Madeleines de naranja y almendra
La combinación de naranja y almendra en repostería es acierto seguro, así han quedado de buenas estas Madeleines de naranja y almendra.
La forma de madeleines me ha encantado, queda un acompañante para el café o té del tamaño justo para saborear sin excedernos, eso si tenemos la voluntad de sólo comer una, en casa el peque se tomó más de una y más de cinco del tirón, le han encantado.
Te gustarán también estas madeleines de miel o estas madeleines de speculoos o estas madeleines de mascarpone.
Ingredientes para las Madeleines de Naranja y Almendra:
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 85 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 85 gr de harina bizcochona (Si no la usas, debes añadir levadura de repostería)
- 25 gr de almendra molida
- 1 naranja de zumo
- 1 pizca de sal
Preparación de las Madeleines de Naranja y Almendra :
1.- Preparación de forma tradicional:
- Rallamos la piel de la naranja, cuidando de que no caiga nada de parte blanca para que no amargue. Juntamos la piel ya rallada con el azúcar y la mezclamos en un cuenco grande.
- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el zumo de la naranja y mezclamos todo hasta que esté bien integrada y la mantequilla hecha crema.
- Agregamos ahora el huevo y batimos muy bien el conjunto.
- Tamizamos la almendra molida con la harina y la pizca de sal (Si usas la levadura de repostería, ahora es el momento) Mezclamos todo hasta que esté bien integrado.
2.- Preparación en thermomix:
- Ponemos en el vaso la piel de la naranja sin nada blanco y el azúcar, cerramos el vaso y pulsamos el botón turbo 2 segundos, miramos y si no está totalmente triturada la mezcla volvemos a repetir.
- Añadimos la mantequilla y el zumo de la naranja, programamos 2 minutos, 37º, vel. 2
- Agregamos el huevo y batimos 2 minutos, 37º vel. 4, terminado el tiempo, programamos misma velocidad y tiempo pero sin temperatura.
- Tamizamos la almendra molida, la harina y la pizca de sal,(Si usas la levadura de repostería, ahora es el momento) incorporamos al vaso y mezclamos 15 seg., vel. 5
Horneado de las madeleines:
- Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
- Llenamos los moldes (pincelados con mantequilla fundida) sólo hasta la mitad, no queremos que suban demasiado para conservar la forma de la concha.
- Al poner en el horno bajamos la temperatura a 180º y tenemos unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejar 5 minutos en los moldes sobre una rejilla y después enfriar por completo fuera de los moldes y sobre la rejilla.
Te estoy esperando en mi cuenta de Instagram para compartir allí mucho más.
Si te han gustado estas madeleines de naranja y almendra puntúalas, gracias.
Resumen
Nombre de la receta
Madeleines de naranja y almendra
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
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-
Minnie dice:
Otra receta más para mi lista de "lo que haré algún día". Porque de verdad que tienen que valer la pena.
-
Dime que soy la primera, anda!!
Ya sabes que yo con las magdalenas hago pocas concesiones, pero con estas madeleines me rindo. qué ricas!!
Para mí, como Manu, que estamos en edad de crecer jajaja
Besinos -
Madre mia, vaya pinta se ven supertiernas y esponjosas, me encanta como te han quedado, besos
-
qué buenos se ven, en realidad es combinación no tiene pierde, , me llevo uno para mi café
bs -
Me parece que mezclar almendra con naranja ya sea en dulce o en salado nos gusta a las dos. las madeleines, deliciosas. Leí en un blog que alguien compró los moldes en Francia y estaban hechos en España. No me extraña que a tu peque le hayan durado un suspiro. Besos y buena semana. Me la llevo, no faltaba más
-
Jo, ¡qué pinta tienen, guapísima!.-
Vaya miga, vaya saborcito y vaya todo... ¡me encantan!.
Y esa formita es que me vuelve loca, ¡tengo unas ganas tremendas de ese molde...!.
Por cierto, esa bandejita me ha hecho mucha gracia: por un momento he creído que las tazas con el té eran "de verdad", jajaja.
Las tengo que hacer.
Besotes muy gordos. -
Con lo esponjosas que se ven es para comérselas de tres en tres al menos.
Y el aroma y sabor ya me lo imagino, excelente.
Besos. -
Te quedan algunas ???? mandame que llega la hora del cafeito....jejeje...Buenisimas...Besos
-
comprato contigo que la narnaja y almendra son éxitos asegurados en repostería, yo los añado muchísimo. Estoy segura que en estas madeleines han de quedar perfectos! no me extraña que tu peque se haya comido 5 de golpe jaja
besos -
Vaya ricura y encima con almendras y naranja ...me parece una buenisima combinacion.
Creo que es para empezar, y no dejar una..
Besitos -
Que ricas te han quedado, me encantan la forma que tienen las madeleines! Además, una mezcla de ingredientes riquísima!
Besosss -
Muchísimas gracias por haberte preocupado y haberme dado tu apoyo.
Gracias a quien maneje los hilos ha hecho que volvamos a estar todos juntos.
Un beso inmenso. -
¿Solo tomaste una?, el crio es más inteligente, jejejeje.
Se ven de verdad, deliciosas.
Besos -
Que ricas¡¡¡ dan ganas de comerse la pantalla, te han quedado estupendas.
besos -
que ricas .......me vendrían ideal ahora mismo cuatro o cinco de ellas para merendar!!!! un besito
-
Tengo el molde de las madeleines sin estrenar y, al ver estas, me están entrando unas ganas incréibles de hacerlas.Un abrazo.
-
Soy fan absoluto de la repostería hecha en casa. Es que no tiene ni punto de comparación con la industrial! En mi casa hace muuuuuucho tiempo que no hay repostería que no haya hecho con mis manos.
Probaré esta versión.
Un abrazo -
Que pinta tienen¡¡¡ guardame unas cuantas, que esto empiezas a comer y no puedes parar¡¡¡
Besos. -
Me las has acercado tanto que la tentación es tremenda.
Besos
Blanca de JUEGO DE SABORES -
Qué rico y buen aspecto tienen.
No sé si las haré pero disfrutar con ellas ya lo he hecho.
Besos
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