Cumpleaños del mes * Balón de oro para Manu
Para un futbolista uno de los trofeos mayores que puede conseguir durante su carrera es el balón de oro, por ello pensé que para mi futbolista particular sería el mejor de los regalos en su décimo cumpleaños.
Sí, mi bicho es casi mayor...
Le gusta el fútbol mucho, demasiado, todas sus "lesiones" vienen de la mano del fútbol sala que tanto le gusta jugar, para eso quiere dedicarse de forma más profesional el próximo año, no nos queda na que pasar!
Por lo pronto hago entrega del Balón de oro para Manu.
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* Necesitamos para el Balón de oro para Manu:
1.- Para el bizcocho:
- 150 gr de chocolate fondant
- 240 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 375 gr de azúcar
- 6 huevos
- 240 gr de harina más dos packs de sobres gasificantes
- 150 gr de pistachos triturados
- una pizca de sal
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2.- Para la trufa de chocolate blanco:
- 500 gr de nata para montar 35% materia grasa
- 200 gr de chocolate blanco fondant
- 25 gr de azúcar
3.- Almíbar de vainilla:
- 500 gr de agua
- 250 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
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4.- Cobertura:
- 300 gr de chocolate fondant
- 100 gr de agua
- 100 gr de mantequilla en pomada
5.- Para el soporte:
- 2 huevos medianos
- 60 gr de harina
- 60 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
-1 pellizco de sal
6.* Para el balón:
- 200 gr de harina de almendra
- 200 gr de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- colorante en gel dorado
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* Preparación del Balón de oro para Manu:
1.- Del bizcocho para el Balón de oro para Manu:
* Tradicional:
- Picamos los pistachos que queden bien finos y reservamos, luego picamos el chocolate, el máximo posible.
- En un cuenco ponemos el chocolate y la mantequilla fundida, mezclamos bien, añadimos el azúcar y los huevos, batimos con una varillas hasta que quede una mezcla espumosa.
- Incorporamos la harina tamizada con el impulsor y la pizca de sal, batimos hasta que esté bien incorporada y con movimientos envolventes procurando que no se baje la mezcla.
- Al final añadimos los pistachos y mezclamos con una espátula.
Pan de leche de colores* Thermomix:
- Picamos los pistachos 5 seg., vel. 5, reservamos.
- Trituramos el chocolate 15 seg., vel. progresiva 5-7-9
- Añadimos la mantequilla y mezclamos 30 seg., vel. 3
- Agregamos el azúcar y los huevos, batimos 3 min., vel. 3
- Incorporamos la harina tamizada con el impulsor y la pizca de sal, mezclamos 10 seg., vel. 3
- Por último añadimos los pistachos y mezclamos con la espátula.
Horneamos a 180º unos 50 minutos, comprobamos con un palillo en el centro.
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2.- De la trufa de chocolate blanco:
- En un cazo ponemos la nata con el azúcar a calentar, mientras troceamos el chocolate, es más fácil y limpio hacerlo envuelto.
- Antes de que rompa a hervir añadimos el chocolate troceado y movemos hasta que esté totalmente deshecho e integrado.
- Reservamos al menos durante 12 horas, mejor de un día para otro.
- Pasado el tiempo de reposo, montamos la trufa como haríamos con la nata, reservamos en una manga pastelera con boquilla redonda lisa.
3.- Del almíbar:
En un cazo ponemos a hervir el agua, el azúcar y la vainilla, cuando rompa a hervir lo dejamos 5 minutos, reservamos.
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4.- Cobertura del Balón de oro para Manu:
* Tradicional:
- Troceamos el chocolate primero envuelto para partirlo mejor, lo ponemos en un cazo junto al agua y que empieza a calentar, no dejar de mover con las varillas para que se funda con el agua.
- Añadimos la mantequilla y seguimos moviendo con cuidado de que no se pegue, que esté todo bien integrado y así en caliente vertemos sobre la tarta, quedará mas brillante.
* Thermomix:
- Troceamos el chocolate envuelto y vertemos en el vaso, troceamos en vel. 5-7, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.
- Añadimos el agua y programamos 6 min., 50º, vel. 2
- Agregamos la mantequilla, programamos 6 min., 50º, vel. 2
- Vertemos en caliente que quede más brillante.
Alubias con bacalao.JPG "Tarta balón de oro para Manu Olor a hierbabuena")
5.- Del soporte del Balón de oro para Manu:
*Tradicional:
- En un cuenco vertemos el azúcar, los huevos y la esencia y batimos a velocidad grande hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadimos la harina tamizada con cuidado y la sal, vamos integrándola con movimientos envolventes que no se baje la mezcla.
* Thermomix:
- Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos con el azúcar y la esencia, programamos 6 min., 37º, vel. 4
- Acabado el tiempo, programamos misma velocidad y mismo tiempo pero SIN temperatura.
- Abrimos la tapa y añadimos la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa, cerramos y programamos 4 seg, vel. 3
- Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula con cuidado.
Horneamos a 180º unos 10 minutos en un aro de emplatar cuadrado.
6.- Del balón:
- Mezclamos la harina de almendras con el azúcar y le añadimos casi toda la clara, dejamos la parte más líquida sin añadir y amasamos con las manos, hasta que esté compacto, hecho mazapán.
- Ponemos film transparente doble sobre el molde y rellenamos con el mazapán, presionando para que tome bien las formas del molde, reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente que se seque bien.
(Tengo que decir que el molde elegido no ha resultado lo "eficaz" que esperaba y las muecas de los pentágonos no han quedado tan marcadas como quería)
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* Montaje del Balón de oro para Manu:
1.- Dividimos la tarta en dos mitades, calamos con abundante almíbar la parte de abajo, rellenamos con la trufa de chocolate blanco y ponemos la otra mitad encima, presionamos ligeramente.
Calamos esta capa con el almíbar.
2.- Ponemos en el centro el soporte del balón pegándolo al bizcocho con un poco de trufa de chocolate blanco, presionamos suavemente.
3.- Vertemos la cobertura sobre la tarta, que esté muy caliente para que quede muy brillante y dejamos enfriar A TEMPERATURA AMBIENTE.
Dibujamos con un tenedor simulando un soporte de madera.
Gofres4.- Colocamos el balón de oro sobre el soporte y lista para apagar las velas y recoger el trofeo!!!!!!!!!!!!!!
copia_polaroid.JPG "Tarta balón de oro para Manu Olor a hierbabuena")
Tesoro te adoro.
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-
Ole, Ole ese balón de oro.
Te ha quedado preciosa y seguro que le encanta. Felicidades. Bss -
Precioso! Me ha gustado y mucho, la tarta te ha quedado con un brillo estupendo, el balón de oro me ha parecido de lo más original pero lo mejor de todo: El cariño, el espero y el buen hacer que le has puesto!!
Muchas felicidades a Manu por recibir su balón de oro en su décimo cumpleaños y a la mami por ser una "super mamá".Besazos y pasadlo muy bien!
-
Minnie dice:
Así que este año ya está adjudicado el balón de oro? Grrr, ese bicho!! En serio, felicidades para él y para la mamá, que menudo trabajo se ha tomado. Aunque el resultado merece la pena, verdad?
-
¡Hala, qué pasada!. Y menuda trabajera, guapa... eso sí, el resultado merece la pena.
Me gusta muchísimo el bizcocho, lo probaré, aunque sin balón de oro, jajaja.
¿Qué ha dicho el cumpleañero?. Seguro que se ha quedado alucinado.
Un besote para ti, otro para el cumpleañero (y a mí sí me gusta la equipación, jajaja). -
Menudo trofeo, para un gran campeón, de aquí a los mundiales de futbol, o sino ya me lo contaras dentro de unos años, muchas felicidades a ese guapeton y a ti que decirte que la tarta te ha quedado fantastica, con respecto al balón, la próxima seguro que te sale mejor, no siempre las cosas nos salen redondas, jejeje, besos
Sofía -
Hola guapisima! vaya tarta de cumpleaños para el niño, vamos que estara encantado, da pena romperla sobre todo ese balon de oro. Pasadlo divinamente que los 10 no se cumplen todos los días, se esta haciendo mayor. Besos
-
Pa empezar, felicidades a ese grandullón, que ya supera la barrera psicológica de las dos cifras, que hace que se vean como verdaderos hombrecitos. Manuuuu, un achuchón virtual, pisha!!!! Me quedo con las ganas de ver su carita cuando la haya visto, supongo que se habrá quedao pasmao. Respecto a la tarta, el aspecto no puede ser mejor, aunque me falta el corte para poder desmayarme a placer y al balón que le den, has salvao los muebles de una manera muy digna y lo que cuenta es la intención, que por supuesto, ha sido la mejor. Un beso resalá.
-
Hola Thermo, que bonito ese balón, me imagino que se habrá quedado feliz y encantado,no?
Da gusto ver con que paciencia y trabajo nos has descrito cada paso de la tarta, es un buen trabajo y da gusto verlo.
Enhorabuena.
Un beso -
Alicia, preciosa, qué entrada más bonita, felicidades a tu tesoro que seguro quedó encantado con ésta tarta hecha con tanto amor!!
Es preciosa y con esos ingredientes debe estar deliciosa!
Un beso enorme guapa y a tu peque un abrazo por su cumple! -
Ah no, ah no, que ya no es un peque, ya se está haciendo mayor jaja
-
Felicidades al niño!! que grande esta¡¡la tarta preciosa Alicia¡¡ menudas fotos, te quedo super bonita..Besos
-
Quedaría encantado! tan jovencito
y ya tiene un balón de oro.
La tarta te quedo preciosa y muy
rica deduzco por los ingredientes.
Besos para ti y tu campeón. -
Que bonita entrada!. La tarta te ha quedado de lujo, el balón está perfecto!, y me imagino la carita de ese jugador. Felicidades! a la mami por la tarta y al caballero por el cumple.
Un beso -
Ooooh Alicia!!! Menuda pedazo de tarta!!!!!! Madre mia, que pasada!!!! Yo le estoy cogiendo el gusanito a hacer tartas.... pero no tengo cumpleaños cercanos!!!! Horrooooor!!!!! jajaja Quiero cumpleaños para hacer muuuchas tartas!! Niña eres una artista, qué pasada de tarta le has preparado a tu niño!!! Que por cierto, muchísimas felicidades para Manu :) Me ha encantado todo, todo y todo!! Quiero ser como tu!! Me ha gustado mucho la trufa de chocolate blanco, no sabía como se hacia y jojojo ahora ya sé cómo hacer ese relleno!! Madre mia, tiene que estar riquísimo!! A mi novio, le chifla el choco blanco!!! Ya verás como lo enamoro más!!
Y lo del almibar (que me dijiste en mi blog) sabes queria enviarte un email, pero te lo digo aqui, mi intención fue hacer almibar y lo hice, pero algo hice mal porque puse 200ml de agua y 200 gr de azucar (en mi caso, sucralosa) y dejé hervir y luego mantuve durante 10 minutos y sabes qué pasó?? Que se solidificó!!!! Osea quedó todo como una piedra dura... es normal?? Sabes porque podía ser eso?? Yo supuse que igual era culpa del edulcorante, pero no tengo ni idea, la cosa es que me quedé chafada y ya no le pude poner almibar en mi mona!!!Bueno guapeton, lo dicho, una tarta perfecta y ojalá pudiese catarla!! Un besazo enorme
-
Felicidades a Manu, ya es todo un hombrecito! Y a cargarse de paciencia con el fútbol, al final nos contagian su pasión.
Seguro que le ha encantado este rico pastel que le has hecho con su balón de oro.
Besos. -
Felicidades a tu casi ya mayor Jovencito!!
Un año se lleva con mi Ángel, que tiene 11 y que no le gusta nada el fútbol. Sin embargo mi marido ha sido futbolista, fíjate que contrariedad...no se a mi hijo, pero a mi marido tu tarta le chiflaría, y a mi también, por dentro y por fuera. Te felicito!!Eres un crak.
Un besazo. -
Te ha quedado una tarta muy original........De chocolate seguro que estaba deliciosa,me encanta.........Besitos y felicidades para tu campeón
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Luce deliciosa y hermosa quiero ir por un pedazo,felicidades a tu pequeño,abrazos y abrazos.
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Hola guapisima!! Lo primero felicidades a tu nene por su decimo cumple, estoy segura que lo paso en grande y la tarta le debio encantar. Te quedo genial y ese relleno tiene que estar de muerte asi que me llevo la receta! Tengo que hacer una tarta y queria usar chocolate blanco pero no sabia como hacer la crema asi que gracias! ya te contare! un beso :)
-
Felicidadesss !!! como crecen esto ñiños eh? guapos y felices !!
La tarta buenísima y el balon de oro todo un detalle que seguro que habrá hecho feliz al peazo de hijo que tienes ...
Yo te dedico una cuchara de oro por ser tan buena mama y hacer una tarta tan bonita al campeón !
Un besito guapa! -
MIS FELICITACIONES QUERIDA para este NIÑO que promete!!!
UNA TARTA MUY ADECUADA Y PERFECTA... me alegra saber que va a intentar avanzar y dedicarse a ello en plan profesional...
SUERTE DE CORAZÓN :) -
Muchísimas felicidades para el cumpleañero y muchísimas felicidades para tí también, por preparar esa tarta tan deliciosa!
Besos
-
Muchas felicidades para el cumpleañero por ese balón de oro jejeje. Y que decir de la mamá que es toda una artistaza y que le queda todavía mucho que sufrir :) Esta guapísimo con ese traje de futbol, como para mancharlo de chocolate jeje, menos mal que tenemos el fairy. Un besazo artista
-
Querida Alicia, menuda tarta le has preparado a tu hombrecito!!! Tiene una pinta extraordinaria y seguro que le hizo mucha ilusión.
Nena que pinta tiene!!!!Besitos cariñosos,
-
Menuda pinta, quedaría encantado con la tarta es espectacular, muy bonita y se ve muy rica.
Besos
Cocinando con Montse -
Hola Alicia.
Felicidades al peque, bueno aunque ya es un hombrecito seguro que para ti siempre va a ser el peque, por el cumpleaños. La tarta está espectacular. Menudo trabajo te has dado para prepararla, es muy laboriosa pero ha merecido la pena, porque está fantástica y el balón genial y si es de mazapán, yo me lo pido. Te quedó fantástica.
Un saludo.
-
Muxaaaas felicidsdes al cumpleañero por su balon de oro seguro que le encanto la tarta ademas de rica es preciosa.
Te ha quedado divinisimaaa ,tu peque esta wapisimooo con su traje de futbol.
El pan de lexe de colores divinisimoooo como las alubias con bacalao.
Bicos mil wapa. -
Muchas felicidades para tu hijo!!! y para tí por la tarta tan impresionante que le has dedicado!! Cuando crezca y se haga más mayor podrá leer este post y seguro que se emociona, además de un homenaje para hoy, un recuerdo para siempre!!
-
Vaya tarta mas chula que te ha quedado!! ha valido la pena
Bss -
Bueno bueno! encantadito que habrá estado con este super pastel!
Felicidades.
Besos -
Mhhhh!!!! que rico!! lo mío es perdición por el chocolate!!
Un saludo!
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Menuda obra de arte, veo q tienes un futbolero en casa q suerte tiene contigo jejeje Un beso!!!
-
Hola Alicia que preciosidad de tarta me ha encantado con balon de oro y todo y del Madrid en casa tengo yo a dos jajja tu niño estaria encantado y no es para menos con ese pedazo de tarta
!!!! un besin !!!!
el toque de belen -
Mi querida amiga, una tarta digna de un gran campeon, como es ese bichito, precioso, que seguro se sintio orgulloso de esa preciosa tarta, que, seguro que año tras año seguira siendo un gran futbolista, y tu esa gran repostera, que haces delicias como nadie. Miles de besicos preciosa, te quiero mucho
-
Muchas felicidades a tu peque, la tarta te quedo estupenda, seguro que le encanto.Feliz finde
besos -
La tarta es preciosa y riquísima, el brillo que tiene llama mucho la atención, habrá quedado encantado tu niño con semejante tarta. También me ha impresionado el trabajazo que te has metido para celebrarle día tan especial.
Besos -
Que preciosidad de tarta, chiqui, te ha quedado divina y el balón, impresionante, que lindo!! Muchas felicidades a tu peque que se ve guapísimo y también a ti por ese pedazo de tarta que te has currado que sé bien el trabajo que lleva hacerla.
un besazo enorme y feliz finde
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