Sartenes de cobre vs Sartenes cerámica

Recibidos los regalos de Reyes y llegada la época de rebajas, muchos de nosotros nos planteamos aumentar nuestro menaje. Sobre todo las sartenes que son tan importantes en nuestra cocina. Por ello hoy os traigo un nuevo post en el que os hablaré de Sartenes de cobre vs Sartenes cerámica para intentar aclarar dudas y que así os sea más fácil decidir cuál os gusta más.

Os voy a enumerar las cualidades de cada una de ellas en un principio. Así comenzamos:

Sartenes de cobre vs Sartenes cerámica:

1.- Sartenes cerámicas:

En una sartén de cerámica los alimentos no se pegan. Su superficie es antiadherente.
El ahorro de energía es considerable, ya que se aprovecha la máxima energía al tomar el calor de forma rápida. Con ello se cocinan los ingredientes de forma uniforme.
Mantiene por más tiempo el calor adquirido con lo que ahorramos aún más energía.
Podemos cocinar sin aceite, con lo que conseguimos que la preparación sea más sana. Esto es posible ya que los ingredientes no se pegan a las sartenes cerámicas.
Se las consideran sartenes ecológicas ya que no liberan sustancias tóxicas.
Su precio es bajo
Como inconvenientes caben destacar que pierden el antiadherente con el tiempo. Precisan de cubertería que no raye la superficie y no son aptas para el lavavajillas. Por lo tanto la limpieza es a mano.

2.- Sartenes de cobre:

Con su bonito color, detrás lleva un recubrimiento totalmente antiadherente. Revestida con micropartículas de cobre muy resistentes. Por lo que conseguimos una cocina sana ya que podemos preparar nuestros alimentos sin nada de aceite.
Para un funcionamiento en todo tipo de cocinas.
La distribución del calor es rápida y uniforme ya que el cobre es un buen conductor del calor. Retienen el calor por más tiempo que otras sartenes con lo que puedes cocinar, apagar el fuego y tu comida se mantendrá caliente. Además no necesitarás utilizar fuegos altos o precalentar, con lo que el ahorro es mayor.
Una gran resistencia que la hacen apta para su uso en lavavajillas. Es recomendable después de lavarlas a mano o en lavavajillas, secar bien la superficie para que no quede nada de humedad y no se manchen.
Con su mango de acero inoxidable, las sartenes de cobre podemos usarla para el horno hasta 250º
Ideales para preparar tortillas y tortitas, mermeladas, paellas y cualquier receta que se haga en el horno.
Cocinar en estas sartenes de cobre es totalmente seguro.
Son las favoritas de los grandes chefs. Pero para saber usarlas sin que se pegue nada sin a penas usar aceite, hay que tener mucha práctica.
Su aspecto es muy elegante y sofisticado aunque su precio es elevado.

Conclusión, en líneas generales me decido más por las de cobre pero teniendo en cuenta varios factores.

Si buscamos la estética, definitivamente gana la de cobre.

Teniendo en cuenta calidad y buen precio, gana la de cerámica.

Si buscamos calidad y durabilidad, gana la de cobre.

Si somos novatos en la cocina, gana la de cerámica.

Y a vosotros ¿Cuál os gusta más? Espero que os sea útil este post.

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