Potaje de Fabas Canela

Un Potaje de Fabas Canela en casa, mi madre lo hacía cada semana pero con el toque distinto de estas fabas que son una locura de ricas.

El clásico potaje de habichuelas vestido de gala y convertido en potaje de fabas canela, ahí es nada.

Llegando toques primaverales pero este tipo de platos apetece aún y mucho, cuchareo del rico que digo yo. Podéis ver además las fabes verdinas con almejas que quedan deliciosas, las fabes de la cena del cura esparragás que puedes hacer con cualquier fabe o alubia y la fabada rápida en este caso para que no de pereza.

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¡Vamos a ello!

Necesitamos para el Potaje de Fabas Canela:

• 400 gr de fabas
• 1 patata grande
• 2 zanahorias
• 1 trozo de calabaza
• 2 chorizos
• 1 tomate
• sal
• 1 pimiento rojo seco
• aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• colorante
• agua

Preparación del Potaje de Fabas Canela:

1.- Tradicional:

• La noche anterior ponemos las fabas a remojo en abundante agua.
• En la olla ponemos un chorreón pequeño de aceite y sofreímos el tomate, el ajo, la calabaza y el pimiento rojo seco, trituramos hasta que quede un puré, nos podemos ayudar con un poco de agua.
• Al sofrito añadimos los chorizos partidos en ruedas, las patatas cortadas toscamente y las zanahorias en rodajas.
• Añadimos las fabas escurriéndolas del agua del remojo, ponemos la sal y el colorante y cubrimos de agua. Movemos bien que se integre con el sofrito que hemos triturado.
• Ponemos a cocer primero a fuego fuerte y luego a fuego lento tapadas hasta que las fabas estén tiernas.
• Ganan con el reposo.

2.- Olla rápida o Fc:

• La noche anterior ponemos las fabas a remojo en abundante agua.
• En la olla ponemos un chorreón pequeño de aceite y sofreímos el tomate, el ajo, la calabaza y el pimiento rojo seco(En FC programaremos menú manual, 160º, 5 minutos) trituramos hasta que quede un puré, nos podemos ayudar con un poco de agua.
• Al sofrito añadimos los chorizos partidos en ruedas, las patatas cortadas toscamente y las zanahorias en rodajas.
• Añadimos las fabas escurriéndolas del agua del remojo, ponemos la sal y el colorante y cubrimos de agua. Movemos bien que se integre con el sofrito que hemos triturado.
• Ponemos a cocer a máxima presión durante 30 minutos (En FC será menú legumbres duras)
• Ganan con el reposo.

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Resumen

Nombre de la receta

Potaje de Fabas Canela

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2015-02-25

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocinado

2 horas

Tiempo total

2 horas y 5 minutos

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)