Mantecados de almendra de la Tita Carmen

Mantecados de almendra de la Tita Carmen fuente

Si es que a ella, la tita Carmen, le encanta hacer mantecaos cada año, eso de meter las manos en la masa y luego orgullosa repartir por la familia ... vamos que es feliz. Por eso os traigo su receta, la de Mantecados de almendra de la Tita Carmen.

Además desde que tiene su maravilloso horno de leña en esa impresionante terraza como que hay que hacerlos sí o sí.

Y lo bien que se lo pasa?

Y lo que disfruta el tito Manolo?

Como no tiene precio ni una ni otro pues ... a hacerles el gusto, los demás encantados, para que nos vamos a engañar.

Si es que esta cara de felicidad mientras ofrece el mantecao ... tenía que enseñarlo.

Sí, es él, mi hermano Manolo que por ahora, sólo por ahora, no lo haré famoso jajajajaja

Mantecados de almendra de la Tita Carmen manolo

Esta entrada es casi forzosa, no es que yo no quisiera pero es que yo no he hecho nada, sólo editarla y enseñarla.

La masa, hornearlos y envolverlos lo han hecho ellos, esta vez con la ayuda de Mária y Julio.

Pero la  idea de mostrar en mi blog esta elaboración, casi me ha obligado,es de mi gran amiga Minnie, que cada fin de semana espera ansiosa el domingo para que yo le relate nuestras comidas de domingo, como le gustan, casi tanto como si lo viviera.

Cuando le cuento estas elaboraciones y otras tantas cosas que hacemos siempre me dice "tienes que enseñarlo"

Pues eso, que esta entrada está dedicada a ella, a Minnie, por ser tan especial para todos y con todo, lo has demostrado.receta casera mantecados almendra

Me ha hecho mucha gracia y mucha ilusión.

Sin decirme nada, prepararon la sesión de fotos, con paso a paso incluido, desde luego no tiene desperdicio.

Y que vicio estamos tomando todos a hacerle fotos a la comida! jajjajajajja

Que se note que vuestra hermana tiene un blog de cocina.

Necesitamos para los Mantecados de almendra de la Tita Carmen:

  • 1 kilo de azúcar
  • un kilo de manteca
  • 1 kilo de almendras
  • 2 kilos de harina
  • semillas de sésamo

Para preparar los Mantecados de almendra de la Tita Carmen:

  • En un cuenco grande batimos la manteca, hasta que quede cremosa.
  • Mientras habremos tostado la harina y las almendras totalmente limpias de piel.
  • Picamos las almendras toscamente, procurando dejar algunos trozos.
  • Agregamos el azúcar, integramos bien, luego la harina y cuando esté bien mezclado el conjunto, añadimos las almendras.
  • Procurando mezclar bien antes de añadir el siguiente ingrediente.
  • Hacemos una bola.
  • Estiramos la masa con un rodillo y la dejamos con un grosor de un centímetro y medio.
  • Con la ayuda de un cortador, vamos separando las porciones de masa.
  • Las ponemos sobre papel vegetal y espolvoreamos con semillas de sésamo.

Horneado y formado:

  • Horneamos, Carmen lo hace en horno de leña pero como todos no tenemos ese lujazo en casa, en horno convencional a 200º hasta que estén dorados.
  • Dejamos enfriar.
  • Con papel de seda en colores, cortados en rectángulos los envolvemos para conservarlos.
  • A modo de caramelo pero de los ricos ¿Gustáis?

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Mantecados de almendra de la tita Carmen
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    39 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Minnie dice:

    Has conseguido emocionarme, bribona, con lo poco que me gusta echar la lagrimita, jajaja.

    ¡Por favor, qué pinta tienen esos mantecados! Ya les puedes decir a Manolo y a Carmen que tienen una admiradora (envidiadora, por el horno de leña) justito doblando el mapa.

    ¡Gracias y besotes!

  2. BeatriZ dice:

    ¡Que bueno tu paso a paso!. OS admiro con los paso a paso. Me encantan los mantecados de almendra, con sabores menos .... pero los basicos me encantan y aun no me he animado a prepararlos ;)

    Un beso

  3. asj dice:

    Me encanta cómo relatas cada una de las entradas, consigues que esté allí!! ahora solo te falta añadirle los olores y todo arreglado! jajajaja

    El paso a paso buenísimo, tu hermano "casi famoso" contentísimo y orgullosísimo que se le ve, los mantecados no me quiero ni imaginar lo ricos que deben de estar y esa mano de obra infantil ;D ha hecho un trabajo estupendo! Me dejo algo? ah sí! un beso bien fuerte a tod@s por currarse los mantecaos, el paso a paso y todo! cómo se nota que hay amor!!

    Besazos grandes para repartir! ;)

  4. Ángeles dice:

    Los mantecados están para desenvolverlos despacito y saborearlos muy lentamente.
    Antes envidiabamos la terraza pero es que ahora nos morimos por ese horno; yo también quiero ir a casa de Carmen y si hay que ponerse a amasar mantecados pues con mucho gusto.
    Enhorabuena a todos y a todas por la magnífica entrada que habéis hecho; el trabajo compartido sabe mejor.
    Besazos a todos-as.

  5. Marisa dice:

    Nunca me atreví con los mantecados y hace siglos que no los como ya sabes que por la dieta. Este año he recogido unas cuantas recetas e igual me atrevo con alguna aunque sea para regalar igual que tu tía. Tu hermano medio famoso, que tenga cuidado que el día menos pensado lo llaman al Sálvame. Besitos guapetona

  6. garlutti dice:

    TU TIA ES UNA ARTISTAZA...QUE BONITO ES EL HORNO ....yo tambien tengo uno pero de otra forma ...las cosas saben diferentes ..que gozada nunca los habia visto hacer ..ahora ya lo apunto.Te invito a un crujiente de pochas bsssMARIMI

  7. nieves dice:

    Yo hace años que los hago, porque en casa ya no quieren los comprados :-( pero este post me parece de lo más entrañable. No me extraña que toda la familia estéis pletóricos con estas exquisiteces, pero en este caso, te digo la verdad, que no se si me ha gustado más la receta, o esa maravilla de horno jajaja.

    Un besín.

  8. Morguix dice:

    Estoy encantada con este post.
    Qué mantecados más buenos, qué envidia me da ese horno de leña, qué paso a paso tan estupendo...pero lo que más me ha gustado es el buen rollo y el ambiente tan alegre que se respira. Se ve que habéis disfrutado todos haciendo estos mantecados, tanto como nosotros leyendo esta entrada.
    Un besote grande, guapa.

  9. Si que es de lujo ese horno de leña, toda la comida sale con ese saborcillo estupendo. Unos mantecados deliciosos!

  10. Olguichi1970 dice:

    Menudo lujo de mantecados!!!!! Ëstos sí que sí!!!!Besos

  11. lola dice:

    yo tambien he hecho este año mantecados pero aunque tengo horno de leña lo hice en el electrico, por supuesto que con la leña estarán mucho más buenos

    ¡¡besos¡¡

  12. NENALINDA dice:

    Muxas gracias por la visita a mi blog wapa.
    Que post tan bonito me ha encantado asi como el paso a paso la receta y presentacion son de 10 points Y ese horno de leña es un lujazo.
    Seguro que habeis disfrutado muxo.
    Bicos mil .

  13. La primera vez que veo como hacen.Tiene que ser muy muy rico me gusta las tradiciones y es muy bueno que hay mucha gente quién piensa igual.
    Hornear en un horno de leña es un lujo de verdad y el resultado mucho mejor que un horno electrico.
    Felicidades y gracias para ti y para la tita Carmen por traer esta receta.
    bss

  14. María dice:

    Pues me alegro mucho de que tu amiga te haya obligado a publicar esta receta de tus tías. es una maravilla y tiene un paso a paso estupendo. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  15. Pily dice:

    Wow!! ésto si que está de rechupete, el horno, quiero ese hornoooo!!!
    Minnie , lindísma!! no puedo creeer que no se conozcan, por favor uno de sus propósitos será ese ok? por favor}!! si yo estuviera allá!!!!!!!!
    delicia de receta...
    un bestoe

  16. Que si gusto???
    Ya puedes ir enviándome por lo menos una docenita, que mantecados caseros y además hechos en horno de leña...
    De esos ya no se encuentran.
    Enhorabuena Thermo!!!
    Un besazo, me ha encantado el post

  17. Mantecados caseros!! Genial! Me ha encantado el post. Yo también quiero una tita Carmen ya!

  18. CHARO dice:

    jo vaya lujo de mantecados! menos mal que te han "obligado" a ponerlos, muy ricos, y ese horno maravilloso, quién lo pillara!

  19. Hechos con tato cariño han de estar mejor que buenos.
    El horno de leña es muy chulo.
    Besos.

  20. MABEL dice:

    Jo, qué envidia me ha dado tu cuñada con el horno de leña!!! Un auténtico lujo hoy en día... quién se lo iba a decir a nuestros antepasados jeje
    Los mantecados muy ricos y qué gracia con lo del paso a paso... si es que están en todo!!
    Un besazo enorme a todos.

  21. oliva dice:

    que rico deben de estar y ese tipo de horno le da un saborcito especial, asi que me llevo el que tiene tu hermano en la mano porque los de la bandeja habran volado jajaj. besos

  22. Sole dice:

    ¡aplausos para la tita carmen! :)

  23. Kako dice:

    En ese horno a leña debe ser un lujo.
    Nunca los he probado, algún dia espero.
    Un beso.

  24. Ese horno de leña vale su peso en oro. Pero que delicia de mantecos, como no nos los ibas a enseñar, admeás con un fabuloso paso a paso. Esta receta me la llevo.
    Un beso

  25. PINKY dice:

    Que lujo de mantecados ,que pinta mas buena y te digo lo mismo que Nieves ese horno me encanta ,menudos panes haran en el verdad?
    besinos

  26. Qué maravilla!!, con las ganas que tengo yo de hacer mantecados y para rematar en horno de leña. Tienen que saber a gloria o más que a gloria!! Muchas gracias por tu comentario. Un abrazo, Alicia.

  27. Choni dice:

    Muy buen paso a paso...seguro estaban riquísimos y encima con horno de leña que le da un sabor diferente y especial... ummmm que pecado!!!
    Saluditosssssssss

  28. Labidú dice:

    Ricos, ricos!!! Pero ese hornooooooooooooooooooo!!! Qué envidiaaaaaaaaaa!!! Tienen que tener un sabor de miedo, no hay nada como un buen horno de leña. Una receta estupenda. Gracias por compartirla. Besinos.

  29. nada mejor que estos dulces, ideales para regalar y buenísimo el paso a paso!

  30. Qué maravilla de mantecados y de horno¡¡

  31. jantonio dice:

    Con lo bien explicado que están la verdad es que me entran muchas ganas de hacerlo pronto.
    Gracias por compartir esta maravilla.
    Un besote.

  32. jantonio dice:

    Con lo fácil que nos lo has puesto solo queda meterse y comerse estos estupendos mantecados que son una delicia.
    Un besote.

  33. mar dice:

    estupendo mantecados, a mi me chiflan aunque me atragante con ellos, pero nada que no pueda solucionar una buena copa de cava :)

  34. Que pinta mas estupenda!!!y que lujazo tener horno de leña,asi cualquiera,je,je

  35. Calohe dice:

    Yo soy como la Tita Carmen: me encantan los polvorones y los regalo sin piedad, ja, ja
    Excelente receta, tendré que probarla!
    Besotes

  36. SUNY SENABRE dice:

    Estas recetas tradicionales hay que mentenerlas. Desde luego el paso a paso es perfecto. Seguro que estaban extraordinarios.

    Besitos,

  37. Maravillosa la entrada, nos has llevado hasta esa terraza y alguno hasta hemos abierto el horno para que los mantecados pudieran prepararse. La receta por sencilla espectacular. y lo de los cortadores... ja ja ... de venta en locales especializados no? Un abrazo para todos. Una receta memorable.

  38. Un lujazo tener horno de leña, la verdad es que todo sale más rico, pero como no todos tenemos una buena opción es disfrutarlos en horno convencional, desde luego se ve que disfrutan un montón preparándolos, quien pudiera comerlos, seguro que están para repetir y muchas gracias por la receta, besos
    Sofía

  39. Bavette dice:

    Madre mia Ali, que maravilla!!! horno de leña, que envidia, lo que daria yo por tener una terracita así. Me encanta la elaboración, y el resultado es sublime, tienen un pinta impresionate, deben estar de escandalo, y encima caseros, ufffffff.
    Besazo guapa y a la tita Carmen también, que se lo merece verdad?
    Ettore

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