Madeleines de Naranja y Almendra

Madeleines o magdalenas de naranja y almendras
La combinación de naranja y almendra en repostería es acierto seguro.
La forma de madeleines me ha encantado, queda un acompañante para el café o té del tamaño justo para saborear sin excedernos, eso si tenemos la voluntad de sólo comer una, en casa el peque se tomó más de una y más de cinco del tirón, le han encantado. ¡Vamos con la receta de estas Madeleines de Naranja y Almendra!
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* Ingredientes para las Madeleines de Naranja y Almendra

  • 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 85 gr de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 85 gr de harina bizcochona (Si no la usas, debes añadir levadura de repostería)
  • 25 gr de almendra molida
  • 1 naranja de zumo
  • 1 pizca de sal

* Preparación de las Madeleines de Naranja y Almendra :

1.- Preparación de forma tradicional:

  • Rallamos la piel de la naranja, cuidando de que no caiga nada de parte blanca para que no amargue. Juntamos la piel ya rallada con el azúcar y la mezclamos en un cuenco grande.
  • Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el zumo de la naranja y mezclamos todo hasta que esté bien integrada y la mantequilla hecha crema.
  • Agregamos ahora el huevo y batimos muy bien el conjunto.
  • Tamizamos la almendra molida con la harina y la pizca de sal (Si usas la levadura de repostería, ahora es el momento) Mezclamos todo hasta que esté bien integrado.

2.- Preparación en thermomix:

  • Ponemos en el vaso la piel de la naranja sin nada blanco y el azúcar, cerramos el vaso y pulsamos el botón turbo 2 segundos, miramos y si no está totalmente triturada la mezcla volvemos a repetir.
  • Añadimos la mantequilla y el zumo de la naranja, programamos 2 minutos, 37º, vel. 2
  • Agregamos el huevo y batimos 2 minutos, 37º vel. 4, terminado el tiempo, programamos misma velocidad y tiempo pero sin temperatura.
  • Tamizamos la almendra molida, la harina y la pizca de sal,(Si usas la levadura de repostería, ahora es el momento)   incorporamos al vaso y mezclamos 15 seg., vel. 5
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* Horneado de las madeleines:

  • Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
  • Llenamos los moldes (pincelados con mantequilla fundida) sólo hasta la mitad, no queremos que suban demasiado para conservar la forma de la concha.
  • Al poner en el horno bajamos la temperatura a 180º y tenemos unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
  • Dejar 5 minutos en los moldes sobre una rejilla y después enfriar por completo fuera de los moldes y sobre la rejilla.
 

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    56 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Minnie dice:

    Otra receta más para mi lista de "lo que haré algún día". Porque de verdad que tienen que valer la pena.

  2. Qué buena pinta y qué esponjosos quedan por dentro!!

    Un beso

  3. Olguichi1970 dice:

    Qué ricas y esponjosas se ven...Estupendas!!!Besos

  4. Carolina dice:

    Que me encanta la forma que tienen, mira que he intentado encontrar esos moldes y aún no los consigo, en cuanto los tenga me pongo que como dices me parece que se quedan con el tamaño justo
    Besitos

  5. Oliva dice:

    que ricas se ven, y el color anaranjado es todo un lujo, besos

  6. Belenciaga dice:

    Dime que soy la primera, anda!!
    Ya sabes que yo con las magdalenas hago pocas concesiones, pero con estas madeleines me rindo. qué ricas!!
    Para mí, como Manu, que estamos en edad de crecer jajaja
    Besinos

  7. asj dice:

    Es que tienen que estar de escándalo y son tan bonitas que dan pena comérselas!! me encantan las fotos, la miga y tooooo!!!

    besazos

  8. Nora dice:

    Qué bonitas y ricas, yo tampoco podría comer sólo una.
    Un besito y feliz domingo.

  9. qué buenos se ven, en realidad es combinación no tiene pierde, , me llevo uno para mi café
    bs

  10. Marisa dice:

    Me parece que mezclar almendra con naranja ya sea en dulce o en salado nos gusta a las dos. las madeleines, deliciosas. Leí en un blog que alguien compró los moldes en Francia y estaban hechos en España. No me extraña que a tu peque le hayan durado un suspiro. Besos y buena semana. Me la llevo, no faltaba más

  11. marijose dice:

    Madre mia, vaya pinta se ven supertiernas y esponjosas, me encanta como te han quedado, besos

  12. Morguix dice:

    Jo, ¡qué pinta tienen, guapísima!.-
    Vaya miga, vaya saborcito y vaya todo... ¡me encantan!.
    Y esa formita es que me vuelve loca, ¡tengo unas ganas tremendas de ese molde...!.
    Por cierto, esa bandejita me ha hecho mucha gracia: por un momento he creído que las tazas con el té eran "de verdad", jajaja.
    Las tengo que hacer.
    Besotes muy gordos.

  13. Qué ricas y para el café perfectas. Un abrazo, Clara.

  14. NENALINDA dice:

    Ummmm yo no podria comerme solo una ,se ven deliciosas.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

  15. Con lo esponjosas que se ven es para comérselas de tres en tres al menos.
    Y el aroma y sabor ya me lo imagino, excelente.
    Besos.

  16. Te quedan algunas ???? mandame que llega la hora del cafeito....jejeje...Buenisimas...Besos

  17. Caty dice:

    Espero un día tener thermomix, vendré a llevarme tus recetas, jajaja, no hará falta libros, con las recetas tan ricas que tienes. Un besito

  18. Ufff. Para empezar a comer y no parar!! Que ricos!!

  19. PINKY dice:

    Que razon tienes con esos ingredientes tienen que estar de muerte ,se ven super jugosas
    besinos

  20. María dice:

    Alicia se le ve una miga de esas que no puedes comerte solo una, tienen una forma preciosa, me han encantado. Besicos amiga
    Cosicasdulces.blogspot.com

  21. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Buenísimas! Y es que los postres con almendras me encantan, no lo puedo resistir, me pasa como con las manzanas. Te quedaron genial, pero me pasaría igual que a tu hijo, imposible comer solo una, imposible.

    Un saludo.

  22. Home Baked dice:

    comprato contigo que la narnaja y almendra son éxitos asegurados en repostería, yo los añado muchísimo. Estoy segura que en estas madeleines han de quedar perfectos! no me extraña que tu peque se haya comido 5 de golpe jaja
    besos

  23. imaginacion dice:

    Vaya ricura y encima con almendras y naranja ...me parece una buenisima combinacion.
    Creo que es para empezar, y no dejar una..
    Besitos

  24. Marta dice:

    Te quedaron riquisimas seguro, a mi los bizcochos con naranja me encantan.
    Besitos guapa

  25. Angie dice:

    Qué esponjosas se ven, tienen que estar rquísimas....... Besos :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  26. Ah, pero qué ricas se ven, cómo me apetecen.
    Saludos

  27. garlutti dice:

    Estos dias estoy retomando las reetas de horno y este tipo de magdalenas las tengo en pendientes copia tu receta para saborearlas ..besos

  28. Que ricas te han quedado, me encantan la forma que tienen las madeleines! Además, una mezcla de ingredientes riquísima!
    Besosss

  29. CHARO dice:

    pues mira que yo esa combinación no la he probado nunca... la pinta es magnífica, a tí se te dan genial este tipo de postres

  30. Muchísimas gracias por haberte preocupado y haberme dado tu apoyo.
    Gracias a quien maneje los hilos ha hecho que volvamos a estar todos juntos.
    Un beso inmenso.

  31. VA DE PAN dice:

    Tienes toda la razón, la naranja y la almendra combinan de maravilla!!!! ya solo con la forma te llaman a comértelas, pero es que además tienen que estar riquísimas!!!!besos

  32. Paquita dice:

    Se ven divinas!!! Siempre me han gustado las magdalenas con esta forma.
    Besitos!!!

  33. Jana ★ dice:

    Uhmmmmmmmmmmmmmmmmm.............
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

  34. orquidea59 dice:

    ¿Solo tomaste una?, el crio es más inteligente, jejejeje.
    Se ven de verdad, deliciosas.
    Besos

  35. BeatriZ dice:

    ¡Me has dado una idea para estrenar mis moldes de madeleines!! Que ricas estaran!

  36. Luisi y Mari dice:

    Que ricas¡¡¡ dan ganas de comerse la pantalla, te han quedado estupendas.
    besos

  37. Ángeles dice:

    Si Manu se las ha comido de 5 en 5 ya no me queda ni una seguro y tú y yo ahora necesitamos endulzarnos un poco el día que termina.Vas a tener que hacer más para nosotras porque no me resisto a no probar esa maravilla.
    Un beso.

  38. laury dice:

    unos bocaditos la mar de buenos! te quedaron muy muy bonitas!
    saludos.

  39. Empar dice:

    Menudo corte que tienen esas madeleines, no me extraña que el peque las devorase, si pudiera yo también lo haría.

    Un beso.

  40. que ricas .......me vendrían ideal ahora mismo cuatro o cinco de ellas para merendar!!!! un besito

  41. Teresa dice:

    Se ven espléndidas, un color precioso!! Que ganas me han entrado de comerlas!!
    Besitosss

  42. Encarnita dice:

    Con almendra tienen que estar muy ricas,besinos

  43. Tengo el molde de las madeleines sin estrenar y, al ver estas, me están entrando unas ganas incréibles de hacerlas.
    Un abrazo.

  44. Están para comerse una detrás de otra! qué ricas!
    Besos

  45. Soy fan absoluto de la repostería hecha en casa. Es que no tiene ni punto de comparación con la industrial! En mi casa hace muuuuuucho tiempo que no hay repostería que no haya hecho con mis manos.
    Probaré esta versión.
    Un abrazo

  46. MABEL dice:

    Alicia, quien fuera tu peque para comerme 5 de una sentada!! jajajaja
    Qué esponjosas que son, y la naranja es que pega con casi todo!!
    Un besazo.

  47. Bavette dice:

    Pues yo, una o dos no se si me comeria mejor 5 tambien, menuda pintaza rica que tienen, uffff.
    Besines
    Ettore

  48. Me vuelven loquita perdía, mmmmmmm tienen una pinta bárbara.....Se me han antojado...Besinos GUAPA..! ;)

  49. Milia dice:

    Yo también me comería más de una seguro, con una taza de té me sentarían divinamente. Tienen un color y una pinta de lo más apetecible.
    Un biquiño y buena semana

  50. Encarnita dice:

    Que buena pinta ,yo me comería una por lo menos.besinos

  51. Loli Sanchez dice:

    Que pinta tienen¡¡¡ guardame unas cuantas, que esto empiezas a comer y no puedes parar¡¡¡
    Besos.

  52. Me las has acercado tanto que la tentación es tremenda.
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

  53. Qué rico y buen aspecto tienen.
    No sé si las haré pero disfrutar con ellas ya lo he hecho.
    Besos

  54. Sonia OM dice:

    Totalmente de acuerdo contigo!! la naranja y la almendra hacen una combinación deliciosa!!! te han quedado de maravilla estas madeleines!! ^_^ besos y feliz finde

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