Crema de Zanahorias Moradas

Un plato de crema de zanahorias moradas que es especial para mi.
Os cuento el por qué.
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El Domingo se celebró la festividad de San Antón, patrón de los animales.
La víspera del santo trasladan a San Antón desde su parroquia, la iglesia de San Miguel, hasta la ermita. Que lleva su nombre.
En los alrededores de esta ermita y en cada barrio de la ciudad, Guadix, se celebran las típicas luminarias. Además se degustan productos típicos procedentes de la matanza y acompañados con vino de la tierra.
El día de San Antón sale en procesión por las calles de su barrio en un carro tirado por bueyes. Y acompañado por caballerías y carrozas.
Es costumbre dar nueve vueltas a la ermita del santo a pie, a caballo, o en mulo o asno que recibe de esta forma su protección.
Por la tarde, de nuevo regresa hasta su iglesia.
Y alrededor de la ermita, abundan los puestos. Un mercadillo pequeño con productos de la tierra y típicos de esta festividad como la caña de azúcar, las roscas de pan benditas o las zanahorias moradas.
Con ellas, he preparado una rica crema de zanahorias moradas que tanto apetece en esta época del año.
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Tiempo: 45 minutos
Raciones: 6
Dificultad: Fácil

* Necesitamos para la crema de zanahorias moradas:

  • 1000 gr de agua
  • 300 gr de puerro
  • 300 gr de patatas en trozos
  • 180 gr de zanahorias moradas
  • sal
  • pimienta
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • cebolla frita crujiente para acompañar

* Preparación de la crema de zanahorias moradas:

1.- Tradicional:

  • En una cacerola grande ponemos a hervir el agua, los puerros, las patatas y las zanahorias, añadimos también la sal y la pimienta, ponemos a cocer hasta que esté tierno el conjunto, serán unos 40-50 minutos.
  • Comprobamos que está todo cocido y tierno, pasamos a una batidora, le ponemos el aceite y trituramos hasta que obtengamos la textura deseada.
  • Servimos espolvoreando cebolla frita crujiente por encima.

2.- Thermomix:

  • Ponemos en el vaso el agua y los puerros partidos en rodajas no muy finas, cocinamos 20 minutos en temperatura Varoma y velocidad 1
  • Añadimos las patatas troceadas y las zanahorias, también ponemos la sal y la pimienta, cocinamos 2 minutos a 100º con velocidad 1
  • Esperamos un poco a que baje la temperatura, añadimos el aceite por el bocal y trituramos 1 minuto en velocidad progresiva 5-10
  • Servimos espolvoreando cebolla frita crujiente por encima.
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    19 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Bavette dice:

    Buenos días guapi, pues mira, este domingo también compre yo zanahorias moradas en un mercado que ponen los domingos, se ponen todos los pageses de la zona, y tienen fruta y verdura muy bena, las vi, y me dije...pues las compro y ya vere que hago no? Pue smira una cremita seguro, tiene una pinta genial.
    Un besote
    Ettore

  2. ¡Qué bien este tipo de celebraciones y tradiciones! Una cremita muy rica con un color de lo más apetecible :o)
    Besos,
    Palmira

  3. Pamela Palma dice:

    Deliciosa crema para un día de frío querida Alicia, sobre todo con esas zanahorias tan bonitas! Besitos

  4. PINKY dice:

    Alicia , como apetecen ahora estas creminas y esta es muy original con las zanahorias moradas , buenisima
    besinos

  5. Seguro que son riquísimas, pero no las he visto por aquí , nunca en el mercado, estaré atenta. Un beso guapa!!

  6. Qué ganas tengo de probar las zanahorias moradas, seguro que esta crema está muy rica, es un plato que ahora que ya hace fresquito se apetece mucho.
    Besos.

  7. lolines dice:

    Pues nunca he visto estas zanahorias, pero esta crema tiene una pinta fenomenal.

  8. Esta crema es además de muy apetecible original por el tono de las zanahorias...bsts guapa

  9. Me gusta mucho el morado ;) y esas zanahorias son lo más,pena que la crema luego no quede con ese color ,aunque bueno,igual es más difícil de comer siendo morada.
    Algún día iré a Guadix,a un pasito ya estuve.
    Besazo.

  10. hola bonita, jooo que zanahorias más bonitas niña!! y esta cremita tiene que estar muy rica. Besotes!!

  11. José Manuel dice:

    Nunca las he probado, que buena pinta.

  12. Qué rica es la crema de zanahoria, sea del color que sea, y lo bien que sienta en esta época del año. Para mi, un plato de sobresaliente :)
    Un beso.

  13. Julia Romero dice:

    Nunca he probado yo estas zanahorias, no las he visto nunca por los mercados de por aquí...pero me apunto la crema para cuando las encuentre...tiene muy buena pinta!! Bs.

  14. conchi dice:

    No conocía las zanahorias moradas, pero se ve un plato precioso. Bss.

  15. Qué ricas!! y lo que apetecen estas cremas. Un abrazo, Clara.

  16. Eniko Ostafi dice:

    Cada vez veo mas legumbres con colores a que no estoy acostumbrada, como las patatas violetas del Lidel jeje
    Pero la cremita tiene una pinta buenísima .
    bss

  17. Que rica la crema de zanahorias, y aunque cambie un pelin el color, el sabor es el mismo.
    El plato tiene una pinta estupenda.
    Un beso :)

  18. Alicia seguro que son una delicia, yo si que las he visto pero nunca las he comprado, pero las comprare
    Besinos
    El toque de Belén

  19. asj dice:

    Mira que te ha quedado con buena pinta y la foto de las zanahorias con su rabo y todo me encantaaa, aquí las veo cuando voy al mercado con mi madre pero no con ese rabillo jejeje En serio, buennísima y sí que apetece un montón.

    besos

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