Pan marmolado con harina de castañas
Hoy es el día mundial del pan.
Desde que tengo este blog participo este día preparando algún pan.
Y lo cierto es que me encanta.
Te "obligas" a preparar algo distinto, ves las propuestas de otros compañeros y es de lo más interesante. Por eso este año le ha tocado a este Pan marmolado con harina de castañas.
Así que con esta entrada participo en World Bread Day-8ª edición
.JPG "Pan marmolado con harina de castañas Olor a hierbabuena")
Este pan para mi ha sido toda una odisea.
Que bonito queda, que alveolos más preciosos.
Pero que masa, que complicada de manejar, tan líquida, eso sí, ese tipo de masa queda con un sabor delicioso.
La harina de castaña, además de proporcionar un color distinto a la masa para conseguir el efecto marmolado, hace que el sabor del conjunto sea totalmente distinto a cualquier pan que, al menos yo, he probado.
Con un gustillo ácido al final.
La harina usada por mi ha sido de Santa Rita.
Absolutamente deliciosas.
Además de ir envasadas en unos tupper de plástico que las deja totalmente aisladas.
* Necesitamos para el Pan marmolado con harina de castañas:
Para la masa "blanca":
- 175 gr de harina de fuerza
- 165 gr de agua
- 5 gr de levadura fresca
- 4 gr de sal
Para la masa de color:
- 110 gr de harina de castaña
- 100 gr de agua
- 5 gr de levadura fresca
- 4 gr de sal
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* Preparación del Pan marmolado con harina de castañas:
- Amasar cada una de las masas unos 10 minutos a mano.
Dejarlas reposar 2 horas y media.
- En un molde de cake previamente engrasado, yo con spray desmoldante, ponemos la mitad de la masa blanca, sobre ella vertemos la masa de color de forma que no quede uniforme, que nos quede por unos lugares más alta que por otros.
Sobre ésta vertemos el resto de masa blanca.
- Dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
- Precalentamos el horno a 200º y al introducir el molde con el pan, lo bajamos a 180º y horneamos durante 45 minutos.
- Al terminar, sacamos y ponemos sobre una rejilla para que no tome humedad y se enfríe por completo.
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Marta dice:
Original es poco, además me parece precioso y como bien dices el sabor tiene que ser delicioso y distinto, no sabia que existía la harina de castañas, otra cosa nueva que he aprendido, jaja. Un besote.
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Buenos días corazón, qué pan tan original que te has marcado, es una especie de pan-cebra porque también me recuerda al famoso bizcocho. Una aportación magnífica para éste evento. Oye, pues no he tenido un deja-vú con ésta receta?....jajaja. Un beso campeona.
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Bueno Alicia... alucinada me hallo con este pan de harina de castañas, ni idea de su existencia, incluso he llegado a pensar que molías las castañas, jajaja. Te ha quedado fantástico y muy cuki con ese marmolado. Enhorabuena.
Besos.
Raquel -
bon dia!! mira que pan más apañao te has marcado, las castañas a mí no me van mucho pero seguro que así en pan me gustan. un besoteeeeeeeeeeee
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Buenos días Alicia¡¡¡¡¡ veo que has madrugado para hacer pan, y que pan¡¡¡ me parece muy original y con sabor a castañas....
Guarda un poco que voy a desayunar a tu casa. Mucha suerte en el concurso.
Un beso enorme. -
Pues la verdad es que no conocía esa harina de castañas pero ya la estoy buscando por el supermercado, porque con lo que a mí me gustan las castañas....Este pan, además de original y precioso, con esas vetas, tienen que estar buenísimo. Muchísimas gracias por compartir la receta. Un besote.
Aliño con cariño -
Qué pan tan maravilloso, te ha quedado espectacular, tiene que estar buenísimo con esa harina!!
un abrazo
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Cuando he visto la foto he pensado que era un pan dulce y que llevaba cacao
Vaya sorpresa me he llevado!!
Has conseguido un pan diferente, original y muy vistoso
Un beso. Sonia -
Que rico y original Alicia, con tu permiso me llevo la receta. Un biquiño. La Caja de las Delicias
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No sabía ni que existía la harina de castañas, bueno tampoco sabía que era el dia del pan, ya no se nada. En fin, que me encanta, que la voy a buscar, que las castañas me chiflan y me parece muy original hacer un pan marmolado. Eres la caña. Me comía un trozo ahora mismito.
Un beso
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Es original del todo!!!! Y seguro que una delicia....
Besitos guapa... -
Que riquíiiiiiiiiiiiisimo y original. Lástima no tenerlo cerca para poder saborearlo, me imagino el aroma que ha dejado al cocinarse. Me encanta!!
Besos -
Todos los dias se aprende algo, hoy he aprendido que existe la harina de castañas y que se puede hacer pan de dos colores!!! Yo no soy muy panera, pero hija, tiene una pinta que mas que pan parece bizcocho jugoso y esponjoso!! Una presentación preciosa. Bstos.
Julia y sus recetas. -
Jooooo a mi este año no me ha dado tiempo a participar pero me conformo con oler y saborear virtualmente vuestros panes.
Has escogido una propuesta muy interesante. Nunca he trabajado con la harina de castañas , lo dejo en pendiente.
Si te ha dado trabajo , aún se disfruta mas al ver el buen resultado. Te felicito.
Besinos chiquitina mia. -
Pues veo claramente la dificultad en los ingredientes:mogollón de hidratación, poquita levadura...todo un reto.
Si has podido con esta estás preparada para la chapata porque es similar de cansina,jeje.no hay excusas, ya sabes donde está la receta.
Besazos panarras. -
Veo la dificultad en los ingredientes:mucha hidratación, poca levadura...ya estás preparada para hacer la chapata porque es igual de cansina que esta;no hay excusas, ya sabes donde está la receta.
Besazos panarras. -
No he probado esa harina nunca, es más no sabía ni que existia. Tendré que buscarla en el super y probarla. La receta tiene una pinta estupenda, besos
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Conozco la harina de castañas, pero no sabía que Santa Rita la tenía.
Estas masas más líquidas, tan complicadas a la hora de amasar son las que mejor quedan.
Te ha quedado un pan para comer a pellizcos.
Besos. -
Me quedo con muchisimas ganas de probarlo. Este año también pensamos Bego y yo en un pan con harina e castañas, pero no la encontramos, (ni idea que santa Rita, la tenía), yo la he encargado en el herbolario y me la traeran la semana que viene, asi que ya he guardado la receta de tu pan y lo probaré
Un besazo
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Alicia, que chulada de pan y que original, me encantan las castañas, pero no las he puesto nunca como ingrediente de un pan...me has cautivado hoy otra vez!
Besos -
Que pan mas original, menos mal que hay gente apañá como tu para participar en ese dia mundial del pan. Besos maricacharros
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Un pan superoriginal nena, me ha encantado.....y te agradezco muchisimo la foto de la harina porque estaba ya pensando como sería esta harina para ir a comprarla....
Besotes mi princesa -
Ainssss, últimamente con el trabajo, no me da tiempo a visitaros como me gustaría y mira qué horas traigo!!! Pero merece la pena pasarse por aquí y ver este pan tan rico. Yo no me atrevo, porque me parece muy difícil, pero me da mucho envidia ver los panes tan ricos que hacéis.
Un besazo
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Hola Alicia que original ni sabia que había harina de castañas jajja te ha quedado precioso y seguro riquísimo
!!!! un besin !!!!
el toque de belen -
No tenía ni idea de que existía la harina de castañas, todos los días se puede aprender algo nuevo.El pan seguro que es delicioso y tiene un color muy bonito, muy original este pan. Un beso.
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Tiene que estar riquísimo y la presencia ni te cuento. Un abrazo, Clara.
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Es el segundo pan que veo con harina de castaña y ambos me han gustado, cada uno a su estilo, pero el denominador común es que se ven muy esponjosos, besos
Sofía -
Pero un odisea exitosa ;-) Donde has comprado la harina de castanas?
Gracias por tu participación en el World Bread Day 2013!
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Zorra la harina de castañas es de Santa Rita, la puedes encontrar en grandes superficies o en la web.Si miras la entrada está la foto del envase y el enlace a su web.Gracias, besazos.
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Mi mejor homenaje al día del pan es por omisión y aplaudiendo las delicias ajenas, como este pan de castañas.
Ya sabes que no tengo capacidad para hacer comentarios "técnicos", pero como catadora si que me ofrezco...
Besinos -
Tengo que hacer esta receta, me encantan las castañas. Tengo por ahí una receta de pan de castañas que tengo que buscar, que ya no recuerdo de dónde la saqué y que voy a buscar para volver a hacer.
Esta tuya también la haré. Ya te contaré.
Te quedó genial. La pinta es estupenda.
Un beso -
No sabía que San Rita tenía harina de castañas. La verdad es que te ha quedado un pan la mar de bonito y seguro que está riquísimo. Tengo que animarme y hacerlo porque me ha gustado mucho.
Besitos,
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Me encanta tu pan, es una pasada! De los panes mas bonitos que he visto en mi vida. Besos y buen fin de semana!
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Harina de castañas ??? no lo he probado nunca debe estar muy rico. besicos
Te sigo oficialmente jejeje como se hace la harina?? pulverizando las castañas??-
Marisa la harina de castañas es de Santa Rita, la puedes encontrar en grandes superficies o en la web.
Si miras la entrada está la foto del envase y el enlace a su web.
Gracias, besazos.
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