Calamares con verduras

Me encantan este tipo de asadillos  como los llamamos por aquí.
Además con la olla rápida es tan fácil y cómodo prepararlos que no da nada de pereza, se tarda más en pensarlo que en hacerlos. También te dejo como prepararlos en una cazuela al fuego de forma tradicional.
Hoy tenía ganas de calamar pero no a la plancha y de judías verdes, pues a juntarlos e improvisar aunque la base sea siempre la misma. Así salieron estos Calamares con verduras.

Te dejo algunas de las que más me gustan:

1. Calamares con guisantes y gambas
2. Calamares rellenos receta de mi madre
3. Calamares encebollados
4. Calamares rellenos, otra receta

Ingredientes para la receta de calamares guisados con verduras:

• calamares
• judías verdes
• guisantes
• champiñones (hoy de lata, no tenía naturales)
• 3 dientes de ajo
• tomates secos
• concentrado de pimiento choricero si no tienes usa pimiento choricero seco
• 20 gr de aceite de oliva virgen
• 30 gr de vino blanco
• una cucharadita de perejil picado
•  pimienta negra
• una pizca de sal

Preparación de los Calamares con verduras:

1. Preparación en cazuela de forma tradicional:

• Limpiar y trocear en juliana las judías verdes.
• Echar en la cazuela el aceite en frío con los ajos muy picados, así va tomando más sabor mientras se calienta.
• Cuando los ajos están cambiando de color sin llegar a dorarse echar el concentrado de pimiento choricero junto con los tomates secos y dar unas vueltas.
• Añadir los calamares, la sal, pimienta, y perejil. Dar unas vueltas.
• Agregamos las judías verdes y cocinamos con el vino blanco (Usa más si ves que lo necesita) hasta que estén casi hechos con la tapa puesta, que les falten unos 5 o 6 minutos.
• Añadimos los guisantes y los champiñones, terminamos de cocer y de espesar la salsa a nuestro gusto destapando la cazuela.

2. Preparación en olla rápida:

• Limpiar y trocear en juliana las judías verdes.
• Echar en la cubeta el aceite con los ajos muy picados.
• Programar menú manual, 10 minutos.
• Los ajos los echamos con el aceite en crudo para que éste tome más sabor.
• Cuando los ajos están cambiando de color sin llegar a dorarse echar el concentrado de pimiento choricero junto con los tomates secos y dar unas vueltas.
• Añadir los calamares de una pieza, la sal, pimienta, perejil y colorante. Dar unas vueltas.
• Agregamos las judías verdes y los guisantes y añadimos el vino blanco.
• Cancelar el menú y cerrar la olla con posición presión.
• Programamos menú manual 10 minutos y dejamos salir el vapor sola.
• Cuando podamos abrirla echamos los champiñones y volvemos a programar menú manual 5 minutos para que se mezclen bien los sabores con los champiñones y evapore el exceso de líquido.

Resumen

Nombre de la receta

Calamares con verduras

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2011-03-01

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

10M

Tiempo total

15M

Puntuación

5 Based on 2 Review(s)