Pan de brioche con corazón de chocolate
Con esta receta de Pan de brioche con corazón de chocolate CELEBRO que he llegado a los 200 seguidores, no me lo puedo creer!
Gracias por estar ahí, por hacerme saber que os gusta lo que cocino, aunque si os soy sincera mi mayor "victoria" está cada día en mi mesa, con mis hijos y mi marido, con mi familia que espera el postre o el pan en nuestras comidas de domingo.
Esta entrada se la dedico al blog Mi Alacena, a Afri y Loli que han sido el seguidor nº 200, me ha encantado descubriros.
Que ganas le tenía a un brioche!
Tantas que no me decidía por ninguna receta de las tantas que hay pero lo peor es que hay tantas formas tan bonitas que no sabía cual hacer.
Solución?
Mis libros, que me encantan y así hice la receta y la forma del que viene en el de "Pan y bollería" de tmx, la única licencia ponerle el corazón de chocolate y que licencia!
Me salieron enormes, sólo 6 así que imaginar lo grandes que son.
Además es una masa muy contundente y llenan mucho, la próxima vez otra forma y más pequeños como de ración ....
* Necesitamos para el Pan de brioche con corazón de chocolate:
- 90 gr de leche
- 30 gr de levadura prensada fresca
- 4 huevos medianos (200 gr)
- 500 gr de harina de fuerza
- 60 gr de azúcar
- 10 gr de sal
- 100 gr de mantequilla
- chocolate negro fondant
* Preparación del Pan de brioche con corazón de chocolate:
- Vertemos la leche en el vaso y programamos 30 seg., 37º, vel. 1 para templarla
- Disolvemos la levadura desmenuzándola en la leche 10 seg., vel. 3
- Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30 seg., vel. 6
- Amasamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga
- Programamos 2 min., vaso cerrado, vel. espiga y vamos añadiendo la mantequilla a trozos por el bocal.
- Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora, transcurrido este tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, vaso cerrado, vel. espiga.
Formado:
- Retirar la masa del vaso mojándonos las manos en aceite, hacer 6 bolas más grandes y otras 6 muy pequeñas.
Con las grandes ponemos en el centro una onza de chocolate, cerramos y ponemos la "costura" por abajo, ponemos en un molde acanalado y encima le ponemos una bolita pequeña en el centro, reservamos en un lugar sin corrientes hasta que doble su volumen.
- Pincelamos con huevo batido y horneamos de 30 a 40 minutos con el horno a 200º
La miga muy suave y el chocolate fundido en el centro, realmente rico!
Un buen desayuno o merienda o casi cena con un vaso de leche caliente ....
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¡Que estoy sin desayunarrrr....! Me han encantado tus brioche. Bss
Elena -
Lo primero felicitarte por esos 200 seguidores que son ya un montón y es sinónimo de que a la gente le gusta lo que cocinas y no me extraña!! Y lo segundo, menuda receta rica has hecho!!! de las que me gustan a mi ehh!! jajaja muy bien explicado y muy buenas fotos! ale, ahora me llevo uno y te dejo 5 pá ti!! jajajaj
Un besazo
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muchas felicidadesssssss,y esto ira subiendoooo,a que quedan ricos los brioche ,son fantásticos a mi me encanta prepararlos,un beso
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Minnie dice:
¡Enhorabuena por tu merecido éxito! Tu blog no solo es bueno, sino que cada día es mejor.
Esos brioches... ¡Menudo lujo!
Besos.
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Muchas gracias por dedicarnos tu brioche, me llevo uno para celebrar contigo tus 201 seguidores, espero que sean muchos más. Te enlazo para que no se me escape ni una de tus recetas.
Enhorabuena y un besito
Afri
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Thermo, el pan tipo brioche es buenisimo, a mi me encanta preparado en todas sus formas, ya sea en trenza, tipo magdalena... con sirope, con chocolate... me da igual, todas me gustan!!
y esta... esta tiene una pinta de empezar a ser mi favorito...
Besotes guapisima, feliz fin de semana!
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Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, muchisiisisisimas felicidades, guapísima, dentro de nada seremos el doble.
Riquísimos esos brioches con ese secreto de chocolate.
un besazo y buen finde
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Hola soy la compi de Afri ,muchas gracias por dedicarnos la entrada ,por cierto ¿quién te hablo de nosotras?
felicidades por los 200 seguidores
buen finde
loli -
Qué rico!
Tiene un aspecto fenomenal.
Me encantaría probar un trocito.
Si tengo tiempo lo haré en vacaciones.
Besosssssss -
Mi linda Alicia: Mis felicitaciones por estos 200 seguidores, seguro pronto serán el doble y el triple y etc!! tu blog es muy lindo y ameno y tienes excelentes recetas. Y ni te digo lo lindos que te quedaron estos brioches, con el chocolatito adentro, un pecado que hay que probar! besitos y abrazos
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Madre mia, que cosas me pones, yo no puedo venir a veros porque solo mirar ya me engorda, que buenos de verdad, que bien te han quedado, me llevo uno aunque solo sea con la vista.
Un beso enorme y buen finde -
Coincidimos en el libro, también lo tengo ,alguna que otra vez he hecho estos brioches, pero no me quedaron tan bonitos como a ti y ese corazón de chocolate está palpitando con fuerza, tic, tac, tic, tac ....
Ya va de camino tu cajita de leckerlis y me ha dicho el mensajero si me tenía que traer algo de vuelta, le he dicho no se, creo que algún brioche jajajaja.............
Como ya te dije te mereces muchísimos masss, es un placer visitarte mi niña . Un detallazo haberle dedicado la entrada a mi Afri y mi Loli que son un primor.
Buen fin de semana, besinos mil.
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Yo tengo un trauma con la masa de brioche... siempre me queda como un mazacote y dura. Probaré con tu receta a ver si me salen mejor!
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Te quedaron estupendos Alicia. Yo tampoco los había preparado nunca y como no tengo la tmx creí que no me saldría bien. Pero no, el primero me lo chafó el horno, pero el segundo te puedo decir que alucinante. Con el corazón de chocolate como el tuyo.Seguro que los vas a preparar más a menudo, ya verás, yo ahora lo tengo que hacer todos los domingos!!! Te felicito por los seguidores y por esa familia que saborea tus platinos ricos. Tienes razón, la familia es lo mejor que tenemops.Besinos.
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Un...me puedo imaginar el olorcito que tendras en la cocina,maravilloso brioche,viendo como te ha quedado me dan ganas de hacer uno ahora mismo,gracias preciosa¡¡
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Felicidades por esos 200 seguidores, te los mereces.
Me encanta el brioche, ya sabes que lo hecho en alguna ocasión y esté con es interior de chocolate tiene que ser una maravilla.Un besitos enorme tesoro,
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Muchas felicidades me alegro mucho Alicia y espero que sigamos cocinando y viéndonos por mucho tiempo.
El brioche es algo con lo que no me he atrevido, mira que he hecho bastante pan pero en dulce no me he puesto. Bueno todo se andará, porque la pinta de este tuyo es muy buena.
Un besote. -
Qué buena sorpresa morder y encontrarse dentro el chocolate.
Besos. -
Thermoooo!!! enhorabuena por esos ya 204 seguidores entre los cuales tenemos el gusto de encontrarnos mi socia y yo!!!
Esos brioches que has hecho me han hecho (valgalaredun) babear de lo lindo! sobre todo esos interiores jejeje!!!
Besiños salseros amiga!
Tito!
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NO sabes cómo envidio a quienes son capaces de hacer estas cosicas tan ricas... yo no soy capaz a mano... a ver si consigo que el año que entra (2013) los Reyes me raigan una Thermomix, así que desde ya los pongo a ahorrar :)
Rellenos de chocolate. Perfectos. Ideales.
Un besito de bolován
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buenísimos se ven, me encanta y si lleva chocolate ummm
besotes!!
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