Tarta de Andalucía
En el cole de mi hijo pequeño la asociación de padres y madres organizaron un concurso de tartas con motivo del día de Andalucía. Ni que decir tiene que cuando Manu llegó a casa, antes de darme el papelito de inscripción ya me estaba diciendo que tarta quería que preparara. "Mami, tienes que hacer la de chocolate y pistachos" y no había opción a no concursar ni a preparar otra tarta, tenía que ser esa. Claro, lo que si he hecho ha sido vestir la para la ocasión. Aquí os dejo mi Tarta de Andalucía.
Tomando pues como base el bizcocho de chocolate y pistachos corté dicho bizcocho en dos planchas, cada una de ellas la calé con un almibar ligero de vainilla:
*Ingredientes para la Tarta de Andalucía:
- 140 gr de azúcar
- 70 gr de agua
- 1 vaina de vainilla
* Preparación de la Tarta de Andalucía:
- Poner el azúcar, el agua y la vainilla en el vaso y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
- Retirar del vaso, dejar enfriar y echarlo en un biberón.
- Cuando esté frio calar bien ambas planchas de bizcocho.
Hacer una crema de mantequilla con pistachos.
* Ingredientes:
- 100 gr de pistachos mejor si son sin tostar
- 140 gr de azúcar y 70 gr de agua para el almibar
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
(Yo doblé las cantidades, preferí que me sobrara y así fue)
* Preparación:
- Picar los pistachos en vel. 7, 5 segundos. Reservar.
- Preparar el almibar como he dicho antes.
- Dejar enfriar por completo.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar la mantequilla en trocitos y programar velocidad 2 hasta que tenga consistencia cremosa.
- Programar 1 minuto, velocidad 3 e ir añadiendo el almíbar poco a poco a través del bocal, hasta que la crema quede homogénea.
- Mezclar la crema con los pistachos reservados pero hacerlo con la lengua de forma suave.
* Montaje de la Tarta de Andalucía:
- Untar una de las planchas de bizcocho con una capa de crema.
Tapar con el otro bizcocho, presionar suavemente.
Es el momento de preparar las guindas escarchadas, para ello secaremos con papel de cocina muy bien cada guinda.
En un cuenco pondremos un poco de azúcar y le vamos echando unas gotas de agua, se trata de humedecer el azúcar, rebozamos cada guinda y vamos pasando a una bandeja para que se sequen.
Cubrir toda la tarta con la crema de mantequilla al aroma de vainilla y pistachos.
Con ayuda de una manga pastelera y la boquilla grande de estrella y formando botones.
Sobre cada botón poner una guinda escarchada que ya estarán secas y listas para usar, además en los huecos he puesto otras más como veis.
Poner una tira de acetato alrededor de toda la tarta y sobre ella el lazo.
El extremo del lazo pegarlo con un poquito de silicona o pegamento rápido.
En esa unión pegar la moña zapatera que habremos hecho a parte.
Quiero agradecer enormemente su ayuda INFINITA a Belenciaga, sin ella esta tarta no hubiera sido posible.
Un abrazo Belén.
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Primero: la tarta está preciosa de verdad, con este pedazo de tarta quién no está orgulloso de ser andaluz???.Segundo:lo primero que he pensado al verla es que era tu tarta ideal, por lo del verde digo.
Y tercero: menuda mamá artista tiene el niño, divina la tarta, anda que no habrá presumido nada el peque en clase.Besos guapa. -
He seguido de primera mano la historia de tu tarta y del concurso y sólo puedo decir que al final tuvo un resultado peor que el que se merecía. La tarta es magnífica y original en su presentación.
Manu tiene su diploma y tú los aplausos.
Enhorabuena.La está viendo Andrea y ya te imaginas lo que ha dicho: "cópiala y vístela de Asturias con colorante azul y amarillo".
Un besazo.
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De verdad que dan ganas de ponerse a cantar el himno de Andalucía delante de esta tarta (y eso que yo sólo me sé el principio, jajaja).
¡Chocolate y pistachos!. Esto tiene que estar de muerte, guapa, ¡qué ricos!.
Anda que... si llego a saber antes que eras tú mi amiga invisible, te traigo un saco de pistachos de Siria, que eran buenísimos.
Supongo que Manu estará como loco con su diploma y su tarta.
Besotes, guapa. -
Que bonita y que original con razón se llevo el premio Manu.
La receta viniendo de Belen ya se como estará.
Saludos -
jessica gracias guapa.
Besitos.Calohe está riquísima, pruébala y me dices.
el niño más ancho que pancho! jajjja
Besos.Corbe graciassssssssssss.
Besos.Sole está riquísima.
Besos.Conchi es que el verde viste tanto! jajjajajj
Besos y graciasssssssssssssMaria Dolores, la receta está hecha siguiendo una idea de un bizcocho del libro de pastelería de tmx, Belén me guió con la deocoración para hacerla más tarta y desde luego no se equivocó nada.
Besos guapa. -
Ohhhh qué monadica de tarta, yq ué rica!!!!
Que disfrutéis mucho de vuestro día, Andaluces, que lo celebréis como se merece.
Besos.
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Alcantarisa graciasssssssssssss
Lo hemos disfrutado el día, la tarta no, se la comieron en el cole jajjajaj
Besos.Goizalde por fín!
Si ya me extrañaba que no me visitaras!
Lo estrené con la tarta de fresa a la antigua jajjajaj y lo puse en el foro, si es que estás perdía!
Graciasssssssssss
Besos. -
Que pasada de tarta, es divina y desde luego no te puedes quejar...con una profesora así... que categoria, la mejor! la conozco por sus recetas y su generosidad. Mándale recuerdos de mi parte por favor.
Nena, un placer visitarte, un beso muy fuerte y dile a tu niño...que él si que sabe. -
Anda que ya me vale no decirte ni mú aquí, pero estaba convencida de que lo había hecho (palabrita del niño Jesús). La tarta es una pasada y me tienes que mandar un cachito por seur para probarla que dentro de nada es mi santo! jajaja
En serio, te merecías el premio por el esfuerzo, dedicación, imaginación y por lo bien que está.
Un beso amiga!
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Que tarta mas original y que bien presentada. Enhorabuena por el premio, el niño estaría orgullosísimo, no es para menos.
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Enhorabuena por esta tarta tan especial, y feliz Día de Andalucía¡¡
Besos. Ana
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k cosa tan rica y bonita..orgullo andaluz y delicia total..me encantsa
Muaks -
Como para que no viniese contento tú niño , con ésta ríca y bonita tarta . Sí huviera sido para concurso se habria llevado el 1º premio !
Besitosss. -
La pinta es muy buena y el color verde de Andalucia, mucho mejor FELICIDADES
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Te ha quedado preciosa, perfecta para un día como el de hoy y para hacer honor a esta tierra. Tu hijo feliz y la mamá satisfecha. Un abrazo y feliz día, Clara.
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