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Chocolate a la taza

Me parecía tan absurdo ensuciar la tmx para preparar un Chocolate a la taza que nunca me lo había planteado hasta que les dió el deseo de una tacita caliente y no quedaba chocolate en polvo.
Me negaba a trocearlo a mano y luego mover y mover hasta deshacerlo en la leche y decidí probarlo en tmx ya que lo iba a pulverizar con ella.
Sólo os puedo decir que nunca más lo haré en la cacerola, es tan cómodo, rápido y queda tan en su punto que sería absurdo hacerlo de otra forma.

La receta tomada del libro Imprescindible.

Chocolate a la taza en thermomix

* Ingredientes para el Chocolate a la taza:

- 400 gr de chocolate fondant
- 1500 gr de leche entera
- 50 gr de azúcar
- 1 pellizco de sal

 

* Preparación del Chocolate a la taza:

- Poner el chocolate en el vaso en trozos grandes (un truco aprendido de Belenciaga, si lo troceamos con el papel antes de quitárselo además de no mancharnos, se troceará mejor) y rallarlo programando 30 seg., vel. progresiva 5-10
- Añadir la leche, el azúcar y la sal, programar 12 minutos, 90º, vel. 2
- Por último, programar 20 seg., vel. 4, servir inmediatamente.

 

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    6 ¿Quieres comentar la receta?

  1. CHARO dice:

    yo también pensaba que era una receta que no valía la pena hacer en la thermomix... y realmente sale como el de las abuelas? Así espesito espesito? Porque entonces ya si que tengo claro que habrá que probarlo

  2. admin dice:

    Charo si lo quieres más espesito le puedes poner una cucharadita de maicena, para mi gusto no lo necesita porque no me gusta espeso.
    Prueba que ya verás que pasada de descubrimiento.
    Besos.

  3. Ángeles dice:

    Nunca lo he preparado asíy tendré que probarlo que hay quien me lo agradecerá.
    Un besín.

  4. admin dice:

    Ángeles te aseguro que merece la pena, sale bueno bueno.
    Besazos.

  5. Valerie dice:

    El chocolate a la taza... MUY español! Me encanta, me acuerdo la primera vez que lo probé... solamente me faltan los churros!!

    Besos

  6. admin dice:

    Valerie sí que es muy español jajjajaj
    Pues bien caliente con una magdalena es bien rico.
    Besos.

    Tu mejor receta y hace 90 años probábais el chocolate a la taza?
    Que adelantados!
    Besos.

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