Brazo gitano con crema de chocolate al aroma de vainilla

Brazo gitano con crema de chocolate y vainilla

Así surgió este Brazo de gitano con crema de chocolate al aroma de vainilla:

Comida de domingo y en la terraza.

- Que postre hago?

- Algo sencillo

- Pero como algo sencillo?

- Un brazo de gitano!

Eso y una tarrina de Philadelphia Milka que había comprado y con muchas ganas de usarla hicieron que este brazo viera la luz y puedo asegurar que es sencillo, delicado y riquísimo.

* * *

Y como Esmeralda y su Recelandia están de concurso pensé que este brazo con dos de los ingredientes dulces pedidos era el ideal para participar en él.

Hace muy poco que "conozco" a Esmeralda y lo único que puedo decir es que me alegro de tenerla en mi vida blogueril, es una chica muy cariñosa, simpática y amable hasta decir basta.

Lo que no sabía es lo increíblemente generosa que es.

Si vais a su entrada, la leéis y participáis sabréis de lo que hablo.

Espero preciosa que te guste.

¡Vamos a ello!

Te recomiendo que eches un vistazo a este brazo de gitano con crema de naranja o el brazo de gitano al estilo Sacher.

Necesitamos para el Brazo gitano con crema de chocolate al aroma de vainilla:

Para la plancha de bizcocho del Brazo gitano con crema de chocolate al aroma de vainilla:

  • 4 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal

Para el almíbar de vainilla:

  • 250 gr de agua
  • 150 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla

Para la crema:

  • una tarrina de queso Philadelphia Milka
  • 150 gr de nata para montar
  • cacao en polvo para decorar
Brazo de gitano con crema de chocolate al aroma de vainilla

Preparación del Brazo gitano con crema de chocolate al aroma de vainilla:

1.- Del bizcocho:

  • Precalentamos el horno a 180º

Tradicional:

  • Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
  • En otro cuenco batimos las yemas y el azúcar, hasta que blanqueen.
  • Añadimos la harina tamizada junto a la sal, batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Agregamos la mezcla a las claras con cuidado por los lados y vamos mezclando con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se bajen las claras.

Thermomix:

  • Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos y el azúcar.
  • Programamos 6 min., 37º, vel.4, terminado el tiempo programamos misma velocidad y tiempo pero sin temperatura.
  • Añadimos la harina y la sal alrededor de las cuchillas, mezclamos 4 seg., vel.3
  • Retiramos la mariposa de las cuchillas y con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.
  • Vertemos la preparación en una bandeja de horno de 30x40 con papel vegetal, horneamos durante 10 minutos y desmoldamos en caliente sobre un paño húmedo y retiramos el papel, lo enrollamos sobre el lado más ancho y dejamos enfriar.

Horneamos el

Brazo gitano con crema de chocolate al aroma de vainilla:

  • Vertemos la preparación en una bandeja de horno de 30x40 con papel vegetal, horneamos durante 10 minutos y desmoldamos en caliente sobre un paño húmedo y retiramos el papel, lo enrollamos sobre el lado más ancho y dejamos enfriar.

2. Del almíbar:

  • En un cazo ponemos los ingredientes a hervir durante 10 minutos, moviendo con frecuencia, reservamos y dejamos enfriar, cuando esté totalmente frío colamos y echamos en un biberón.

3.-  De la crema:

  • Montamos la nata y cuando la tengamos casi lista le vamos añadiendo el queso, terminamos de montar.

Montaje del Brazo gitano con crema de chocolate al aroma de vainilla:

  • Extendemos el bizcocho, con ayuda del biberón calamos abundantemente el bizcocho pero solo por la cara que quedará dentro del brazo.
  • Ponemos el relleno de crema, yo lo hice poniéndola en una manga pastelera para que me fuera más fácil, extendemos bien por toda la superficie, enrollamos nuevamente.
  • Reservamos en el frigorífico hasta una hora antes de tomar.
  • En el momento de tomar decoramos con el cacao en polvo.

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Resumen
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Nombre de la receta
Brazo gitano con crema de chocolate al aroma de vainilla
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    71 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Mª Encarna dice:

    Que bien te ha salido por dios,y la decoración super graciosa,mucha suerte para el concurso guapa,un beso y feliz domingo!

  2. ¡Buenos días, guapa! ¿Qué tal todo?

    Oye, me has dado una envidia cuando has escrito que tu comida de domingo era de disfrute en la terraza. ¡Qué suerte! Porque por aquí, por Madrid, la primavera no se ha dejado ver todavía; será que viene tímida, je je, pero me temo que cuando entre ya vamos a estar todos quejándonos de calor. Somos así ...

    En la terrazita, lunes o domingo, con un café o té, y con una porción de este sencillísimo brazo gitano, ¿a ver quién no disfruta? No sería yo. Como no voy a poder disfrutar es de no poder llevarme ni tan siquiera un trocín a la boca, y con esa crema de queso con chocolate ... ¡Ummmm!

    Besos, suerte para el concurso y feliz finde.

  3. LALA dice:

    Bonito, sabroso,...En definitiva, ideal para el concurso!!! Suerte guapa.
    Besitos..

  4. Hola guapi nos vienes muy primaveral iicon tu terracita y tu postre que con una decoración tan floral te quedo fantastico iii nena aqui lloviendo,que asco iii igual cojo dos trapos los meto en la malete y me voy a tu terracita vale ii jeje...Estupendo te ha quedado.....Besssss

  5. carmina dice:

    Vengo corriendo del "feisbu" para ver esta maravilla!! Por supuesto me llevo la receta y ¡quién pudiera comerlo en esta terracita, al sol!! Un beso.

  6. Pilar QyM dice:

    Muchísima suerte en el concurso, el brazo estoy segura de que está riquísimo, de momento para comprobarlo me llevo un trocito del tuyo.
    Besitos.

  7. Yo quiero comer el brazo "in situ", en esa terracita maravillosa tiene que saber el doble mejor.
    Esas flores de decoración te han quedado super bien, vaya pulso.
    un besazo.

  8. Marta dice:

    Alaaa que rico y fácil Alicia, tuviste una idea estupenda me encanta, un postre de diez. Pásate por mi blog que tambien estoy de sorteo. Besos guapita.

  9. Marta dice:

    Alaaa que rico y fácil Alicia, tuviste una idea estupenda me encanta, un postre de diez. Pásate por mi blog que tambien estoy de sorteo. Besos guapita.

  10. Aurélie dice:

    Alicia, hay que ver los pocos ingredientes que usas y la pinta que tiene eso, y debe de estar buenísimo!
    Un besito,
    Aurélie

  11. Te ha quedado estupendo! Me encanta el relleno y la decoracion te ha quedado genial! Un beso y suerte!!

  12. Hoy hace sol, pero de momento está el día fresquito, comer en la terraza va a ser que no.
    El brazo se ve exquisito, un postre ideal para un domingo.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

  13. Morguix dice:

    Esto se lo tengo que hacer yo a mi madre, que por el Philadelphia Milka MA-TA, jajaja.
    ¡Qué cosa más riquísima, y qué bien te ha quedado!. Me gusta mucho, niña.
    Un besote, y suerte en el sorteo. A ver si me animo y hago yo algo.

  14. j.mascaro dice:

    Un lujazo de postre, un brazo de escandalo,

    Aun no he probado el phildelphia milka

    Y no pongas esos tapetitos en las fotos, que los ojos se van hacia ellos y el plato pierde protagonismo

  15. Jose dice:

    Buenos días mi niña, creo que has acertado de pleno con éste postre para Esmeralda, conjuga dos de sus ingredientes favoritos, el queso y el chocolate, así que estará encantada. Me encantan los brazos de gitano, con practicamente cualquier relleno y aunque el queso no es lo mio, quizás por ésta vez y por tí y por Esmeralda me tomaría un buen trozo, porque ¿no sabe mucho a queso verdad?...jajaja. Un beso y feliz domingo.

  16. Uf, que rico madre mía, te ha quedado de lujo y la crema de choco Milka me encanta!
    Besitossss

  17. Nora dice:

    Te ha quedado genial y además seguro qeu está buenísimo, tendré que probar ese relleno.
    Un besito

  18. carmen dice:

    Me gustan mucho los brazos de gitano, y éste tiene una pinta buenísima !!!
    besos,

  19. Evelyn dice:

    Una delicia de brazo y si aún encima lo puedes disfrutar en la terraza lo disfrutas doblemente. Por aquí la terraza para mojarse! Un besiño.

  20. Oh; pero que buenas reposteras sóis todas mis amigas!!!
    Felicidades niña debía estar riquísimo.
    UN BESÍN :)

  21. larosadulce dice:

    Vaya brazo mas bonito,lo has decorado muy bonito. El corte es espectacular.

  22. Hola Thermo, te ha quedado con un relleno tan cremoso que pide a gritos que lo comamos y si que viene bien de vez en cuando,. Desde luego el corte es perfecto!
    Un beso y gracias por tus comentarios.
    Elena

  23. Mijú dice:

    Me gusto como le decoraste :)
    Un saludito

  24. asj dice:

    Menudo brazo de gitano con el que nos vienes hoy!! Está para aplaudirte ehh y así con la crema de queso y choco me parece una pasada de rico sin ser empalagoso, te cogeré la idea aunque lo que te voy a coger ya mismo es un cachito. Mucha suerte en el concurso guapetona!

    besazos

  25. Mi Alicia guapísima!!
    Bonita, me encanta tu receta y dices que es fácil, para ti sí que estás hecha una experta, yo practicaré para que los brazos o se me rompan que en eso soy malísima!!
    Y sabes?? Jose ha acertado totalmente, porque tu receta me parece deliciosa, ese brazo, con chocolate y el almíbar tan rico con las vainas de vainillas que dan un sabor y aroma impresionante me fascina!! (yo aún no entiendo que no le guste el queso en los postres jajaja)
    Estás hecha una artista bonita!
    Muchas gracias por participar y por todas las cosas tan bonitas (como tú) que dices, bueno escribes jajaja hacia mí, no creo merecer tanto, eres genial y tú si que eres fantástica!
    Ahora, me llevo tu receta al apartado de recopilación (que está en el lateral del blog) y ahí podrás ver a las personas que van participando y sus respectivas recetas!
    Un beso bonita y mucha suerte, gracias de nuevo!!
    Ah!!Una cosita, sólo me faltó tu correo electrónico!! Pero ya estás dentro! Cuando puedas por favor pasa a dejármelo preciosa!
    Al blog o al correo, como quieras.

  26. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Qué envidia! Poder disfrutar de esta maravilla de postre en la terraza es un auténtico lujo, aquí el sol ni se asoma y más bien apetece comer una sopita al abrigo de una buena chimenea. Te quedó estupendo y la presentación preciosa. Mucha suerte en el concurso.

    Un saludo.

  27. No sé cómo serán los postres durante la semana en tu casa pero los domingos son una maravilla. Es que tiene una pinta estupenda, de verdad. Y la decoración muy primaveral. A ver si ya le da la gana de venir. Besos.

  28. Carolina dice:

    Chiquilla, eso sí que es un postre de domingo. Me encantan los brazos de gitano, pero además ese relleno con la cremita Milka tiene que estar de escándalo.
    Besitos y suerte en el concurso

  29. Salomé dice:

    ¡Que pintaza Thermo, eres una provocadora! Yo ese queso lo he comprado varias veces y sólo una de ellas puede hacer un flan con el, por cierto que muy rico, porque siempre acabo comiéndolo untado en pan! Está buenísimo y eso que yo huyo de las 'guarradillas' pero esto me tieneeeeee... Besos

  30. romo dice:

    Por Dios, Alicia, con un brazo de gitano así y en la terraza yo seria una reina pero aqui no quiere llegar la primavera.
    Besos y buena semana

  31. Madre mía que brazo de gitano más rico, y lo bien que te ha quedado!! Me encanta!! Mucha suerte en el concurso. Besitos.

  32. Eva dice:

    Mmmmm debe de ser toda una delicia este brazo relleno con milka!!!!
    Besos.

  33. PINKY dice:

    Alicia ,menudo privilegio comer ese brazo tan estupendo en una terraza ,te quedo buenisimo y muy mono decorado
    besinos guapa

  34. Teresa dice:

    Madre del amor hermoso, si que te ha quedado rebueno, se ve muy esponjoso y ese relleno de infarto!!
    Nunca he hecho ninguno, con lo que me gustan!!
    Ya se de donde sacaré la receta cuando lo haga!!
    Besotes preciosa!!

  35. Marisa dice:

    Holaaa, joé has podido comer en la terraza? que suertuda porque por Madrid de primavera nada de nada, no nos quitamos la bufanda ni a tiros maja!
    Has preparado un dulce espectacular, que riquísimo tiene que estar. Espero que tengas mucha suerte en el concurso!
    Un besooo

  36. Hola guapísima!! Una receta muy acertada para Esme!!! Y a mi me encanta!! Sabes? Los brazos de gitano son una tarea pendiente que tengo.. ya verás en verano cuando tenga tiempo como me pongo a hacer estas cositas!!! Ooh de verdad, me ha encantado, seguro que estaba riquisimo!! Nunca he probado ese queso chocolate milka!! Siempre lo veo ahí en la nevera del Carrefour... y nunca lo cojo!! jajaja De verdad, me ha encantado!! Eres una crack :) qué cositas más bonitas haces y dices! Eres genial :) Yo también te conozco desde hace poquito y de verdad, eres estupenda Alicia :)

    Un besito guapa

  37. Hola Alicia!
    Qué buena idea la del relleno y se ve muy facilito de hacer. Habrá que probar....
    Besos...

  38. Comiendo en la terraza?, pues aqui aún no, aunque si que he tomado el café en una terraza, pero poquito rato que cuando se escondía el sol, madré!, que fresco!.
    No te lo vas a creer, pero no he hecho nada más que una vez un brazo de gitano, vamos con lo que me gustan!. El tuyo hace que mis glándulas salivares se pongan a trabajar a tope, que rico!.
    Un beso guapa y buena suerte en el concurso.

  39. María dice:

    Mi querida Alicia todo lo haces bien ,que brazo mas divino, y rico te ha quedado, nuestra preciosa Esmeralda, tiene una participante de lijo total como lo eres tu. Mil besicos preciosa amiga

  40. NENALINDA dice:

    Que envidiaaaaaaaaar poder comer ya en la terraza ,estoy deseando haga buen tiempo para salir a cenar a la mia.
    El brazo divinisimo como todo lo que haces ademas de estar de rexupete.
    Muxa suerte en el concurso.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

  41. vicky dice:

    Ya estas disfrutando de la terraza? Que envidia por dios , y como digo yo envidia cochina que la envidia sana no existe ... la mia el viernes cubierta de nieve aunque ya ha mejorado el tiempo tengo que esperar por lo menos a limpiarla je je

    Sobre la receta no tengo mucho mas que añadir a lo que te han dicho ya , la mezcla me parece perfecta y el brazo te quedo la mar de chulo con esa decoración ... mucha suerte en el concurso guapa!
    Besos mil.

  42. TeRe dice:

    Mmmm, menuda pintaza la foto del corte...se ve tremendamente rico! Me encanta..y la decoracion con las flores te queso super mona. un beso

  43. Qué rico, ese corte es una delicia. En Sevilla hemos tenido por fin un fin de semana sin lluvia y se ha podido disfrutar en las terrazas al solito. Un abrazo, Clara.

  44. EnLaLuna dice:

    Mmmmmmmmmmm que bueno! A mí enrollar y desenrollar estos bizcochos se me da fatal, pero me encanta comerlos!

  45. Hola guapísima!Di que sí, con el pedazo día que hacía ayer (y hoy) qué mejor que esta tranquilamente en casa con los tuyos degustando el pedazo brazo de gitano que presentas hoy!

    aquí con el concurso de Esmeralda me estoy poniendo de recetas ricas... vamos, suerte que mirando no engordas! jajajaaj tiene una pinta buenísima, de verdad! qué versátil resulta la crema de queso con milka! de 10!

    un besito bonita! ^^
    Laura

  46. CHARO dice:

    hay postres facilísimos de hacer y exquisitos, como el tuyo. Lo malo es que engordan... si, eso es lo malo

  47. Carmen dice:

    Alicia, a mi me alucina que puedas ser capaz de improvisar este postre así, sin más. Yo me veo incapaz de ello, o lo planifico o tomamos yogur de postre...jajaja.

    Suerte en el concurso de Esmeralda, estoy contigo en que es un amor de chica.

    Bss

  48. Olga Rguez dice:

    Ains!!! Qué cos taaan rica, guapa!!! Para no parar de darle pellizquitos, je, je...Besos

  49. GOLONSEGUS dice:

    Alicia, que bonito te ha quedado! y por los ingredientes y la foto del corte debia estar buenísimo! una rica combinación la del queso, chocolate y vainilla...! SUERTE!
    Me imagino la cara de Manu al ver su preciosa tarta...! es que tienes unas manos y unas ideas... geniales! espero que algún dia reciba un balón de oro de verdad! aunque sea vestido de blanco... jijii
    y el pan de arco iris diria yo, super original! lo que te digo que buenas ideas tienes , Alicia! y encima estaria rico...!
    GRACIAS por tu visita, nunca es tarde ... y ya has visto que todavia quedaba tarta... es lo bueno del mundo de la blogosfera... jijii
    Besitosss GUAPETONA.

  50. Pecosa75 dice:

    Hola Alicia, que bien te ha quedado este brazo, con ese relleno tan rico, es una receta de lujo para el sorteo de nuestra amiga Esmeralda. Ya te digo que es bien jodida la dichosa conjuntivitis. Gracias un besote

  51. Qué bien poder disfrutar de este delicioso postre al aire libre!!!Tiene una pinta fabulosa!!!
    Mil besos

  52. Hola Alicia que suerte poder comer en la terraza aqui llueve todo el dia este brazo te ha quedado de lujo riquisimo y ademas la decoracion te ha quedado preciosa y Esmeralda es un cielo de persona
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

  53. Mayte dice:

    Siempre lo digo, y lo digo, son mi "coco" o uno de ellos, no me salen! Y los veo tan maravillosos, que un día tengo que aplicarme...este es una delicia!

    Mil besos bonita :D

  54. Maria Teresa dice:

    Hola, ahora te seguire, te he conocido a traves de nuestro amigo jose (Aisha), fantastico tu bizcocho, me encanta.Un beso.

  55. Mª Luisa dice:

    Guau...!!!Como sepa tan bien como la presentación,uhhhhh....!!! Te a quedado de 10. Gracias por pasarte y por tus buenos deseos. Un saludo

  56. Facil de hacer, tierno, dulce, jugoso... si es que lo tiene todo!!!!

    Ya solo le queda coronarse y llevarse el premio, mucha suerte en el concurso preciosa, te mando un besote asi de grande, muaaaaaaaaaaakkk!!!

  57. Mesilda dice:

    De rechupete Alicia,me encanta el relleno tan delicioso que has puesto.
    Besets.

  58. Caty Pol dice:

    Yo ya no pregunto por el postre, ni en domingo ni a diario, jeje, sólo si vamos de invitados y a veces ni eso. Ya me acostumbre! pero bueno, eso no significa que no sepa apreciar una buena receta, porqué tiene un pintón delicioso y porqué además de fácil es ideal para terminar en una terracita con un café y buena compañía.
    Un besazo, guapa, me voy a ver a Esmeralda.

  59. wada dice:

    Un brazo de gitano es un postre perfecto y con ese relleno aún más, tengo ganas de probar el philadelphia milka..
    Besos

  60. Mary dice:

    Te quedó un brazo magnífico. Para disfrutar hasta la última miguita!!! Qué buena pinta, qué precioso!!!

  61. sofiaaurora dice:

    Pues para no tener nada, nada pensado, te quedo un brazo de gitano estupendo, tengo que probar yo esa crema de Milka, que tiene un aspecto, para no dejar ni una gota, besos
    Sofía

  62. Lola velasco dice:

    Perdona que no haya venido antes pero tengo una contractura en la espalda que no me permite estar mucho sentada al ordenador y estos días atrás casi no he estado.
    Este pastel me gusta mucho, también probamos en casa el otro día por primera vez y con ganas este queso de untar de chocolate, así que puedo imaginar lo rico que queda en tu pastel, lo bien ue te ha quedado y lo muy apetitoso.
    Besos guapa y que tengas una feliz tarde,

  63. Sonia dice:

    Hola Alicia! Hija mía...que forma más espectacular de hacer algo "sencillito" jajaj
    Se ve una delicia y me uno a tus palabras sobre Esmeralda...suerte! Pero no mucha eh! Que yo ya estoy pensando una receta para publicar! Jajaj
    Salu2 preciosa
    Cocinandovoyrecetandovengo.

  64. Te he conocido a través de Esmeralda, y madre mía.... lo que me estaba perdiendo!!! comenzando por el nombre de tu blog que me encanta, y luego las recetas son fantásticas. Ya tienes nueva seguidora y amiga bloguera. Nos vemos en la blogosfera. Besitos.

    Sueños de Amor y Canela

  65. te ha quedado muy rico y bonito me encanta besos

  66. Alba dice:

    Jooo! Qué mal me sabe haber venido tan tarde, ¿No te habrá quedado un pedacito por ahi no?, jeje!...
    ¡Se ve bueniiiisimo! Menudo corte.
    Besitos.

  67. Alanda dice:

    Sí debe estar riquísimo, sí, envidia me das cenando en la terracita y con un postre como éste. Suerte en el concurso.
    Un besito

  68. Me lo pones fácil, con lo que me gusta y lo bien que te ha quedado, no digo que no a un trocito.
    Un beso.

  69. Calohe dice:

    Te ha quedado precioso!
    Creo que te has colocado directa en la línea de meta...
    besotes y feliz finde

  70. Bavette dice:

    Madre mia, soy el ultimo, es que hoy no he tenido tiempo de nada, llego ahora y ni siquiera he cenaaaaao, me llevo tu brazo de gitano enterito si es que queda algo, porque con esa pinta, uhmmm.
    Besos.
    Ettore

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