Tarta de Albóndigas
Os presento una Tarta de Albóndigas. Además con una salsa distinta a la de siempre y que le aporta un saborcillo impresionante además de jugosidad. La pena es que las patatas no aguantaron la "sesión de fotos" y se fueron abriendo un poquito pero os aseguro que, pese a no estar perfecta estéticamente, es una idea para no dejar pasar ya que partiendo de la base de siempre en la mesa, patatas más albóndigas, conseguimos un plato festivo pero fácil a más no poder.
Incluso una idea genial para dejar preparada con antelación, dejando pendiente el ponerle el queso rallado y darle un golpe de horno, a la vez que gratinamos, se calienta y está listo para tomar en poco tiempo.
¡Vamos, que todo son ventajas!
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* Necesitamos para la Tarta de Albóndigas:
Para las albóndigas:
- 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
- 1 cebolla, 1 ajo y perejil
- 1 huevo
- vino blanco
- pan rallado
- sal y pimienta
- harina para frituras
Para la salsa:
- 2 cebollas, 1 ajo y perejil
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
- 1/2 vaso de vino blanco
Recetas Sencillas para Gente Solidaria- aceite de oliva
- 3 patatas para la base de nuestra tarta
- queso rallado para gratinar
Fuente: Belenciaga
* Preparación de la Tarta de Albóndigas:
De las albóndigas:
- Picamos el pimiento rojo y verde, la cebolla y el ajo con el perejil, que quede muy fino picado, rehogamos en unas cucharadas de aceite.
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Margarita de Sandía- Añadimos la carne picada junto al huevo, el vino y una cucharada de pan rallado.
Salpimentamos y amasamos hasta que esté bien integrado todo.
- Formamos las albóndigas, las pasamos por la harina y freímos, reservamos.
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De la base de patatas:
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas.
Las freímos a fuego lento para que queden blandas.
- Las colocamos en un aro de emplatar sobre la fuente donde vamos a hornear.
Forramos el fondo y los lados con las patatas procurando que no queden huecos.
- Rellenamos con las albóndigas.
De la salsa:
- En el mismo aceite que hemos frito las albóndigas, freímos las cebolla picada, el pimiento muy picado, el ajo y el perejil, salpimentamos y añadimos el vino, dejamos hervir hasta que quede espesa la salsa.
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Tempura de bacalao con pistoDe la tarta:
- Vertemos la salsa sobre las albóndigas, cubrimos con queso rallado y gratinamos unos minutos hasta que el queso esté fundido y dorado.
- Retiramos el aro en caliente y servimos.
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Alicia este plato tiene una pinta impresionante, está super bonito, y que decir de lo rico que tiene que estar. Una tarta sobresaliente, me la llevo.
Un beso guapa. Maricacharros. -
muy original, me ha encantado, si es que eres una artista!!!
besos, -
Sé que la tengo que hacer porque es rica y preciosa de presentación.
Al disco duro se va para tenerla en cuenta.
Un besado. -
En cuanto he visto el título de la receta, he venido corriendo porque me picaba la curiosidad.
Me ha encantado!!!! En breve la hago sí o sí.
Una manera diferente de tomar la carne picada que tanto nos gusta en casa, al igual que las patatas.
Besitos guapa -
me parece una idea genial, has convertido las clásicas albóndigas en un plato de fiesta!!! me quedo con la idea!! Un beso grande!
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Se ve delicioso y muy sano, con esa salsita estupenda.Besosss guapa y buenas noches.
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Que tarta tan original, me encanta como te ha quedado y me la llevo para probarla.
besos. Lola -
uy lo del pimiento rojo y verde en la carne de las albóndigas me encanta!..yo no lo echaba!..
por recetas de estas tan ricas es por lo que tu blog, es el BLOG RECOMENDADO DEL MES en el mío...inaguro apartado y ahí estás tú!..je,je,je -
Con lo que me gusta las alhóndigas, esta tarta es ideal, enhorabuena sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE -
Madre como esta esta tarta!! se ve deliciosa, oye Alicia mira que eres un ckac chica, me tienes alucinando con este pedazo tarta de albondigas, nunca la habia visto antes...Besss
-
Una verdadera PRECIOSIDAD; cuando la he visto en pequeño ya me ha impactado, y a hora que la puedo ver en tu blog es una gozada.
Pués si una forma distinta de servir un plato tradicional que a buen seguro gusta a todo el mundo.
TE FELICITO POR EL GUAPA.
Que tengas un jueves lleno de alegría!!! :)))
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