Lomo a la Sal

Lomo a la sal

Comenzamos con los tuppers viajeros cada semana. Recordé lo mucho que gusta en casa el Lomo a la Sal, curiosamente es de esas preparaciones que olvidas.

Que mal porque viene genial para una cena rápida pero sobre todo para que viaje.

Lo he preparado en varias ocasiones tanto en horno como en el Varoma de la thermomix.

No puedo decir donde me gusta más, de sabor queda igual de rico hecho en un sitio o en otro.

Os lo recomiendo acompañado de un rico alioli casero.

Y ya puestos, ¡¡¡Las baguettes que para un buen bocata, son lo mejor!!!!!

lomo-sal-filetes

Necesitamos para el Lomo a la Sal:

  • una cinta de lomo
  • hierbas aromáticas al gusto (Tomillo, romero, orégano en mi caso)
  • pimienta negra
  • 2 kilos de sal gorda
  • 1000 gr de agua para la preparación en thermomix

Preparación del Lomo a la Sal:

1.- Tradicional:

  • En un bol ponemos un buen puñado de cada una de las hierbas aromáticas y un pellizco de pimienta, mezclamos bien y cubrimos la cinta de lomo con ellas, reservamos.
  • En una fuente apta para el horno ponemos una capa de sal, el lomo por encima y cubrimos con el resto de la sal presionando para que no queden huecos.
  • Con el horno precalentado a 180º, horneamos durante 1 hora dependiendo de la pieza de la cinta. Sabremos que está hecho cuando la sal empiece a resquebrajarse.

2.- Thermomix:

  • En un bol ponemos un buen puñado de cada una de las hierbas aromáticas y un pellizco de pimienta, mezclamos bien y cubrimos la cinta de lomo con ellas, reservamos.
  • Vertemos el agua en el vaso de la thermomix.
  • En el recipiente Varoma, vertemos sal, que cubra el fondo. Sobre la cama de sal ponemos la cinta de lomo y cubrimos por completo con el resto de la sal, presionando bien para que quede sin huecos. Cerramos el recipiente varoma y lo ponemos en su posición.
  • Programamos 50 minutos, temp. Varoma, vel. 2
  • Cuando acabe el tiempo, podemos pinchar con una brocheta y si sale muy húmedo es que aún le falta, podemos añadir unos minutos más.

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Resumen
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Nombre de la receta
Lomo a la sal
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    38 ¿Quieres comentar la receta?

  1. romo dice:

    Es de los platos mas socorridos que hay, no da apenas trabajo y queda superjugoso.
    ¿Que mas se puede pedir?
    Besos y buena semana

  2. Sonia OM dice:

    Qué rico lomo!!!! me lo llevaba mañana en el tupper para el almuerzo en el trabajo sin dudarlo!!!!! Feliz semana!!! besossss

  3. Ayyy que bueno niña a mí también me gusta el lomo así y como dices con alioli más bueno aún.
    Besotes!!!

  4. lolines dice:

    Una manera de cocina el lomo que gusta a todos.

  5. INMA MAQUITO dice:

    Que rica nunca la he comido asi, me copio la receta besitos

  6. Morguix dice:

    Años hace que no lo hago, ¡qué bien que me lo has recordado!. ¡Qué pinta tiene!.
    Un besote.

  7. Marisa dice:

    Holaaa, no he hecho nunca el lomo a la sal, que blanquito queda, tiene que estar delicioso con el sabor a las hierbas, me ha encantado.
    Un besoooo

  8. Son de esas recetas que hay que hacer,seguro que queda tan jugosa como el pescado que sí lo hago a menudo.
    El tupper viajero no sé si irá cada semana menos lleno,jeje.
    Besotes grandes.

  9. Maria Pop dice:

    Hola Alicia, yo tampoco he hecho el lomo a la sal, seguro que esta muy rico :)) besos

  10. Tiene buena pinta, no lo hice nunca pero se ve bueno... un beso!

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  11. Simples e delicioso. gostei muito da sugestão. Já apetece um lombo assim.

  12. Delicioso y si se le da su tiempo exacto aun mejor en el que debe quedar algo jugosa para que no se seque tanto y por supuesto que aqui queda mas que jugosa pues la foto lo dice todo de como ha quedado esta maravilla. Besos Alicia

  13. Silvia dice:

    Había escuchado de pescado a la sal pero o lomo.- Se ve muy tentado, para sándwiches y me parece una receta perfecta para cocinar mientras se hace otra cosa en el horno. La tendré en cuenta. Saludos, Alicia.

  14. anamelm dice:

    Ay el varoma! Lo tengo totalmente abandonado, pobrecito, con lo útil que es... me parece una buena receta para retomarlo de su olvido!

  15. Bego R dice:

    Tiene una pinta maravillosa Ali , se ve jugosa y apetecible.
    Nunca la he preparado así y en la thermomix menos, asi que ya estoy tardando en probarla.
    Besinos tesoro.

  16. PINKY dice:

    Alicia , una receta rica , sencilla y poco calorica , asi que me parece perfecta
    besinos guapa

  17. Hola Alicia ya estoy de vuelta de las vacaciones.
    Nunca hice lomo a la sal, pero tiene una pinta buenísima, me llevo tu receta
    Besinos
    El Toque de Belen

  18. Lola Velasco dice:

    Hola Alicia. Yo no lo había hecho no se porqué por simple quizá, igual me parecía algo insulso, no hay explicación hasta que una buena amiga mía me preguntó si lo hacía y desde entonces me he vuelto adicta, pero con mayonesa, ahora lo voy a probar con alioli. Es una receta muy rica, rápida y agradecida porque tus sugerencias son además estupendas.
    Besos.

  19. José Manuel dice:

    Si que me gusta, esto es que no puede uno parar

  20. Inma Vega dice:

    Un plato que siempre me pareció que quedaría seco hasta que lo hice,como está de rico, pero com lo que no lo he probado es con alioli...me lo apunto
    Un beso

  21. Mesilda dice:

    Que rico Alicia,me gusta mucho como lo has preparado,el toque de las hierbas le dara un sabor delicioso.
    Besets.

  22. Nuria M. dice:

    La verdad es que no lo he hecho nunca pero le tengo ganas y no tardaré. Te queda fantástico!
    Un besito guapa, feliz semana!

  23. Te quedó muy rico, para mis bocadillos de la cena me parece genial.Bssss

  24. Cuántas ganas tengo de preparlo!! Ni al horno ni en varoma lo he preparado nunca! Te lo puedes creer? Y todo el mundo habla genial de esta receta. Cuando veo tu resultado me dan ganas de salir corriendo a comprar una pieza y prepararlo porque como bien dices, la cena o un almuerzo en la oficina está genial.

    Besos guapa.

  25. Maritornes dice:

    Una receta muy rápida y rica. En casa nos ponemos las botas cuando lo preparo. Lo que no he probado es a hacerlo en la thermomix, así que me quedo con tus consejos para probarla.

    Un besazo

  26. conchi dice:

    Nunca lo he probado con la thermomix, me lo apunto. Ya te contaré. Bss.

  27. Pues este lomito no lo he hecho nunca yo y tiene una pinta que no veas. Pues ya si lo acompañas con alioli y baguettes ni te digo no? Jajajaja besos guapa

  28. Se ve riquísimo y además sano ya que no lleva grasa. Me la apunto.
    Besos.

  29. Estupenda receta, el lomo queda en su punto y además es super socorrido para cualquier momento. Un beso y feliz semana!!

  30. Nunca he cocinado carne a la sal!!!. Así que ahora ya tengo la excusa, tiene buenísima pinta!!!.
    Feliz semana guapa!!.

  31. Que ricura de lomo, estaria sabrosisimo, menudo recetón, me entra hambre solo con verlo y loncheadito asi fino uuuff sencillamente me necanta...Bess

  32. Nuria Eme dice:

    Marchando una de lomo en baguette!!! jajaja
    Qué rico Alicia, y pintaza tiene el tuyo. En casa gusta mucho, y cuando voy con prisas y quiero que sobre para "viajes en tupper" como tú, también vienen genial.
    No deja de sorprenderme esta receta, es siempre un misterio que no coja más sal que la necesaria, parece magia.
    Besotes gordos, mi niña, feliz semana.

  33. Sandoa dice:

    Pues me va a venir estupendamente esta receta para esos tupper de la semana, ¡nunca lo he preparado a la sal!
    Un beso guapa

  34. Sencillo y delicioso. Bravooo

  35. Que bien que me has recordado esta preparación, porque hace muchos años que no la preparo!!!
    Hummm que hambre me ha dado!!! :)))))))))))))))

  36. Aisha dice:

    Nunca he preparado así la carne... se ve genial!!!
    besos

  37. Hipolito dice:

    Gracias por sus recetas

    1. Alicia dice:

      A ti por visitar mi cocina y comentar.

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