Pan de Centeno y Yogur en Panificadora

Os explico como preparar el pan tanto a mano y luego horneado en el pan, como todo el proceso hecho en panificadora. Puedes tener mucha información sobre este pequeño electrodoméstico en esta web sobre panificadoras.

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Comprobado que usar harina de centeno en mis panes, ha sido todo un descubrimiento. Me encanta el sabor que le aporta. No puedo ponerla toda porque aún no he encontrado la fórmula para que me guste el resultado final pero sí una buena parte. Lo justo para que el sabor sea el que tanto me gusta, siga quedando muy esponjoso y con un toque de color distinto.

Una vez cortado en rebanadas, podéis congelar lo e ir sacando las que necesitéis para que se conserven en perfectas condiciones.

Tiempo: 1 hora y 40 minutos
Raciones: 1 pan
Dificultad: Fácil

Espaguetis con gambas

* Necesitamos para el pan de centeno y yogur en panificadora:

• 1 yogur natural
• 120 gr de leche
• 1 huevo batido
• 25 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 300 gr de harina de fuerza
• 200 gr de harina de centeno
• 1 sobre de levadura seca

* Preparación del pan de centeno y yogur en panificadora :

1.- Preparación del pan de centeno y yogur en el horno:

• En un cuenco grande mezclamos los ingredientes líquidos, la mantequilla y el huevo que queden bien integrados.
• En otro cuenco mezclamos las harinas con la levadura y la sal en zonas distintas.
• Vamos añadiendo poco a poco el contenido del cuenco de los líquidos y amasando con una cuchara. Cuando ya no podamos seguir, amasamos con las manos hasta que quede una masa lisa y elástica.
• Dejamos levar un par de horas o hasta que doble su volumen.
• Horneamos en un molde alargado de plum cake durante 45 minutos a 180º
• Sacamos, dejamos enfriar y loncheamos.

2.- Preparación del pan de centeno y yogur en panificadora:

• Ponemos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta, programamos menú rápido y dejamos hacer el pan.
• Cuando termine, sacamos de la cubeta, dejamos enfriar sobre una rejilla envuelto en un paño de cocina para que quede tierno.
• Loncheamos y guardamos listo para tomar.

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