Cómo preparar dulce de leche en casa

Le tenía muchas ganas a esta receta. Quería probar y saber cómo preparar dulce de leche en casa. Es tan fácil, queda tan rico y se puede usar en tantas recetas que merece la pena prepararlo casero con el punto que a ti te guste de dulzor por ejemplo.

Ideal como relleno o para incorporar en la masa de cualquier bizcocho, para poner sobre una rebanada de pan sobre todo si es casero.

Ingredientes para elaborar la receta:

• 1 litro de leche entera
• 250 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación del dulce de leche hecho en casa:

1. Preparar la leche: En una cacerola grande y de fondo grueso, vierte la leche y el azúcar. Lleva a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2. Añadir el bicarbonato: Agrega el bicarbonato de sodio y mezcla bien. Esto ayuda a evitar que la leche se corte y le da el color característico al dulce de leche.

3. Cocinar a fuego bajo: Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera o espátula de silicona cada 5-10 minutos para evitar que se pegue en el fondo.

4. Espesar la mezcla: Después de aproximadamente 1 hora, notarás que la mezcla empieza a espesar y tomar un color marrón claro. A partir de este punto, revuelve más seguido para evitar que se queme.

5. Punto ideal: Cuando el dulce de leche tenga una consistencia cremosa y se deslice lentamente por la cuchara (después de 1.5 a 2 horas), retira del fuego. Ten en cuenta que al enfriar se espesará un poco más.

6. Añadir la vainilla (opcional): Si deseas darle un toque extra de sabor, incorpora la esencia de vainilla y mezcla bien.

7. Enfriar y guardar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego guárdalo en un frasco de vidrio en la nevera. Puede durar hasta 2 semanas.

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