Para mi ha sido un auténtico honor el haber podido participar este año en el #cachopoday. Mi aportación ha sido con este Cachopo de champiñones y panceta que nos ha dejado fascinados en casa. Cuando Noelia Solla se puso en contacto conmigo para invitarme de primeras me agobié, un buen cachopo tiene su arte pero luego pensé en lo divertido del evento y en lo mucho que podía aprender de todos los que hemos colaborado este año y en las ediciones anteriores. En el año 2017 Noelia le propuso a Juanjo Cima, gerente de Las tablas del Campillín hacer unas jornadas gastronómicas en honor a este plato tan rico y tan típico. Desde entonces se han ido realizando con repercusión en redes sociales, prensa, colaboraciones con blogs y patrocinados por Las Tablas del Campillín, Central Lechera Asturiana y El Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana. Se celebra desde el día 22 de noviembre hasta el 1 de diciembre del 2021. La receta es larga de explicar pero no es tan complicado como pueda ...
Cachopo de champiñones y panceta
