Albóndigas a la Boloñesa

Albóndigas a la Boloñesa

Surgieron de casualidad y el resultado ha sido impresionante.

Pensando sobre todo en los tuppers viajeros, en mi obsesión de que esté siempre bien alimentado, decidí ponerle caldo de pollo a la salsa en lugar de agua o vino, aquello de que "tenga más sustancia" que dice mi madre....

Además de ser una salsa a la boloñesa que tanto le gusta a Víctor.

El caso es que ha sido unos de los tuppers más repetidos y es que el sabor del conjunto es inmejorable.

¿Os he convencido con estas Albóndigas a la Boloñesa?

Albóndigas a la Boloñesa-plato

Ingredientes para las Albóndigas a la Boloñesa:

Para las albóndigas:

  • 1 k carne picada mitad cerdo y mitad ternera
  • 5 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan mojada en leche caliente
  • 3 huevos
  • sal, perejil, pimienta blanca
  • pan rallado para rebozar
  • aceite de oliva virgen para freír

Para la salsa:

  • 4 ajos
  • 1 cebolla sofrita
  • 500 gr de tomate frito casero a ser posible
  • 500 gr de caldo de pollo (En su defecto una pastilla de concentrado con agua)
  • un poco del aceite de freír las albóndigas

Preparación de las Albóndigas a la Boloñesa:

De las albóndigas:

  • En un bol mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas excepto el pan rallado.
  • Dejamos reposar al menos dos horas en el frigorífico pero mejor de un día para otro.
  • Vamos formando bolitas pequeñas y las pasamos por pan rallado.
  • En una sartén ponemos aceite de oliva suficiente para freírlas, cuando estén tostadas, las vamos sacando sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, reservamos hasta terminar con ellas.
  • En una cazuela ponemos un poco de aceite de freír las albóndigas pero colado, doramos los ajos picados, cuando estén dorados, pochamos la cebolla muy picada, añadimos el tomate frito y cocinamos unos minutos.
  • Añadimos las albóndigas, mareamos el conjunto y añadimos el caldo de pollo, cocemos a fuego medio hasta que la salsa espese.

En casa vuelan, espero que en las vuestras ocurra igual.
Además, alimentar, alimentan ;)

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Albóndigas a la boloñesa
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    51 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Nenalinda dice:

    Te han quedado de relujo y lo mejor es que estarian de muerte de relenta con lo que me gusta a mi mojetear en las salsas ummmmmmmmmm.
    Tomo nota y me la llevo a mi carpeta de pendientes para hacer junto a la de sobrehusa de Morguix vaya salsitas que haces asi no hay quien se porte bien.
    Bicos mil wapa.

  2. Evelyn dice:

    Pues en la mía las albóndigas también vuelan, y eso que somos dos! Qué buena pinta tienen éstas! Besiños.

  3. Aisha dice:

    A mí sí me has convencido. Y además en estos momentos tengo hambre... o sea que casi salto sobre la pantalla del portátil y me las llevo :)
    besos

  4. INMA MAQUITO dice:

    Que pinta tiene esas albondigas me llevaba yo unas cuantas para la cena jajajaja te quedaro de diez besitos

  5. Pilar dice:

    Estoy más que convencida a probarlas. La idea de añadir el caldo de pollo a la salsa ha sido todo un acierto. Besos.

  6. Muy ricas estas albóndigas con salsa boloñesa, se ven muy tiernas, el que tengas que prepararlas tanto ya nos convence de que estarán deliciosas. Un beso.

  7. Catypol dice:

    Yo te llevaría unos cuantos tuppers, me encantan las albóndigas y suelo hacer las recetas que caen en mis manos, así que estas boloñesas las probaré, si estuvieras más cerquita me apuntaba a cenar.
    Un beso guapa

  8. Superiores,ya lo creo que son para repetir muchas veces, se les ve un colorcito impresionante.
    Yo me reservo la cantidad de ajo conveniente a mi casa, vale? Besazos.

  9. Hola guapa!! cuanto tiempo sin pasarme por aqui pero no me olvido eh? es que ando muy justita de tiempo... La receta se ve fantastica, menuda pinta tienen!!! te quedaron de vicio! un beso guapa :)

  10. No nos extraña que volaran, tienen una pinta fabulosa y esa salsa tiene que estar sabrosísima con un buen trozo de pan!!

    Anotamos la receta, a las peques le van a encantar.

    Un abrazo

  11. Adoro la salsa boloñesa, la tuya muy sencilla pero no por ello menos deliciosa. Unas albóndigas con sustancia, y viva la madre que te parió....jajaja. Un besote.

  12. jaja me han encantado estas albóndigas :) y no dudo que además de oler alimentan que pintaza... aun que de momento nosotros solo verlas, una penita porque me apuntaba yo rápido a saborearlas. Un besote!!

    Recetas de una gatita enamorada
    Sorteo cositas de cocina

  13. Pilar dice:

    Qué ricas tus albóndigas, esa salsa es para chuparse los dedos.
    Besos

  14. jose manuel dice:

    Mis niñas las devoran, les encanta las albóndigas, y estas tuyas de vicio.

    Saludos

  15. María dice:

    Mi querida amiga, no solo me has convencido tu, esas fotos estan para comerselas, que pinta tienen , y esa salsa hecha tan aconciencia como dice mi madre todo un acierto, tu hijo come como un Rey. Mil besicos cielo mio

  16. Te han quedado riquisimas, que punto mas jugoso les has dado, en casa nos encantan!!
    un beso

  17. Anna Esparza dice:

    A mi si que me has convencido...madre mia que pinta tienen las albóndigas, yo también quiero un tuper jejeje.
    Saludos desde recetasdulcesweet.

  18. Tomo nota Alicia asi nunca las hice y seguro que estaran de miedo, miedo me darian delante mia porque me cargaria un buen plato a mi estomago aunque despues me lamentaria pensando en mi bikini de este año jaja...Besss

  19. Morguix dice:

    Qué buena idea, guapa.
    A mí me vuelven loca las albóndigas, así que tomo nota de esta nueva receta. La probaré, seguro (hoy hemos coincidido, jejeje).
    Un besote.

  20. Maritornes dice:

    Qué recuerdos me han traído estas albóndigas. Mi madre me las hacía muy parecidas cuando yo también era usuaria de los tuppers viajeros... Y se quedaron en casa. Es una de las formas que más nos gustan. No me extraña que en tu casa vuelen.

    Un besazo

  21. lolines dice:

    pero.........¡¡¡que buenas!!!!

  22. Una pinta sensacional, deliciosas!!! Muchos besillos!

  23. Pues a mi también me encanta utilizar los caldos para toda clase de salsas, y desde luego que con las albondigas seguro que las hace exquisitas. Me gusta también la maceración previa, y es que cambia muchísimo el sabor de la carne de estar unas cuantas horas reposando en la nevera con las especias. A mi me has convecido, de principio a fin :). Besos

  24. Mi tupper! !!!! Lo quiero ya!!!! Qué ricas!!! Que suerte tiene Victor; un besazo

  25. Maria Jose dice:

    Las pillan mis nietas y no te dejan ni una, que ricas, bikiños

  26. PINKY dice:

    Alicia , buen acierto cambiar el caldo por el agua y seguro que esas albondigas tienen que estar para chuparse los dedos
    besinos guapa

  27. Ana Melm dice:

    Una delicia tus albóndigas!
    Yo creo que no hay que buscar más sustancia, porque ya son carne, pero la boloñesa les ha tenido qeu sentar de bien...

  28. Estoy absoluta y totalmente convencida...tienen que ser las albóndigas mas buenas del mundo mundial!!...como diría mi niña. Me apunto la receta y pasara a ser una de las indispensables de casa.
    Un besazo

  29. Bavette dice:

    Convencido del todo, solo me falta unas cuantas barras de pan para esa salsita, Un plto riquisimo, con sabor de verdad!!
    Un besazo y que pases un feliz finde!!! Voy de p....culo!!! se nota no???
    Ettore

  30. Tienen una pinta estupenda, quiero unas poquitas por fa!!

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

  31. Eva dice:

    A mi me has convencido totalmente vamos, desde que vi la primera imagen, vaya ricura!!!!!!
    Besos.

  32. y mira que justo ayer me pusieron albóndigas para comer, y no veas que malas!
    bien hubieran ganado de ver tu receta :)

  33. Gosto bastante de almôndegas, ficaram perfeitas.
    BJs

  34. conchi dice:

    Perfectas!! En mi casa no durarian nada, esa salsita además se ve de muerte. Bss.

  35. Mi mama también dice eso de que estén bien alimentado jajaja, supongo que serán un visto no visto, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  36. Claudia dice:

    acompañadas con puré me encantan, esas se ven de muerte.
    bs

  37. seguro Alicia me has convencido del todo ¡qué pintaza!

  38. nieves dice:

    Pues ahora mismo me pones en un aprieto, porque acabo de pasar por el blog de Morguix y he copiado la fantástica salsa de "tus" albóndigas y ahora me encuentro con la nueva modalidad. Pues nada, me llevo las dos versiones porque la pinta es fantástica.

    Un besín.

  39. Nuria M. dice:

    Yo ya soy una convencida, pero me gustaría probar para que no se me olvide, y ya que son de tupper viajero te mando mi dirección si te parece,jajaja. Pintaza!
    Un besazo guapa, feliz finde!!

  40. Madre mía que pedazo de albóndigas más requetebuenas te has marcado!! si estoy ahí no dejo una viva, que rico!!Besitos
    Carlos-Chocoboss

  41. Hola Alicia yo vengo a por mi tupper,
    Te ha quedado un plato de relujo me encanta, maravilloso.
    Si te las pilla mi hijo que que le chiflan no te deja ni una.
    Besinos
    El Toque de Belen

  42. Mari Angeles dice:

    Tienen una pinta estupenda, seguro que con esa salsa están para no parar de mojar pan...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  43. Cómo me gusta ésta salsa Alicia!
    Un plato riquísimo! Qué maravilla de receta
    Un besito enorme y feliz fin de semana

  44. Susana dice:

    con esa salsa tienen que estar deliciosas, vaya pintaza que tienen

  45. joooooooooo pues tu improvisación a sido espectacular niña, y trnquila que alimentao lo está jajajajaja. besotes mi niña guapa!!
    comoaguaparachocolate-myriam

  46. Margit dice:

    ¡Jo, que pinta tienen! (Yo sigo queriendo que me adoptes).

  47. En casa también vuelan este tipo de albóndigas y el pan también. Víctor si que sabe lo que es bueno, tiene buen paladar.
    Besos.

  48. Viendo estas ricas albóndigas a cualquiera no se le abre el apetito.
    Un besito, guapa.

  49. Anni dice:

    Me comería unas cuantas ahora mismo con unos panes de los tuyos Alicia, que ricas por dios!!!Bs

  50. Mmmm! Salsa bolognesa! Me encanta, pero nunca se la había puesto a las albóndigas, que buena idea! Besotes! Gaby de Las Cosas Ricas de Gaby

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