Tarta de Café y Nueces*Cumpleaños de Víctor
¡¡¡¡¡¡¡Todavía no me lo creo, me parece mentira que cumpla ya los 18!!!!!!!!!!!!
Y es que hoy es el cumpleaños de "mi niño", por eso el cumpleaños del mes lo dejé para el final, ha habido muchos y buenos cumpleaños este mes pero como comprenderéis el más importante, al menos para mi, era, es el de Víctor y tenía que prepararle algo especial como esta Tarta de Café y Nueces.
Este año ha sido especial, todo indicaba que el niño dejaría de ser tan niño y efectivamente en tan poco tiempo que lleva fuera todos nos hemos dado cuenta de lo bien criao que está!
Orgullosos de ti y orgullosos del buen trabajo, por qué no decirlo, ahora a esperar que todo el camino sea igual de bueno o mejor.
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En estas semanas a las magdalenas, galletas y bollitos de pan les ha dado por viajar, todo se lo lleva (y a mi me encanta) pero esta semana se quedará en casa para que celebremos todos en familia su cumpleaños.
Se atrevió a decirme que no quería celebración JA JA JA vamos! que nos íbamos a perder todos este cumpleaños...
En fin, aquí está su tarta, soplamos todos las velas?
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Voy a tener que dejar de visitar algún que otro blog entre ellos el de Teresa, no puede ser que TODO lo que vea se me antoje, que maravilla!
Allí vi esta tarta y claro, me pareció ideal para Victor.
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Yo he usado un molde cuadrado de 26 cm y he puesto una cantidad y media de los ingredientes pero en el listado pondré la cantidad para una tarta de unos 22 cm.
*Ingredientes para la Tarta de Café y Nueces:
Para el bizcocho:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de café negro fuerte concentrado (yo he usado 2 cápsulas de descafeinado intenso)
- 280 gr de harina bizcochona
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos L
- 2 cucharadas de vainilla líquida (Teresa usa 1 y pequeña)
- 75 gr de nueces picadas finas (Teresa las trocea toscamente con las manos)
- una pizca de sal
Para el relleno:
- 100 gr de azúcar glass
- 150 gr de nata para montar
- 100 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente
Almíbar de café:
- 1 taza de café descafeinado
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de azúcar
Cobertura:
- 200 gr de chocolate blanco
- 100 gr de nata para montar
- crocanti de almendra
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* Preparación de la Tarta de Café y Nueces:
Del bizcocho:
- Precalentamos el horno a 180º y encamisamos un molde con mantequilla pincelada, papel vegetal y mantequilla pincelada.
- Picamos las nueces, yo las he triturado 30 seg., vel. 5
- Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezclamos 2 min., 37º, vel. 5 hasta que quede cremoso.
Agregamos el café y la vainilla y los mezclamos, 15 seg., vel. 5.
- Ponemos la tmx en marcha en velocidad 3 y vamos añadiendo por el bocal uno a uno los huevos, cuando estén todos en el vaso dejamos medio minuto más batiendo.
- Añadimos la harina tamizada y el pellizco de sal, mezclamos unos 15 seg. vel. 5
- Agregamos las nueces y mezclamos con la espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos.
- Al terminar dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla 5 minutos y después sobre la rejilla y sin molde por completo.
Del almíbar de café:
- Ponemos en un cazo al fuego el agua, el café y el azúcar, dejamos hervir durante 10 minutos para que reduzca pero que quede un almíbar claro.
Reservamos y dejamos enfriar.
Del relleno:
- Montamos la nata, para ello ponemos la mariposa en el vaso que habremos metido en el frigorífico para que esté muy frío, vertemos la nata y batimos en velocidad 3 y 1/2 durante 30 segundos, paramos, echamos el azúcar glass en forma de lluvia y mezclamos 10 segundos más a la misma velocidad. Reservamos.
- Vertemos el queso en el vaso y batimos 30 segundos en velocidad 5, mezclamos con la nata con movimientos envolventes para que no se baje la nata.
Reservamos en el frigorífico.
De la cobertura:
- Montamos la nata como lo hemos hecho anteriormente, reservamos.
- Troceamos el chocolate y derretimos en el microondas a intervalos de 10 segundos en máxima potencia y moviendo, así hasta que esté fundido.
Dejamos entibiar y mezclamos con la nata montada reservada.
Montaje de la Tarta de Café y Nueces:
- He optado por dividir el bizcocho en tres discos para que quedara más jugoso, por ello las capas de crema han quedado más finas.
- Dividimos el bizcocho y ponemos la primera capa en la fuente, con el almíbar en un biberón vamos calando el bizcocho, después ponemos una capa de crema de queso y tapamos con otra capa de bizcocho, así hasta terminar.
- En la capa final ponemos con una espátula la crema de chocolate y "espolvoreamos" con el crocanti de almendra.
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Muchísimas felicidades para el cumpleañero que los 18 es una cifra muy muy especial!! ya es un hombre (aunque te cueste creerlo) y nos está demostrando a todos que "hecho y derecho" así que como para no estar orgullosos, verdad??? Me llevo un cachito de la tarta que se ve tremenda de rica y qué fotos!!!
Besazos a la mami y al "peque"
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Doğum günü pastası çok şık ve leziz görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.
Saygılar.
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GUAAAAAAA que corte!!!!!!!muy rica.que bonico 18 años a disfrutar!!!Que la vida corre mucho besos guapa
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LO PRIMERO FELICIDADES A VICTOR¡¡¡
LO SEGUNDO LA TARTA TIENE QUE ESTAR DE AUTENTICO VICIO¡¡¡¡BESOTES -
Pero qué cosa tan rica de tarta!!!! El "peque" se ha hecho todo un hombre y éso merece una celebración como la tuya!!! Ole esa madre!Besos
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Que rica¡¡¡¡, se ve deliciosa, seguro que les gusto a todos.
Como pasa el tiempo y se van haciendo mayores, madre mia.
besos y feliz finde -
Si es que el tiempo se va volando y enseguida se nos hacen unos hombres hechos y derechos, pero de cualquier forma por muy mayores que sean en nuestro corazón seguirán siendo siempre "nuestros bebés" ;)
Una tarta estupenda para celebrar el cumpleaños como él se merece. Muchas felicidades de mi parte para él y para ti !!!
Besinos mil.
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Antes que nada felicidades a tu niño, porque si ya 18 años mayor de edad pero siempre sera tu niño ¿o no?, Le deseo toda la felicidad del mundo , y también te felicito a ti por eta tarta tan estupenda que as preparado, y desearos que paséis un feliz dia rodeados de vuestros seres queridos como soleis hacer, besos de una gaditana.
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Pura delicia!! Yo me acuerdo que mi Padre alucinaba cuando yo cumplí los 18, a mi me parecia que me hacia vieja y el decía que era el comienzo de una largo camino... afortunadamente, los padres siempre dejan bases de amor y enseñanza que ayudan.
Me alegra mucho que tu familia este unida, con ese cariño que siempre dejas en cada entrada hacía ellos.
Felicidades para tu "peque" y para ustedes también!
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Felicidades a Victor, y felicidades a ti. Sienpre he pensado que los cumpleañosde los hijos son tambien en parte los de las madres.
Educar a los hijos es muchas veces ingrato y nos duele en el alma ser tan severas, pero cuando llega la hora de ver los resultados se nos llena el alma verdad?.
La tarta es espectacular y no quiero pensar en lo riquísima que debe de estar. La anoto para hacerla en cuanto se levante la dieta jajajaja
Besinos -
Una tarta super para un cumple especial muy especial!!la tarta se ve barbara pero el corte esta que se sale, si me pillo un trozo lo relamo uummmm ....Besos
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Muchas felicidades para el cumpleañero, y para ti por sentirte orgullosa de ese estupendo hijo, que seguro que tu has tenido algo que ver en que sea una buena persona, es lo mejor que le puede pasar a una madre. Bueno y hablando de la tarta menuda maravilla, tiene que estar espectaculas de rica. Un besazo muy grande para todos
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Felicidades a Víctor y a ti por haberlo criado durante esos 18 años, la tarta deliciosa ,me encanta besos
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Una tarta exquisita a juzgar por sus ingredientes, me encanta el sabor del café, y te ha quedado con un aspecto impresionante. Un saludo.
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Se me ponen los pelos de punta solo de pensar en el momento que mi hija de 16 cumpla los 18, me emocioné en su 16 cumpleaños, es una etapa mas, pero dentro de dos años no se que pasará, bueno sí, que así es la vida y son etapas que todos hemos pasado y que veremos pasar a los nuestros también.
Muchisimas felicidades a tu hombrecito y a su madre por esta tarta tan rica.
Nieves -
Hoy te he visto comentando en varios blogs que sigo y me he venido a conocer tu blog. Me encanta y me quedo como seguidora para ver con que otras recetas me sorprendes. Felicidades para tu hijo, menuda tarta que le has hecho. Da la casualidad que hoy es el primer cumpleaños de mi blog y publico una receta de devil´s food cake para chuparse los dedos, te invito a verla y de paso a compartir un día tan especial para mi.
Un besito desde Las Palmas. -
Muxaaaas felicidades a tu xico seguro que le habra encantado la tarta te ha quedado de relujo has exo bien en celebrarle el cumpleaños porque si no nos habriamos perdido esta maravilla de tarta.
Te ha quedado de relujoooo y yo tambien voy a tener que dejar de venir a visitarte porque se me antoja y me llevo a pendientes todas tus recetas jis..jis.
Bicos mil y feliz domingo wapisimaaa. -
Alicia, claro que se hacen mayores, y muy rápido, pero lo importante es ver que pueden volar solos, ¿verdad? Se sentiría igual de orgulloso de ti que tú de él. Le hiciste una tarta estupenda. Felicitaciones de mi parte guapa. A ti por lo bien que te quedó y a tu hijo por cumplir los años de la mayoría de edad, jeje. Besinos.
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Que pintaza nena, muchas felicidades para tu niño y muchas felicades para ti por esta tartota que has preparado que es de lujazo, se ve buenisima
Besotes reina -
Felicidades a tu chico!, 18 años y ese pedazo de tarta, seguro que pasó un día estupendo.
Felicidades a la cocinera también por esa tarta digna de una de las mejores pastelerías.
Un beso -
Madre mia que altura tiene y que esponjoso que se ve!! Bss
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Felicidades a Víctor y felicidades a ti por esta deliciosa y fantástica tarta.
Un abrazo. -
Paso por aquí sabiendo que voy a empezar a babear... menudas tartas!!
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Nada mejor para celebrar un cumpleaños, que una maravillosa tarta, desde luego lo has conseguido. Se ve deliciosa tanto por dentro como por fuera. Muchas felicidades a los dos. Un abrazo, Clara
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jajaja, si es que hay blogs que deberían estar prohibidos!! jeje
Vaya pedazo de tarta le has preparado a tu "pequeño"... no le enseñes este comentario que seguro que le dará mucha rabia que le llame así, jeje
Crecen rápido, seguro que estarás de acuerdo conmigo... en mi caso aún es pequeño, pero estos 4 años y medio han pasado más rápido que el resto de mi vida...¿o me lo ha parecido a mí?
Un besazo para ti y para Víctor!! -
Felicidades a tu hombrecito el tiempo pasa volando y dices que no quería celebrarlo jajajajaja cumpliendo 18 años!!
Una tarta estupenda el corte es alucinante
bss
loli -
Si es que el tiempo pasa volando yo me he dado cuenta cuando comenzó la universidad y se llevaba las albóndigas, las galletas, el bizcocho, las croquetas.. y todo lo que le cabía en la maleta jeje. Una tarta increíble no me extraña que os gustara. Muchas felicidades para el cumpleañero. Un besazo.
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Guapi, este año me acordé de vosotros !!!! Mis hermanos cumplieron el 19 y sabía que en tu casa andaríais también de celebración !!!! Apenas ayer tuve linea, pero ya volvemos a estar conectados con el mundo, je je je
Espero disfrutarais mucho celebrando. Un bizcocho delicioso sin lugar a dudas.
Un besazo enorme ;-) -
Que belleza Madre mía gusto en conocerte y me alegro... está exquisita y muy linda para tu hijo,abrazos y abrazos.
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