Fabes de la granja con chorizo

Tiempo: 50 minutos de las fabes, las guindillas necesitan 3 meses de reposo
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Necesitamos para las Fabes de la Granja con Chorizo:

Para las Fabes de la Granja con Chorizo:

• 1 cabeza de ajos
• 800 gr de fabes de la granja
• 1 puerro
• 4 chorizos
• agua
• 1 zanahoria
• 20 gr de aceite de oliva virgen
• 1 pimiento verde
• sal
• 1 tomate
• 1 cebolleta

Para las guindillas en vinagre:

• guindillas
• vinagre de vino Chardonnay
• sal
• agua

Preparación de las Fabes de la Granja con Chorizo:

1.- De las Fabes de la Granja con Chorizo a mano:

• La noche anterior ponemos las fabes en remojo.
• Al día siguiente, para cocinar ponemos la verdura en una red para cocinar legumbres, ponemos en la olla. Añadimos las fabes que escurrimos del agua del remojo, agregamos la sal.
  Cubrimos de agua.
• Cocinamos a fuego medio y tapadas durante 2 horas aproximadamente o hasta que estén tiernas. Cuando estén listas,  sacamos la red, batimos las verduras y añadimos el puré de nuevo a la olla.
• En una sartén, freímos los chorizos con el aceite, partimos en rodajas y echamos en la olla.
  Cocinamos el conjunto durante 5 minutos más para que se integren los sabores y el puré espese el caldo.

2.- De las Fabes de la Granja con Chorizo en Olla rápida y en Olla GM:

• La noche anterior ponemos las fabes en remojo.
• Al día siguiente, para cocinar ponemos la verdura en una red para cocinar legumbres, ponemos en la olla. Añadimos las fabes que escurrimos del agua del remojo, agregamos la sal. Cubrimos de agua.
• Cocinamos a máxima presión durante 40 minutos han necesitado las mías. En olla GM sería presión alta, 140º menú guiso durante 40 minutos.
• Al terminar, sacamos la red, batimos las verduras y añadimos el puré de nuevo a la olla.
• En una sartén, freímos los chorizos con el aceite, partimos en rodajas y echamos en la olla.
• Cocinamos el conjunto durante 5 minutos más para que se integren los sabores y el puré espese el caldo.

3.- De las guindillas en vinagre:

• Lavamos muy bien las guindillas.
• Llenamos una cuarta parte de la capacidad del frasco donde vayamos a hacer la conserva, de vinagre, ponemos una cucharadita rasa de sal y otra cuarta parte de la capacidad pero esta vez  de agua.
• Vamos colocando las guindillas de una en una pero con la precaución de poner el rabito hacia arriba.
• Si nos faltara líquido, añadimos agua.
• Cerramos el frasco o los frascos y guardamos en el frigorífico durante 3 meses, tras los cuáles podemos empezar a consumir y disfrutar de todo su sabor.

Resumen

Nombre de la receta

Fabes de la granja con chorizo

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2016-02-16

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

45M

Tiempo total

50M

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)