Nata montada

Le tenía tanto miedo a la Nata montada!
Todo el mundo decía lo complicado que es, si te pasas, si te quedas corta, si ... si ... si ....
Y yo con lo "cobarde" que soy para ciertas cosas pues peor me lo ponían!

Nata montada en thermomix

Pues tengo que decir que con la tmx, el libro "Repostería y bollería" de tmx y la ayuda de Alejandra me resulto hasta fácil!
Esta nata la monté para la tarta de cumpleaños de mi hijo Víctor.

* Ingredientes para la Nata montada:

Para medio kilo de nata montada
- 500 gr de nata para montar mínimo 35% materia grasa
- 80 gr de azúcar glass
- 1 sobre de estabilizante de nata

Nata montada en thermomix

* Preparación de la Nata montada:

- Glaseamos el azúcar programando velocidad progresiva 7-9 durante 30 segundos, reservamos.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata, vertemos en el vaso y programamos velocidad 3 y 1/2 durante 2 minutos.
- A los dos minutos le echamos el azúcar glass y el sobre de estabilizante a través de un colador a modo de lluvia, programamos la misma velocidad y 20 segundos, ponemos periodos de 20 segundos hasta ver que la nata está montada.

*Anotaciones, trucos o consejos para la Nata montada:

- La nata yo la puse pegada a la pared del frigorífico de manera que estuviera muy fría.
- La mañana que iba a montarla tuve el vaso de la tmx en el frigorífico durante media hora para que también estuviera muy frio.
- A partir de los dos minutos ir haciendo periodos de 20 segundos para no colarnos y que no se convierta en una rica mantequilla.

Esta última roseta, torre de nata o como queramos llamarla, la hice a los 3 días de estar el sobrante en el frigorífico. Y aunque evidentemente ya no se podía tomar, estaba tan firme como el primer día.
Gracias Alejandra por tu inmensa ayuda!

 

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    34 ¿Quieres comentar la receta?

  1. CHARO dice:

    ay miedosilla!! yo sólo he hecho nata un par de veces, pero estando vigilando no hay ningún problema. Estoy deseando ver esa tarta. Un beso guapa

  2. Mira que lo he intentado pero nunca me ha salido bien la nata con la tmx! Que es eso del sobre estabilizante?
    besos guapa!

  3. Ángeles dice:

    Menudas torres-flores te han salido.
    El estabilizante nunca lo he usado y lo empiezo a ver fundamental.
    A ver si me chivas dónde lo encuentro.
    Buen día y besazos.

  4. Amanda dice:

    Pues te quedo más que perfecta. ¡Ideal! Aún nunca la he preparado en la Thx. Después de ver la tuya creo que ha llegado mi hora.
    Besitos y a votar.
    Feliz domingo.
    ;-D

  5. Sabela dice:

    pues te ha quedado perfecta,a mi me encanta la nata asique me pondría fina ahi en medio jaja.

    Estoy de sorteo en mi blog por si te interesa apuntarte.

    Un besote guapa y buen domingo.

  6. rosa dice:

    Perfecta. La foto de la torre lo dice todo se ve superfirme, así que seguro que la tarta te quedó de lujo. Yo también cuando hago la nata montada procuro que esté todo muy frío, tanto la nata como los utensilios a usar. Quedo pendiente de esa tartita.

    Un saludo.

  7. jose manuel dice:

    Yo con la nata al final lo hago a mano, con la batidora siempre tengo problemas.

    Perfecta

  8. Joaquina dice:

    Te quedaron unos picos de nata perfectos. Donde compras el estabilizante de nata que nombras en los ingredientes ???? Yo he llegado a añadir gelatina en polvo para que no se me desparramara. Lo dicho perfecta.. Besos y feliz semana.

  9. Morguix dice:

    Niña: te quedó de auténtico escándalo.
    Yo también soy de las "gallinas" para montar la nata (alguna que otra rica mantequilla tiene la culpa), pero a Dios pongo por testigo que voy a encontrar ese estabilizante, jajaja.
    Porque está espectacular.
    Un besote grande, guapa.

  10. María dice:

    Pues enhorabuena por esa nata porque te ha quedado fantástica. un besico.
    cosicasdulces.blogspot.com

  11. admin dice:

    El sobre de estabilizante son unos polvitos que se le pone a la nata para "ayudarla" a mantenerse firme.
    Siento no poder ayudaros con el lugar de donde se compra, a mi me lo regalaron y desde luego es para tenerlo en cuenta porque el resultado es fantástico.
    Si se del sitio os digo.
    Besos a todos.

  12. Juana y Tito dice:

    Excelente post Thermo!!!! yo lo paso mu malamente cada vez que tengo que montar nata! nunca sé lo que va a pasar jejeje!!! tendré que mirar eso del estabilizante....

    Besiños salseros amiga!

    Tito! :)

  13. SUNY SENABRE dice:

    Pues yo debo ser una lanzada, nunca he tenido miedo a la hora de montar la nata, ni cuando era una pipiolilla enla cocina. Hay quien por no tomar precauciones tiene fallos, pero no hay porque tenerle miedo.
    Te ha quedado perfecta.

    Besitos guapa,

  14. Labidú dice:

    Jo, Alicia!!! Con esta nata puedes hacer cualquier tipo de adorno para decorar y para rellenos!!! Dónde consigues el estabilizante para la nata? Lo piden en muchas recetas y por aquí no lo encuentro. No tengo la tmx!!! A ver si se apiadan de mí los "reyes", jejeje. (Anda que tener miedoa preparar la nata, con lo artista que eres para todo...) Besinos

  15. Pues te ha quedado perfecta para ser la primera vez. Si al final es sólo eso, probar y tirarse a la piscina.
    Un besazo

  16. Marta dice:

    Muchas gracias por la entrada, yo tambien soy una de las cobardes.
    Buscaré el sobre ese.
    Besitos guapa

  17. BeatriZ dice:

    Chica!, te ha quedado como de pasteleria. Yo la monto con varillas, no me gusta como queda en tmx y tambien me da miedo que se me pase.

  18. Te quedo de pastelería y unos rosetones monísimos. A mi se me hizo una vez mantequilla pero ya le cogí el truco y ahora me queda siempre bien.
    Saludos

  19. nieves dice:

    Precisamente la semana pasada me regaló una amiga estabilizante que le trajeron de Inglaterra, porque con la nata no tengo problema pero con las claras de huevo, se me bajan en un visto y no visto. Te felicito porque en la última foto, la nata es un espectáculo.

    Un besín.

  20. Pues te ha quedado perfecta la nata y magníficas las rosetas.
    Gracias por pasarme tu enlace de la tarta de chuches, aunque ya ves, tenía en mente el escudo del Barça y al final me atreví, aunque no perfecto a mi hijo le ha hecho mucha ilusión. Acabo de publicarla.
    Besos.

  21. Espe dice:

    pues es verdad que tiene su cosa

  22. Rosa, dice:

    Te ha quedado perfecta, la presentación es impresionante.
    Muxuak

  23. Minnie dice:

    ¡Menudo arte tienes con la manga!

  24. Hola Thermo,

    a mi me pasaba como a ti, tenia un miedo a la nata... en mas de una ocasión se me cortó de batirla en exceso, hasta que descubrí la nata vegetal.

    Igual te sonará raro si no la conoces, pero desde ya te digo que es absolutame genial. Es la nata que utilizan los confiteros en su pasteleria, queda bien compacta, no se baja nunca y es deliciosa de sabor!!!

    Ademas no se corta por mucho que batas. Otra cosita buena que tiene es que se puede congelar...

    Yo estoy encantada desde que la conozco, desde ya te la recomiendo!!

    besoteesssss

  25. Es verdad que hay que tener cuidado. La última vez que la hice en thermomix, me quedó una mantequilla excelente!! Estaba haciendo mil cosas y no le presté atención, así que cuando me di cuenta ya no había nata ... :-((. Pero si tienes cuidadito queda genial, como a tí. Un abrazo, Alicia.

  26. asj dice:

    Menuda nata firme y chula te ha quedado y muchísimas gracias por nombrarme, se agradece un montón!! Estupendo post para tener en cuenta (aquí una ni se ha molestado en hacerlo!!!)

    besitos guapa

  27. Pily dice:

    Tú con miedo? pero si le sabes perfecto a todo amiga!!! te ha quedado deliciosa!! Eres excelente cocinera!!
    Saludos amiga ah!! saludos a la family!!

  28. ISA dice:

    Interesante entrada, ya sabía lo del estabilizante, pero no donde comprarlo, es una lata hacerlo por internet... pero en fín.. GRACIAS POR VISITARME Y FELIZ SEMANA!!

  29. Te ha quedado perfecta¡¡

  30. MABEL dice:

    Alicia, te ha quedado una nata de pastelería!!!
    Yo si tengo, también le pongo el sobre de estabilizante, pero si no, una cucharada de Philadelphia también ayuda bastante y no se nota el sabor....
    Un besazo guapa.

  31. Pues te ha quedado perfecta.
    No hay como vencer miedos y tirar palanteeeeeeeeeee, jajaj.
    Besos

  32. Te ha quedado ESPECTACULAR. Yo también tengo la thermomix y la verdad es que la nata la monta divinamente, pero seguro que el estabilizante ayuda mucho.

    un besazo

  33. Mayte dice:

    Jajajaja...me ha dado mucha risa porque esta tarde tengo que levantar un kilo de crema para una tarta!

    Mil besos :D

  34. Josefi Parra calle dice:

    Donde puedo comprar el estabilizante para la nata gracias

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