Nata montada
Le tenía tanto miedo a la Nata montada!
Todo el mundo decía lo complicado que es, si te pasas, si te quedas corta, si ... si ... si ....
Y yo con lo "cobarde" que soy para ciertas cosas pues peor me lo ponían!
Pues tengo que decir que con la tmx, el libro "Repostería y bollería" de tmx y la ayuda de Alejandra me resulto hasta fácil!
Esta nata la monté para la tarta de cumpleaños de mi hijo Víctor.
* Ingredientes para la Nata montada:
Para medio kilo de nata montada
- 500 gr de nata para montar mínimo 35% materia grasa
- 80 gr de azúcar glass
- 1 sobre de estabilizante de nata
* Preparación de la Nata montada:
- Glaseamos el azúcar programando velocidad progresiva 7-9 durante 30 segundos, reservamos.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata, vertemos en el vaso y programamos velocidad 3 y 1/2 durante 2 minutos.
- A los dos minutos le echamos el azúcar glass y el sobre de estabilizante a través de un colador a modo de lluvia, programamos la misma velocidad y 20 segundos, ponemos periodos de 20 segundos hasta ver que la nata está montada.
*Anotaciones, trucos o consejos para la Nata montada:
- La nata yo la puse pegada a la pared del frigorífico de manera que estuviera muy fría.
- La mañana que iba a montarla tuve el vaso de la tmx en el frigorífico durante media hora para que también estuviera muy frio.
- A partir de los dos minutos ir haciendo periodos de 20 segundos para no colarnos y que no se convierta en una rica mantequilla.
Esta última roseta, torre de nata o como queramos llamarla, la hice a los 3 días de estar el sobrante en el frigorífico. Y aunque evidentemente ya no se podía tomar, estaba tan firme como el primer día.
Gracias Alejandra por tu inmensa ayuda!
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Mira que lo he intentado pero nunca me ha salido bien la nata con la tmx! Que es eso del sobre estabilizante?
besos guapa! -
Yo con la nata al final lo hago a mano, con la batidora siempre tengo problemas.
Perfecta
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El sobre de estabilizante son unos polvitos que se le pone a la nata para "ayudarla" a mantenerse firme.
Siento no poder ayudaros con el lugar de donde se compra, a mi me lo regalaron y desde luego es para tenerlo en cuenta porque el resultado es fantástico.
Si se del sitio os digo.
Besos a todos. -
Excelente post Thermo!!!! yo lo paso mu malamente cada vez que tengo que montar nata! nunca sé lo que va a pasar jejeje!!! tendré que mirar eso del estabilizante....
Besiños salseros amiga!
Tito! :)
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Pues yo debo ser una lanzada, nunca he tenido miedo a la hora de montar la nata, ni cuando era una pipiolilla enla cocina. Hay quien por no tomar precauciones tiene fallos, pero no hay porque tenerle miedo.
Te ha quedado perfecta.Besitos guapa,
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Jo, Alicia!!! Con esta nata puedes hacer cualquier tipo de adorno para decorar y para rellenos!!! Dónde consigues el estabilizante para la nata? Lo piden en muchas recetas y por aquí no lo encuentro. No tengo la tmx!!! A ver si se apiadan de mí los "reyes", jejeje. (Anda que tener miedoa preparar la nata, con lo artista que eres para todo...) Besinos
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Pues te ha quedado perfecta para ser la primera vez. Si al final es sólo eso, probar y tirarse a la piscina.
Un besazo -
Te quedo de pastelería y unos rosetones monísimos. A mi se me hizo una vez mantequilla pero ya le cogí el truco y ahora me queda siempre bien.
Saludos -
Pues te ha quedado perfecta la nata y magníficas las rosetas.
Gracias por pasarme tu enlace de la tarta de chuches, aunque ya ves, tenía en mente el escudo del Barça y al final me atreví, aunque no perfecto a mi hijo le ha hecho mucha ilusión. Acabo de publicarla.
Besos. -
Hola Thermo,
a mi me pasaba como a ti, tenia un miedo a la nata... en mas de una ocasión se me cortó de batirla en exceso, hasta que descubrí la nata vegetal.
Igual te sonará raro si no la conoces, pero desde ya te digo que es absolutame genial. Es la nata que utilizan los confiteros en su pasteleria, queda bien compacta, no se baja nunca y es deliciosa de sabor!!!
Ademas no se corta por mucho que batas. Otra cosita buena que tiene es que se puede congelar...
Yo estoy encantada desde que la conozco, desde ya te la recomiendo!!
besoteesssss
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Es verdad que hay que tener cuidado. La última vez que la hice en thermomix, me quedó una mantequilla excelente!! Estaba haciendo mil cosas y no le presté atención, así que cuando me di cuenta ya no había nata ... :-((. Pero si tienes cuidadito queda genial, como a tí. Un abrazo, Alicia.
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Pues te ha quedado perfecta.
No hay como vencer miedos y tirar palanteeeeeeeeeee, jajaj.
Besos -
Te ha quedado ESPECTACULAR. Yo también tengo la thermomix y la verdad es que la nata la monta divinamente, pero seguro que el estabilizante ayuda mucho.
un besazo
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Josefi Parra calle Deja una respuesta
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