Ternera a la jardinera

Aquello que descubres que  un plato tradicional de pronto gusta a tus hijos y comienzas a hacerlo. Eso ha pasado en casa con esta carne de Ternera a la jardinera  tan fácil, tan rica y tan saludable ¿Te apuntas  a la receta?

Te propongo verdura fresca y troceada a mano pero puedes utilizar la verdura que más te guste, fresca y trocearla o comprar la verdura congelada ya cortada.

En casa ya gusta mucho el pollo a la jardinera.

También gusta mucho todo plato que lleve menestra, como estos:

1. Guiso de menestra con verduras
2. Menestra de verduras al pimentón
3. Y con un toque de pasta estos macarrones con verduras

Curiosidades sobre la ternera:

Raciones: 4

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar esta receta ternera a la jardinera:

• 1 kilo de carne de ternera en taquitos de bocado, a mí me gusta de babilla
• 4 patatas medianas hechas taquitos pequeños
• 4 zanahorias partidas en taquitos pequeños
• 400 gr de guisantes
• 400 gr de judías princesa
• 2 cebollas dulces
• 4 dientes de ajo
• vino blanco
• 50 gr de almendras peladas
• aceite de oliva virgen extra
• perejil fresco
• sal y pimienta
• colorante

Preparación de la receta de la ternera a la jardinera:

1.- Preparación de forma tradicional:

• En una cazuela ponemos un chorreón de aceite de oliva virgen extra (A más cantidad de aceite, más salsa quedará, yo le he puesto poco pero a tu gusto) doramos las almendras y las reservamos,  sellamos la carne por todos lados.
• Cuando esté tostada añadimos la cebolla y los ajos triturados, sofreímos el conjunto.
• Vertemos vino blanco que cubra y dejamos cocer a fuego medio con la cazuela tapada hasta que esté tierna.
• Mientras pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias (Puedes poner la verdura que más te guste)
  añadimos las patatas y las zanahorias y cuando les queden unos 5 minutos añadimos los guisantes, las judías princesa troceadas y una pizca de colorante para que salga con un color más bonito el plato.
• Hacemos un majado en el mortero con las  almendras reservadas, un diente de ajo crudo y perejil fresco, lo vertemos a la cocción unos minutos al final para darle un toque de sabor y engordar la salsa.

2.- Preparación en olla rápida de la ternera a la jardinera:

• En la olla ponemos un chorreón de aceite de oliva virgen extra (A más cantidad de aceite, más salsa quedará, yo le he puesto poco pero a tu gusto) doramos las almendras y las reservamos,  sellamos la carne por todos lados.
• Cuando esté tostada añadimos la cebolla y los ajos triturados, sofreímos el conjunto.
• Vertemos un vaso de vino blanco, dejamos cocer 20 minutos a máxima presión.
• Mientras pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias (Puedes poner la verdura que más te guste)
  añadimos las patatas y las zanahorias cuando esté lista la carne, habrá más jugo ya que la carne suelta. Cocinamos 4 minutos y cuando podamos abrir la olla añadimos los guisantes, las judías princesa troceadas y una pizca de colorante para que salga con un color más bonito el plato.
• Hacemos un majado en el mortero con las  almendras reservadas, un diente de ajo crudo y perejil fresco, lo vertemos a la cocción junto a los guisantes para darle un toque de sabor y engordar la salsa.Me encantaría tenerte por mi perfil de Instagram para compartir por allí más que vídeos cortos de recetas.Si te ha gustado esta ternera a la jardinera, puntúala tocando las estrellas, me ayudas mucho, gracias.