Cous Cous al Gazpacho
Se que en muchos lugares del norte ha llegado el otoño, pero en el sur seguimos con bastante calor, vamos lo que llamamos "El veranillo del membrillo o el veranillo de San Miguel" Así que os propongo un gazpacho pero más contundente, una ensalada diferente con el toque del cous cous que nos sirva para un almuerzo completo. Además de quedar muy vistoso en el plato, está bien rico.
Como plato único y ligero lo podemos tomar para almorzar pero como acompañamiento es perfecto.
¡Vamos a este Cous Cous al Gazpacho!
Tiempo: 30 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
* Necesitamos para el Cous Cous al Gazpacho:
- 1 kilo de tomates
- 300 gr de cous cous
- 1 diente de ajo
- 1 pepino parcialmente pelado
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 70 gr de aceite de oliva virgen
Arroz cinco delicias frito- 1 pimiento verde
- 100 gr de agua
- 1 cebolla mediana
* Preparación del Cous Cous al Gazpacho:
- Troceamos en daditos la mitad de la verdura.
Reservamos.- Con el resto preparamos el gazpacho, triturando al máximo las verduras, añadimos la sal, el vinagre y el aceite, cuando esté triturado, añadimos el agua.
- Vertemos sobre el cous cous 600 gr de gazpacho, dejamos reposar mientras aliñamos la verdura troceada que teníamos.
- Vamos removiendo el cous cous y cuando esté hidratado, servimos con un aro de emplatar para que quede la verdura troceada por arriba.
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Que ideia original, deve estar muito bom pois adoro tudo o que ai esta. Beijos
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Me encanta preparar el cuscús con gazpacho, queda tan rico y completo que da gusto.
Aunque por París ya tocan cremas calentitas y platos de cuchara que calor no pasamos jejeje
Besos,
Palmira -
Me parece una idea muy chula y sana ya ni digamos.
Por aquí otoño pero sin ganas de comer caliente todavía.
Besinos. -
aún tenéis calorcillo por ahí abajo... pues aquí un fresquito que me encanta. El cous cous preparado así tiene que estar muy bueno. un besote guapa.
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Qué original, hidratar el cous-cous con el gazpacho, el buen sabor que ha de darle.
Me gusta presentarlo así con un aro de emplatar, queda muy bonito.
Besos.
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