Tiempo: 2 horas
Raciones: 16 personas
Dificultad: Media
* Necesitamos para la Tarta Selva Negra:
Para el bizcocho:
– 100 gr de mantequilla
– 250 gr de leche entera
– 15 gr de vinagre blanco
– 150 gr de azúcar y 1 sobre de azúcar vainillado
– 2 huevos
– 100 gr de chocolate para fundir
– 15 gr de cacao en polvo
– 300 gr de harina con levadura
– 1 cucharadita de bicarbonato sódico
Para el almíbar:
– el almíbar de los frascos de cerezas
Para el relleno:
– 600 gr de nata para montar 35%MG
– 100 gr de azúcar glass
– 300 gr de cerezas en almíbar
Para decorar:
– virutas de chocolate
– cerezas en almíbar
– nata montada del relleno
* Preparación de la Tarta Selva Negra:
Del bizcocho:
– Precalentamos el horno a 170º
Engrasamos un molde de 22 centímetros con mantequilla fundida o spray desmoldante y forramos la base con papel vegetal, reservamos.
– En un bol mezclamos la leche con el vinagre, lo dejamos reposar unos 15 minutos.– Mientras fundimos al baño María el chocolate.
– Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que aumenten de volumen.
– Añadimos los huevos de uno en uno, no echamos el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado.
– Agregamos el chocolate fundido, la harina tamizada con el cacao en polvo y el bicarbonato.
– Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la leche con el vinagre, mezclamos hasta obtener una masa suave.
– Vertemos la masa en el molde, alisamos la superficie, horneamos durante una hora o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar dentro del molde durante 10 minutos, después ponemos sobre una rejilla.
Del relleno:
– Batimos la nata con la mitad del azúcar, cuando esté un poco espesa, añadimos el resto del azúcar hasta que forme picos.
– Cortamos las cerezas en trocitos pequeños, reservamos unas cuántas para decorar la tarta.
* Montaje de la Tarta Selva Negra:
– Cortamos el bizcocho en tres partes iguales.
En la fuente donde vamos a servir la tarta, ponemos el primer disco de bizcocho, calamos con el almíbar.
– Ponemos la nata en una manga pastelera con boquilla redonda, vertemos nata sobre el disco del bizcocho cubriéndolo por completo.
La mitad de las cerezas troceadas esparciendo por toda la superficie.
– Ponemos otro disco de bizcocho encima y procedemos igual que con el anterior.
Por último tapamos con el disco restante, calamos con el almíbar y cubrimos con el resto de nata montada.
– Para decorar hacemos montonocitos de nata, sobre ellos ponemos una cereza y sobre el conjunto y los laterales, echamos escamas de chocolate.
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ando buscando una tarta para hacerle a mi hijo que su cumple es en breve, ésta me encanta, aunque no se si a mi me saldrá, a ti te ha quedado estupenda. Me la guardo por si al final tengo valor y me atrevo con ella. Besines
Divina,ese corte lo dice todo.
Mereció la pena tantos dolores de cabeza,verdad?
Un besazo.
Merhabalar, çok leziz ve çok iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.
Saygılar.
quew bonita te ha quedado, tenia que estar riquisima
Te ha quedado fantástica, así cualquiera cumple años con una gran sonrisa!
Besos y feliz domingo,
Palmira
Una tarta preciosa y sabrosisima, sin duda.
Bellissima e buona!
Un abbraccio e buona domenica
Que buena pinta, se ve espectacular.
Es una de mis tartas preferidas, y que no se por que no hago en casa. Expectaculas. Besos
Alicia, qué tarta tan preciosa y rica. Tu hermano estará encantado.
Es un placer visitarte después de este largo verano.
Un abrazo, Clara-
Una receta sencilla y estupenda, en casa nos encanta
un besote
Una pinta espectacular… ahora mismo me comería una buena ración. Yo pongo café!
Es una de mis preferidas, queda buenisima!! Ideal para celebrar el cumple de tu hermano!! Bs.
Alicia , una tarta deliciosa , te quedo genial y apetecible
besinos
No la he preparado nunca pero yo me animo a comerme una buena porción huuuuuu.Gracias por compartir.Bssss
Me encanta la selva negra te ha quedado de relujo! Me la apunto
Un abrazo
Aunque sea con retraso muchas felicidades al cumpleañero seguro que le requeteencanto la tarta te ha quedado espectacular y la foto del corte ummmmmmmmmm seguro estaba deliciosa es de lo mas tentadora
Bicos mil wapa.
Después de un largo descanso, y lo que cuesta volver de nuevo a la rutina, ver esta tarta tan preciosa, anima a meterse en la cocina, de modo que me imagino la felicidad de tu hermano al poder degustar esta delicia. Te quedó de revista Alicia 🙂
Un besín.
Hola Alicia!
Una tarta deliciosa! No soy de tartas, pero esta es de las pocas que me gustan 🙂
besos
Quietaste linda e deliciosa, já me servia. Beijos
Esta tarta es un clásico delicioso. Y a ti te ha quedado perfecta.
Supongo que Javier habrá disfrutado de ella, jejeje.
Besos.
Buenos días Ali, tu hermano debe estar encantado, no es la primera que veo que haces para su cumpleaños, y todas fantasticas, así que no se puede quehar el cumpleañero. Además es muy bonita a la vista, y debe estar impresionante.
Besote
Ettore
Y tanto que va creciendo la etiqueta de las tartas!! Siempre es bueno tener que celebrar, verdad? Pues nada, yo me llevo un cachito que ésta es de las que me gusta a rabiar.
besos