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Cous Cous al Gazpacho

Cous Cous al Gazpacho
Se que en muchos lugares del norte ha llegado el otoño, pero en el sur seguimos con bastante calor, vamos lo que llamamos "El veranillo del membrillo o el veranillo de San Miguel" Así que os propongo un gazpacho pero más contundente, una ensalada diferente con el toque del cous cous que nos sirva para un almuerzo completo. Además de quedar muy vistoso en el plato, está bien rico.
Como plato único y ligero lo podemos tomar para almorzar pero como acompañamiento es perfecto.
¡Vamos a este Cous Cous al Gazpacho!
Cous Cous al Gazpacho-unidad

Tiempo: 30 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

* Necesitamos para el Cous Cous al Gazpacho:

- 1 kilo de tomates

- 300 gr de cous cous
- 1 diente de ajo
- 1 pepino parcialmente pelado
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 70 gr de aceite de oliva virgen

- 1 pimiento verde
- 100 gr de agua

- 1 cebolla mediana

* Preparación del Cous Cous al Gazpacho:

- Troceamos en daditos la mitad de la verdura.
Reservamos.- Con el resto preparamos el gazpacho, triturando al máximo las verduras, añadimos la sal, el vinagre y el aceite, cuando esté triturado, añadimos el agua.
- Vertemos sobre el cous cous 600 gr de gazpacho, dejamos reposar mientras aliñamos la verdura troceada que teníamos.
- Vamos removiendo el cous cous y cuando esté hidratado, servimos con un aro de emplatar para que quede la verdura troceada por arriba.

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    16 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Manu dice:

    Che idea originale!
    Ti abbraccio

  2. Que ideia original, deve estar muito bom pois adoro tudo o que ai esta. Beijos

  3. Me encanta preparar el cuscús con gazpacho, queda tan rico y completo que da gusto.
    Aunque por París ya tocan cremas calentitas y platos de cuchara que calor no pasamos jejeje
    Besos,
    Palmira

  4. Me parece una idea muy chula y sana ya ni digamos.
    Por aquí otoño pero sin ganas de comer caliente todavía.
    Besinos.

  5. aún tenéis calorcillo por ahí abajo... pues aquí un fresquito que me encanta. El cous cous preparado así tiene que estar muy bueno. un besote guapa.

  6. Pamela dice:

    Hola querida Alicia! Estoy encantada con esta receta, y la voy a hacer. Hay una sola duda, y es que yo creía que sólo se podía hidratar el cous cous con líquidos hirviendo, pero veo que no es así, esto tengo que verlo!! Besitos y feliz de leerte por acá otra vez

  7. una idea muy original y super rica ,me encanta
    bs

  8. Qué original, hidratar el cous-cous con el gazpacho, el buen sabor que ha de darle.
    Me gusta presentarlo así con un aro de emplatar, queda muy bonito.
    Besos.

  9. Diana dice:

    Me ha encantado la receta! La voy a poner en práctica

    Un abrazo

  10. José Manuel dice:

    Que original la receta, me ha gustado mucho.

  11. lola dice:

    buena idea ese plato y si que hace calor yo aun sigo yendo a la playa y esta mejor que en agosto

    ¡¡besos¡¡

  12. Neus dice:

    Una receta estupenda
    bien hecha, bien presentada... y la mar de rica
    un besote

  13. Nenalinda dice:

    Un almuerzo fantastico seguro que esta de reupete ,tomo nota a mi hijo y a mi nos gusta el cous cous ,esa vajilla de Santa Clara la tiene mi madre desde hace mas de 25 años , yo tengo el juego de cafe me encanta.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

  14. Original, y rico. Una receta de 10.
    Besotes.

  15. Bavette dice:

    Una idea súper original y muy bonito presentado, sin hablar de lo rico que tiene que estar. Estas que te sales ultimamente eh?
    Un besote
    Ettore

  16. asj dice:

    Pues sí, y aunque te comento días despues sigue haciendo calor, aunque menos... No conocía lo del verano del membrillo jajaja me ha hecho gracia! Muy buena pinta y presentación así que yo me apunto guapa.

    besos

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