Solomillo a la Pimienta Verde

Propuestas sencillas y buenas como este Solomillo a la Pimienta Verde son las que buscamos todos para esta época del año.

Necesitamos variedad de platos en nuestra mesa para las diferentes comidas y cenas que prepararemos.

Si además es un plato que puedes dejar hecho con antelación y montar en el momento de servir, la idea es fantástica para Navidad.

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Además no tiene por qué ser un plato exclusivo de un día de fiesta, que el solomillo a la pimienta verde, fue también un tupper viajero durante una época...

Si hay una receta de esta cocina que os gusta cada vez más, que se ha convertido en una de las más visitadas es el solomillo en salsa, la verdad es que además de rico, en casa da mucho juego ya que congela de maravilla. Aunque los medallones de solomillo en salsa de vino son una delicia también.

Tiempo: 34 minutos

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Raciones: 4

Dificultad: Fácil

Necesitamos:

• 2 solomillos de cerdo
• 1 cebolla mediana
• 400 gr de nata para cocinar
• 20 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada sopera de pimienta verde en grano
• 1 cucharadita de sal
• un vaso de vino blanco para la preparación de forma tradicional

Preparación del solomillo a la pimienta verde:

1.- Preparación de forma tradicional:

• Ponemos la nata en la olla con las bolitas de pimienta verde, infusionamos sin llegar a hervir. Reservamos en una jarra.
• Limpiamos la olla y la secamos.
• Cortamos la cebolla en juliana, la pochamos con el aceite. Reservamos.
• En ese mismo aceite sellamos los solomillos partidos a la mitad durante.
• Añadimos la sal y cocinamos el solomillo añadiendo un vaso de vino blanco hasta que esté bien tierno y jugoso.
• Abrimos la olla, sacamos los solomillos, dejamos reducir la salsa.
• Colamos la nata, la batimos con la cebolla reservada y añadimos de nuevo la pimienta, mezclamos con una cuchara.
• A la hora de servir, ponemos el solomillo cortado en medallones de un centímetro de grosor, sobre ellos, una cucharada de salsa por encima.

2.- Preparación en olla rápida:

• Ponemos la nata en la olla con las bolitas de pimienta verde, infusionamos sin llegar a hervir. Reservamos en una jarra.
• Limpiamos la olla y la secamos.
• Cortamos la cebolla en juliana, la pochamos con el aceite. Reservamos.
• En ese mismo aceite sellamos los solomillos partidos a la mitad.
• Añadimos la sal y cocinamos a presión el solomillo durante 25 minutos.
• Abrimos la olla, sacamos los solomillos, dejamos reducir la salsa.
• Colamos la nata, la batimos con la cebolla reservada y añadimos de nuevo la pimienta, mezclamos con una cuchara.
• A la hora de servir, ponemos el solomillo cortado en medallones de un centímetro de grosor, sobre ellos, una cucharada de salsa por encima.

3.- Preparación en Cookeo del Solomillo a la pimienta verde:

•  Ponemos la nata en la olla con las bolitas de pimienta verde, infusionamos sin llegar a hervir, para ello usaremos el modo dorar pero poniendo la nata y la pimienta desde el precalentamiento y cocinaremos 2 minutos, modo dorar con la tapa abierta. Reservamos en una jarra.
• Limpiamos la olla y la secamos.
• Cortamos la cebolla en juliana, la pochamos con el aceite cocinando 1 minuto en modo dorar con la tapa abierta. Reservamos.
• En ese mismo aceite sellamos los solomillos partidos a la mitad durante 4 minutos en función dorar con tapa abierta.
• Añadimos la sal y cocinamos a presión el solomillo durante 25 minutos en función rápida cerrando y bloqueando la tapa.
• Abrimos la olla, sacamos los solomillos, dejamos reducir la salsa durante 2 minutos en función dorar con tapa abierta.
• Colamos la nata, la batimos con la cebolla reservada y añadimos de nuevo la pimienta, mezclamos con una cuchara.
• A la hora de servir, ponemos el solomillo cortado en medallones de un centímetro de grosor, sobre ellos, una cucharada de salsa por encima.

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Resumen

Nombre de la receta

Solomillo a la pimienta verde

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2015-12-13

Tiempo de preparación

4 minutos

Tiempo de cocinado

30 minutos

Tiempo total

34 minutos

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)