Olor a hierbabuena

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Fabes de Mandilín Estofadas

  Por todos es sabido lo sano de tomar legumbres al menos una vez a la semana.

Para no aburrirnos en tomar siempre el mismo plato, sobre todo los niños que siempre dan más la lata, nada mejor que ir variando el tipo de legumbre y la forma de preparación.
Así, estofadas con hortalizas, quedan muy ricas, sabrosas y llenas de vitaminas.
Además acompañadas del huevo cocido tenemos el aporte de proteína necesario.
Vamos a por la receta de estas Fabes de Mandilín Estofadas.
Tengo la gran suerte de poder disfrutar en mi mesa de legumbres asturianas.
Una gran amiga me envía estas maravillas para poder probarlas y saborear estas fabas tan deliciosas.
La más típica es la faba de la granja, luego conocí la verdina pero en esta ocasión he tenido el placer de probar la del mandilín y me han encantado.
Es una faba pinta, mantecosa y muy muy sabrosa, en esta receta, sencilla, se puede saborear en todo "su esplendor"

* Necesitamos para las Fabes de Mandilín Estofadas:

- fabas del Mandilín
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- una pizca de pimentón
- media cebolla
- unas tiras de pimiento rojo
- unas tiras de pimiento verde
- un diente de ajo
- sal
- un huevo cocido por persona
 Fuente: Belenciaga

* Preparación de las Fabes de Mandilín Estofadas:

- Ponemos las fabas en la olla, les echamos el pimentón y el aceite y les damos una vuelta, como batiéndolas cogiendo la olla por las asas, volteamos para que queden bien impregnadas de aceite y no se despellejen.
- Añadimos los pimientos, la cebolla y el ajo, la sal, cubrimos de agua y ponemos a cocer.
En olla rápida tardarán unos 15 minutos.
- Cuando estén cocidas, sacamos las hortalizas y las trituramos con la batidora, vertemos cuando estén bien trituradas a la olla nuevamente y dejamos hervir unos minutos.
- Dejamos reposar un buen rato antes de servir, las acompañamos de el huevo cocido.
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    44 ¿Quieres comentar la receta?

  1. manu dice:
    20 mayo, 2014 a las 13:40

    Alicia, mi piacciono i legumi e la tua ricetta sembra proprio buona.
    Buon pomeriggio

    Responder
  2. conchi dice:
    20 mayo, 2014 a las 14:02

    Me parece un platazo estupendo!! A mi las legumbres me gustan mucho, probaré estas fabes, que no he probado nunca. Besos.

    Responder
  3. LA COCINA DE RADIO FILABRES dice:
    20 mayo, 2014 a las 14:13

    buenas Alicia !!!
    las legumbres deberiamos comerlas mínimo una vez en semana por lo beneficiosas que son
    además si las preparamos de esta manera seguro que encima estamos deseando comerlas
    me gusta como la has preparado...tienen que estar riquisimas
    besossss
    me encanta el plato donde la has presentado...es precioso !

    Responder
  4. Pilar dice:
    20 mayo, 2014 a las 14:40

    Me encantan éstos guisos, y más con el frío que se vuelto. Nunca he probado esas judías!.
    Besos

    Responder
  5. Pilar dice:
    20 mayo, 2014 a las 14:58

    De repente de mayo hemos vuelto a marzo y los platos calientes apetecen de nuevo. No conocía estas fabes. Besos.

    Responder
  6. Paula R dice:
    20 mayo, 2014 a las 15:07

    ¡Qué buena pinta! Nunca he probado ese tipo de faba, intentaré encontrarla para probar la receta :)
    Besos

    Responder
  7. INMA MAQUITO dice:
    20 mayo, 2014 a las 15:13

    que pinta mas rica , las legumbres me gusta mucho , me llevo la receta besitos

    Responder
  8. marijose dice:
    20 mayo, 2014 a las 15:15

    Nunca he visto esas fabes Alicia, cuando vaya ala compra me fijare bien haber si las encuentro, el guiso tiene una pinta espectacular y el plato es una preciosidad¡¡ besos

    Responder
  9. Elisa Gómez Fernández dice:
    20 mayo, 2014 a las 15:15

    Tienen una pinta de ser deliciosas! Qué bueno un platito de éstas! Un beso

    Responder
  10. Pamela dice:
    20 mayo, 2014 a las 15:21

    Qué fabes tan bonitas querida Alicia, la idea del huevo encima los completa, es que me encantó la idea!! yo las hago de mil maneras, pero esa no se me había ocurrido. Ahora la vajilla me dejó loca, qué cosa más bonita, así llama a sentarse a la mesa. Besitos

    Responder
  11. CHARO dice:
    20 mayo, 2014 a las 15:51

    a mi me gustan muchísimo las legumbres, sobretodo garbanzos y lentejas aunque no hago ascos a las demás. Estofadas sólo con sus verduras están riquísimas, aunque eso del huevo no lo he probado yo nunca

    Responder
  12. jose manuel dice:
    20 mayo, 2014 a las 16:07

    Las fabes son preciosas, y los platos de cuchareo como ya te he dicho me da igual que haga calor o frío, en casa nos encantan.

    Responder
  13. Julia Romero dice:
    20 mayo, 2014 a las 16:07

    Hay que comer legumdres , desde luego que si, y este plato te ha quedado estupendo!! Muy ricas. Bs.
    Julia.

    Responder
  14. Jose L. Pérez dice:
    20 mayo, 2014 a las 17:00

    ¿Qué hago contigo?....jajaja. Aquí las conozco como caparrón de la Rioja, a mí me gustan mucho, pero tienen un sabor más potente que las judias normales. El color te quedó precioso, la próxima vez también le echaré pimentón como tú, que a mí me quedan con un color peo-mona que ni te cuento....jajaja. Besotes.

    Responder
  15. Luisa Cano Garcia dice:
    20 mayo, 2014 a las 17:33

    Que ricas¡¡¡¡ te han quedado estupendas a mi me gustan con un poco de arroz blanco
    besos

    Responder
  16. asj dice:
    20 mayo, 2014 a las 17:37

    desde luego que es todo un lujo y además el plato te ha quedado de cine!! yo tendría que aplicarme el cuento y comerlas más a menudo que nada de nada casi....

    besazos

    Responder
  17. Te de Ternura dice:
    20 mayo, 2014 a las 17:39

    Un plato sabroso y ahora que parece que vuelve el frío, muy adecuado a la temperatura.
    UN BESO ALÍCIA, nos leemos :)))

    Responder
  18. Natalia dice:
    20 mayo, 2014 a las 17:43

    Ainnss, Alicia, mándame un plato de estos por favor, que se ve de lo más rico.

    Un besazo guapa

    Responder
  19. Nuria Eme dice:
    20 mayo, 2014 a las 17:53

    No conocía esa clase de legumbre, pero menuda pinta tiene más rica. Te quedó una receta redonda.
    En cuanto vi el plato, sabía que esa preciosidad era de La Cartuja.
    Besotes, mi niña, feliz semana.

    Responder
  20. Ángeles Ágora dice:
    20 mayo, 2014 a las 18:25

    No me digas que no son bonitas en crudo y que no tienen un nombre precioso, jeje.
    Además están muy ricas, me encantan el caldito que hacen y son de mi tierra, nada más puedo añadir.
    Besinos.

    Responder
  21. NIKICHAN ZAFEIRY dice:
    20 mayo, 2014 a las 18:50

    Que plato tan rico :) aquí el tiempo esta pachucho.. hace frío y un viento tremendo. Me comía yo un buen platito de legumbres hoy sin quejarme nada. Además las tuyas con ese huevito tienen una pinta fantástica!! Besos

    Recetas de una gatita enamorada
    Sorteo cositas de cocina!

    Responder
  22. Nuria M. dice:
    20 mayo, 2014 a las 19:03

    No las conozco, la verdad, pero ahora que ha vuelto a refrescar apetecen de nuevo los platos de cuchara. La pinta es fantástica!
    Un besito

    Responder
  23. Maritornes dice:
    20 mayo, 2014 a las 19:38

    Yo tampoco las conocía... pero me comería un buen plato!! Y más si están servidas en un plato tan bonito como el que nos muestras hoy.

    Un besazo

    Responder
  24. LA COCINERA DE BETULO dice:
    20 mayo, 2014 a las 20:37

    Que yo sepa estas del mandilín no las he probado, tienen que estar muy ricas y sin necesidad de carne, un buen plato, que con el día lluvioso que hemos tenido hoy habría venido bien.
    Besos.

    Responder
  25. Maria Jose dice:
    20 mayo, 2014 a las 21:21

    Si conocía estas habas, pero no el nombre, mi abuela les llamaba de otra forma aunque no me acuerdo y para ella eran las mas ricas decía que eran las mas suaves y mantecosas, ya hace mucho tiempo que no las veo, bikiños

    Responder
  26. Maribel Ramis dice:
    20 mayo, 2014 a las 21:27

    Me encantan las legumbres y no habia visto nunca estas fabes pero me llevo la receta para hacerla con unas mas autoctonas... Besitos guapa

    Responder
  27. Marisa dice:
    20 mayo, 2014 a las 21:30

    Holaaa, son caparrones riojanos, que ricos son! el año pasado pusimos en el huerto y se dieron bastante bien. Nos salieron tres kilos. Este año hemos plantado más a ver si tenemos suerte. Los has guisado de maravilla, que ricos son, me encannnntannnnnn!!!!
    Un besoooo

    Responder
  28. Morguix dice:
    20 mayo, 2014 a las 22:02

    Pues mira que yo no soy de estas fabes... pero así preparadas, y viniendo la receta de quien viene, me parece que sí me van a gustar, jejejeje.
    Y el plato... bueno, el plato es una pasada.
    Un besote.

    Responder
  29. Mari Angeles dice:
    21 mayo, 2014 a las 00:20

    Se ven con muy buena pinta, seguro que están muy ricas...........La vajilla es muy bonita............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    Responder
  30. maria --decorecetas-- dice:
    21 mayo, 2014 a las 07:24

    que bonitas! queda un plato super apetecible!

    Responder
  31. Aisha dice:
    21 mayo, 2014 a las 07:36

    Nunca he probado este tipo de fabes, pero vamos, que supongo que se podrá hacer con cualquier variedad. Yo me traigo las pintas de españa, las blancas sí las encuentro aquí.
    Me apunto el plato porque en casa son mucho de platos de cucharas, haga frío o calor :)
    besos

    Responder
  32. Ana Melm dice:
    21 mayo, 2014 a las 07:55

    Esas fabas son en sí mismas una preciosidad, y me encantan. Yo intento comer legumbres también con frecuencia, pero por razones de trabajo como en un bar y allí las preparan tan hipergrasientas que es imposible... estas tuyas, sin carnes ni grasas, me encantan.

    Responder
  33. Bavette dice:
    21 mayo, 2014 a las 08:08

    Platazo de lujo Ali, hoy me apeteceria un monton, aqui hace un dia asqueroso, parece invierno y esta a punto de llover, madre mia, mas perfecto no puede ir esta receta, además tienen una pintaaaa de morirse!!
    Besote
    Ettore

    Responder
  34. PINKY dice:
    21 mayo, 2014 a las 14:47

    Alicia ,estas fabinas me encantan ,son mantecosinas y te dejan un caldin delicioso ,fijate estoy escribiendo y me parece que las estoy saboreando , te quedaron geniales
    besinos guapa

    Responder
  35. La Hoja de Albahaca MJ dice:
    21 mayo, 2014 a las 15:48

    ¡Con el día que hace hoy en Madrid me vendría fenomenal este plato, tiene que estar rico rico!

    Responder
  36. lolines dice:
    21 mayo, 2014 a las 17:44

    Un plato sabrosisimo.

    Responder
  37. Adita Donaire dice:
    21 mayo, 2014 a las 17:59

    No las conocias, y viendo tu plato tienen que estar muy buenas, besos

    Responder
  38. Nora dice:
    21 mayo, 2014 a las 18:19

    Yo tampoco las conocía, y aunque no soy mucho de alubias las prefiero pinta y las tuyas se ven estupendas.
    Un besito

    Responder
  39. La Empana Light de Bego dice:
    21 mayo, 2014 a las 19:10

    Bien sencilla y rápida esta receta pero sin duda deliciosa, aunque te tengo que decir que por aquí ha venido el calor de lo lindo y aunque no apetezca a mi, que soy muy sopera, si me apetece un montón. Esas alubias deben de estar de muerte¡¡. Besos

    Responder
  40. lola dice:
    21 mayo, 2014 a las 22:51

    que buenas a mi me apetecen hasta en verano

    ¡¡besos¡¡

    Responder
  41. Alanda dice:
    22 mayo, 2014 a las 08:26

    No conocía este tipo de legumbres, tienen un aspecto increíble, y de buena gana me comería un rico plato...
    Un beso

    Responder
  42. Alvaro Sime dice:
    22 mayo, 2014 a las 10:37

    Como apetece solo de mirar la foto! Con el tiempo que hace ahora dan ganas de comerse un plato asi. Unas fabes de lujo! Besos

    Responder
  43. Inma Vega dice:
    22 mayo, 2014 a las 15:10

    Que buena, qué facil y que rapida y las judías son preciosas, sí que hay variedad,no? yo sólo conozco las de lata,jajajaja
    Me ponía ahora mismo un platazo, ya me abanicaré luego :D
    Un besazo y buen finde!!!

    Responder
  44. olleta de la plana by CARMELA dice:
    16 febrero, 2015 a las 10:46

    Me he encontrado con tu blog por google + y me ha encantado esta receta, voy a quedarme por aquí. Besos

    Responder

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