Croquetas de Pollo con Pan Japonés

Tiempo: 30 minutos y 24 horas de reposo
Raciones: 40 croquetas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar la receta:

• 1 pechuga de pollo cocida (Podéis usar la de hacer una rica sopa de picadillo)
• 1 y 1/2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas soperas de harina de todo uso
• 1 pastilla y 1/2 de caldo de pollo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 800 gr de leche semidesnatada que no esté fría
• 2 huevos para rebozar
• pan japonés o pan rallado normal para rebozar

Preparación de la receta de las Croquetas de Pollo con Pan Japonés:

• Ponemos una sartén al fuego. Le echamos el aceite que se caliente. Picamos los ajos y la cebolla y sofreímos hasta que la cebolla esté transparente.
• Añadimos la pechuga cocida y troceada. Seguimos sofriendo junto a la cebolla y el ajo.
• Agregamos la harina, cuchara a cuchara. Esto lo haremos cuando esté la pechuga bien integrada a lo anterior.
• Sofreímos la harina con la pechuga para que tome todo el sabor y no sepa a crudo la harina.
• Añadimos las pastillas de caldo desmenuzadas y movemos bien para que se mezclen por completo.
• Agregamos la leche a temperatura ambiente, movemos continuamente hasta que esté todo bien integrado y la masa se separe de las paredes de la sartén.
• Dejamos la masa en una fuente tapada con papel film pegado a la masa para que no cree costra, reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Formado de las croquetas:

• Al día siguiente vamos echando la masa en la croquetera. Si no tenéis, le dais forma como tengáis costumbre.
• En una fuente ponemos los huevos batidos, en otra fuente el pan japonés.
• Cortamos las porciones a medida que salgan las tiras de la croquetera y pasamos primero por huevo y luego por el pan japonés, presionando para que quede bien adherido.
• En una sartén con bastante aceite que esté caliente pero no humeante, vamos friendo las croquetas, las dejamos escurrir el exceso de aceite en un plato con papel absorbente y estarán listas para servir.

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Resumen

Nombre de la receta

Croquetas pollo

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2016-05-05

Tiempo de preparación

30M

Tiempo de cocinado

24H

Tiempo total

24H30M

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)