Cucharitas de Ahumados y Alcaparras

Yo ando loca buscando aperitivos sencillos pero que queden vistosos y desde luego ricos, además de sencillos y rápidos de preparar. En esa línea, os propongo unas cucharitas de ahumados y alcaparras que a nosotros nos encantan, rara es la ocasión en la que no las preparo.

Se hacen el día anterior, el sabor es más intenso y además nos quitamos trabajo el día en cuestión.

Como son tan sencillas, sí os digo que los ingredientes, más que nunca, sean de máxima calidad, de lo contrario, "no sabrán a nada"

También tened en cuenta que os propongo el formato cucharita porque es mucho más cómodo y limpio para usar en formato aperitivo pero todo junto en una ensaladera plana bonita, es una fantástica ensalada para compartir o servir cada uno en su plato.

Los ahumados nos gustan mucho, sobre todo el salmón ahumado y hay una gran variedad en esta cocina de recetas. Sobre todo en ensalada pero también hay unas croquetas de salmón ahumado que son una auténtica delicia.

Tiempo: 15 minutos
Raciones: 40 cucharitas
Dificultad: Fácil

Necesitamos:

• 300 gr de salmón ahumado
• 150 gr de bacalao ahumado
• 50 gr de filetes de anchoas
• 1 frasco pequeño de alcaparras
• 30 gr de aceite de oliva arbequina
• 1 cebolleta mediana

Preparación de las cucharitas de ahumados y alcaparras:

• Cortamos la cebolleta en juliana muy fina, ponemos en una ensaladera.
• Escurrimos las alcaparras y añadimos.
• Escurrimos del aceite los filetes de anchoas y partimos a la mitad, reservamos junto a lo anterior.
• Troceamos el bacalao y el salmón en tiras finas, añadimos el aceite y mezclamos bien.
• Dejamos reposar en el frigorífico al menos unas horas pero mejor toda la noche.
• Ponemos con la ayuda de un par de tenedores, sobre las cucharitas y servimos.

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Resumen

Nombre de la receta

Cucharitas de ahumados y alcaparras

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2015-12-16

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocinado

10 minutos

Tiempo total

15 minutos

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)