Tarta de Café y Nueces*Cumpleaños de Víctor

¡¡¡¡¡¡¡Todavía no me lo creo, me parece mentira que cumpla ya los 18!!!!!!!!!!!!
Y es que hoy es el cumpleaños de "mi niño", por eso el cumpleaños del mes lo dejé para el final, ha habido muchos y buenos cumpleaños este mes pero como comprenderéis el más importante, al menos para mi, era, es el de Víctor y tenía que prepararle algo especial como esta Tarta de Café y Nueces.
Este año ha sido especial, todo indicaba que el niño dejaría de ser tan niño y efectivamente en tan poco tiempo que lleva fuera todos nos hemos dado cuenta de lo bien criao que está!
Orgullosos de ti y orgullosos del buen trabajo, por qué no decirlo, ahora a esperar que todo el camino sea igual de bueno o mejor.
Tarta de Café y Nueces porción
En estas semanas a las magdalenas,  galletas y bollitos de pan les ha dado por viajar, todo se lo lleva (y a mi me encanta) pero esta semana se quedará en casa para que celebremos todos en familia su cumpleaños.
Se atrevió a decirme que no quería celebración JA JA JA vamos! que nos íbamos a perder todos este cumpleaños...
En fin, aquí está su tarta, soplamos todos las velas?
Tarta-café-nueces

Voy a tener que dejar de visitar algún que otro blog entre ellos el de Teresa, no puede ser que TODO lo que vea se me antoje, que maravilla!
Allí vi esta tarta y claro, me pareció ideal para Victor.

Tarta-café-nueces

Yo he usado un molde cuadrado de 26 cm y he puesto una cantidad y media de los ingredientes pero en el listado pondré la cantidad para una tarta de unos 22 cm.

*Ingredientes para la Tarta de Café y Nueces:



Para el bizcocho:

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de café negro fuerte concentrado (yo he usado 2 cápsulas de descafeinado intenso)
- 280 gr de harina bizcochona
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos L
- 2 cucharadas de vainilla líquida (Teresa usa 1 y pequeña)
- 75 gr de nueces picadas finas (Teresa las trocea toscamente con las manos)
- una pizca de sal

Para el relleno:

 

- 100 gr de azúcar glass
- 150 gr de nata para montar
- 100 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente



Almíbar de café:

 

- 1 taza de café descafeinado
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de azúcar

Cobertura:

- 200 gr de chocolate blanco
- 100 gr de nata para montar
- crocanti de almendra

Tarta-café-nueces

* Preparación de la Tarta de Café y Nueces:

 

Del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 180º y encamisamos un molde con mantequilla pincelada, papel vegetal y mantequilla pincelada.
- Picamos las nueces, yo las he triturado 30 seg., vel. 5
- Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezclamos 2 min., 37º, vel. 5 hasta que quede cremoso.
Agregamos el café y la vainilla y los mezclamos, 15 seg., vel. 5.
- Ponemos la tmx en marcha en velocidad 3 y vamos añadiendo por el bocal uno a uno los huevos, cuando estén todos en el vaso dejamos medio minuto más batiendo.
- Añadimos la harina tamizada y el pellizco de sal, mezclamos unos 15 seg. vel. 5
- Agregamos las nueces y mezclamos con la espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos.
- Al terminar dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla 5 minutos y después sobre la rejilla y sin molde por completo.

Del almíbar de café:

 

- Ponemos en un cazo al fuego el agua, el café y el azúcar, dejamos hervir durante 10 minutos para que reduzca pero que quede un almíbar claro.
Reservamos y dejamos enfriar.



Del relleno:

- Montamos la nata, para ello ponemos la mariposa en el vaso que habremos metido en el frigorífico para que esté muy frío, vertemos la nata y batimos en velocidad 3 y 1/2 durante 30 segundos, paramos, echamos el azúcar glass en forma de lluvia y mezclamos 10 segundos más a la misma velocidad. Reservamos.
-  Vertemos el queso en el vaso y batimos 30 segundos en velocidad 5, mezclamos con la nata con movimientos envolventes para que no se baje la nata.
Reservamos en el frigorífico.

De la cobertura:

- Montamos la nata como lo hemos hecho anteriormente, reservamos.
- Troceamos el chocolate y derretimos en el microondas a intervalos de 10 segundos en máxima potencia y moviendo, así hasta que esté fundido.
Dejamos entibiar y mezclamos con la nata montada reservada.

Montaje de la Tarta de Café y Nueces:

- He optado por dividir el bizcocho en tres discos para que quedara más jugoso, por ello las capas de crema han quedado más finas.
- Dividimos el bizcocho y ponemos la primera capa en la fuente, con el almíbar en un biberón vamos calando el bizcocho, después ponemos una capa de crema de queso y tapamos con otra capa de bizcocho, así hasta terminar.
- En la capa final ponemos con una espátula la crema de chocolate y "espolvoreamos" con el crocanti de almendra.

Tarta-café-nueces

Tesoro te quiero!




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    58 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Tara dice:

    Madre míaaa, a estas horas y ver estooo.... Muero por un trozooooo!!!!
    Se ve deliciosa y segurísimo que lo está!!!
    Felicidades a tu campeón, dale un besazoo enormeee!!
    Muacksss

  2. asj dice:

    Muchísimas felicidades para el cumpleañero que los 18 es una cifra muy muy especial!! ya es un hombre (aunque te cueste creerlo) y nos está demostrando a todos que "hecho y derecho" así que como para no estar orgullosos, verdad??? Me llevo un cachito de la tarta que se ve tremenda de rica y qué fotos!!!

    Besazos a la mami y al "peque"

  3. encintura dice:

    Una tarta espectacular. Se ve muy jugosito ese bizcocho. Felicidades a Víctor!

  4. Fuat Gencal dice:

    Doğum günü pastası çok şık ve leziz görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

  5. GUAAAAAAA que corte!!!!!!!muy rica.que bonico 18 años a disfrutar!!!Que la vida corre mucho besos guapa

  6. LO PRIMERO FELICIDADES A VICTOR¡¡¡
    LO SEGUNDO LA TARTA TIENE QUE ESTAR DE AUTENTICO VICIO¡¡¡¡BESOTES

  7. Olga Rguez dice:

    Pero qué cosa tan rica de tarta!!!! El "peque" se ha hecho todo un hombre y éso merece una celebración como la tuya!!! Ole esa madre!Besos

  8. Caty dice:

    Imagínate rodeada de bloggers con las delicias que hacen, entre ellas Teresa y Sara, ya me entiendes no?
    ;-)
    Feliz cumpleaños para tú "niño", los 18 son importantes, un paso a la madurez y al disfrute (eso también hay que decirlo)
    Un beso y feliz fin de semana

  9. roski dice:

    Felicidades para tu hijo..............y también para ti por esta impresionante tarta...........un bico

  10. Morguix dice:

    Pues aquí vengo corriendo, a soplar las velas y a llevarme mi cachito de tarta.
    Enhorabuena a Víctor por esa mayoría de edad, y por ser tan estupendo.
    Y a su madre le enviaremos un babero, que le hace falta, jejejeje.
    Un beso muy grande para todos.

  11. Nora dice:

    Muchas felicidades al cumpleañero..., vaya forma tan rica de celebrarlo, disfrutarlo mucho.
    Un besito.

  12. Luisi y Mari dice:

    Que rica¡¡¡¡, se ve deliciosa, seguro que les gusto a todos.
    Como pasa el tiempo y se van haciendo mayores, madre mia.
    besos y feliz finde

  13. Bego dice:

    Si es que el tiempo se va volando y enseguida se nos hacen unos hombres hechos y derechos, pero de cualquier forma por muy mayores que sean en nuestro corazón seguirán siendo siempre "nuestros bebés" ;)

    Una tarta estupenda para celebrar el cumpleaños como él se merece. Muchas felicidades de mi parte para él y para ti !!!

    Besinos mil.

  14. Oliva dice:

    Antes que nada felicidades a tu niño, porque si ya 18 años mayor de edad pero siempre sera tu niño ¿o no?, Le deseo toda la felicidad del mundo , y también te felicito a ti por eta tarta tan estupenda que as preparado, y desearos que paséis un feliz dia rodeados de vuestros seres queridos como soleis hacer, besos de una gaditana.

  15. Nechy dice:

    Riquísimaaa!! tiene una pinta estupenda.
    Felicidades para el cumpleañeros!!
    Un besete y feliz semana!!

  16. Mayte dice:

    Pura delicia!! Yo me acuerdo que mi Padre alucinaba cuando yo cumplí los 18, a mi me parecia que me hacia vieja y el decía que era el comienzo de una largo camino... afortunadamente, los padres siempre dejan bases de amor y enseñanza que ayudan.

    Me alegra mucho que tu familia este unida, con ese cariño que siempre dejas en cada entrada hacía ellos.

    Felicidades para tu "peque" y para ustedes también!

  17. ¡Qué bella propuesta me encanta ! abrazos y abrazos

  18. Carolina dice:

    Primero de todo, muchísimas felicidades para tu "niño"
    Lo siguiente felicitarte a tí por la tarta tiene una combinación de sabores genial y el corte es impresionante chiquilla
    Besitos

  19. lola dice:

    desde luego que los 18 son una edad importante, te ha quedado estupenda esa tarta

    ¡¡besos¡¡

  20. PINKY dice:

    Felicidades para tu niño ,que aunque para las madres siempre son "nuestros niños" ya tienes un hombre hecho y derecho
    La tarta buenisima y ese corte .....para comerlo de un bocado
    besinos

  21. Belenciaga dice:

    Felicidades a Victor, y felicidades a ti. Sienpre he pensado que los cumpleañosde los hijos son tambien en parte los de las madres.
    Educar a los hijos es muchas veces ingrato y nos duele en el alma ser tan severas, pero cuando llega la hora de ver los resultados se nos llena el alma verdad?.
    La tarta es espectacular y no quiero pensar en lo riquísima que debe de estar. La anoto para hacerla en cuanto se levante la dieta jajajaja
    Besinos

  22. Una tarta super para un cumple especial muy especial!!la tarta se ve barbara pero el corte esta que se sale, si me pillo un trozo lo relamo uummmm ....Besos

  23. María dice:

    Muchas felicidades para el cumpleañero, y para ti por sentirte orgullosa de ese estupendo hijo, que seguro que tu has tenido algo que ver en que sea una buena persona, es lo mejor que le puede pasar a una madre. Bueno y hablando de la tarta menuda maravilla, tiene que estar espectaculas de rica. Un besazo muy grande para todos

  24. Felicidades a Víctor y a ti por haberlo criado durante esos 18 años, la tarta deliciosa ,me encanta besos

  25. Una tarta exquisita a juzgar por sus ingredientes, me encanta el sabor del café, y te ha quedado con un aspecto impresionante. Un saludo.

  26. carmina dice:

    ¡Muchas felicidades a los dos! A tu hijo por su mayoría de edad y a tí por esta estupenda tarta que ya he puesto en favoritos, porque ya sé a quién se la voy a regalar.. Un besazo!!

  27. llimaverda* dice:

    uy qué tarta más rica y qué corte, felicidades a Víctor, bsts

  28. Se me ponen los pelos de punta solo de pensar en el momento que mi hija de 16 cumpla los 18, me emocioné en su 16 cumpleaños, es una etapa mas, pero dentro de dos años no se que pasará, bueno sí, que así es la vida y son etapas que todos hemos pasado y que veremos pasar a los nuestros también.
    Muchisimas felicidades a tu hombrecito y a su madre por esta tarta tan rica.
    Nieves

  29. Hoy te he visto comentando en varios blogs que sigo y me he venido a conocer tu blog. Me encanta y me quedo como seguidora para ver con que otras recetas me sorprendes. Felicidades para tu hijo, menuda tarta que le has hecho. Da la casualidad que hoy es el primer cumpleaños de mi blog y publico una receta de devil´s food cake para chuparse los dedos, te invito a verla y de paso a compartir un día tan especial para mi.
    Un besito desde Las Palmas.

  30. Tere dice:

    Hola guapa¡¡
    Menudo corte tiene la tarta, la has bordado, ahora se me antoja también así con dos capitas de crema. Imposible que no celebras los 18 de tu niño, como podía pensar que lo dejarías pasar?? Felicidades para el cumpleañero y para su estupenda mami por la tarta. Besoss

  31. Encarnita dice:

    Se ve muy rica,a mi con el sabor de café ya me conquista.Felicidades a tu hijo.besinos

  32. NENALINDA dice:

    Muxaaaas felicidades a tu xico seguro que le habra encantado la tarta te ha quedado de relujo has exo bien en celebrarle el cumpleaños porque si no nos habriamos perdido esta maravilla de tarta.
    Te ha quedado de relujoooo y yo tambien voy a tener que dejar de venir a visitarte porque se me antoja y me llevo a pendientes todas tus recetas jis..jis.
    Bicos mil y feliz domingo wapisimaaa.

  33. BeatriZ dice:

    Vaya!. Las tartas de cafe quedan deliciosas, a mi me gustan mucho y las nueces de mis frutos favoritos. Tiene que estar muy rica.

    Muchisimas felicidades a Victor

    Besos
    BeatriZ

  34. cquek dice:

    I can almost taste it

  35. Labidú dice:

    Alicia, claro que se hacen mayores, y muy rápido, pero lo importante es ver que pueden volar solos, ¿verdad? Se sentiría igual de orgulloso de ti que tú de él. Le hiciste una tarta estupenda. Felicitaciones de mi parte guapa. A ti por lo bien que te quedó y a tu hijo por cumplir los años de la mayoría de edad, jeje. Besinos.

  36. Ángeles dice:

    Llego tarde al cumpleaños pero no por eso puedo dejar de mandarle mis felicitaciones y buenos deseos en esta nueva etapa de su vida.

    La tarta es espectacular,tiene muchas papeletas para estar en mi mesa de Navidad.

    Besos.

  37. TeRe dice:

    ohhhh, que rica!!
    tiene un corte impresionante, super alto y apetecioble con las nueces y el cafe. un besotee

  38. Silvia dice:

    Literalmente babeando sobre el teclado.

    Besos.

  39. Que pintaza nena, muchas felicidades para tu niño y muchas felicades para ti por esta tartota que has preparado que es de lujazo, se ve buenisima
    Besotes reina

  40. CON ESA COMBINACION A QUIEN NO LES GUSTA.BSSS

  41. nieves dice:

    Siento llegar con un poco de retraso, pero que estos 18 años sean imborrables y llenos de buenos recuerdos. La tarta te quedó preciosa, y el sabor... me lo imagino, y se me hace la boca agua.

    Un besín.

  42. Angie dice:

    Te ha quedado una tarta irresistible y un corte delicioso.........Besos y Felicidades para ti y para tu hijo :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  43. Carmen dice:

    Pues muchas felicidades para tu "niño" que ya no lo es tanto...madre mía 18 añazos...miedo me da a mí pensar en el día que me toque !!!

    La tarta no tiene desperdicio. Seguro que le gustó, no hay más que verla para imaginarse lo rica que debe de estar.

    Enhorabuena.

  44. antonia dice:

    qué preciosidad de tarta! te quedó espectacular!

  45. Felicidades a tu chico!, 18 años y ese pedazo de tarta, seguro que pasó un día estupendo.
    Felicidades a la cocinera también por esa tarta digna de una de las mejores pastelerías.
    Un beso

  46. Madre mia que altura tiene y que esponjoso que se ve!! Bss

  47. Felicidades a Víctor y felicidades a ti por esta deliciosa y fantástica tarta.
    Un abrazo.

  48. Paso por aquí sabiendo que voy a empezar a babear... menudas tartas!!

  49. Mary dice:

    Felicidades a ese chicarrón, 18 años, mayor de edad, aunque las madres siempre los vemos pequeños, te lo digo por experiencia!!!
    Vaya pastel bueno que has elegido para la celebración, quedaría encantado, qué ricura!!!

  50. Nada mejor para celebrar un cumpleaños, que una maravillosa tarta, desde luego lo has conseguido. Se ve deliciosa tanto por dentro como por fuera. Muchas felicidades a los dos. Un abrazo, Clara

  51. conchi dice:

    Felicidades!! Una tarta muy rica. Me gusta mucho el plato con los detallitos florales. besos.

  52. MABEL dice:

    jajaja, si es que hay blogs que deberían estar prohibidos!! jeje
    Vaya pedazo de tarta le has preparado a tu "pequeño"... no le enseñes este comentario que seguro que le dará mucha rabia que le llame así, jeje
    Crecen rápido, seguro que estarás de acuerdo conmigo... en mi caso aún es pequeño, pero estos 4 años y medio han pasado más rápido que el resto de mi vida...¿o me lo ha parecido a mí?
    Un besazo para ti y para Víctor!!

  53. Afri & Loli dice:

    Felicidades a tu hombrecito el tiempo pasa volando y dices que no quería celebrarlo jajajajaja cumpliendo 18 años!!
    Una tarta estupenda el corte es alucinante
    bss
    loli

  54. María dice:

    Si es que el tiempo pasa volando yo me he dado cuenta cuando comenzó la universidad y se llevaba las albóndigas, las galletas, el bizcocho, las croquetas.. y todo lo que le cabía en la maleta jeje. Una tarta increíble no me extraña que os gustara. Muchas felicidades para el cumpleañero. Un besazo.

  55. Lily dice:

    Guapi, este año me acordé de vosotros !!!! Mis hermanos cumplieron el 19 y sabía que en tu casa andaríais también de celebración !!!! Apenas ayer tuve linea, pero ya volvemos a estar conectados con el mundo, je je je
    Espero disfrutarais mucho celebrando. Un bizcocho delicioso sin lugar a dudas.
    Un besazo enorme ;-)

  56. Que belleza Madre mía gusto en conocerte y me alegro... está exquisita y muy linda para tu hijo,abrazos y abrazos.

  57. Bavette dice:

    Uhmmmm que maravilla!!!! creo que esta no la habia v isto yo!!! es super bonita!!!el cumpleañero se puso las botas eh??? tiene una pinta estupenda.
    Besotes y feliz domingo.
    Ettore.

  58. Bavette dice:

    Uhmmmmmm, esta no la habia visto yo!!!! es super bonita!!! El cumpleañero se puso las botas eh??? tiene una pinta estupenda.
    Besotes y feliz domingo.
    Ettore.

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