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Crema de Zanahorias Moradas
Un plato de crema de zanahorias moradas que es especial para mi.
Os cuento el por qué.
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El Domingo se celebró la festividad de San Antón, patrón de los animales.
La víspera del santo trasladan a San Antón desde su parroquia, la iglesia de San Miguel, hasta la ermita. Que lleva su nombre.
En los alrededores de esta ermita y en cada barrio de la ciudad, Guadix, se celebran las típicas luminarias. Además se degustan productos típicos procedentes de la matanza y acompañados con vino de la tierra.
El día de San Antón sale en procesión por las calles de su barrio en un carro tirado por bueyes. Y acompañado por caballerías y carrozas.
Es costumbre dar nueve vueltas a la ermita del santo a pie, a caballo, o en mulo o asno que recibe de esta forma su protección.
Por la tarde, de nuevo regresa hasta su iglesia.
Y alrededor de la ermita, abundan los puestos. Un mercadillo pequeño con productos de la tierra y típicos de esta festividad como la caña de azúcar, las roscas de pan benditas o las zanahorias moradas.
Con ellas, he preparado una rica crema de zanahorias moradas que tanto apetece en esta época del año.
Tiempo: 45 minutos
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Magdalenas de Aceite de Oliva Rellenas de Mermelada* Necesitamos para la crema de zanahorias moradas:
- 1000 gr de agua
- 300 gr de puerro
- 300 gr de patatas en trozos
- 180 gr de zanahorias moradas
- sal
- pimienta
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- cebolla frita crujiente para acompañar
* Preparación de la crema de zanahorias moradas:
1.- Tradicional:
- En una cacerola grande ponemos a hervir el agua, los puerros, las patatas y las zanahorias, añadimos también la sal y la pimienta, ponemos a cocer hasta que esté tierno el conjunto, serán unos 40-50 minutos.
- Comprobamos que está todo cocido y tierno, pasamos a una batidora, le ponemos el aceite y trituramos hasta que obtengamos la textura deseada.
- Servimos espolvoreando cebolla frita crujiente por encima.
2.- Thermomix:
- Ponemos en el vaso el agua y los puerros partidos en rodajas no muy finas, cocinamos 20 minutos en temperatura Varoma y velocidad 1
- Añadimos las patatas troceadas y las zanahorias, también ponemos la sal y la pimienta, cocinamos 2 minutos a 100º con velocidad 1
- Esperamos un poco a que baje la temperatura, añadimos el aceite por el bocal y trituramos 1 minuto en velocidad progresiva 5-10
- Servimos espolvoreando cebolla frita crujiente por encima.
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Buenos días guapi, pues mira, este domingo también compre yo zanahorias moradas en un mercado que ponen los domingos, se ponen todos los pageses de la zona, y tienen fruta y verdura muy bena, las vi, y me dije...pues las compro y ya vere que hago no? Pue smira una cremita seguro, tiene una pinta genial.
Un besote
Ettore -
¡Qué bien este tipo de celebraciones y tradiciones! Una cremita muy rica con un color de lo más apetecible :o)
Besos,
Palmira -
Deliciosa crema para un día de frío querida Alicia, sobre todo con esas zanahorias tan bonitas! Besitos
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Seguro que son riquísimas, pero no las he visto por aquí , nunca en el mercado, estaré atenta. Un beso guapa!!
-
Qué ganas tengo de probar las zanahorias moradas, seguro que esta crema está muy rica, es un plato que ahora que ya hace fresquito se apetece mucho.
Besos. -
Esta crema es además de muy apetecible original por el tono de las zanahorias...bsts guapa
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Me gusta mucho el morado ;) y esas zanahorias son lo más,pena que la crema luego no quede con ese color ,aunque bueno,igual es más difícil de comer siendo morada.
Algún día iré a Guadix,a un pasito ya estuve.
Besazo. -
hola bonita, jooo que zanahorias más bonitas niña!! y esta cremita tiene que estar muy rica. Besotes!!
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Qué rica es la crema de zanahoria, sea del color que sea, y lo bien que sienta en esta época del año. Para mi, un plato de sobresaliente :)
Un beso. -
Nunca he probado yo estas zanahorias, no las he visto nunca por los mercados de por aquí...pero me apunto la crema para cuando las encuentre...tiene muy buena pinta!! Bs.
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Cada vez veo mas legumbres con colores a que no estoy acostumbrada, como las patatas violetas del Lidel jeje
Pero la cremita tiene una pinta buenísima .
bss -
Que rica la crema de zanahorias, y aunque cambie un pelin el color, el sabor es el mismo.
El plato tiene una pinta estupenda.
Un beso :) -
Alicia seguro que son una delicia, yo si que las he visto pero nunca las he comprado, pero las comprare
Besinos
El toque de Belén
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