Galletas speculoos

A mis niños les encantan las galletas, todas!
Cuando vi estas Galletas speculoos me parecieron muy originales en sabor, no me equivoqué son riquísimas.
No las conocía y la primera vez que las vi fue a Ángeles, fue el principio de una cadena de copia y sigue tremenda y de una fantástica y bonita amistad que casi ha traspasado el teclado.

Primer domingo de Mayo ... del 2011

* Ingredientes para las Galletas speculoos:

- 250 gr de harina
- 5 gr de levadura
- 1 huevo
- 150 gr de azúcar moreno
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- una pizca de: sal, pimienta blanca, jengibre en polvo, cardamomo y nuez moscada
- 3 clavos de olor
- 75 gr de almendra molida

Cordero al horno

* Preparación de las Galletas speculoos:

1.- Preparación a mano:

• En un bol grande ponemos el azúcar, la sal, las especias, la almendra, la harina y la levadura. Mezclamos todo muy bien.
• Añadimos el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos con las manos hasta que esté todo bien integrado.
• La tradición manda envolver la masa en papel film y guardar en el frigorífico durante una noche.
•  Al día siguiente estiramos la masa sobre dos film transparentes y cortamos dando la forma que queramos aunque las auténticas son rectangulares (ni Ángeles ni yo tenemos ese cortapastas!)
•  Hornear a 180º durante 15 minutos o hasta que veamos los bordes más oscuritos.
•  Enfriar sobre una rejilla.
•  Se conservan estupendamente en una caja de lata, si os duran!

2.- Preparación en thermomix:

• Poner el azúcar, la sal, las especias, la almendra, la harina y la levadura en el vaso de la thermomix y programar 15 seg., vel. 5
•  Añadir el huevo y la mantequilla y amasar durante 2 minutos, vaso cerrado velocidad espiga.
•  La tradición manda envolver la masa en papel film y guardar en el frigorífico durante una noche.
•  Al día siguiente estiramos la masa sobre dos film transparentes y cortamos dando la forma que queramos aunque las auténticas son rectangulares (ni Ángeles ni yo tenemos ese cortapastas!)
• Hornear a 180º durante 15 minutos o hasta que veamos los bordes más oscuritos.
•  Enfriar sobre una rejilla.
•  Se conservan estupendamente en una caja de lata, si os duran!

Espero Ángeles copiarte muchísimas veces que me gusta todo lo que haces dentro y fuera de la cocina, menos esa afición que tú y yo sabemos jajjajajajja

Natillas de chocolate a la taza

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