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Albóndigas con Corazón de Queso

Albóndigas rellenas queso

Como siempre o mejor dicho como últimamente, buscando rico, que congele bien y que se prepare una vez congelado estupendamente. Si además son estas ricas bolitas es éxito en las bolsas viajeras... Éstas para rellenarlas las he preparado más grandes de lo normal, al menos para mi casa, al llevar el queso en el interior quedan muy jugosas. Así que os dejo con la receta de estas Albóndigas con Corazón o rellenas de Queso.

Albóndigas rellenas queso

Necesitamos para elaborar la receta:

  • 500 gr de carne picada mitad ternera y mitad cerdo
  • 2 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • perejil
  • sal y pimienta
  • un trozo pequeño de queso que funda bien para cada albóndiga
  • no le puse pan y le hubiera venido bien, estarían más compactas, si se añade mojarlo en leche tibia
  • harina y aceite de oliva para freír
(Con estas cantidades salieron 15 albóndigas pero el peque se comió 3, son grandes)

Preparación de la receta de las Albóndigas con Corazón de Queso:

  • Picamos finamente los ajos y el perejil, mezclamos con la carne, añadimos los huevos y mezclamos.
  • Cuando esté todo integrado salpimentamos y dejamos reposar, mejor de un día para otro.
  • Formamos las albóndigas: Tomamos porciones con una cuchara sopera para tomar la misma medida, formamos las bolas y ponemos en el centro un trocito de queso, pasamos por harina y redondeamos del todo.
  • Con aceite caliente que no humeante, las freímos y dejamos escurrir sobre papel de cocina.
  • En casa las tomaron con patatas finas y tomate frito casero.
  • Las hice, las freí casi por completo y una vez escurrido el exceso de aceite en un papel de cocina, las puse sobre un plato envuelto en papel film y al congelador, cuando estaban casi congeladas las he guardado en bolsas para congelar para poder consumir a demanda.
  • Al sacarlas se vuelven a freír, mientras se terminan de hacer se calientan y quedan perfectas.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Albóndigas con corazón de queso
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

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    73 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Nenita, sé por experiencia que están deliciosas.
    Ese interior es ideal.
    La semana pasada publique yo una receta de albondigas y también le puse el quesito.
    Uhmmmm, me las comería de nuevo.
    Besos

  2. conchi dice:

    Alicia un plato perfecto cuando hay niños y sin niños también, je, je. Besos.

  3. Jose dice:

    Si es que tú lo haces todo con y de corazón, así que no me extraña el éxito de éstas albóndigas que a jugosas no les ganan otras y cómo se agradecen éstas recetas que puedes congelar e ir tirando de ellas. Un beso corazón.

  4. Marta dice:

    Alicia me encantan las albondigas y mas si llevan quesito por dentro, además congeladas puedes tirar de ellas en cualquier momento, asi que perfectas. Un beso grande

  5. Estas albondigas tienen una pinta increíble!

    Me comería media docena del tirón, jajajaj

    Te han quedado geniales!!!

    Un beso!

  6. Angie dice:

    Qué buena pinta tienen con el quesito dentro.........Muy práctica tenerlas congeladas.........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  7. luna dice:

    Corazón tierno como el tuyo!!! Un éxito asegurado!!! Que jugosas y que envidia!! Me encanta ese queso hay dentro Alicia!!! Tres se comió el peque? Como un campeón si señor!! Pero nada de extrañar con las manos que tienes!!!Un besito reina!!

  8. Susana dice:

    Te han quedado perfectas de tamaño y buenisimas con ese corazón de queso. Una receta diferente y riquisima. besitos

  9. CHARO dice:

    si es verdad que están muy buenas. Claro, es que yo soy muy quesera, entonces me dices que van rellenas de queso y te hago la ola

  10. Caty Pol dice:

    Bolsas viajeras?? si las albóndigas van dentro, yo quiero una de esas bolsas, pero que buena pinta tienen estas albóndigas, guapa!!
    Besitos

  11. Amparo dice:

    ¡Que buenas Alicia! Con ese bocado de queso tienen que quedar estupendas. Una buena idea.
    Abrazos.

  12. Nunca he hecho albondigas pero asi con el quesito por dentro tienen que estar.... pa morirse!! Un beso guapa :)

  13. En casa se llaman con sorpresa, me vuelven loca, es que somos muy de queso.
    Besicos,

  14. Teresa dice:

    Ya sabes que ese corazón no lo podré poner yo, pero me encantan las albóndigas y ha sido ver las tuyas y ya se me han antojado!!
    Besotes linda!!

  15. Me encantan las albóndigas y con ese relleno de queso todo un lujo.Un saludo.

  16. Que ricas, yo tengo unas así y desde que las probé es raro que no les incluya el queso!!
    Besitos

  17. asj dice:

    Lo que dan de sí esas bolsas viajeras! jajaja te han quedado tremendas (de buenas y de grandes ;P) y no me extraña que sean un éxito. Me ha parecido curioso lo de freír antes de congelar y después porque pensaba que las congelarías sin freír para hacerlo solo después!

    Un besazo y me llevo mi ración!

  18. Anni dice:

    Estas albóndigas tienen una sorpresa riquisima por dentro,eh Alicia!Bs

  19. UNA VERDADERA DELÍCIA!!! :)

  20. Alicia que pintaza y que corazoncito tienen uummm.....estarian de chuparse los dedos tomo buena nota tengo que hacerlas.....Besitos

  21. Hola preciosa, éstas deben ser las reinas de las albóndigas, hasta el nombre es bonito, qué delicia guapa, te han quedado geniales!! Y la presentación espectacular!
    Un besito

  22. Evelyn dice:

    Qué sorpresita más agradable llevan estas albóndigas. Yo también se lo pongo algunas veces. Me encantan. Un besiño.

  23. Pilar QyM dice:

    Hola guapa!! Nunca habia visto albondigas con ese delicioso corazón...seguro que el queso le da un toque maravilloso, me ha gustado muchisimo.
    Besitos.

  24. PINKY dice:

    Alicia ,unas albondigas con sorpresa buenisimas ,no me extraña que el niño se comiese tres
    besinos

  25. VIRGINIA dice:

    Estupendas con ese quesito en el interior. No me extraña que hayan triunfado. Además estas receta que se pueden congelar y luego es como si no hubieran costado trabajo, son las mejores. Bss

    Virginia "sweet and sour"

  26. Mary dice:

    Hola Guapa,me han encantado estas albóndigas rellenas y encima de queso.

    Besets

  27. Carolina dice:

    Y lo rico que resulta encontrarse el quesito fundido al partirla, me encanta
    Besitos

  28. Ángeles dice:

    Casi perfectas para mi casa, aquí necesitan cantidades industriales de salsa y de pan por parte de padre, para Andrea bien así ; ahora tengo de deberes las delicias y las albóndigas...no sé si te ajunto.
    Besazos.

  29. TeRe dice:

    yo estoy como tu, dandole gracias al que invento la congelacion, jeje..es genial poder hacer cosas y luego ir sacando sin que se pongan malas ni pierdan nutrientes...estas albondiguitas con el corazon de quesos deben hacer las delicias de cualquiera..se ven muy ricas! un beso

  30. Hola guapísima, me has dejado alucinada! Nunca había visto albondigas con el relleno de queso!! Me parece una receta muy muy muy original y tengo CLARISIMO que la pienso hacer!!! Qué cosa tan rica y aparte, se ven muy jugosas!! Jolines, qué hambre me está entrando!!!!
    Perdona por ser tan pesada, pero una cosita.. su sabes si se pueden hacer albondigas en horno?? Sé que no quedarán igual que fritas, pero crees que podrían quedar, más o menos, decentes?? Es que me encantaría hacerlas, pero ya sabes que mi forma de cocinar no tolera los fritos!! (Qué rarita soy...)

    Y bueno, a mi me encanta que expliquéis cuando una receta se puede congelar y cuando no, ya que, personalmente, NO TENGO NI IDEA de qué se puede congelar y qué no.. y estas cosas me van como anillo al dedo!!

    Un beso guapa y si... ya estamos a Miércoles!!

  31. María dice:

    Mi querida Alicia, ya de posi las albondigas se ven deliciosas por fuera, pero cuando las abres y se le ve ese rico y precioso corazon de queso, te quedad enamorada para siempre de ellas, tienen una pinta espectacular, me han encantado. Mil besicos preciosa

  32. Sandoa dice:

    Toda una delicia con ese quesito....mmmmm me comia una ahora mismo

  33. por dios, ese corazoncito de queso me ha matado! no hay nada que me guste más que encontrarme sorpresas de este tipo! parece normal... pero no! relleno de queso!

    una idea inmejorable!

    un beso :)

  34. Lo ricas que salen asi las albóndigas a mi me encantan besos

  35. licordehuevo dice:

    albóndiga y queso en un mismo bocado...ñam!

  36. Tu receta acaba de pasar directamente a mi colección de pendientes. A mis niños les va a encantar! cómo no se me ha ocurrido a mi??? bss

  37. Milia dice:

    Eso tiene que estar más que bueno, ese relleno le dará un toque divino, me ha gustado!
    Un bico

  38. Alicia que bien que lindo y que bonito me falta saber el sabor que en tu caso seguramente que estaba para saborear tranquilamente con un vinito o una cervecita. Un saludo

  39. Belenciaga dice:

    Unas albondigas estupendisimas , si Señora.El queso les da una jugosidad increible, yo se lo pongo rallado en la carne, así tengo que probarlas.
    Que aguantan la congelación me ha quedado claro, ahora hay que esperar que aguanten el viaje y no se nos mareen jajaja.
    Como se " pispen" los compañeros de estos menús te veo cocinando para toda la troupe.
    Besinos

  40. Morguix dice:

    Qué buenas, niña... yo también suelo "meter cosas" dentro de las albóndigas (bueno, la verdad es que lo relleno casi todo, jajaja). Así ya se puede llevar uno "tuppers" congelados de lujo, ¡qué cosa más buenísima!
    Seguro que "el afortunado" es el más envidiado de todos sus amigos, con estos menús tan estupendos.
    Un besote.

  41. llimaverda dice:

    qué gozada, cuando se deshace el queso en la boca, ummmmm, bsts

  42. Que ricas y melosas que son!!
    Bss

  43. romo dice:

    No las he hecho nunca con el queso pero me imagino que tienen que estar divinas.¡Tomo buena nota!
    Besos

  44. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Donde las albóndigas me gustan si además me las rellenas de queso entonces ya es lo más; son superoriginales y lo mejor es que deben estar buenísimas. Te quedaron fabulosas.

    Un saludo.

  45. Albóndigas sorpresa, eso es lo que son, porque cuando muerdes y te encuentras el queso es una agradable sorpresa.
    Va bien tenerlas congeladas, luego nos alegramos de ello, esos días sin tiempo para nada.
    Besos.

  46. !Que ricas! y originales, estas las tengo que probar.
    Un besazo

  47. Qué originales y qué buenas tienen que estar.
    En casa seguro que gustan a todos. Me las apunto.

    Un beso.

  48. Bego dice:

    Esas bolsas viajeras estarán la mar de contentas y el destinatario aún mas y tu sabiendo que está bien alimentado pues también y yo con verlas asi tan hermosas y con ese corazón quesero pues que doy saltos de alegria, vamos que estamos todos como unas castañuelas jajaja....vivan las albóndigas y si son las de mi Ali mejor que mejor !!!!
    Besinos mil.

    PD : Ah ya te contesté por el face que en el correo no me dejaba que sin azúcar moreno también las he hecho y quedan perfectas , asi que si tienes antojo a darle gusto mi niña que estamos en edad de merecer y muchoooooo ;)

  49. Hola Alicia que ricas con eses corazon de queso divinas me encanta el queso a si que me las apunto las fotos chulisimas
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

  50. Que delicia de albóndigas! Me encanta ese trocito de queso por dentro! Tienen que estar deliciosas. Besos

  51. NENALINDA dice:

    Ummmm que ricaaas yo tambien las hago desde que se las vi hace años a Arguiñano pero con salsa .
    Seguro que asi tambien estan de rexupete.
    Bicos mil wapaaaa.

  52. montsemorote dice:

    Que ricas se ven, y rellenas de queso tienen que estar, para chuparse los dedos.
    Besos
    Cocinando con MOntse

  53. MENUDA PINTA MAS RICA UMMMM.BSSSS

  54. Hola Alicia! Qué buena idea lo de rellenarlas de queso. Deben quedar muy jugosas. Habrá que tomar nota para la próxima.
    Besos guapa

  55. Luisi y Mari dice:

    Chiquilla, eso tiene un bocado mortal, que rico¡¡¡¡¡¡, los acompaño de esos panecillos tan ricos que has preparado.Estupenda receta
    besos

  56. Luisi y Mari dice:

    Chiquilla, eso tiene un bocado mortal, que rico¡¡¡¡¡¡, los acompaño de esos panecillos tan ricos que has preparado.Estupenda receta
    besos

  57. Olga Rguez dice:

    Ains¡qué cosa tan rica¡qué mezcla de sabores tan buena...besos

  58. Oye que buenas nena, me encantan y seguro que a mi hija muchisimo más, y además si se pueden congelar....geniales Alicia, pa corazón el tuyo
    Besotes princesa

  59. Se ve tan lindo y delicioso que quiero probar,abrazos y abrazos.

  60. lola dice:

    asi me gustan a mi sin salsa y con el queso tienen que estar magnificas

    ¡¡besos¡¡

  61. Marta dice:

    Te han quedado unas albondigas deliciosas, el quesito les tiene que dar una jugosidad increible.
    Besitos guapa

  62. Silvia dice:

    Lindas e deliciosas,com uma apresentação 5*
    Beijinhos

  63. Labidú dice:

    Alicia, no las hice así nunca y pienso que a mi padre le van a gustar. Le cansan enseguida las que hago con salsa. De esta manera, seguro que no me protesta. Gracias por la receta tomo nota además de hacer unas cuantas para congelarlas, si es que sobran. Besinos.

  64. que albóndigas tan originales!!! besos

  65. Ese corazón de queso me ha encantado!
    Besos

  66. sofiaaurora dice:

    Alicia, probar estas albondigas y cuando le das un mordisco, sientes algo suave y delicioso, es una verdadera de delicia, que bonitas te han quedado y que ricas tienen que estar, besos
    Sofía

  67. Mary dice:

    Qué buenas y qué originales, con su sorpresita de queso en el interior,mmm...

  68. tambien las he hecho alguna vez y son un acierto

  69. Como me gustan las albondiguitas y si son con corazón, mucho más.
    Los panecitos de sésamo, ya estoy tardando en hacerlos...
    Un besazo y buen finde.

  70. Si agarro una, no paro.
    Besos,
    Vero

  71. Arima arimas dice:

    Te han quedado perfectas de tamaño y buenísimas con ese corazón de queso, una receta diferente y riquísima.

    Saludos!!!

  72. Albóndigas y queso, una combinación perfecta, me encanta. Un beso.

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