Cumpleaños de mama otra, cumpleaños del mes * Chocolate-mascarpone layer cake
¡Una tarta de rosas para la más bonita de todas!
Y es que hoy es el cumpleaños de mi madre, tan coqueta ella como siempre.. por eso mi sobrina Ángeles pensó en esta decoración desde el principio, una tarta llena de rosas le gustaría y mucho.
Hoy estaba tan linda, llena con sus alhajas, que le gustan a ella.
Y presumiendo nuevamente de todas las cosas que le hemos llevado. Por supuesto que esta tarta Chocolate-mascarpone layer cake le ha encantado.
La tarta ha gustado y mucho, como siempre, que es la más buena que he hecho pero claro eso ya no me es válido, últimamente me lo dicen siempre, no son objetivos jajajjajaj
Yo he doblado cantidades, me ha quedado una tarta enorme de alta pero en casa la necesito así.
Pero en los ingredientes pongo las cantidades para una tarta normal.
* Necesitamos para el Chocolate-mascarpone layer cake:
Para el bizcocho:
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de leche
- 15 gr de vinagre blanco
- 2 huevos L
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de chocolate de repostería Nestlé
- 15 gr de cacao en polvo
- 300 gr de harina bizcochona (lleva incluida la levadura)
- 1 cucharita de bicarbonato sódico
- 100 gr de pistachos sin tostar troceados toscamente
- aerosol Dübör para el molde
Para la crema de queso:
- 500 gr de queso mascarpone
- 400 gr de nata para montar y 80 gr de azúcar para montarla
- 125 gr de azúcar glass
- 1 sobre de estabilizante para nata
Para el almíbar de café:
- Dos tazas de café descafeinado intenso grandes.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Escamas de chocolate blanco para decorar.
* Preparación del Chocolate-mascarpone layer cake:
Del bizcocho:
- En un bol mezclamos la leche con el vinagre, removemos y dejamos reposar 15 minutos.
- Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas, programando tandas cortas de tiempo y removiendo.
- En el vaso de la tmx ponemos el azúcar y la mantequilla, programamos 3 minutos, 37º, vel. 3 para que quede cremosa.
Añadimos los huevos y batimos 2 minutos, vel.4 .
- Agregamos el chocolate fundido, los pistachos troceados, la harina con el cacao en polvo y el bicarbonato tamizándolo.
Mezclamos programando 15 seg., vel 5
- Añadimos la leche y batimos programando 2 minutos, velocidad 3, quedará una masa suave.
- Ponemos el aerosol en el molde o mantequilla fundida y cacao pulverizado, agregamos la masa.
- Horneamos, reservamos unos 10 minutos en el molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
De la crema de queso:
- Montamos la nata. reservamos.
- Batimos el queso y el azúcar a velocidad 5 durante 2 minutos, que quede una crema ligera.
- Mezclamos con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se baje, reservamos en frío.
Del almíbar de café.
En un cazo ponemos al fuego el café y el azúcar y dejamos reducir un poco solo, que quede un almíbar ligero.
*Montaje del Chocolate-mascarpone layer cake:
- El bizcocho lo dividimos y ponemos un poco de crema en la base de la bandeja donde la vamos a servir, ponemos una capa de bizcocho y calamos con el almíbar (no mucho, este es un bizcocho muy jugoso) añadimos una capa de crema y otra de bizcocho y así hasta terminar los bizcochos.
- Decoramos cubriendo con la crema de mascarpone, en la parte de arriba haciendo flores y en los laterales con escamas de chocolate blanco.
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Imagino que quedaría encantada con ese ramillete de rosas y mucho más viendoos a todos mimandola.
Con lo coqueta que es quedaría con ganas de ponerse una de tus rosas en la solapa ... como es!!
Felicidades a ella por su cumple y a tí por ser como eres.
Besinos -
Minnie dice:
Felicidades a tu madre, y para ti también, maestra pastelera. Qué buen corte tiene esa tarta. Nos hemos quedado con la babilla colgando...
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Muchas felicidades a tu mami! Menuda tarta tan impresionante, yo me hubiera quedado con la boca abierta!!!
Besos -
Que suerte la de tu mami,tener una hija pastelera,ya me gustaría probar un trocito de esa tarta.
Felicidades a las dos!!Un besazo
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Preciosa tarta de rosas para otra rosa .
Dices que no son objetivos porque adulan tus tartas pero yo pienso que sí lo son porque cada día te superas con las elaboraciones.
Y hoy ,créeme, probaría un trocito con ese almibar de café y los pistachos.
Un beso para mami y otro para ti. -
¡Que me gustaaaaaa!.
Tan altísima, con tantas capas, esa crema de queso, esos pistachitos troceados...
Y qué bonitas te han quedado las rosas. No me extraña que tu madre, y todos, estén encantadísimos.
Preciosa, y deliciosa. Dale un beso a tu madre de mi parte.
Y otro muy grande para ti. -
UNA TARTA MUY ELEGANTE, ME GUSTA QUE SEA ALTA, PARA MÍ LAS TARTAS DE CUMPLEAÑOS TIENEN QUE SER ALTAS, TE HA QUEDADO IMPRESIONANTE. FELICIDADES A TU MAMÁ, BESITOS PAR TÍ
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Qué bonita te ha quedado, hace poco ha sido el cumple de mi padre y también le hice una parecida pero de limón... y es que quedan tan chulas con esa decoración de rosas.
Esta de chocolate seguro que estaba de pecado!!
Felicidades al bellezón de tu mami, seguro que la ha disfrutado y mucho!
Un besazo. -
Una auténtica maravilla!!!! Tiene unas pintas para morirse!!! Dan ganas de comerse la pantalla del ordenador!!
Un beso y buen domingo! -
Bueno, qué ganas tenía de ver esta entrada, la primera que visito después de mi retiro espiritual y no me ha decepcionado en absoluto. Muchísimas felicidades a las dos, a tu madre por ser como es, que siga con ese espíritu y ese amor por la vida que destila, y por ser la madre que te parió y a tí por ese detallazo y esa tarta tan magnífica que me ha enamorado. Un beso enorme a las dos.
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Normal que tu madre se sienta orgullosa de ti y de tus tartas, te ha quedado preciosa.
Muchas felicidades a las dos.
Besos. -
Que monada de tarta!!! felicidades a tu mami; que no me extraña que estuviese contenta teniendo regalos asi estaria encantada¡¡¡la tarta grandisima ooohhh¡¡ que monada....Besitos
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Que receta más bonita, y con esas rosas, menudo trabajo pero... por una madre lo que sea.
Besicos -
Me acabo de quedar anonadada¡¡¡ que tarta tan bonita¡¡y debía saber mejor aun¡¡¡
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Hola Alica.
Cómo lamento no haber pasado ayer! Felicita a tu madre, me imagino lo que ha disfrutado con esta tarta, es que está preciosa con tantas rosas y tan bonitas. Si es que eres una artista, como no van a decir que es la mejor que haces si es que cada una supera a la anterior, esto es increíble, tienes un recetario de tartas de revista. Te quedó fantástica.
Un saludo.
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Mmmmmmmm! Por Dios que tartaza!!! Yo quiero ese trozo para mí!!! Estupenda! Mis elogios familiares a veces son muuuuy objetivos, sobre todo los de mi hijo mayor, si no le gusta algo que he hecho me lo sacude a la cara y se va tan pancho!, dejándome en la soledad de mi cocina con mis hombros caídos y mi pesar... jajajaja!!!! Besotes!!!
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Hola Alicia! Felicidades a tu madre, me encanta que sea coqueta...y a ti por ese resultado tan espectacular...que bonita! Y el corte...umh!
Que maravilla disfrutar de esos momentos únicos...
Ah! Creo que si son objetivos eh! Porque te mejoras tu a ti misma día a día y aunque eso es muy difícil, es posible!
Saludos preciosa!
Cocinandovoyrecetandovengo. -
Muchisimas felicidades a tu mami..vengo un poco tarde pero este puente desconecte un poquito..la tarta es impresionante solo pensar en el sabor ya me cae la baba...seguro que la disfrutasteis muchobss
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Alicia, yo siempre retrasada, pero bueno, con mis disculpas por el destiempo, felicita a tu madre y déjala que siga siendo coquetuela toda la vida. Llenadla de los regalos que más le gusten y que la disfrutéis muchísimos años, para que le sigas haciendo tartas estrella como ésta. Menudo trabajo guapa!!!! No me extraña que te digan que está de lo mejor, es que cada vez pones tartas más elaboradas y ricas. Y bien grandonas, como tiene que ser para una celebración. Mi enhorabuena .Besinos.
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Madre mía que bonito tener una madre para regalarle esta hermosa tarta!!!Felicidades para las dos..besos
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Tu mami estará feliz con esta maravilla de tarta, tan linda como te ha quedado y lo rica que debe estar! un besote guapa
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Una auténtica delicia, qué corte más increible y las rosas te han quedado geniales. Me alegro que tu madre la disfrutase. Un abrazo, Clara.
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Muchas muchas felicidades a tu madre!!
Qué belleza de tarta, es verdad, tu tarta y la mís se parecen estéticamente, la tuya es preciosa y qué altura tiene!! Gracias por visitarme, porque así conozco tu blog, que por cierto me encantó, me quedo a seguirte y aquí me tendrás en todas tus entradas!!
Un beso guapa -
Vaya pedazo de tarta!! Altisíma y con una decoración muy bonitaç! Había visto el frosting de mantequilla, pero creo que el tuyo con mascarporne y nata es más de mi gusto.
Estás consiguiendo una buena colección de tartas, eh? Me parece genial.
Un besote!! -
Una tarta impresionante Thermo. La altura que le diste, el relleno (se me hace la boca agua) y esa preciosa decoración... no me extraña que dijeran que es la mejor, porque está para quitarse el sombrero. Me imagino la sorpresa que se habrá llevado tu madre y lo orgullosa que te quedarías al poder darle este gusto. Felicidades a tu mami, pero felicidades también a tí, por este arte y el cariño que has depositado en la tarta.
Un besín.
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Felicidades con retraso a tu madre. Seguro que la tarta le encantó. Es preciosa.
Besos -
que tarta mas bonita y mas rica, apuntada en pendientes queda. Gracias por la receta. Un abrazo
besosdecanelaymenta.blogspot.com
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¡Hola!. Quería agradecerte por unirte a mi blog y también conocerte. Será un placer seguir tu blog. Más aún, esta tarta que está de muerte.
Un saludo cordial.
Bocadillo Suculento.
http://bocadillosuculento.blogspot.com.es/
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