Pastelitos de Mandarina, Cumplimos Años

Pastelitos de mandarina fuente

Hoy Olor a hierbabuena cumple 5 años y lo celebramos con estos pastelitos de mandarina.

Incluso he tenido un momento en el que me he parado a pensar cuánto tiempo hacía ya desde que abría esta cocina, llena de miedo y de ilusión.

Las vivencias en este mundillo han sido muchas, algunas buenas, otras super buenas y otras no tanto.

Pero en estos 5 años lo que sí que ha dado muchas vueltas ha sido mi vida personal, sobre todo en este último año que ha sido emocionalmente tremendo para mi y los míos.

No me hacen gracia los corazones, el tema del rojo sí que me gusta pero como siempre, me niego a lo mismo para el día que se dice que hay que hacerlo, eso de ver miles de corazones y comida roja por todos lados, a veces, me supera...

Así que teniendo en cuenta todo ello, me apetecía celebrar este cumpleaños con el último bocado dulce que mi madre tomó hecho por mi.

Es mi forma de celebrar otro cumpleaños más con "todos"

Así que, quedáis invitados, un bocado dulce y distinto con estos pastelitos de mandarina que para mi es especial.

Pastelitos de mandarina fuente

Tiempo: 35 minutos
Raciones: 36
Dificultad: Fácil

Necesitamos:

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 250 gr de azúcar y 3 cucharadas para el almíbar
  • 4 mandarinas grandes
  • 250 gr de harina bizcochona (Si no la usas, tienes que añadir levadura de repostería)
  • una pizca de sal
  • medio vaso de agua

Pastelitos de mandarina miga

 Preparación de los pastelitos de mandarina:

  • Rallamos la piel de las 4 mandarinas y las reservamos.
  • Exprimimos las 4 mandarinas, colamos el zumo y reservamos repartiendo el zumo en dos vasos.
  • Batimos la mantequilla, vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta que quede bien integrada y la mezcla sea cremosa.
  • Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, sin poner el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado, seguimos batiendo hasta que estén bien incorporados.
  • Añadimos a la masa la harina tamizada con la sal (Y si añades la levadura, este es el momento) lo hacemos poco a poco para que quede bien mezclado.
  • Agregamos la ralladura de las mandarinas y la mitad del zumo que teníamos reservado. Procuramos que quede todo bien integrado.

 Horneado de los pastelitos de mandarina:

  • Engrasamos los moldes con mantequilla fundida y un pincel para que queden bien todas las esquinas del molde.
  • Vertemos la masa con ayuda de una manga repostera y damos unos golpes suaves contra la encimera para que quede bien lisa la masa y perfectamente repartida.
  • Con el horno precalentado a 180º horneamos durante 20 o 25 minutos.
  • Mientras se hornean, preparamos el almíbar con el zumo reservado y las cucharadas de azúcar. Añadimos también medio vaso de agua.
  • Sacamos el molde sobre una rejilla y sin desmoldar los bizcochitos, vertemos el almíbar sobre ellos y dejamos enfriar dentro del molde. Quedarán perfectamente calados, desmoldamos cuando estén completamente fríos.
  • Ponemos sobre unos papelitos que hará que sea más cómodo de comer.

Otros pastelitos que quedan riquísimos son los pastelitos de almendra y naranja, una delicia. También te dejo para que veas los pastelitos de refresco de cola, que buenos están y que fáciles son de hacer.

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Resumen
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Nombre de la receta
Pastelitos de mandarina
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    26 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Unos bocados deliciosos Alicia, yo tampoco soy mucho de corazones, jejeje, felicidades por estos 5 años de trabajo y esfuerzo en el blog disfruta de este día tuyo!
    Un beso muy grande!!!

  2. Unos pastelitos maravillosos para una cocina maravillosa.
    Seguro que disfrutaremos muchos años más de tus recetas.
    Por lo pronto ,me llevo dos de estos maravillosos pastelitos.
    Un beso muy muy grande.

  3. Coincidimos en lo de los corazones, incluso este año y el anterior no pude poner nada en este día cosas de tener niños pequeños. Se ven muy jugosas deben de estar ummmmm para copiarlas. Un abrazo muy grande no me quiero ni imaginar los recuerdos que te traen estos pasteles de tu mami ... un beso para ella también que estará siempre contigo no lo dudes.

  4. admin dice:

    Muchísimas felicidades por estos 5 años compartiendo deliciosas recetas. Un trabajo extraordinario ya sea de rojo, de verde o de blanco.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

  5. Muchas felicidades en tu quinto aniversario, te deseo que sean mucho más y los compartamos juntas ;) Yo estoy celebrando mi décimo aniversario Ya!!! Los pastelitos deliciosos.
    Feliz San Valentin

  6. Evelyn dice:

    A mi me gusta celebrarlo, hoy y siempre, con corazones o sin ellos! Felicidades por esos 5 años, un bocado delicioso para celebrarlo! Besiños.

  7. Felicidades por esos cinco añitos y por esos pastelitos tan especiales para ti y a partir de ahora también para nosotros. Tienes que ser un vicio. Un abrazo, Clara

  8. Julia Romero dice:

    Hola Alicia, muchas felicidades por estos 5 años de blog, es todo un record!! me alegro de haber conocido tu blog y a ti, ha sido todo un placer disfrutar de tus deliciosas recetas y espero seguir haciendolo muchos años mas!! Estos bocaditos son una delicia mas a añadir a todas las demás!! Besitos.
    Julia.

  9. Felicidades por estos cinco años bloggeros, en este mundillo vivimos todos un poco las experiencias de los compañeros, tanto penas como alegrías, y aunque pueda sonar extraño , estamos unidos y nos alegramos y entristecemos los unos con los otros.
    Tu madre debió disfrutar mucho de estos bocados,como tú de su compañía, yo hace mucho que no la tengo y me acuerdo de ella cada día.
    Se ven tan ricos... quien pillara uno ahora mismo...
    Un besazo con abrazo ;)

  10. INMA MAQUITO dice:

    Felicidades , que ricos estos pastelitos me gustan besitos

  11. Julia dice:

    Me ha encantado tu post, ha sido todo un regalo mirar tu bloc. Te invito a visitar el mío.
    "Al principio todos los pensamientos pertenecen al amor. Después, todo el amor pertenece a los pensamientos." Albert Einstein. Feliz dia especial y no dejes de extenderlo a todo el año. Te espero en Elracodeldetall.blogspot.com

  12. unos pastelitos deliciosos ¡¡¡¡ un besazo enorme y feliz san valentin

  13. Enhorabuena por tu blog Alicia! Tienen muy buena pinta, se ven jugosos!
    Un beso

  14. Una delicia de pastelitos, son perfectos para celebrar todo lo que se quiera porque incluso como tentempié van de maravilla.
    Felicidades por ese quinto cumpleblog, tiene su tarea llevar un blog de cocina todo ese tiempo y tú lo haces muy requetebién.
    Un beso.

  15. Hola Alicia,
    Como pasa el tiempo, 5 años, así de rápido...
    La receta me gusta, pero tendría que cambiarla por naranjas, las mandarinas no me apasionan.
    ¡Feliz aniversario y que cumplas muchos más!
    Besos y abrazos

  16. ¡Muchas felicidades por estos 5 años de blog! El tiempo pasa volando y las vueltas que dan nuestras vidas en estos mismos años.
    Gracias por compartir con nosotros estos bocados deliciosos para la ocasión :o)
    Besos y feliz semana,
    Palmira

  17. Felicidades Alicia!!!! Madre mía se dice pronto. 5 años!!! Espero que sigas con todos nosotros una eternidad!!
    Estos bocados se deben de derretir ellos solitos en la boca. Qué maravilla de dulce, se ven riquísimos!!

  18. Bego R dice:

    Ay mi Ali, felicidades por este cumple aunque sea agridulce . En cada bocadito de mandarina seguro que has saboreado su esencia , jamás nos abandonan , siguen con nosotros porque los pensamos y mantenemos cerquita del corazón.
    Un besazo tesoro.

  19. Muchas felicidades por estos 5 años y por todos los que han de venir!!
    Unos pastelitos que se ven muy jugosos y como son pequeñitos parece que nos dan menos cargo de conciencia, siempre que no nos los comamos todos de una sentada.
    Besos.

  20. Bavette dice:

    Muchisimas feicidades Ali, y que sigas ahi al pie del cañon por muchos más. Y digi yo...donde esten estos Pastelitos, que se quiten todos los corazones!!Menudo bocado más delicioso.
    Besotes
    Ettore

  21. Feliz cumpleaños lo primero¡¡¡¡¡¡¡ y todos los que tenemos que disfrutar " sienes y sienes"jajaja
    Me llevo la receta pues nada mas verla fue amor a primera vista......delicias para el paladar¡¡¡¡
    Muchos besitos preciosa¡¡¡

  22. Mina S.F. dice:

    Deliciosos pastelitos y feliz cumple blog!!! Me ha encantado tu receta y no tardaré en ponerla en práctica, se ven super jugosos y muy sencillos.
    Besos y feliz semana!!

  23. ¡Y que sean muchos, muchos, muchos años más! Felicidades por todo Alicia, por los 5 añazos de tu blog, por lo buena cocinera y todavía mejor persona que eres, por todas las experiencias vividas... Poder seguirte y compartir contigo nuestra cocina y nuestra vida es un placer para much@s de nosotr@s, ya lo sabes, así que aquí seguiremos :)
    Por cierto, esos pastelitos parecen la mar de jugosos y esponjosos y, si llevan mandarina, seguro que está ricos, ricos :)
    Un abrazo guapísima.

  24. Ana Wizner dice:

    Muchas felicidades por esos 5 años y por estos ricos pastelitos.

  25. Un bocado dulce, delicioso, y con un significado especial para ti. Me encanta.
    Besotes.

  26. Aisha dice:

    ooooohhhh llego tarde y seguro que ya no quedan... Qué pinta más jugosa y rica!
    besos guapa

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