Helado de fresa y pistachos al mascarpone

Helado de fresa y pistachos al mascarpone bolas
¡Que vicio de helados! El día que encuentre los moldes para hacer los minis de Manu, se acabará el comprar y es que quedan fantásticos. Este Helado de fresa y pistachos al mascarpone en concreto es delicioso, la acidez de las fresas, con el sabor del queso mascarpone y el casi crujiente de los pistachos, hacen un helado sensacional y altamente recomendable.
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Necesitamos:

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 300 gr de leche
  • 400 gr de nata para montar
  • 4 cucharadas de pasta de fresa (Si tenéis fresas, trituráis 250 gr de fresas naturales)
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar molida
  • 40 gr de azúcar invertido
  • 200 gr de pistachos tostados y troceados toscamente
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Preparación del Helado de fresa y pistachos al mascarpone:

En heladera:

  • 24 horas antes habremos metido en el congelador la cubeta de la heladera, yo la meto en un bolsa cerrada herméticamente para que no tome olores.
  • Batimos bien todos los ingredientes para hacer el mix excepto los pistachos, dejamos reposar un mínimo de 4 horas en el frigorífico.
  • Montamos las aspas y ponemos la cubeta, todo muy rápido para que no pierda nada de frío. Enchufamos y ponemos en marcha en el número 1.
  • Cuando ya está enchufado y EN MARCHA, por la abertura vamos introduciendo el mix.
  • Tenemos en funcionamiento la heladera unos 20 minutos.
  • Añadimos los pistachos por la abertura y la dejamos en marcha 5 minutos más que los integre bien.
  • Si no estuviera bien enmatecado, le podemos dar unos minutos más o ponerlo en un tupper y llevarlo al congelador para que termine de coger cuerpo.

Preparación SIN heladera del Helado de fresa y pistachos al mascarpone:

  • Batiremos igualmente el mix, guardaremos en el frigorífico que se integren los sabores.
  • Ponemos en un tupper y cada hora sacamos y movemos bien para evitar la cristalización al congelar.
  • Esto lo haremos 3 ó 4 veces y tendremos listo nuestro helado.

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Resumen
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Nombre de la receta
Helado de fresa y pistachos al mascarpone
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

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    54 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Morguix dice:

    En dos palabras: IM-PRESIONANTE.
    Qué helado, qué rico, qué colorido, qué foto... y qué ganas tengo de probarlo YA MISMO.
    Un beso enorme, guapa.

  2. Todo lo ha dicho Marga y yo me reitero:¡qué todo!Bueno, falta qué bolas más bien hechas.
    ¿Me mandas una?
    Besos artista.

  3. Qué bueno te ha salido, vaya color precioso.
    Y la mezcla mascarpone, fresas y pistachos es imbatible. Nos encanta.
    Besos.

  4. Niña... tu quieres que mi madre me eche de casa, verdad?? Al final tendré que comprar la heladera..... jolines niña, que maravilla de receta, mmmmmm que color, que rico... jolines, nunca he probado la combinación en helado de fresa y pistacho... pero vamos que delicia!! Seguro que está riquisimo!!!! jolines, mandame un poco anda, que yo tambien ando agobiada!!! Jolines, que suerte tienen en tu casa!!! Quiero helado!!!!!!!!!!!!!! Un besazo preciosa

  5. Paula dice:

    madre mía!!! Ha sido ver la foto en face y venir corriendo, no me podía perder yo esta maravilla. Es que se ven perfectos y deliciosos, qué ricos!!! Anotada queda la receta ;)

    Besos. Paula

  6. Belenciaga dice:

    Esto es una venganza? jajajaja qué tentación!! esta combinación no la he probado, pero me da que debe de estar como para empezar y no parar...
    De vez en cuando me salto a la torera las "recomendaciones médicas" y me doy un capricho, con este tuyo creo que hasta me sentaría bien (la satisfacción tambien cura)
    Besinos

  7. LALA dice:

    Que rico se ve!!! Como no tengo heladera nunca he preparado helado...
    Será cuestión de probar alguno de los tuyos, no?
    Besitos guapa...

  8. sofiaaurora dice:

    Pero que pinta más fantastica tienen esos helados, para cuando dices que los repites, es para pasarme por tu casa a que me convides, besos
    Sofía

  9. Angie dice:

    Te ha quedado un helado divino............Los helados de fresas me encantan y encima con pistachos, qué rico............Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  10. asj dice:

    Impresionante te digo yo también!!! Qué bonito, qué fotos, qué bolas tan perfectas, qué textura, qué todo!!!!!!!! jod... que quiero el cuenquito de arriba a la de ya!! jajaja De verdad te lo digo, el mejor sino de los mejores que he visto! Al final caeré en la tentación y compraré la pasta de fresa y en cuanto tenga un congelador más grande la heladera cae jajaja

    besazos y me llevo las tres bolitas!!

  11. Inma Vega dice:

    Realmente ESPECTACULAR!!! Que colores,precioso y además debe estar de lujo

    Besos

  12. Mila dice:

    Este helado tiene que estar de vicio, tengo fresas y pasta de fresas.....

    besos

  13. jose manuel dice:

    Otra estupenda opción, se ve delicioso.

  14. Catypol dice:

    Yo he probado las pastas de fresa y me sorprendieron gratamente, sobre todo para helados más que repostería, eso sí si te pasas el sabor es muy fuerte pero si no sustituye el sabor natural muy bien.
    Yo sigo sin heladera, lo hago a mano pues no me decido pero me han hablado maravillas de las del lidl, aunque este año se me antoja más experimentar con paletas supongo que la intolerancia tiene mucho que ver, pero no dejo de admirar la delicia de un buen helado y éste lo es, muy rico, guapa
    Un beso y feliz fin de semana

  15. pero bueno, esto que es???? que maravilla!!! muchisimas gracias por la buena idea que me acabas de dar para hacer este finde que se presenta caluroso!!

  16. Lola velasco dice:

    ¡¡Este helado en sabores, cómo te ha quedado y las fotos, se llevan un 10 en cada paso! Magnífico.
    Besos y que pases un feliz día guapísima.

  17. delicioso!! me encanta los sabores que has mezclado :) besazos guapa.

  18. Alicia dice:

    Bueno, bueno, que combinación de sabores uy texturas más increíbles, no se me había ocurrido añadir mascarpone a los helados con lo que me gusta, fabuloso, un beso y feliz fin de semana guapa, la dulce Ali

  19. Nora dice:

    Tiene que ser una delicia, las fotos se ven impresionante.
    Un besito

  20. Bavette dice:

    M echifla, ya he dicho muchas veces que los pistachos me encantan,es el que siempre me pido, a veces con vainilla, con fresa....te ha quedado super bien, me encanta y el mascarpone que da tan bien...
    Besos.
    Ettore

  21. Pecosa75 dice:

    Solo probé una vez el año pasado de hacer helado y el resultado no me gusto, no tengo heladera y aunque le tengo ganas ya no tengo sitio, igual pruebo de hacerlo a ver si este me sale mejor, tiene un aspecto inmejorable, que bueno!!! Besitos

  22. Elegancia,sabor y personalidad!!!
    A disfrutarlo.
    FELIZ FIN DE SEMANA :))))

  23. Eva dice:

    Un helado impresionante, me encanta la combinación que le has puesto, esos pistachos deben de darle un toque especial.
    Besos.

  24. Me encanta el color tan bonito que tiene y el contraste con los pistachos, qué buen helado!
    Besos.

  25. fresas y pistachos al mascarpone? Ay por Dios, que me encantan todos los ingredientes!! Me voy a probarlo.
    Feliz finde

  26. Menuda pinta tiene este helado, y lo bonito que queda con los pistachos. Besos

  27. CHARO dice:

    madre mía qué fotazas! yo sigo en mis trece, sin heladera no hago helados, eso si, babeo con los vuestros!

  28. María dice:

    Mi querida amiga, ni en la mejor de las heladerias, se encuentra este tesoro, madre mia como te han quedado esas fotos, sin derretir ni lo mas minimo, y ese color tan precioso, que bien lo haces todo, y que placer es visitarte, para mi es un encanto. Mil besicos preciosa

  29. Minnie dice:

    ¡Maravilloso! Y la foto es tan buena, que dan ganas de chupar la pantalla. Las bolas, además, te han quedado perfectamente redondas. No se puede pedir más.

  30. PINKY dice:

    Alicia ,me encantan los helados asi que mirando este tuyo se me esta apeteciendo un monton ,te quedo estupendo y que color mas ideal el rosa de las fresas con el verde del pistacho hummm
    besinos guapa

  31. Maritornes dice:

    Si da pena comerlo... con lo bonito que está de color con los pistachos. Metido en un cucurucho debe estar de muerte.
    Un beso

  32. NENALINDA dice:

    Ains que voy a comer a tu casa yaaaaaaa coraxon que pinta tiene tu helado maaaaaaaae dan ganas de meter la cuxara ,por suerte ya he guardado la heladera en el congelador asi que mañana ya dare el pistoletazo heladerooooooo.
    Te ha quedado de relujooooooooooooo.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaa.

  33. Hola Alicia!!.. Pero, hija, menuda pinta que tiene este helado. Te ha quedado foto y nunca mejor dicho. La verdad es que nunca me he atrevido con el helado, más que nada porque no tengo heladera.. Me fijaré la próxima vez que la saque el Lidl.
    Un beso grande!!
    http://perfectodia.blogspot.com.es

  34. Que rico helado y con pistachos perdidos por ahi tiene que estar rico rico

  35. Marta dice:

    Un helado exquisito, te ha quedado espectacular y las fotos, preciosas.
    Besitos guapa

  36. que rica la combinacion de fresas y pistachos...se ve espectacular con ese color! un besote

  37. Geles dice:

    Fantástico color, el sabor cuando lo pruebe...pero seguro que delicioso. besos

  38. lola dice:

    no quiero ni pensar como estará ese helado de rico

    ¡¡besos¡¡

  39. Alanda dice:

    Qué fotos, qué color, qué todo, madre mía, me tienes babeando debe estar delicioso, guau...
    Un beso

  40. Claudia dice:

    Un helado de lujo, vaya mezcla de sabores.bs

  41. Nuria Eme dice:

    Que bolitas de helado más molonas ¿no? parece que hayas estado haciendo bolas toda la vida jaja
    El helado tiene una pinta de lo más tentadora, y la combinación tiene que ser exquisita. El mascarpone lo he utilizado en otros helado y el resultado me gustó muchísimo.
    Ala, otro para pendientes, a este paso voy a necesitar un verano de seis meses :)
    Besotes mi niña, buen finde.

  42. Un helado muy ricos y con un color que se mete en los ojos, me voy para tu casa y me pido las codornices escabechadas y este postre tan rico me encantan las dos receta besos

  43. GOLONSEGUS dice:

    Fueron felices y comieron codornices! FELICIDADES Alicia! y de postre , éste rico helado que me acabo de apuntar.
    Besitosss.

  44. Uauuuuuu, que helado más rico tiene que salir, con el mascarpone que me encanta tiene que estar de viciooooo...aún tengo pendiente otro helado tuyo...me faltan horas al día, jeje!
    Besines guapa

  45. leticia dice:

    Es fantástico! qué rico!

  46. Alba dice:

    Bonita miaa! Me has convencido del todo, vaya pedazo de helado que nos has puesto.
    Tengo mi heladera en casa muerta de risa y como no empiece ya mismo se me va a pasar el verano sin tocarla...
    Mañana empiezo, sino con fresas (que ya no quedan) con otro tipo de fruta. Pero tomo nota de tu receta porque me ha encantado.
    Besitos.

  47. Alvaro Sime dice:

    Wow! Vaya espectaculo de helado! Que pinta tiene y meduda combinacion de colores y sabores! Me encanta! Ya me gustaria probarlo, ya. Muchos besos!

  48. Encontrarse esos trocitos de pistachos en el helado, es todo un placer, qué bueno, chica...
    Un beso.

  49. São Ribeiro dice:

    Adoro pistachios e junto com morango ficou um gelado delicioso.
    Apetece mesmo meter colher.
    bjs

  50. Te devuelvo la visita y me quedo con una porción de este rico helado ¡que ganas le tengo a una heladera!
    te sigo desde hoy para no perder deralle de estas cosas tan ricas que veo
    saluditos!! :D

  51. ¡Qué cosa más rica me había perdido!, la acabo de ver de casualidad a través de Marga.....
    Me gusta un montón..
    Un besazo

  52. Acabo de estrenar mi heladera del Lidl jajajajaja. Mi primer helado de yogur ya está mantecado y guardado en el congelador .Ayer me dijo mi hijo que quería uno de pistachos jejejeje, así que tomo nota para el siguiente.. no voy a tener sitio en el congelador, lo sé!!
    Un besito y buen finde

  53. Celeste dice:

    Qué buena pinta esa receta, me encanta todo lo que lleve pistachos. Un abrazo

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