Tarta de Chocolate Absoluta para Javier

Tarta de chocolate absoluta para Javier

Estamos de cumpleaños y tenemos la Tarta de Chocolate Absoluta para Javier .

Hoy cumple años mi hermano "del alma"

Lo celebramos en la terraza de mi otro pilar pero en realidad el cumple es hoy.

Con el cambio de planes de celebrarlo un domingo antes de lo hablado, casi casi se queda sin tarta pero había algo dentro de mi que me decía que eso no podía ser.

Vale que mi madre le había encargado una de pastelería que tanto le gusta pero yo tenía que hacerle algo de chocolate.

Sin tiempo para pensar ni para elaborar nada, de  pronto recordé esta tarta de chocolate absoluta,  solo el nombre ya decía lo chocolatosa que sería y lo bien que quedaría en la mesa.

tarta-chocolate-absoluta-cerca

Esta vez sin velas que el año pasado me llevé la bronca del siglo por ponerlas jajajjajaj

Lo gracioso es que justo este año que yo no las pongo, él las quería grandes grandes...

No hay forma de ponerse de acuerdo ¿Eh?

El caso es que ha soplado las velas de su 50 cumpleaños.

Necesitamos:

Para la masa sablé de chocolate:

  • 250 gr de harina de repostería
  • 100 gr de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • 15 gr de cacao en polvo
  • 200 gr de mantequilla muy fría
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de agua

Del relleno de la tarta de chocolate absoluta para Javier:

  • 450 gr de chocolate negro para fundir
  • 200 gr de nata 35% M.G.
  • 3 yemas de huevo
  • 40 gr de mantequilla

Para decorar:

  • fideos de chocolate
  • frambuesas
  • hojas de hierbabuena

Preparación de la Tarta de Chocolate Absoluta para Javier:

De la masa sablé para la tarta de chocolate absoluta para Javier:

  • En un bol ponemos todos los ingredientes salvo las yemas de huevo. La mantequilla la pondremos cortada en dados, mezclamos con las manos hasta conseguir que esté todo bien integrado, quedará una textura arenosa.
  • Añadimos las yemas ligeramente batidas con la cucharada de agua y mezclamos bien.
  • Formamos una bola y guardamos envuelta en papel film al menos durante dos horas en el frigorífico. (A mi me costó bastante por el calor que hacía, estaba muy blanda la masa, no pasa nada, con el frío toma cuerpo)
  • Pasado el tiempo de reposo en frío, extendemos sobre el molde, en mi caso uno alargado y desmontable. Presionamos bien para que tome la forma y quede del mismo grosor por todos lados, pinchamos con un tenedor para que no se ahueque.
  • Ponemos papel vegetal sobre la masa y sobre el papel algo de peso, en mi caso unos garbanzos que uso siempre para lo mismo.
  • Con el horno a 200º precalentado, horneamos la masa durante 20 minutos aproximadamente, que veamos los filos cambiando de color aunque al sacar la masa del horno aún parecerá que está blanda pero luego con el frío se queda con la textura adecuada.

Del relleno de la tarta:

  • Fundimos 150 gr de chocolate y con él, pincelamos la base de la masa, que quede bien cubierta.
  • Dejamos que endurezca por completo.
  • Calentamos la nata sin que llegue a hervir, ponemos en ella el resto del chocolate y dejamos fundir mientras se mezcla bien.
  • Agregamos las yemas y la mantequilla, mezclamos bien que quede perfectamente integrado.
  • Vertemos la mezcla sobre la tarta y dejamos enfriar por completo.
  • Decoramos cubriendo con los fideos de chocolate, ponemos las frambuesas y las hojitas de hierbabuena, servimos.
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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Tarta de chocolate absoluta
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    41 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Así que quería velas,jaja,pa darle,bueno,mejor no.
    Muchas felicidades Javi,lo mejor está por llegar.
    Besos para los dos.

  2. Sonia OM dice:

    Que bonita entrada!!! y bueno, la tarta impresionante!! vaya corte de chocolate!! muchas felicidades a Javier!!! Besossss

  3. Ra S dice:

    Felicidades para tu hermano! Me encanta la tarta que le has hecho, yo no dejaría ni las miguitas. Y con ese cariño que una tarta de pastelería nunca tendrá.
    Besos.

  4. Manu dice:

    Ciao Alicia, che bella che bella che è questa crostata.
    Un abbraccio e buona giornata

  5. raquel galin dice:

    Muchas felicidades a tu hermano, estará loco de contento con esta tarta tan deliciosa que le has preparado por su cumpleaños, se ve deliciosa!!
    Un beso

  6. conchi dice:

    Alicia, las dos estamos cumpleañeras!!!! Es un placer hacer feliices a los nuestros verdad??? Feliciadaes por el cumple y por la tarta. Bss.

  7. Felicidades a tu hermanito, madre de dios si llegas a tener tiempo no se yo lo que harias, te quedo maravillosa, y perfecta que lo locura de las que me gustan, la has bordado chula.....Besss

  8. Niña, esta tarta no necesita presentaciones..... Menudo aspecto!!!!!
    Felicidades a tu hermano y besos para ti.....

  9. Cuca dice:

    ¿Chocolate absoluto? Sólo con el nombre de la tarta ya he caído rendida...

    Con tu permiso me llevo la receta ¡y muchas felicidades a tu hermano!

    ¡Besos mil!

  10. Tremenda mente rica!! soy super chocolatera :) me encanta la tarta. La presentación es muy bonita. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

  11. está claro que tu hermano es un fan del chocolate...por que ese corte es para choco adictos de pro....UNA PINTA ESTUPENDA y me quedo con la masa de chocolate que estoy seguro que utilizaré muuuyy mucho.

  12. anamelm dice:

    Pedazo de tarta... si le gusta el chocolate seguro que le ha encantado, y con todo el cariño que le has puesto, más aún

  13. Bavette dice:

    Preciosa entrada, muchas felicidades a tu hermano, que te debe estar haciendo la ola, con esa pedazo de tarta. Es impresionante, que rica!!
    Besos
    Ettore

  14. Nenalinda dice:

    Hola pesiosa de nuevo ya estoy por aqui ,os he echado muchooooooo de menos ahora me toca ir poniendome al dia con todas las cosas ricas que habeis echo mientras yo he estado de vacaciones.
    La tarta se ve divinisimaaaaaaaaa y seguro que estaria de muerte relenta de buena gana daba cuenta de ella y por cierto muchaaaaaaaaaaaaas felicidades al cumpleañero .
    Bicos mi y feliz semanal.

  15. Evelyn dice:

    Muchas felicidades a tu hermano!!! Debió quedar encantado a pesar de la falta de velas, jeje. Yo también soy muy chocolatera, así que difícil evitar la tentación. Besiños.

  16. GOLONSEGUS dice:

    Pues menos mal a tu presentimiento, así tambien la podremos comer nosotros... jijii porque me llevo la receta! Así que FELICIDADES para los dos.
    GRACIAS por tu visita.

    Besitosss.

  17. Tiene que estar muy rica y además es que te ha quedado preciosa la decoración, yo soy una chocoadicta asi que me llevo mi trozo, besos

  18. Felicidades al cumpleañero ¡¡¡ seguro que quedo encantado, porque la tarta tiene una pinta maravillosa y ese corte, que rica.
    Para ser una tarta con prisas te quedo fantástica.
    Un besazo.

  19. São Ribeiro dice:

    Eu que adoro chocolate fiquei com água na boca...
    Uma tarte linda e com um interior divino
    bjs

  20. Las chachas dice:

    Ummm Alicia. Esto no se hace a estas horas, menuda pinta que tiene esta tarta. La vamos a preparar en casa. Besitos de las chicas de Cocinando con Las Chachas

  21. Joaquina dice:

    ¿¿Que harían nuestros hermanos sin nosotras ??? Yo soy igual, no se me pasa una. Le preparaste una tarta preciosa y brutal de chocolate como seguro le encanta.. Felicidades!! Besos,

  22. No podrá quejarse tu hermano de que tiene una hermana que es una estupenda pastelera!! Y sobre todo hecha con cariño. Seguro que estuvo encantado y que la disfrutó!! Un besazo!!

  23. Morguix dice:

    Bueno, bueno, bueno... ¡no se quejará el cumpleañero de ese pedazo de tarta!.
    Madre mía, tan chocolatosa, tan rica, con las frambuesas, ¡lo tiene todo!.
    Muchas felicidades... y lo mejor está siempre por llegar.
    Un beso.

  24. Claudia dice:

    Felicidades al cumpleañero por sus 50 y por esa rica tarta que se comió.
    Bs

  25. Maritornes dice:

    Imagino que el cumpleañero te haría la ola al ver este pedazo de tarta!! Y es que así... da gusto celebrar un cumpleaños, jaja. Tuvo que ser una delicia.

    Un besazo

  26. Doble ración de felicidades, para el cumpleañero y para la pastelera... que deliciosa y dulce forma de celebrar los 50!!! Felicidades.

  27. montsemorote dice:

    Que rica tarta!!! Seguro que le encanto a tu hermano, así que os felicito a los dos.
    Besos
    Cocinando con Montse

  28. Maria Jose dice:

    Creo que no habra quien se resista a estar perdicion de tarta que cosa mas buenaaa..

  29. que buenaaaa!! tiene buenísima pinta! Este javier es de los míos, totalmente de chocolate, memememmmmmm

  30. Pues no habrás tenido tiempo, pero la tarta te ha salido espectacular.
    Qué rica!!!!
    Besotes

  31. Mayte dice:

    El tiempo no me deja tranquila, pero no sabes que ganas tenía de venir por acá y ver esas fotazas, cada vez más chulas y compartir un ratito contigo en tu cocina, con tus recetas y tu calidez mi preciosa. Felicidades al cumpleañero y me devoraría yo esa tarta en un plis plas!!

    Abrazos enormes y mucha buena vibra Ali!!

  32. Qué cosa más buena, Alicia! Tienes una tartas en tu recetario de escándalo. Felicidades al homenajeado. Besos.

  33. Tu hermano quedaría contento con esta tarta, el chocolate es muy cumpleañero desde luego y para los 50 no puede ser mejor opción.
    Besos

  34. Merchi dice:

    Felicidades para el cumpleañero que ha de estar más contento que unas pascuas con su tarta de chocolate y como no, con la hermana que se la ha preparado, faltaría más. Irresistible Alicia, las fotitos hablan solas, reina.

    besiness

  35. María dice:

    Muchas felicidades para Javier. Menuda suerte tiene con una hermana que le prepara una tarta de chocolateeeeee con tanto cariño. Así que este año quería velas eh!!! y ademas grandes jajjaja pues mira te han quedado preciosas las letras y ademas se pueden comer.
    Un biquiño preciosa

  36. Felicidades a los dos, a tu hermano por su cumpleaños y a ti por el pedazo de tarta que has preparado, una delicia.
    Un besito desde Las Palmas.

  37. ABSOLUTA- MENTE DELICIOSA!!!
    Mi felicitación para ambos.
    UN ABRAZO GUAPA :))))

  38. Que pasada de tarta!!Me encanta!!Un besoo

  39. José Manuel dice:

    Siendo de chocolate, no hay nadie quien se resista.

  40. Pedazo de tarta, niña, que rica.
    Felicidades a tu hermano.
    Besos. Lola

  41. Aisha dice:

    Muchas felicidades con retraso... y ale, por llegar tarde me quedo sin un trozo de esa deliciosa tarta.
    besos

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