¿Qué receta buscamos hoy?

Pan de brioche con corazón de chocolate

Con esta receta de Pan de brioche con corazón de chocolate CELEBRO que he llegado a los 200 seguidores, no me lo puedo creer!
Gracias por  estar ahí, por hacerme saber que os gusta lo que cocino, aunque si os soy sincera mi mayor "victoria" está cada día en mi mesa, con mis hijos y mi marido, con mi familia que espera el postre o el pan en nuestras comidas de domingo.
Esta entrada se la dedico al blog Mi Alacena, a Afri y Loli que han sido el seguidor nº 200, me ha encantado descubriros.

Que ganas le tenía a un brioche!
Tantas que no me decidía por ninguna receta de las tantas que hay pero lo peor es que hay tantas formas tan bonitas que no sabía cual hacer.
Solución?
Mis libros, que me encantan y así hice la receta y la forma del que viene en el de "Pan y bollería" de tmx, la única licencia ponerle el corazón de chocolate y que licencia!

Pan de brioche con corazón de chocolate receta casera

Me salieron enormes, sólo 6 así que imaginar lo grandes que son.
Además es una masa muy contundente y llenan mucho, la próxima vez otra forma y más pequeños como de ración ....

* Necesitamos para el Pan de brioche con corazón de chocolate:

- 90 gr de leche
- 30 gr de levadura prensada fresca
- 4 huevos medianos (200 gr)
- 500 gr de harina de fuerza
- 60 gr de azúcar
- 10 gr de sal
- 100 gr de mantequilla
- chocolate negro fondant

Pan de brioche con corazón de chocolate receta casera

* Preparación del Pan de brioche con corazón de chocolate:

- Vertemos la leche en el vaso y programamos 30 seg., 37º, vel. 1 para templarla
- Disolvemos la levadura desmenuzándola en la leche 10 seg., vel. 3
- Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30 seg., vel. 6
- Amasamos 3 min., vaso cerrado, vel. espiga
- Programamos 2 min., vaso cerrado, vel. espiga y vamos añadiendo la mantequilla a trozos por el bocal.
- Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora, transcurrido este tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, vaso cerrado, vel. espiga.

Formado:

- Retirar la masa del vaso mojándonos las manos en aceite, hacer 6 bolas más grandes y otras 6 muy pequeñas.
Con las grandes ponemos en el centro una onza de chocolate, cerramos y ponemos la "costura" por abajo, ponemos en un molde acanalado y encima le ponemos una bolita pequeña en el centro, reservamos en un lugar sin corrientes hasta que doble su volumen.
- Pincelamos con huevo batido y horneamos de 30 a 40 minutos con el horno a 200º

Pan de brioche con corazón de chocolate receta casera

La miga muy suave y el chocolate fundido en el centro, realmente rico!

Pan de brioche con corazón de chocolate receta casera

Un buen desayuno o merienda o casi cena con un vaso de leche caliente ....

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    47 ¿Quieres comentar la receta?

  1. ¡Que estoy sin desayunarrrr....! Me han encantado tus brioche. Bss
    Elena

  2. asj dice:

    Lo primero felicitarte por esos 200 seguidores que son ya un montón y es sinónimo de que a la gente le gusta lo que cocinas y no me extraña!! Y lo segundo, menuda receta rica has hecho!!! de las que me gustan a mi ehh!! jajaja muy bien explicado y muy buenas fotos! ale, ahora me llevo uno y te dejo 5 pá ti!! jajajaj

    Un besazo

  3. muchas felicidadesssssss,y esto ira subiendoooo,a que quedan ricos los brioche ,son fantásticos a mi me encanta prepararlos,un beso

  4. Minnie dice:

    ¡Enhorabuena por tu merecido éxito! Tu blog no solo es bueno, sino que cada día es mejor.

    Esos brioches... ¡Menudo lujo!

    Besos.

  5. Afri & Loli dice:

    Muchas gracias por dedicarnos tu brioche, me llevo uno para celebrar contigo tus 201 seguidores, espero que sean muchos más. Te enlazo para que no se me escape ni una de tus recetas.

    Enhorabuena y un besito

    Afri

  6. Espe dice:

    que bollitos mas buenos,y q sorpresa...

  7. Thermo, el pan tipo brioche es buenisimo, a mi me encanta preparado en todas sus formas, ya sea en trenza, tipo magdalena... con sirope, con chocolate... me da igual, todas me gustan!!

    y esta... esta tiene una pinta de empezar a ser mi favorito...

    Besotes guapisima, feliz fin de semana!

  8. Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, muchisiisisisimas felicidades, guapísima, dentro de nada seremos el doble.

    Riquísimos esos brioches con ese secreto de chocolate.

    un besazo y buen finde

  9. nancy dice:

    Enhorabuena por tus seguidores y por esos brioches tan espectaculares!!! Yo me quiero lanzar un día de estos porque me encantan...Estupendos, de berdad..besitos

  10. Afri & Loli dice:

    Hola soy la compi de Afri ,muchas gracias por dedicarnos la entrada ,por cierto ¿quién te hablo de nosotras?
    felicidades por los 200 seguidores
    buen finde
    loli

  11. Amanda dice:

    ¡Qué maravilla! Me voy contigo a desayunar pero ya.
    Besitos.
    ;-D

  12. Mijú dice:

    Con ese rellenito sorpresón eh!!
    Un saludito

  13. CHARO dice:

    niña felicidades por esos 200 seguidores!! yo estoy a puntito a puntito... a ver si llego. Besos guapa

  14. Qué rico!
    Tiene un aspecto fenomenal.
    Me encantaría probar un trocito.
    Si tengo tiempo lo haré en vacaciones.
    Besosssssss

  15. Pamela dice:

    Mi linda Alicia: Mis felicitaciones por estos 200 seguidores, seguro pronto serán el doble y el triple y etc!! tu blog es muy lindo y ameno y tienes excelentes recetas. Y ni te digo lo lindos que te quedaron estos brioches, con el chocolatito adentro, un pecado que hay que probar! besitos y abrazos

  16. Madre mia, que cosas me pones, yo no puedo venir a veros porque solo mirar ya me engorda, que buenos de verdad, que bien te han quedado, me llevo uno aunque solo sea con la vista.
    Un beso enorme y buen finde

  17. MABEL dice:

    Alicia, guapa... licencias como esa, tómate las que quieras!!! jajajaja
    te quedaron espectaculares de buenos.
    Ah y felicidades por los 200 seguidores!! No te mereces menos...
    Un besazo.

  18. Bego dice:

    Coincidimos en el libro, también lo tengo ,alguna que otra vez he hecho estos brioches, pero no me quedaron tan bonitos como a ti y ese corazón de chocolate está palpitando con fuerza, tic, tac, tic, tac ....

    Ya va de camino tu cajita de leckerlis y me ha dicho el mensajero si me tenía que traer algo de vuelta, le he dicho no se, creo que algún brioche jajajaja.............

    Como ya te dije te mereces muchísimos masss, es un placer visitarte mi niña . Un detallazo haberle dedicado la entrada a mi Afri y mi Loli que son un primor.

    Buen fin de semana, besinos mil.

  19. María dice:

    Me encantan los brioches por su delicado sabor y esa textura tan suave y delicada encima con ese relleno es lo mejor. Un besazo y enhorabuena por esos 200 seguidores.
    cosicasdulces.blogspot.com

  20. Yo tengo un trauma con la masa de brioche... siempre me queda como un mazacote y dura. Probaré con tu receta a ver si me salen mejor!

  21. Mayte dice:

    A mi el brioche me mata...es mi pan favoritoooo....te ha quedado delicioso, con ese rellenito dentro de choco :D

    Besotes y felicidades por tus seguidores!

  22. lola dice:

    hummm ya me imagino ese chocolate por dentro, tomo nota

    ¡¡besos¡¡

  23. rosa dice:

    Yo solo los hecho una vez y la verdad es que estaban buenísimos. Los tuyos se ven fantásticos, y tienes razón llenan mucho, pero es que son irresistibles. Y con el toque del chocolate los has bordado.

    Buen fin de semana.

  24. BeatriZ dice:

    Joooo ¡que bueno rellenito de choco!. Me encanta la receta!

  25. nieves dice:

    Las masas de brioch son de las que más me gustan y esta receta la has brodado. Además, con el premio del chocolate, uffff no lo puedo pensar :-) Felicidades por el resultado.

    Un besín.

  26. Labidú dice:

    Te quedaron estupendos Alicia. Yo tampoco los había preparado nunca y como no tengo la tmx creí que no me saldría bien. Pero no, el primero me lo chafó el horno, pero el segundo te puedo decir que alucinante. Con el corazón de chocolate como el tuyo.Seguro que los vas a preparar más a menudo, ya verás, yo ahora lo tengo que hacer todos los domingos!!! Te felicito por los seguidores y por esa familia que saborea tus platinos ricos. Tienes razón, la familia es lo mejor que tenemops.Besinos.

  27. Pily dice:

    Mmmm qué ricos y felicidades!!!!!!!!!!
    un beso

  28. Mª Encarna dice:

    Un...me puedo imaginar el olorcito que tendras en la cocina,maravilloso brioche,viendo como te ha quedado me dan ganas de hacer uno ahora mismo,gracias preciosa¡¡

  29. Tara dice:

    Enhorabena por esos 200 seuidores!!me encanta la reeta que has elegido tiene una pinta riquisima!!Besitosss

  30. Ángeles dice:

    Te aseguro que hoy me merezco uno con chocolate y todo y no me digas que no te quedan.
    Ayer me adelanté y me da igual, je,je.
    FELICIDADES!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Besazos, unos 200 o así.

  31. Alma dice:

    Qué rabia me da no tener TMX cuando veo estas cosas :S

    Te han quedado estupendos!

    Un besote y buen fin de semana!

  32. Lydia dice:

    Enhorabuena por los 200 seguidores! El brioche es una de las masas que más me gusta. Pegan con cualquier cosa! Se ven buenísimos los tuyos :)

  33. SUNY SENABRE dice:

    Felicidades por esos 200 seguidores, te los mereces.
    Me encanta el brioche, ya sabes que lo hecho en alguna ocasión y esté con es interior de chocolate tiene que ser una maravilla.

    Un besitos enorme tesoro,

  34. garlutti dice:

    Estos son los que me gustan ...los que llevan sorpresa jajaja ...FELICIDADS POR LOS 200 SEGUIDORES ...bsssMARIMI

  35. jantonio dice:

    Muchas felicidades me alegro mucho Alicia y espero que sigamos cocinando y viéndonos por mucho tiempo.
    El brioche es algo con lo que no me he atrevido, mira que he hecho bastante pan pero en dulce no me he puesto. Bueno todo se andará, porque la pinta de este tuyo es muy buena.
    Un besote.

  36. Qué buena sorpresa morder y encontrarse dentro el chocolate.
    Besos.

  37. Hilda dice:

    Maaaadre mia que brioche mas bueno, con ese chocolate dentro ya tiene que ser "el no va mas".
    Prueba a hacerlos con perlitas, verás que doo-wap te salen.

    Enhorabuena por los 200 y los que faltan por llegar.

    Besinos

  38. carmen dice:

    Qué envidia de brioche!!! Yo tengo una asignatura pendiente con ellas,,, voy a ver si siguiendo tu receta lo consigo. Un beso

  39. Olguichi1970 dice:

    Felicidades por las dos cosas!!!Besos

  40. fargopatt dice:

    aaaaaaahhhh uuuuhhhmmmm ñam ñam ñam ñam... qué bueno por favor!!!!

    un besote

  41. Juana y Tito dice:

    Thermoooo!!! enhorabuena por esos ya 204 seguidores entre los cuales tenemos el gusto de encontrarnos mi socia y yo!!!

    Esos brioches que has hecho me han hecho (valgalaredun) babear de lo lindo! sobre todo esos interiores jejeje!!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito!

  42. Calohe dice:

    Enhorabuena por tus seguidores..., realmente estamos encantados de seguirte. Pero como bien dices, lo más gratificantes para las cocinillas como nosotras es la cara de satisfación de nuestros comensales, ja, ja
    El brioche, de lujo!
    Besotes

  43. Morguix dice:

    Tú te mereces 200 y muchos más, niña.
    Los brioches te han quedado ES-PEC-TA-CU-LA-RES. Son de pastelería, ¡perfectos!. Y qué ricos.
    Casi me pierdo esta entrada, con tanto follón de fin de semana.
    Un beso grande.

  44. NO sabes cómo envidio a quienes son capaces de hacer estas cosicas tan ricas... yo no soy capaz a mano... a ver si consigo que el año que entra (2013) los Reyes me raigan una Thermomix, así que desde ya los pongo a ahorrar :)

    Rellenos de chocolate. Perfectos. Ideales.

    Un besito de bolován

  45. buenísimos se ven, me encanta y si lleva chocolate ummm
    besotes!!

  46. Bavette dice:

    Jajajaja, que forma más graciosa tiene, me encantan, la masa de brioche me gusta muchisimo, y con choco uhmmm no te digo más receta perfecta, besos.
    Ettore

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