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Recetas de cocina casera

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Helado de fresa y pistachos al mascarpone

27 junio, 2013 autor: Alicia 54 comentarios

¡Que vicio de helados! El día que encuentre los moldes para hacer los minis de Manu, se acabará el comprar y es que quedan fantásticos. Este Helado de fresa y pistachos al mascarpone en concreto es delicioso, la acidez de las fresas, con el sabor del queso mascarpone y el casi crujiente de los pistachos, hacen un helado sensacional y altamente recomendable.
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Necesitamos:

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 300 gr de leche
  • 400 gr de nata para montar
  • 4 cucharadas de pasta de fresa (Si tenéis fresas, trituráis 250 gr de fresas naturales)
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar molida
  • 40 gr de azúcar invertido
  • 200 gr de pistachos tostados y troceados toscamente
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Preparación del Helado de fresa y pistachos al mascarpone:

En heladera:

  • 24 horas antes habremos metido en el congelador la cubeta de la heladera, yo la meto en un bolsa cerrada herméticamente para que no tome olores.
  • Batimos bien todos los ingredientes para hacer el mix excepto los pistachos, dejamos reposar un mínimo de 4 horas en el frigorífico.
  • Montamos las aspas y ponemos la cubeta, todo muy rápido para que no pierda nada de frío. Enchufamos y ponemos en marcha en el número 1.
  • Cuando ya está enchufado y EN MARCHA, por la abertura vamos introduciendo el mix.
  • Tenemos en funcionamiento la heladera unos 20 minutos.
  • Añadimos los pistachos por la abertura y la dejamos en marcha 5 minutos más que los integre bien.
  • Si no estuviera bien enmatecado, le podemos dar unos minutos más o ponerlo en un tupper y llevarlo al congelador para que termine de coger cuerpo.

Preparación SIN heladera del Helado de fresa y pistachos al mascarpone:

  • Batiremos igualmente el mix, guardaremos en el frigorífico que se integren los sabores.
  • Ponemos en un tupper y cada hora sacamos y movemos bien para evitar la cristalización al congelar.
  • Esto lo haremos 3 ó 4 veces y tendremos listo nuestro helado.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Helado de fresa y pistachos al mascarpone
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
2013-06-27
Tiempo de preparación
24 horas
Tiempo de cocinado
20 minutos
Tiempo total
24 horas y 20 minutos
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Archivado en:Recetas, Recetas de postres, Recetas para niños Etiquetado con:Recetas con fruta, Recetas de helados

Acerca de Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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Comentarios

  1. Morguix dice

    27 junio, 2013 en 21:51

    En dos palabras: IM-PRESIONANTE.
    Qué helado, qué rico, qué colorido, qué foto… y qué ganas tengo de probarlo YA MISMO.
    Un beso enorme, guapa.

    Responder
  2. Ángeles Ágora dice

    27 junio, 2013 en 22:06

    Todo lo ha dicho Marga y yo me reitero:¡qué todo!Bueno, falta qué bolas más bien hechas.
    ¿Me mandas una?
    Besos artista.

    Responder
  3. Laurel y Menta dice

    27 junio, 2013 en 22:20

    Qué bueno te ha salido, vaya color precioso.
    Y la mezcla mascarpone, fresas y pistachos es imbatible. Nos encanta.
    Besos.

    Responder
  4. Laura - queteapetecehoy dice

    27 junio, 2013 en 22:21

    Niña… tu quieres que mi madre me eche de casa, verdad?? Al final tendré que comprar la heladera….. jolines niña, que maravilla de receta, mmmmmm que color, que rico… jolines, nunca he probado la combinación en helado de fresa y pistacho… pero vamos que delicia!! Seguro que está riquisimo!!!! jolines, mandame un poco anda, que yo tambien ando agobiada!!! Jolines, que suerte tienen en tu casa!!! Quiero helado!!!!!!!!!!!!!! Un besazo preciosa

    Responder
  5. Paula dice

    27 junio, 2013 en 22:21

    madre mía!!! Ha sido ver la foto en face y venir corriendo, no me podía perder yo esta maravilla. Es que se ven perfectos y deliciosos, qué ricos!!! Anotada queda la receta 😉

    Besos. Paula

    Responder
  6. Belenciaga dice

    27 junio, 2013 en 22:22

    Esto es una venganza? jajajaja qué tentación!! esta combinación no la he probado, pero me da que debe de estar como para empezar y no parar…
    De vez en cuando me salto a la torera las "recomendaciones médicas" y me doy un capricho, con este tuyo creo que hasta me sentaría bien (la satisfacción tambien cura)
    Besinos

    Responder
  7. LALA dice

    27 junio, 2013 en 22:24

    Que rico se ve!!! Como no tengo heladera nunca he preparado helado…
    Será cuestión de probar alguno de los tuyos, no?
    Besitos guapa…

    Responder
  8. sofiaaurora dice

    28 junio, 2013 en 00:10

    Pero que pinta más fantastica tienen esos helados, para cuando dices que los repites, es para pasarme por tu casa a que me convides, besos
    Sofía

    Responder
  9. Angie dice

    28 junio, 2013 en 01:11

    Te ha quedado un helado divino…………Los helados de fresas me encantan y encima con pistachos, qué rico…………Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    Responder
  10. asj dice

    28 junio, 2013 en 05:31

    Impresionante te digo yo también!!! Qué bonito, qué fotos, qué bolas tan perfectas, qué textura, qué todo!!!!!!!! jod… que quiero el cuenquito de arriba a la de ya!! jajaja De verdad te lo digo, el mejor sino de los mejores que he visto! Al final caeré en la tentación y compraré la pasta de fresa y en cuanto tenga un congelador más grande la heladera cae jajaja

    besazos y me llevo las tres bolitas!!

    Responder
  11. Inma Vega dice

    28 junio, 2013 en 06:00

    Realmente ESPECTACULAR!!! Que colores,precioso y además debe estar de lujo

    Besos

    Responder
  12. Mila dice

    28 junio, 2013 en 06:12

    Este helado tiene que estar de vicio, tengo fresas y pasta de fresas…..

    besos

    Responder
  13. jose manuel dice

    28 junio, 2013 en 06:41

    Otra estupenda opción, se ve delicioso.

    Responder
  14. Catypol dice

    28 junio, 2013 en 06:46

    Yo he probado las pastas de fresa y me sorprendieron gratamente, sobre todo para helados más que repostería, eso sí si te pasas el sabor es muy fuerte pero si no sustituye el sabor natural muy bien.
    Yo sigo sin heladera, lo hago a mano pues no me decido pero me han hablado maravillas de las del lidl, aunque este año se me antoja más experimentar con paletas supongo que la intolerancia tiene mucho que ver, pero no dejo de admirar la delicia de un buen helado y éste lo es, muy rico, guapa
    Un beso y feliz fin de semana

    Responder
  15. maria --decorecetas-- dice

    28 junio, 2013 en 06:51

    pero bueno, esto que es???? que maravilla!!! muchisimas gracias por la buena idea que me acabas de dar para hacer este finde que se presenta caluroso!!

    Responder
  16. Lola velasco dice

    28 junio, 2013 en 06:53

    ¡¡Este helado en sabores, cómo te ha quedado y las fotos, se llevan un 10 en cada paso! Magnífico.
    Besos y que pases un feliz día guapísima.

    Responder
  17. como agua para chocolate-myriam dice

    28 junio, 2013 en 07:02

    delicioso!! me encanta los sabores que has mezclado 🙂 besazos guapa.

    Responder
  18. Alicia dice

    28 junio, 2013 en 07:11

    Bueno, bueno, que combinación de sabores uy texturas más increíbles, no se me había ocurrido añadir mascarpone a los helados con lo que me gusta, fabuloso, un beso y feliz fin de semana guapa, la dulce Ali

    Responder
  19. Nora dice

    28 junio, 2013 en 07:43

    Tiene que ser una delicia, las fotos se ven impresionante.
    Un besito

    Responder
  20. Bavette dice

    28 junio, 2013 en 08:38

    M echifla, ya he dicho muchas veces que los pistachos me encantan,es el que siempre me pido, a veces con vainilla, con fresa….te ha quedado super bien, me encanta y el mascarpone que da tan bien…
    Besos.
    Ettore

    Responder
  21. Pecosa75 dice

    28 junio, 2013 en 08:50

    Solo probé una vez el año pasado de hacer helado y el resultado no me gusto, no tengo heladera y aunque le tengo ganas ya no tengo sitio, igual pruebo de hacerlo a ver si este me sale mejor, tiene un aspecto inmejorable, que bueno!!! Besitos

    Responder
  22. Te de Ternura dice

    28 junio, 2013 en 11:11

    Elegancia,sabor y personalidad!!!
    A disfrutarlo.
    FELIZ FIN DE SEMANA :))))

    Responder
  23. Eva dice

    28 junio, 2013 en 12:23

    Un helado impresionante, me encanta la combinación que le has puesto, esos pistachos deben de darle un toque especial.
    Besos.

    Responder
  24. LA COCINERA DE BETULO dice

    28 junio, 2013 en 13:08

    Me encanta el color tan bonito que tiene y el contraste con los pistachos, qué buen helado!
    Besos.

    Responder
  25. Mónica López dice

    28 junio, 2013 en 15:51

    fresas y pistachos al mascarpone? Ay por Dios, que me encantan todos los ingredientes!! Me voy a probarlo.
    Feliz finde

    Responder
  26. Mara. Más dulce que salado. dice

    28 junio, 2013 en 16:11

    Menuda pinta tiene este helado, y lo bonito que queda con los pistachos. Besos

    Responder
  27. CHARO dice

    28 junio, 2013 en 16:43

    madre mía qué fotazas! yo sigo en mis trece, sin heladera no hago helados, eso si, babeo con los vuestros!

    Responder
  28. María dice

    28 junio, 2013 en 17:02

    Mi querida amiga, ni en la mejor de las heladerias, se encuentra este tesoro, madre mia como te han quedado esas fotos, sin derretir ni lo mas minimo, y ese color tan precioso, que bien lo haces todo, y que placer es visitarte, para mi es un encanto. Mil besicos preciosa

    Responder
  29. Minnie dice

    28 junio, 2013 en 17:02

    ¡Maravilloso! Y la foto es tan buena, que dan ganas de chupar la pantalla. Las bolas, además, te han quedado perfectamente redondas. No se puede pedir más.

    Responder
  30. PINKY dice

    28 junio, 2013 en 17:22

    Alicia ,me encantan los helados asi que mirando este tuyo se me esta apeteciendo un monton ,te quedo estupendo y que color mas ideal el rosa de las fresas con el verde del pistacho hummm
    besinos guapa

    Responder
  31. Maritornes dice

    28 junio, 2013 en 17:49

    Si da pena comerlo… con lo bonito que está de color con los pistachos. Metido en un cucurucho debe estar de muerte.
    Un beso

    Responder
  32. NENALINDA dice

    28 junio, 2013 en 19:00

    Ains que voy a comer a tu casa yaaaaaaa coraxon que pinta tiene tu helado maaaaaaaae dan ganas de meter la cuxara ,por suerte ya he guardado la heladera en el congelador asi que mañana ya dare el pistoletazo heladerooooooo.
    Te ha quedado de relujooooooooooooo.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaa.

    Responder
  33. Lara - Otro día perfecto dice

    28 junio, 2013 en 19:28

    Hola Alicia!!.. Pero, hija, menuda pinta que tiene este helado. Te ha quedado foto y nunca mejor dicho. La verdad es que nunca me he atrevido con el helado, más que nada porque no tengo heladera.. Me fijaré la próxima vez que la saque el Lidl.
    Un beso grande!!
    http://perfectodia.blogspot.com.es

    Responder
  34. BeatriZ sinsalirdemicocina dice

    28 junio, 2013 en 20:45

    Que rico helado y con pistachos perdidos por ahi tiene que estar rico rico

    Responder
  35. Marta dice

    28 junio, 2013 en 21:05

    Un helado exquisito, te ha quedado espectacular y las fotos, preciosas.
    Besitos guapa

    Responder
  36. MAriaTe M-B V-R dice

    29 junio, 2013 en 08:16

    que rica la combinacion de fresas y pistachos…se ve espectacular con ese color! un besote

    Responder
  37. Geles dice

    29 junio, 2013 en 10:58

    Fantástico color, el sabor cuando lo pruebe…pero seguro que delicioso. besos

    Responder
  38. lola dice

    29 junio, 2013 en 12:02

    no quiero ni pensar como estará ese helado de rico

    ¡¡besos¡¡

    Responder
  39. Alanda dice

    29 junio, 2013 en 16:50

    Qué fotos, qué color, qué todo, madre mía, me tienes babeando debe estar delicioso, guau…
    Un beso

    Responder
  40. Claudia dice

    29 junio, 2013 en 17:27

    Un helado de lujo, vaya mezcla de sabores.bs

    Responder
  41. Nuria Eme dice

    29 junio, 2013 en 17:35

    Que bolitas de helado más molonas ¿no? parece que hayas estado haciendo bolas toda la vida jaja
    El helado tiene una pinta de lo más tentadora, y la combinación tiene que ser exquisita. El mascarpone lo he utilizado en otros helado y el resultado me gustó muchísimo.
    Ala, otro para pendientes, a este paso voy a necesitar un verano de seis meses 🙂
    Besotes mi niña, buen finde.

    Responder
  42. Adita Donaire dice

    29 junio, 2013 en 18:43

    Un helado muy ricos y con un color que se mete en los ojos, me voy para tu casa y me pido las codornices escabechadas y este postre tan rico me encantan las dos receta besos

    Responder
  43. GOLONSEGUS dice

    29 junio, 2013 en 23:17

    Fueron felices y comieron codornices! FELICIDADES Alicia! y de postre , éste rico helado que me acabo de apuntar.
    Besitosss.

    Responder
  44. Bea, recetasymás dice

    30 junio, 2013 en 08:46

    Uauuuuuu, que helado más rico tiene que salir, con el mascarpone que me encanta tiene que estar de viciooooo…aún tengo pendiente otro helado tuyo…me faltan horas al día, jeje!
    Besines guapa

    Responder
  45. leticia dice

    30 junio, 2013 en 11:35

    Es fantástico! qué rico!

    Responder
  46. Alba dice

    30 junio, 2013 en 15:35

    Bonita miaa! Me has convencido del todo, vaya pedazo de helado que nos has puesto.
    Tengo mi heladera en casa muerta de risa y como no empiece ya mismo se me va a pasar el verano sin tocarla…
    Mañana empiezo, sino con fresas (que ya no quedan) con otro tipo de fruta. Pero tomo nota de tu receta porque me ha encantado.
    Besitos.

    Responder
  47. Alvaro Sime dice

    30 junio, 2013 en 19:56

    Wow! Vaya espectaculo de helado! Que pinta tiene y meduda combinacion de colores y sabores! Me encanta! Ya me gustaria probarlo, ya. Muchos besos!

    Responder
  48. Irmina Díaz-Frois Martín dice

    2 julio, 2013 en 10:25

    Encontrarse esos trocitos de pistachos en el helado, es todo un placer, qué bueno, chica…
    Un beso.

    Responder
  49. São Ribeiro dice

    2 julio, 2013 en 20:48

    Adoro pistachios e junto com morango ficou um gelado delicioso.
    Apetece mesmo meter colher.
    bjs

    Responder
  50. Nieves d[^.^]b Mis chucherias dice

    2 julio, 2013 en 22:36

    Te devuelvo la visita y me quedo con una porción de este rico helado ¡que ganas le tengo a una heladera!
    te sigo desde hoy para no perder deralle de estas cosas tan ricas que veo
    saluditos!! 😀

    Responder
  51. María Alonso dice

    28 julio, 2013 en 13:23

    ¡Qué cosa más rica me había perdido!, la acabo de ver de casualidad a través de Marga…..
    Me gusta un montón..
    Un besazo

    Responder
  52. Pilar Y a la luna dice

    28 junio, 2014 en 07:52

    Acabo de estrenar mi heladera del Lidl jajajajaja. Mi primer helado de yogur ya está mantecado y guardado en el congelador .Ayer me dijo mi hijo que quería uno de pistachos jejejeje, así que tomo nota para el siguiente.. no voy a tener sitio en el congelador, lo sé!!
    Un besito y buen finde

    Responder
  53. Celeste dice

    25 agosto, 2019 en 14:58

    Qué buena pinta esa receta, me encanta todo lo que lleve pistachos. Un abrazo

    Responder

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Me llamo Alicia. Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después. Con la intención de guardar todas esas recetas que salían de mi cocina, nació este blog, empujada por mi hermano Manolo y unas amigas "de internet" Intentaré seguir "engordando" el recetario con esas propuestas sencillas, con ingredientes corrientes, recetas caseras que se toman día a día.

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