Por todos es sabido lo sano de tomar legumbres al menos una vez a la semana.
Para no aburrirnos en tomar siempre el mismo plato, sobre todo los niños que siempre dan más la lata, nada mejor que ir variando el tipo de legumbre y la forma de preparación.
Así, estofadas con hortalizas, quedan muy ricas, sabrosas y llenas de vitaminas.
Además acompañadas del huevo cocido tenemos el aporte de proteína necesario.
Vamos a por la receta de estas Fabes de Mandilín Estofadas.
.JPG "fabes-mandilin-estofadas")
Tengo la gran suerte de poder disfrutar en mi mesa de legumbres asturianas.
Una gran amiga me envía estas maravillas para poder probarlas y saborear estas fabas tan deliciosas.
La más típica es la faba de la granja, luego conocí la verdina pero en esta ocasión he tenido el placer de probar la del mandilín y me han encantado.
Es una faba pinta, mantecosa y muy muy sabrosa, en esta receta, sencilla, se puede saborear en todo «su esplendor»
* Necesitamos para las Fabes de Mandilín Estofadas:
– fabas del Mandilín
– 50 gr de aceite de oliva virgen
– una pizca de pimentón
– media cebolla
– unas tiras de pimiento rojo
– unas tiras de pimiento verde
– un diente de ajo
– sal
– un huevo cocido por persona
Fuente: Belenciaga
* Preparación de las Fabes de Mandilín Estofadas:
– Ponemos las fabas en la olla, les echamos el pimentón y el aceite y les damos una vuelta, como batiéndolas cogiendo la olla por las asas, volteamos para que queden bien impregnadas de aceite y no se despellejen.
– Añadimos los pimientos, la cebolla y el ajo, la sal, cubrimos de agua y ponemos a cocer.
En olla rápida tardarán unos 15 minutos.
– Cuando estén cocidas, sacamos las hortalizas y las trituramos con la batidora, vertemos cuando estén bien trituradas a la olla nuevamente y dejamos hervir unos minutos.
– Dejamos reposar un buen rato antes de servir, las acompañamos de el huevo cocido.
Si no quieres perderte ninguna de mis recetas, puedes suscribirte totalmente gratis para que te lleguen a tu correo, rellenando el formulario que hay en la barra lateral del blog. También puedes seguir mi página de fb. Mi twitter. Y mi Instagram.
manu dice
20 mayo, 2014 al 13:40Alicia, mi piacciono i legumi e la tua ricetta sembra proprio buona.
Buon pomeriggio
conchi dice
20 mayo, 2014 al 14:02Me parece un platazo estupendo!! A mi las legumbres me gustan mucho, probaré estas fabes, que no he probado nunca. Besos.
LA COCINA DE RADIO FILABRES dice
20 mayo, 2014 al 14:13buenas Alicia !!!
las legumbres deberiamos comerlas mínimo una vez en semana por lo beneficiosas que son
además si las preparamos de esta manera seguro que encima estamos deseando comerlas
me gusta como la has preparado…tienen que estar riquisimas
besossss
me encanta el plato donde la has presentado…es precioso !
Pilar dice
20 mayo, 2014 al 14:40Me encantan éstos guisos, y más con el frío que se vuelto. Nunca he probado esas judías!.
Besos
Pilar dice
20 mayo, 2014 al 14:58De repente de mayo hemos vuelto a marzo y los platos calientes apetecen de nuevo. No conocía estas fabes. Besos.
Paula R dice
20 mayo, 2014 al 15:07¡Qué buena pinta! Nunca he probado ese tipo de faba, intentaré encontrarla para probar la receta 🙂
Besos
INMA MAQUITO dice
20 mayo, 2014 al 15:13que pinta mas rica , las legumbres me gusta mucho , me llevo la receta besitos
marijose dice
20 mayo, 2014 al 15:15Nunca he visto esas fabes Alicia, cuando vaya ala compra me fijare bien haber si las encuentro, el guiso tiene una pinta espectacular y el plato es una preciosidad¡¡ besos
Elisa Gómez Fernández dice
20 mayo, 2014 al 15:15Tienen una pinta de ser deliciosas! Qué bueno un platito de éstas! Un beso
Pamela dice
20 mayo, 2014 al 15:21Qué fabes tan bonitas querida Alicia, la idea del huevo encima los completa, es que me encantó la idea!! yo las hago de mil maneras, pero esa no se me había ocurrido. Ahora la vajilla me dejó loca, qué cosa más bonita, así llama a sentarse a la mesa. Besitos
CHARO dice
20 mayo, 2014 al 15:51a mi me gustan muchísimo las legumbres, sobretodo garbanzos y lentejas aunque no hago ascos a las demás. Estofadas sólo con sus verduras están riquísimas, aunque eso del huevo no lo he probado yo nunca
jose manuel dice
20 mayo, 2014 al 16:07Las fabes son preciosas, y los platos de cuchareo como ya te he dicho me da igual que haga calor o frío, en casa nos encantan.
Julia Romero dice
20 mayo, 2014 al 16:07Hay que comer legumdres , desde luego que si, y este plato te ha quedado estupendo!! Muy ricas. Bs.
Julia.
Jose L. Pérez dice
20 mayo, 2014 al 17:00¿Qué hago contigo?….jajaja. Aquí las conozco como caparrón de la Rioja, a mí me gustan mucho, pero tienen un sabor más potente que las judias normales. El color te quedó precioso, la próxima vez también le echaré pimentón como tú, que a mí me quedan con un color peo-mona que ni te cuento….jajaja. Besotes.
Luisa Cano Garcia dice
20 mayo, 2014 al 17:33Que ricas¡¡¡¡ te han quedado estupendas a mi me gustan con un poco de arroz blanco
besos
asj dice
20 mayo, 2014 al 17:37desde luego que es todo un lujo y además el plato te ha quedado de cine!! yo tendría que aplicarme el cuento y comerlas más a menudo que nada de nada casi….
besazos
Te de Ternura dice
20 mayo, 2014 al 17:39Un plato sabroso y ahora que parece que vuelve el frío, muy adecuado a la temperatura.
UN BESO ALÍCIA, nos leemos :)))
Natalia dice
20 mayo, 2014 al 17:43Ainnss, Alicia, mándame un plato de estos por favor, que se ve de lo más rico.
Un besazo guapa
Nuria Eme dice
20 mayo, 2014 al 17:53No conocía esa clase de legumbre, pero menuda pinta tiene más rica. Te quedó una receta redonda.
En cuanto vi el plato, sabía que esa preciosidad era de La Cartuja.
Besotes, mi niña, feliz semana.
Ángeles Ágora dice
20 mayo, 2014 al 18:25No me digas que no son bonitas en crudo y que no tienen un nombre precioso, jeje.
Además están muy ricas, me encantan el caldito que hacen y son de mi tierra, nada más puedo añadir.
Besinos.
NIKICHAN ZAFEIRY dice
20 mayo, 2014 al 18:50Que plato tan rico 🙂 aquí el tiempo esta pachucho.. hace frío y un viento tremendo. Me comía yo un buen platito de legumbres hoy sin quejarme nada. Además las tuyas con ese huevito tienen una pinta fantástica!! Besos
Recetas de una gatita enamorada
Sorteo cositas de cocina!
Nuria M. dice
20 mayo, 2014 al 19:03No las conozco, la verdad, pero ahora que ha vuelto a refrescar apetecen de nuevo los platos de cuchara. La pinta es fantástica!
Un besito
Maritornes dice
20 mayo, 2014 al 19:38Yo tampoco las conocía… pero me comería un buen plato!! Y más si están servidas en un plato tan bonito como el que nos muestras hoy.
Un besazo
LA COCINERA DE BETULO dice
20 mayo, 2014 al 20:37Que yo sepa estas del mandilín no las he probado, tienen que estar muy ricas y sin necesidad de carne, un buen plato, que con el día lluvioso que hemos tenido hoy habría venido bien.
Besos.
Maria Jose dice
20 mayo, 2014 al 21:21Si conocía estas habas, pero no el nombre, mi abuela les llamaba de otra forma aunque no me acuerdo y para ella eran las mas ricas decía que eran las mas suaves y mantecosas, ya hace mucho tiempo que no las veo, bikiños
Maribel Ramis dice
20 mayo, 2014 al 21:27Me encantan las legumbres y no habia visto nunca estas fabes pero me llevo la receta para hacerla con unas mas autoctonas… Besitos guapa
Marisa dice
20 mayo, 2014 al 21:30Holaaa, son caparrones riojanos, que ricos son! el año pasado pusimos en el huerto y se dieron bastante bien. Nos salieron tres kilos. Este año hemos plantado más a ver si tenemos suerte. Los has guisado de maravilla, que ricos son, me encannnntannnnnn!!!!
Un besoooo
Morguix dice
20 mayo, 2014 al 22:02Pues mira que yo no soy de estas fabes… pero así preparadas, y viniendo la receta de quien viene, me parece que sí me van a gustar, jejejeje.
Y el plato… bueno, el plato es una pasada.
Un besote.
Mari Angeles dice
21 mayo, 2014 al 00:20Se ven con muy buena pinta, seguro que están muy ricas………..La vajilla es muy bonita…………Besos
http://angiazucarycanela.blospot.com
maria --decorecetas-- dice
21 mayo, 2014 al 07:24que bonitas! queda un plato super apetecible!
Aisha dice
21 mayo, 2014 al 07:36Nunca he probado este tipo de fabes, pero vamos, que supongo que se podrá hacer con cualquier variedad. Yo me traigo las pintas de españa, las blancas sí las encuentro aquí.
Me apunto el plato porque en casa son mucho de platos de cucharas, haga frío o calor 🙂
besos
Ana Melm dice
21 mayo, 2014 al 07:55Esas fabas son en sí mismas una preciosidad, y me encantan. Yo intento comer legumbres también con frecuencia, pero por razones de trabajo como en un bar y allí las preparan tan hipergrasientas que es imposible… estas tuyas, sin carnes ni grasas, me encantan.
Bavette dice
21 mayo, 2014 al 08:08Platazo de lujo Ali, hoy me apeteceria un monton, aqui hace un dia asqueroso, parece invierno y esta a punto de llover, madre mia, mas perfecto no puede ir esta receta, además tienen una pintaaaa de morirse!!
Besote
Ettore
PINKY dice
21 mayo, 2014 al 14:47Alicia ,estas fabinas me encantan ,son mantecosinas y te dejan un caldin delicioso ,fijate estoy escribiendo y me parece que las estoy saboreando , te quedaron geniales
besinos guapa
La Hoja de Albahaca MJ dice
21 mayo, 2014 al 15:48¡Con el día que hace hoy en Madrid me vendría fenomenal este plato, tiene que estar rico rico!
lolines dice
21 mayo, 2014 al 17:44Un plato sabrosisimo.
Adita Donaire dice
21 mayo, 2014 al 17:59No las conocias, y viendo tu plato tienen que estar muy buenas, besos
Nora dice
21 mayo, 2014 al 18:19Yo tampoco las conocía, y aunque no soy mucho de alubias las prefiero pinta y las tuyas se ven estupendas.
Un besito
La Empana Light de Bego dice
21 mayo, 2014 al 19:10Bien sencilla y rápida esta receta pero sin duda deliciosa, aunque te tengo que decir que por aquí ha venido el calor de lo lindo y aunque no apetezca a mi, que soy muy sopera, si me apetece un montón. Esas alubias deben de estar de muerte¡¡. Besos
lola dice
21 mayo, 2014 al 22:51que buenas a mi me apetecen hasta en verano
¡¡besos¡¡
Alanda dice
22 mayo, 2014 al 08:26No conocía este tipo de legumbres, tienen un aspecto increíble, y de buena gana me comería un rico plato…
Un beso
Alvaro Sime dice
22 mayo, 2014 al 10:37Como apetece solo de mirar la foto! Con el tiempo que hace ahora dan ganas de comerse un plato asi. Unas fabes de lujo! Besos
Inma Vega dice
22 mayo, 2014 al 15:10Que buena, qué facil y que rapida y las judías son preciosas, sí que hay variedad,no? yo sólo conozco las de lata,jajajaja
Me ponía ahora mismo un platazo, ya me abanicaré luego 😀
Un besazo y buen finde!!!
olleta de la plana by CARMELA dice
16 febrero, 2015 al 10:46Me he encontrado con tu blog por google + y me ha encantado esta receta, voy a quedarme por aquí. Besos