne, damos unas vueltas y cuando cambie de color la carne, salamos ya al gusto.
- Por último añadimos el tomate y cocinamos el conjunto unos minutos.
- Lavamos muy bien los champiñones, quitamos los pies y ponemos boca abajo para que escurran el exceso de agua.
- Con una cucharita, vamos rellenando con la boloñesa los champiñones, sobre el conjunto ponemos un poco de queso rallado y picos que habremos molido pasando el rodillo por encima para que no queden hechos harina.
- Horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Sopa de picadillo de mi madre