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Panecillos en espiral de york y queso

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Cada fin de semana hago pan en casa como por ejemplo estos panecillos en espiral de york y queso que os traigo hoy. Me gusta, me relaja pero lo que más contenta me pone es cuando, sobre todo, los niños, agradecen con entusiasmo que hagas panecillos. Es el formato que más les gusta.

Estos no se el tiempo que duran frescos, ni idea, fueron tan exitosos que al día siguiente, los que quedaron sirvieron de desayuno.

Viajaron, sí, como durante el curso y ha sido la primera semana que mi hijo ha tenido que comprar pan porque se lo zampó de golpe...

Os dejo con esta receta exitosa de Panecillos en espiral de york y queso.

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Como siempre, mi madre prueba lo que los niños comen, es para garantizarse que están bien alimentados... que es más osa que ellos vamos...

El caso es que tanto mi grande como mi madre me pidieron estos panecillos como "tarta de cumpleaños" para Víctor, de ahí que sirvieran también para la celebración.

Al final os dejo unas fotos de ese día.

El día del cumple casi os gustaron más los panecillos que la tarta, así que aquí tenéis la receta para que los hagáis sin parar, son una delicia.

Necesitamos:

Para 14 Panecillos en espiral de york y queso de 80 gr:

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de sal
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de masa de brioche fermentada (opcional)
  • 120-130 gr de agua
  • 40 gr de levadura fresca
  • jamón york y queso en lonchas para el relleno
  • un huevo para pincelar
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Preparación de los Panecillos en espiral de york y queso:

  • Amasamos los ingredientes, excepto la mantequilla, la levadura, el jamón york y el queso,  manualmente o utilizando un robot de cocina con el accesorio gancho.
  • Hacia la mitad del amasado añadimos la mantequilla y la levadura unos minutos antes de terminar el amasado.
  • Dejamos la masa reposar una hora tapada.
  • Dividimos la masa en porciones de 80 gr., les damos forma de bola y las dejamos en la nevera tapadas durante 30 minutos.
  • Ponemos un poco de aceite en la superficie o un tapete de silicona. Con ayuda de un rodillo, estiramos las bolas de masa.
  • En un extremo ponemos un poco de jamón york y de queso. Enrollamos y con el resto hacemos tres cortes y terminamos de enrollar. Al terminar "pellizcamos" la masa para asegurarnos que queda bien cerrada y ponemos esa parte hacia abajo.

Panecillos espiral york y queso preparación

  • En las fotos creo que se entiende mejor.
  • Pintamos los panecillos con huevo ligeramente batido con un poco de sal.
  • Dejamos que las espirales doblen su tamaño, esto serán unos 90 minutos, volvemos a pintarlas con huevo.
  • Calentamos el horno a 220º  y las horneamos durante 8 minutos.
Con porciones de la mitad de peso preparé la "Tarta de  pan" del 19 cumpleaños de Víctor.
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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Panecillos en espiral de york y queso
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    66 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Que buenooooooo!!!!! Me ha encantado estos bollitos rellenos y el corte está pa comerse tres o cuatro de una sentá, no me extraña que no te sobrara ninguno, jejejeje Una buena idea que has compartido con todos, gracias. Un besote

  2. Buenos días Alicia!!.. Desde luego que tienen una pinta riquísima. Creo que son ideales para comerlos en cualquier momento. Uno para desayunar seguro que sienta divinamente.
    Un beso!!

  3. Con razón me parecían de hojaldre, casi casi, tienen una textura interior escandalosa.
    Por fin tu familia sabe elegir: una tarta de pan siempre es mucho mejor que una de chocolate, jeje,me matan.
    Buen domingo, un beso.

  4. Qué receta tan estupenda, parece que es muy sencillo hacer estos panecillos y, desde luego, tienen muy buena pinta

  5. Qué receta tan estupenda, parecen muy sencillos de hacer y tienen muy buena pinta.

  6. Me encantan!!! Ya estaba esperando la receta desde que pusiste la tarta-pan jejeje.

    Besos guapisima!!

    Mayte en la cocina

  7. Ay Alicia!
    Ojalá se me dieran a mí bien las masas.... Me da una envidiaaaaa..... Te han quedado perfectos, y tienen que estar deliciosos.
    Me llevo uno para desayunar!!
    Besos!!

  8. Que buenos se ven¡¡¡¡¡¡ si la masa de brioche fermentada es opcional que diferencia hay si la pones o no, bueno si lo sabes, gracias me llevo la receta, feliz domingo y felicidades a Victor
    besos

  9. lolines dice:

    Alicia, que receta tan buena.
    Un desayuno o merienda ideal.

  10. Bavette dice:

    Que ricos nenaaaa, para el almuerzo, menuda pinta tienen,me encanta la miga uhmmm que rica!!!
    Feliz domingo!!
    Ettore

  11. Nuria Eme dice:

    Qué ricos te quedaron mi niña, el otro día descubrí esta forma de "enrollar" los panecillos y me parece preciosa, los tengo enfilados, éstos caen pronto.
    Ayyyyy, como comprendo a tu hijo jajaja
    Besotes guapa, y buen Domingo.

  12. Qué ganas tenía de verlos y ahora te digo con total seguridad que me uno al grupo de los que prefirieron estos panecillos a la tarta.....jejeje. Te salieron perfectos y la Mamma, genial, como siempre. Un beso y feliz domingo.

  13. Qué buenos!! Con ese quesito derretido... Ya los pongo como pendientes.
    Besos!

  14. Ohhhh que buena pinta tienen estos panecillos, me gusta mucho la idea y se ve tan rico el york con el queso fundido... hum seguro que estaban deliciosos, por eso nunca sabrás cuánto duran jajaja.

    Besos

  15. KRIS dice:

    Vamos no me extraña que les entusiasmaran tanto, si tienen un corte estupendo, me encantan los bollos o panes, que cuando los cortas por la mitad chorrean cosas ricas y deliciosas, jajaja.

    Una "tarta" de cumple es super mega original !!!

    Besazos

  16. PINKY dice:

    Alicia ,que buenos ,.no me extaña que les gusten tanto y ese queso que se funde por dentro ,deliciosos
    besinos

  17. Susana dice:

    mmmmmmmmmmm, que ricos! vaya pintaza! te han quedado espectaculares!

  18. Normal que los zampara de golpe¡¡¡ ideales para llevarlos al recreo o como temtempie al trabajo¡

  19. buenisimos! no me extraña que desaparecieran con la pintaza que tienen, el corte el color, estan deliciosos, yo también me los acabaría rápido, besos y feliz semana
    Silvia

  20. María dice:

    Mi querida Alicia esta es la casualidad de la que me hablaste ayer jejeje, que alegria coincidir contigo en una recetica, para mi eso es un honor, te han quedado divinas, tengo que probar con ese rico relleno, seguro que tu masmi ha dado la mejor de lass notas. Mil besicos preciosa

  21. Qué cosa más rica, por todos los cumples del mundo mundial!!! Yo me apunto, de momento me llevo la receta, pero tengo una duda qué es eso de la masa de brioche fermentada? en qué momento se incorpora a la masa que preparamo( bueno, son dos dudas) Muchas gracias por enseñarnos estos bollitos tan deliciosos. Bss

  22. Ra S dice:

    Tienen una pinta deliciosa, yo también me los comería todos! Y qué buena tu madre con lo de probarlo todo! Yo tengo una tía que es igual.
    Besos.

  23. Uauuuu, vaya maravilla de panecillos y rellenos, que pasada!!! Tengo que animarme que ayer tambien los vi por ahi y ahora me ha dado envidia, jeje
    Besinessssssss

  24. Morguix dice:

    Qué panes, qué miga, con ese quesito fundido....
    Me han vuelto loca, aunque ya sabes que el pan y yo no nos terminamos de llevar bien del todo. Pero éstos me apetece muchísimo probarlos.
    Un beso grande.

  25. Anni dice:

    Yo también quiero así una tarta!!Que ricos panecillos Alicia..Feliz cumple a Victor

  26. Que ricos!! a mi es que me encanta eso de hacer pan en casa,da una alegria ver como lo disfrutan..
    besitos guapa y buen inicio de semana

  27. Te han quedado rico ricos y el corte con esa jugosidad me entanta besos

  28. Yo soy como una niña.... También me gustan esos panecillos que preparas tú.... Te tengo envidia, yo no dispongo de tiempo para preparar estas delicias...Ay! si pudiera estirar la mano y coger aunque sólo fuera uno....
    Besitos guapa....

  29. Calohe dice:

    Cualquiera no querría esos panecillos para el día del cumple..., y para el día de Nochebuena..., y para el de Navidad..., y para fin de año y año nuevo... Se ven de vicio!
    Yo también horneo pan cada fin de semana, pero no me paro en piezas pequeñas...
    Felicidades al homenajeado! Que sean muchos más y nosotras los veamos jj
    Besazos y buena semana cielo!

  30. Rosa dice:

    No me extraña que les gustaran los panecillos, menudo mordisco tienen. Buen asalto.

  31. Que me ha gustado estos panecillos como han quedado tanto por fuera como por dentro, magnifico Alicia, enhorabuena y seguro que tus niños tienen que disfrutar bastante con estos panecillos. Besos

  32. Hola Alicia!!!
    Mientras estaba escribiendo el comentario, se me estaba haciendo la boca agua, y eso que es la 1.00
    Jejejejjee. Me encanta como te han quedado estos panecillos.
    Un beso

  33. Eniko Ostafi dice:

    Wow, que pinta. Pero que buenos deben de estar. Para desayunar perfectos.
    Me llevo la receta, porque no puedo llevarme los panecillos, jeje
    besos

  34. Inma Vega dice:

    Ay que ricos!!!A mí lo de las masas aun me sigue dando respeto pero esta se va a "pendientes" porque tengo que hacerla sí o sí,menuda pinta!
    Un besazo

  35. Lorelai dice:

    Unos panecillos de lujo, me encanta rellenarlos con lo que sea, los tuyos ya llevan el relleno incorporado. Y te han quedado con una presencia muy bonita.

    Besitos

  36. Ana Melm dice:

    Me ha gustado mucho como les has dado forma para que se abran después, me quedo con tu idea.

  37. Laura dice:

    De nuevo me dejas babeando, cómo me gustan estas merienditas a i y los panes tan fáciles que nos propones...Besos y feliz día Alicia!

  38. Mi Ka dice:

    Que pinta mas rica tienen!! Me encantan!!

  39. asj dice:

    No me extrañan que volaran ni que tu madre tuviera que dar el visto buenjo!! jajaja tiene una miga fantástica y esa foto del panecillo abierto.... paqué decirte que me he quedado babeando!!!

    besazos,guapa!!!

  40. pero que ricos,y como quedan de chulos con esos cortes

  41. Eva dice:

    Guauuuuuu que ricos!!!! a mis niñas les van a encantar, tomo buena nota de tu receta.
    Besos.

  42. María José dice:

    Super ricos y super bonitos. La idea que nos ha dado Maria de rellenarlos con chocolate esté genial, pero me quedo con tu propuesta de rellenarlos con york y queso. Besos maricacharros.

  43. CHARO dice:

    me encantan! estoy enamorada de esta forma desde que la vi en el libro de Barriga, son una preciosidad

  44. Nenalinda dice:

    Divinsimooooooooooos no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta a los ingredientes y fotos me remito.
    Bicos mil wapa.

  45. Alvaro Sime dice:

    Que buenos panecillos haces siempre, siempre te quedan super apetecibles y muy bonitos. Para estos no tengo palabras, sobre todo la fato en la que se ve el relleno, madre mia! Como se te ocurre poner esto con el hambre que tengo ahora mismo. Un besote y buena semana!

  46. estan de diez!! estos panecillos me apasionan y a mis sobrinas seguro que les encantarian los ven y me rompen la cabeza jeje...Besss

  47. Alicia dice:

    Hola Alicia, sin duda si mis hijos cogen ese plato, no dejan ni las migas, tienen una pinta deliciosa, va directa al recetario de pendientes, un beso, la dulce Ali.

  48. nieves dice:

    Con la pinta que tienen no me extraña que te hayan pedido la tarta de panecillos. Este tipo de bollitos, la verdad es que son irresistibles y los has bordado, pero además ese añadido de jamón y el queso fundidoooooo 0h0h0h0h jajaja.

    Un besín.

  49. Evelyn dice:

    Y es que por mucho dulce que nos guste, lo salado nunca se abandona, y más si están tan apetitosos como estos panecillos. Me encantan, con ese quesito fundido. Un besiño.

  50. Vaya panecillos mas riquísimos y el relleno, no me extraña que sean irresistibles. Me encantan !! Un beso

  51. jose manuel dice:

    Unos panecillos estupendos.

  52. Pero que gracia que te pidan panecillos a modo de tarta de cumpleaños, mira si deben estar buenos. La verdad es que el aspecto deja poco lugar a dudas y con ese relleno, bueno, maravillosos. Si yo fuera tu madre haría lo mismo, los probaría antes, no fuera que a los niños les fueran a sentar mal, es una buena acción. Me han encantado y me comía un par ahora mismo que aún no he cenado.

    Un besito guapa

  53. Alicia, tus niños si que saben!! , Es normal que se los acaben pronto deben saber a gloria!!
    un día de estos te los copio , no quiero perderme su sabor.
    Un besazo.

  54. Pecosa75 dice:

    Ya lo creo que triunfaron, menudo aspecto mas rico tienen Alicia, esa mitad que esta ahí mostrando el relleno, ainsssss que hambre me ha dado jooooooooooo me voy a dormir que sino asalto la nevera. Besos

  55. Angie dice:

    Qué delicia de panecillos.........Se ven estupendos con ese relleno, seguro que a mis hijos también les encantan, así que tomo nota ...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  56. Estupendo panecillos te han quedado de lujo muy esponjoso seguro èxito,abrazos.

  57. que buenos no, lo siguiente!!! mmmmmmm

  58. connie sua dice:

    Me encantan este tipo de panecillos, se ven esponjosos, seguro que en casa serian un exito total. A mi peque esto le vuelve loco, por eso entiendo que en tu casa suceda lo mismo. Un abrazo.

  59. Paula dice:

    ay qué ricos!! Yo hice algo parecido pero con salchichas. Me encanta tu cambio ;)

    Salu2. Paula

  60. Nuria M. dice:

    No me extraña que tus niños se vuelvan locos, mamá prepara pan y encima ya los hace rellenos!! Me adoptas? jajaja
    Un beso guapa!

  61. Maritornes dice:

    No me extraña que te los pidieran para el cumpleaños, viendo la pinta que tienen y ese relleno... La pena es que no pudiera estar yo en ese cumple para probarlos!! jajaja.

    Un besazo

  62. lola dice:

    pues mucho mas original y desde luego riquisimos

    ¡¡bessos¡¡

  63. Amparo dice:

    No me extraña que tus niños se pongas contentos, tienen que estar buenísimos.
    Abrazos.

  64. Rosa Borrás dice:

    ¡Qué maravilla, tienen una pinta estos panecillos que dan ganas de traspasar la pantalla! ¡Muchas felicidades al cumpleañeros! Que por lo que cuentas, lo disfrutó y de lo lindo.
    ¡Besos y feliz semana!

  65. Churretosa dice:

    Madre mía... pintaca Alicia!!!
    No me extraña que triunfaran, para mi merienda quisiera yo uno de esos panecillos...
    Besos

  66. Mesilda dice:

    Por favor....Que cosa mas rica Alicia! Se ven tan tiernecitos y esponjosos que apetecen enseguida....con tu permiso me los llevo.
    Besets.

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