Cómo incluir el jamón ibérico en tus platos

La gastronomía española tiene muchos platos estrella como la paella, la tortilla de patatas, el cocido, la fabada… todos ellos impresionantes, y muy difíciles de posicionar en un ranking. En el podium de las delicias españolas podríamos poner perfectamente el jamón ibérico, un producto nacional muy sabroso, al que nadie se puede resistir.

Es verdad que cuando se trata de un buen jamón como este excelente jamón deshuesado 100% ibérico de Encina Don Alberto, con tomarlo solo bien cortado es suficiente. El jamón de calidad no necesita nada más a su lado para que lo podamos disfrutar, pero también puede ser un gran potenciador del sabor para muchos platos y es utilizado frecuentemente en nuestra gastronomía.

A continuación, os dejamos tres recetas para aprovechar al máximo el sabor del jamón
ibérico.

Croquetas de jamón y huevo duro:

Ingredientes (para 6 personas): 600 ml de leche entera, una cucharada sopera de
mantequilla y una de harina de trigo, 100 gramos de jamón ibérico, dos huevos duros, un
huevo y pan rallado.

Preparación: Picamos el jamón en taquitos muy pequeños. Ponemos una sartén la

mantequilla y la harina y cuando se funda la primera, removemos y añadimos la mitad del
jamón. Vamos añadiendo la leche despacio, para que la masa vaya absorbiendo y que no
se creen grumos. Mientras vamos cociendo y picando los huevos. Conforme la bechamel va
espesando, probamos la sal (a veces con el jamón es suficiente para sazonar). Cuando esté
en su punto, añadimos el resto del jamón y el huevo. Sacamos la bechamel y la dejamos
enfriar.

Para hacer las croquetas, cogemos bechamel y la envolvemos en huevo batido y pan
rallado y las freiremos en pequeñas tandas con el aceite muy caliente.

Serranito:

Este clásico bocadillo es tan delicioso como fácil de preparar.
Ingredientes: 2 rodajas de lomo de cerdo fresco, 1 pimiento verde, 2 lonchas de jamón
ibérico, pan de bocadillo y medio tomate.

Preparación: freímos los pimientos en abundante aceite hasta que la piel esté un poco
quemada por fuera y la podamos retirar con facilidad. Les quitamos la cabeza y las semillas
del interior y los dejamos reposar. Hacemos los filetes a la plancha mientras vamos pelando
y cortando las rodajas del tomate. Después añadimos todos los ingredientes sobre el pan,
empezando por los tomates y terminando por el jamón y ya tenemos listo el plato. Lo típico
es acompañarlo de una guarnición de patatas fritas, pero como todo, a gusto del
consumidor.

Huevos rotos con jamón ibérico

Esta típica receta de la gastronomía española es muy sencilla y rica. Su secreto esta en
elegir ingredientes premium como el jamón ibérico de Encina Don Alberto y huevos de
corral.
Ingredientes para cuatro personas: 4 patatas, 8 huevos, 300 gramos de jamón, aceite de
oliva y sal.
Preparación: pelamos, cortamos y sazonamos las patatas para freírlas en aceite de forma
progresiva. Con esto conseguiremos que queden blandas pero crujientes por fuera. Las
pasamos al plato donde servirán como base. Fuimos los huecos con cuidado de no romper
la llena y los ponemos sobre las patatas. Colocamos las lonchas de jamón ibérico sobre el
huevo.

Estos tres platos son tan sencillos como sabrosos y típicos de nuestra gastronomía. Con
ellos podremos disfrutar del jamón ibérico en un plato completo, sabiendo que siempre
podemos comerlo solo. Los ingredientes son la base de cualquier receta, por eso siendo
estos de calidad es complicado que no disfrutemos de un gran almuerzo. Un jamón ibérico
de calidad como el de Encima Don Alberto hará del plato más sencillo una delicia.