Galletas speculoos

A mis niños les encantan las galletas, todas!
Cuando vi estas Galletas speculoos me parecieron muy originales en sabor, no me equivoqué son riquísimas.
No las conocía y la primera vez que las vi fue a Ángeles, fue el principio de una cadena de copia y sigue tremenda y de una fantástica y bonita amistad que casi ha traspasado el teclado.

Galletas speculoos receta casera

* Ingredientes para las Galletas speculoos:

- 250 gr de harina
- 5 gr de levadura
- 1 huevo
- 150 gr de azúcar moreno
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- una pizca de: sal, pimienta blanca, jengibre en polvo, cardamomo y nuez moscada
- 3 clavos de olor
- 75 gr de almendra molida

 

* Preparación de las Galletas speculoos:

1.- Preparación a mano:

  • En un bol grande ponemos el azúcar, la sal, las especias, la almendra, la harina y la levadura. Mezclamos todo muy bien.
  • Añadimos el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos con las manos hasta que esté todo bien integrado.
  • La tradición manda envolver la masa en papel film y guardar en el frigorífico durante una noche.
  •  Al día siguiente estiramos la masa sobre dos film transparentes y cortamos dando la forma que queramos aunque las auténticas son rectangulares (ni Ángeles ni yo tenemos ese cortapastas!)
  •  Hornear a 180º durante 15 minutos o hasta que veamos los bordes más oscuritos.
  •  Enfriar sobre una rejilla.
  •  Se conservan estupendamente en una caja de lata, si os duran!

2.- Preparación en thermomix:

  • Poner el azúcar, la sal, las especias, la almendra, la harina y la levadura en el vaso de la thermomix y programar 15 seg., vel. 5
  •  Añadir el huevo y la mantequilla y amasar durante 2 minutos, vaso cerrado velocidad espiga.
  •  La tradición manda envolver la masa en papel film y guardar en el frigorífico durante una noche.
  •  Al día siguiente estiramos la masa sobre dos film transparentes y cortamos dando la forma que queramos aunque las auténticas son rectangulares (ni Ángeles ni yo tenemos ese cortapastas!)
  • Hornear a 180º durante 15 minutos o hasta que veamos los bordes más oscuritos.
  •  Enfriar sobre una rejilla.
  •  Se conservan estupendamente en una caja de lata, si os duran!

 

Espero Ángeles copiarte muchísimas veces que me gusta todo lo que haces dentro y fuera de la cocina, menos esa afición que tú y yo sabemos jajjajajajja

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    22 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Valerie dice:

    Me encantan los speculoos, cuando voy a la tetería y me pido un té me regalan uno de esos. Nunca pensé en hacerlos, pero es muy buena idea!

    Besos

  2. Ángeles dice:

    Vaya ,pues ahora ni tengo los cortapastas rectangulares ni el bote de especias para las galletas.
    No las he vuelto a hacer más pero me acaban de entrar unas ganas...

    Gracias por las galletas, por la entrada y por tu amistad.
    Besazos.

  3. SUNY SENABRE dice:

    Es que las galletas con especias son deliciosas. Desde luego estas tienen una pinta muy rica.

    Besitos,

  4. Morguix dice:

    Me gustan muchísimo esas galletas, ¡son un vicio!.
    Y Angeles es un encanto.
    Besotes, guapa.

  5. encintura dice:

    ¡Menudas galletas! Me parece divertido hacer redondo lo cuadrado, así que las veo impecables.

    Besos,
    Nikk

  6. lola dice:

    se ven muy ricas, esas especias no las conozco

    ¡¡besos¡¡

  7. Marisa dice:

    Aún no me he atrevido a hacer galletas pero me fío de tu criterio y me animaré a hacerlas, seguro. Ya te lo cuento. Es bonito hacer amistad a través de conocerse por internet y teniendo en común el gusto por la cocina. Un besito

  8. Sara dice:

    A estas galletitas les tengo ganas, te voyb a copiar la receta para ver si me animo hacerlas, un besote...so fea! jajajajajajaj

  9. admin dice:

    Valerie pues la idea dásela a Ángeles pero ya te digo yo que están buenísimas.
    Besos.

    Ángeles gracias a ti siempre por TODO.
    BESAZOS.

    SUNY yo no las había probado nunca y que ricas están!
    Además son un vicio, tienes que probarlas.
    Besitos.

    Morguix SOIS un encanto!
    Besotes.

    encintura si es que tengo una amiga que me está volviendo del revés jajajjajaj
    Besos.

    lola pues le dan un punto riquísimo a la masa y las galletas quedan crujientes, aromáticas ...
    Besos.

    Marisa anímate y las pruebas ya verás que sorprendentes son.
    Besitos requeteguapisisima!

    Sara ay que ganas te tengo yo a tiiiiiiiiii!
    jajajajjajajja
    Besazos!

  10. Beatriz dice:

    ¡Me encantan las especias en la reposteria y sobre todo el clavo!. Muy buenas, me las apunto. ¿Esas especias especiales dónde se consiguen?

  11. admin dice:

    Beatriz me las regalaron pero se que están compradas en una tienda de repostería inglesa.
    Si quieres le pregunto.
    Besazos guapa.

  12. Hilda dice:

    Tienen que estar buenisimas, con todo lo que llevan... eso si, yo no las he hecho aún, ni cortapastas ni mezcla de especias... (quien evita la tentación evita el peligro ?) jejeje
    me llevo una.
    besinos

  13. tiramisusa dice:

    pues yo la tengo en pendientes , una pregunta donde compraste el botecito de la mezcla de especies?
    muchos besitos.

  14. Salome dice:

    Cahis con esas especias... voy a tener que hacer algo porque aquí no las encuentro y cada vez que veo esas galletas me dan unas ganas tremendas de hacerlas! Deben oler genial y del sabor ni hablamos a estas horas...

  15. admin dice:

    Hilda sólo una?
    Que prudente estás!
    Besitos.

    tiramisusa me lo regalaron, se que es de una tienda de repostería inglesa.
    Besitos.

    Salome huelen y saben de escándalo.
    Tienes que hacerlas!
    Besos.

  16. asj dice:

    Qué buenas y ricas te han quedado, con lo que me gustan las galletas de especias te las voy a tener que copiar, pero para cuando se me acaben las que tengo!! jajaja

    Un beso guapa y me alegro que te haya gustado!

  17. admin dice:

    asj vas a tener que contar donde compraste el bote de especies que no veas el éxito que ha tenido.
    Copialas que te gustarán.
    Besos guapísima.

  18. Lily dice:

    Alaaaa menuda pinta tienen !!! te ahnqueddo finitas genial !!! y con el toque de especias deben estar tremendas !!!!
    Feliz día guapa.
    Besos

  19. Carmen dice:

    Me encantan las galletas con especias,te han quedado estupendas.

    Un besazo

  20. Jennifer dice:

    Hola!

    vivo en Bélgica lado flamenco y esas galletas son famosas por aquí. Me encantaría hacerlas! pero qué pasa si no tienes thermomix o sus variantes?

    Gracias!

    Jenni

    1. Alicia dice:

      Hola Jenni, me alegro que te gusten.
      Ya tienes la receta editada para que puedas hacerlas, ya me contarás.
      Abrazos.

      1. Jennifer dice:

        Gracias! te cuento!

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