El cumpleaños del mes, cumpleaños de papa otro * Tarta de chocolate y orange curd

Tarta de chocolate y orange curd

El día 11 fue el cumpleaños de mi suegro y hoy día de San Juan sería, es, el cumpleaños de mi padre.

Así que uno los dos cumpleaños y los celebramos con esta Tarta de chocolate y orange curd que preparé para la comida de celebración de mi suegro.

Tarta de chocolate y orange curd

Necesitamos para la Tarta de chocolate y orange curd:

Para el bizcocho de la tarta de chocolate y orange curd:

  • 100 gr de chocolate fondant
  • 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 160 gr de harina con levadura Harinas Sánchez Palencia
  • 100 gr de nueces
  • una pizca de sal

Orange curd

Cobertura de chocolate:

  • 300 gr de chocolate fondant
  • 100 gr de agua
  • 100 gr de mantequilla en pomada

Almíbar ligero

Tarta de chocolate y orange curd

Preparación de la Tarta de chocolate y orange curd:

De la masa del bizcocho de la tarta de chocolate y orange curd:

  • Con un rodillo troceamos las nueces, para ello las coloco en una bolsa de las de congelar y paso el rodillo unas cuántas veces por encima, me gusta más como quedan, reservamos.
  • Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos programando 15 seg., vel. progresiva 5-7-9
  • Añadimos la mantequilla, mezclamos 30 seg., vel.3
  • Agregamos el azúcar y los huevos, programamos 3 min., vel.3
  • Incorporamos la harina tamizada con la pizca de sal y mezclamos 10 seg., vel. 3
  • Por último añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.

Preparamos el orange curd:

  • En mi caso era un tarrito que aún me quedaba congelado, para mi es muy útil hacer este tipo de preparaciones en cantidad y congelar, así luego es más rápido todo.

El almíbar ligero lo haremos para que enfríe.

Cobertura de chocolate:

  • Troceamos el chocolate primero envuelto lo vamos partiendo y luego echamos al vaso y programamos velocidad 5-7, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.
  • Agregamos el agua y programamos 6 minutos, 50º, vel. 2
  • Añadimos la mantequilla y programamos 6 min.,  50º, vel. 2
  • Es la vez que más brillante me ha quedado la cobertura y más lisa, imagino que ha sido la temperatura por lo que la he modificado en lugar de 37º la he puesto a 50º y se nota!

Montaje de la Tarta de chocolate y orange curd:

  • El bizcocho lo tendremos hecho el día antes, yo lo he horneado en fc programando menú horno, tapa de cristal  durante 40 minutos.
  • En el horno a 180º unos 40 minutos o hasta que esté dorado.
  • Dejar enfriar por completo y después envolverlo en papel albal y reservarlo en el frigorífico.
  • Cortamos el bizcocho en dos capas iguales, ponemos la base sobre la bandeja donde la serviremos, calamos con almíbar, echamos el orange curd por encima guardando un poco para decorar.
  • Colocamos la otra mitad de bizcocho y calamos con el resto del almíbar.
  • Echamos la cobertura por encima, al estar tan caliente ha quedado más perfecta que nunca.
  • Reservamos en el frigorífico y cuando esté totalmente fría la cobertura adornamos con botones de orange curd que haremos con la manga pastelera y boquilla rizada.

NOTAS:

  • A mi me gusta hacer el bizcocho el día antes para que asiente bien los sabores y texturas pero esta vez las prisas mandaron y la verdad se notó en el corte.
  • Como no daba tiempo a enfriar para cortarlo, cuando estaba templado lo envolví muy bien con papel de aluminio y fue al congelador durante una hora escasa y quedó casi perfecto para el corte, os lo advierto por si vais con prisas como yo, aunque insisto, lo mejor hecho el día antes.
  • He modificado la temperatura de la cobertura, cuánto más caliente mejor para echar y para que quede más bonita.
¡Facilidades primo!

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Resumen
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Nombre de la receta
Tarta de chocolate y orange curd
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    51 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Me encanta ese brillo que tiene la tarta, parece un espejo y lo buena que debe estar.
    Besos.

  2. María dice:

    Alicia guapa muchas felicidades a tu papi, que estar bien orgulloso de la tarta que le ha preparado su querida hija, me ha encantado, tiene un corte de cine. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

  3. doris dice:

    Realmente delicioso, yo soy mucho de chocolate y nueces...gracias hermosa.

  4. Isabel dice:

    Es preciosa, y tiene un corte exquisito.
    Hay que celebrarlo todo, y más fechas así de entrañables

  5. Belenciaga dice:

    bonita, bonita, si es que el chocolate y la naranja son un gusto para comer y para mirar.

    El bizcocho con nuez me parece buenísimo y se ve muy jugosito.

    Qué bien que puedas celebrar con sosiego y cariño el cumpleaños de tu padre. Felicidades primo?
    Besinos

  6. Angie dice:

    Qué buena tiene que estar........Te ha quedado estupenda..Besos :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  7. Minnie dice:

    ¡Qué presentación! Parece profesional. Además, aunque ya sabes que no entiendo de chocolate, creo que ese acabado brillante es bastante complicado de conseguir. Enhorabuena.

  8. Madre mía que delicia!!! y que bonita te quedó.....feliz finde, bssst

  9. asj dice:

    Un detalle precioso el que has tenido con tu padre y con tu suegro. Seguro que a tu padre le hubiera encantado y que se siente orgulloso de tener una hija tan grande como tú. Qué te voy a decir de la tarta??? pues que quiero una igual y como sabes que soy una osa entre las dos le rendimos cuentas!! jajaja

    Un besazo enoooorme para este día tan especial. MUAK!

  10. Nora dice:

    Te ha quedado preciosa y seguro que riquísima, seguro que a tu padre le habría encantado, es un bonito homenaje.
    Un besito y feliz finde

  11. Morguix dice:

    Me encanta la cobertura,me encanta la combinación naranja-chocolate, me encanta la decoración... ¡bueno, todo!.
    Seguro que tu padre la está viendo y le gusta muchísimo... yo este año, todavía, no tuve ánimo de dedicarle nada, pero el que viene lo haré, porque le encantaba el blog y le encantaba comer, jajaja.
    Un besote muy, muy grande, guapa.

  12. Carolina dice:

    Seguro que donde quiera que esté estará orgulloso de la deliciosa tarta que le preparaste. Y seguro que tu suegro también quedó encantado
    Besitos

  13. Sara dice:

    Bueno pues tu padre y tu suegro tienen que estar muy orgullosos de ti! Con esta tarta los tienes enamorados seguro!

  14. una tarta muy elegante, como brilla, buenísima
    bs

  15. Mijú dice:

    Me gustan muchísimo ver los cortes y este de tu tarta me encanto :)
    Un saludito

  16. marijose dice:

    Madre mia que cobertura tan brillante, vaya corte¡¡¡¡¡, que delicia¡¡¡¡¡, besos

  17. Olguichi1970 dice:

    Tiene un brillo fantástico! Me ha encantado. Felicidades para tus papis.Besos

  18. orquidea59 dice:

    Que brillo!, te ha quedado preciosa. Y vaya corte tiene. Riquísima.
    Besos

  19. Teresa dice:

    Una tarta deliciosa para un día tan especial!! Mañana día de San Juan también sería el día de mi padre, este día antes tan festejado ahora es día de añoranza!!!
    Besitos guapa!!!

  20. NENALINDA dice:

    Preciosa y seguro que estaba de vicio.
    Bicos mil y feli finde wapa.

  21. Ángeles dice:

    El cachín que me mandaste me supo a poco y ahora seguro que ya no te queda nada.
    Chocolate en vena con un aspecto delicioso tanto el interior como el exterior; la cubierta maravillosa, parece un espelo.
    Felicidades a tus Juanes.
    Besos.

  22. Sole dice:

    me encantó el chocolate espejado!

  23. Una estupenda tarta y muy bonita a parte de ricaaaaaaaaaaaaaaaaa, me gusta besos

  24. Labidú dice:

    Alicia, un homenaje precioso a tu padre, desde su estrella celebrará contigo este día, no lo dudes, y también tu suegro hará buena cuenta de la tarta. Te quedó PRECIOSA, no tengo más palabras, ese brillo me asombró. Y el corte estupendo, a pesar de las prisas, se ve muy jugosa. Que tengáis un buen día y felicidades a tu suegro. Besinos.

  25. GOLONSEGUS dice:

    Alicia, que contento se pondria tu suegro con ésta ríca tarta... y tu padre también!
    He visto que tienes unas magdalenas de naranja con corazón de chocolate...y he tomado nota jijii pues tienen una pinta ...aunque el chocolate no se haya fundido del todo!
    Besitosss y GRACIAS por tu visita!

  26. Luisi y Mari dice:

    Una delicia de tarta, seguro que a tu padre le encanto, Felicidades.
    besos

  27. Trini Altea dice:

    Una tarta muy bonita y seguro que esta muy rica...que suerte poder celebrar el cumple de tu padre y tu suegro.

    Estoy de sorteo en mi blog si quieres probar suerte.

  28. Marisa dice:

    Emotiva entrada, me puedo poner en tu lugar. Yo también recuerdo a mi padre cada día. La tarta creo que es de las mejores que has hecho. La cobertura deliciosa y te ha quedado de experto. Un besote

  29. laury dice:

    que brillito mas linto tiene...con ese relleno debe estar espectacular.
    saluditos,

  30. Preciosa entrada, a mi tambien me falta mi padre entre otros, ainsssss

  31. Ainnoa♥ dice:

    Que rica parece estar..!:)

    besossss

  32. Que tarta de cumpleaños tan deliciosa!!!!! Se me hace la boca agua.....

  33. Oliva dice:

    Una tarta espectacular con un corte delicioso, felicidades a tu suegro y un recuerdo para los que nos dejaron,Alicia espero y deseo que tu madre este mejor, besos

  34. Menudo brillo tiene la cobertura! Me voy a apuntar el truco de la temperatura.
    Un saludo,

  35. mar dice:

    pues felicidades por partida doble :) la pinta es increible, como brilla la capa de chocolate madre miaaaaaaaaa, y el corte, me pone mala! jaja

  36. BeatriZ dice:

    Que rica tarta!!. Quiero probar el orange curd (he probado el de limon) que todavia no lo he hecho. Me parece un acierto para este pastel de chocolate!

    Un beso
    Beatriz

  37. PINKY dice:

    Que genial te quedo esta tarta y es que el chocolate con la naranja ,casan muy bien ,el corte se ve delicioso
    besinos

  38. Tara dice:

    Un detalle muy bonito!!La tarta es perfecta, me encanta la combinación d esabores y el corte... MMm delicioso!!besitosss

  39. Amparo dice:

    ¡Que bonita te ha quedado! Y toda de chocolate negro, que buena.
    Supongo que a los papás les encantaría.
    Abrazos.

  40. CHARO dice:

    ya veo que no soy la única que ha alucinado con el brillo de esta tarta, yo tomo nota de subir la temperatura a 50 grados, me ha encantado

  41. Eva Flores dice:

    esta tarta es pura tentación!

  42. Te ha quedado estupenda!! me encanta el corte que tiene!

    un beso

  43. Menudo corte y que brillo.. me tiene encandilada!!! Besos :)

  44. Mayte dice:

    Te ha quedado ideal, y ese glaseado es bellísimo!

    Besos.

  45. Nita dice:

    Me encanta la combinación de sabores!

  46. Desde luego que tuvistéis que disfrutarla, qué cosa más buena, te felicito, se hace la boca agua. Clara.

  47. Tere dice:

    Felcidades por partida doble y con efecto retroactivo¡¡ Se ve magnífica¡ Un fuerte abrazo, Teresa

  48. Mª Encarna dice:

    Felicidades guapisima por tu tarta,por tus regalos ,con que cariño las has hecho,se nota que es muy especial,te mando un beso!

  49. Babeando sobre el teclado me he quedado al ver esas fotos. ¡Qué brillo más rico tiene esa tarta!. De chocolate, que me chifla y con orange curd mmmmnnnn!. Un auténtico pecado. Un besote.
    Aliño con cariño

  50. María dice:

    Aliciaaaa!!! pero que maravilla de tarta, que nuera más estupenda tiene tu suegro :) se nota el cariño que pusiste al hacerla, no en vano era para dos personas muy especiales en tu vida. La combinación de sabores tiene que ser increíble y por las prisas no te preocupes porque yo el corte lo veo fenomenal y no se puede estar en todos lados, lo intentamos, pero para eso tendríamos que ser superman ;) Un fuerte abrazo guapetona

  51. Qué elegante! Madre mía la cobertura es impresionante. La combinación de naranja y chocolate me parece estupenda.
    Un beso!

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