Desde Recién Cogidas han tenido el detalle de hacerme llegar una selección de frutos rojos.
Tiempo: 20 minutos y 5 horas de reposo
Raciones: 2 mini tartas
Dificultad: Fácil
* Ingredientes para las tartitas de mousse de frambuesas:
– 50 gr de galletas Oreo
– 20 gr de mantequilla
– 1 clara de huevo pequeño
– 20 gr de azúcar glas
– 1 cucharada de zumo de limón
– 100 gr de nata 35%M. G.
– 1 hoja de gelatina neutra
– 40 gr de frambuesas y 6 más para decorar
* Preparación de las tartitas de mousse de frambuesas:
– Quitamos el relleno a las galletas, las trituramos y le añadimos la mantequilla, que quede bien integrado.
– Sobre el plato donde vamos a servir cada una de nuestras tartitas, ponemos un aro pequeño de emplatar forrado con acetato. Ponemos dentro la mitad de la mezcla de galletas para hacer la base en cada una de las tartas. Presionamos con los dedos que quede bien compacta y reservamos en el frigorífico.
– Montamos la clara que quede bien firme, reservamos en frío.
– Ponemos a hidratar la gelatina, calentamos el limón y le añadimos la gelatina hidratada que se disuelva bien.
– Trituramos las frambuesas, le añadimos el limón con la gelatina, reservamos.
– Montamos la nata, añadimos el azúcar, cuando esté bien montada, añadimos el puré de frambuesas y la clara de huevo montada. Con movimientos envolventes de abajo a arriba procurando que no se baje la mezcla.
Montaje de las Tartitas de Mousse de Frambuesas:
– Rellenamos los aros de nuestras tartitas, alisamos la superficie con una espátula o con un cuchillo por la parte plana.
Reservamos en el frigorífico al menos unas 5 horas pero mejor de un día para otro. Decoramos con las frambuesas reservadas y litas para servir.
conchi dice
2 junio, 2016 al 07:03Una mousse bien rica y superbonita. Bss.
LA COCINERA DE BÉTULO dice
2 junio, 2016 al 13:16Me gustan las recetas con color rosa y la textura de estas tartitas, pero lo mejor es que no solo es color, también es sabor y del bueno.
Besos.
Debora Rosano Romero dice
2 junio, 2016 al 14:03Sublime Alicia, te han quedado unas tartitas preciosas, parecen de pastelería. Además, con esa materia prima tan fantástica, seguro que también están riquísimas.
Un abrazo.
Ángeles Ágora dice
2 junio, 2016 al 14:23Me encanta todo,todo y todo;yo quiero una bandeja de tu fruta y una tartita también.
Maravilloso?
Besazos.
Diana dice
2 junio, 2016 al 18:24Tiene que estar deliciosa! con esa textura aireada de la mousse seguro deliciosas, me encantan
Un abrazo
Maria dice
29 junio, 2016 al 16:46La verdad es que se ve todo muy rico a mi me gustan las empanadas. Tienen tienda aquí en barcelona.
admin dice
29 junio, 2016 al 16:51No tengo tienda, lo siento pero gracias por tus palabras.
la hondonada de los dulces dice
12 febrero, 2017 al 16:08Que monada de tartas,super cucas y deliciosas!Me encantan
besotes!
Sonia dice
9 febrero, 2018 al 14:06Hola.compre gelatina en polvo por equivocación .vale igual?.como puedo hacerlo?.gracias
Alicia dice
9 febrero, 2018 al 14:30Hola Sonia, una hoja de gelatina equivale a 2 gr de gelatina en polvo.
Ya me contarás qué tal te queda.