Patatas rellenas de ensaladilla

Tenía ganas de preparar este tipo de plato pero por unas cosas o por otras, nunca llegaba la oportunidad y esta vez casi me he visto forzada. El resultado ha sido tan bueno, tan vistoso, tan perfecto,  que ha merecido la pena hacer estas patatas rellenas de ensaladilla. Con prisas y distintas a las que normalmente, se ven por ahí.

Además plato veraniego a más no poder, mejoran con el reposo, vamos,  una propuesta para tenerla muy presente.

Si te gustan las cosas rellenas te dejo todas las que tengo en mi cocina.

Raciones: 4
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar la receta:

• 4 patatas medianas
• 16 gambones grandes
• 8 palitos de cangrejo o surimi
• 100 gr de guisantes
• mahonesa ligera
• agua
• sal
   
  

   

Preparación de la receta de las patatas rellenas de ensaladilla:

• Ponemos al fuego agua que hierva, cuando burbujee, le añadimos una cucharadita de sal. Añadimos las patatas enteras y bien lavadas. Dejamos cocer hasta que al pinchar con un cuchillo en el centro, no oponga resistencia, será que están cocidas. Aproximadamente 40 minutos, dependerá del tamaño de las patatas.
• Mientras tanto troceamos los palitos de cangrejo en trocitos pequeños, dejando medio palito por patata para decorar.
• Cuando las patatas lleven la mitad del tiempo, añadimos a la cocción, los guisantes y cuando las patatas estén cocidas, agregamos los gambones que necesitarán un par de minutos solamente.
• Sacamos del agua a un escurridor, dejamos enfriar las patatas a las que le haremos un corte a lo largo en la parte de arriba para que se enfríen y poder vaciarlas.

Montaje de las Patatas Rellenas de Ensaladilla:

• Ponemos los guisantes junto a los palitos de cangrejo troceados, pelamos y troceamos las gambas reservando dos por cada patata para decorar.
• Cuando las patatas estén casi frías, que podamos manipularlas, vaciamos el interior con ayuda de un sacabolas y si no tenéis, podéis usar una cuchara pequeña.
• Aplastamos la patata que hemos ido sacando, le echamos mahonesa para que queden jugosas pero sin excedernos, agregamos al resto de ingredientes que teníamos reservados y mezclamos bien.
• Rellenamos con una cucharadita las patatas que teníamos reservadas, decoramos con las gambas y palitos reservadas y servimos.
• Tanto frías, como templadas, son riquísimas.

¡No te pierdas ninguna de mis recetas! 

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de Recetas de cocina fáciles, rápidas y ricas para todos. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.

Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en las redes sociales: Facebook,  Pinterest, Instagram.

Resumen

Nombre de la receta

Patatas Rellenas de Ensaladilla

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2016-06-14

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

35M

Tiempo total

40M

Puntuación

5 Based on 5 Review(s)