Olor a hierbabuena

Recetas de cocina casera

Mariposas

autor: 65 comentarios

Adoro a Xavier Barriga.
Todo, absolutamente todo lo que hace me parece mágico.
Tengo todos sus libros y ninguno me parece menos.
Cuando salió «Bollería» no me lo pensé, ¡Lo necesitaba!
Y para estrenarlo estas Mariposas.
La pena es que ha tardado demasiado en llegar a mis manos pero en cuánto lo he tenido he preparado algo «para estrenarlo»
Mi amiga Ángeles lo estrenó con estas mariposas y por una tontería nuestra pues he querido empezar con ellas también.
La diferencia entre Ángeles y yo es que Ángeles si que hizo el hojaldre de Barriga que viene en el libro.
Yo he usado la última plancha de hojaldre casero congelado que me quedaba.
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* Necesitamos para las Mariposas:

– una plancha de hojaldre, mejor casero
– azúcar para espolvorear

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* Preparación de las Mariposas:

– Extendemos una generosa capa de azúcar, sobre ella ponemos la plancha de hojaldre y volvemos a espolvorear con más azúcar.
– Hacemos tres pliegues desde el extremo al centro en cada lado.
– Doblamos a la mitad (con cada plegado a cada lado), envolvemos y dejamos reposar una hora en el frigorífico.

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– Cortamos con un grosor de un centímetro con un cuchillo muy afilado.
– Ahora cortamos en la mitad y sin llegar al extremo de la unión, abrimos y tendremos las mariposas.
(Como he olvidado hacer fotos del paso a paso, os dejo unas imágenes del propio libro de Xavier Barriga explicando como se hace.
Las fotos están hechas por Marc Vergés.)
– Las ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal debajo y horneamos a 180º por 19 minutos, terminado el tiempo con mucho cuidado le damos la vuelta para que se doren por ambos lados por igual, ahora las tendremos 6 minutos.
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Comentarios

  5. La parte dulce que le falta a mi desayuno de hoy es una mariposa.¡Qué lindas quedan!
    Me temo que tendremos que hacer más hojaldre,a ti te duró mucho, a mi nadaaaaaaaaaaa!!!!.
    Un besín y buen día.

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  6. Buenos días mi niña. Yo también le ví las mariposas a Angeles y yo también adoro a Xabier Barriga, éste libro lo he tenido en mis manos y tuve oportunidad de hacerme con él, pero al final me decanté por el libro del Pan y tampoco me arrepiento, aunque quizás, la próxima vez que vaya al carrefú, me haga con él porque ya me has picado, y ya sabes que soy culo veo, culo quiero…jajaja. Un besazo y feliz finde.

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  7. Hola Alicia! Una preciosidad deliciosa!
    Me llevo idea porque me parece que con ese simple toque diferente, sorprenden!
    Yo no tengo ningún libro de Barriga, pero todo lo que suelo ver de el, me gusta y está buenísimo, cuando lo he preparado!
    Ya nos descubrirás más maravillas…
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  8. Aisss que te han quedado tan bonitas que creo que voy a estrenarlo yo también con estas mariposas! jajaja La verdad es que Barriga es una máquina ehh y tú me has alegrado el desayuno con estas maripositas tan lindas.

    besazos

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  13. Hola!!!!
    Te han quedado preciosas…voy corriendo a buscar ese maravilloso libro porque si todas sus recetas son como esta seguro que son deliciosas.
    Besitos.

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  14. Que bonitas , una preciosa alternativa a las palmeritas de siempre. El libro de bollerja de Xabier Barriga está en mis pendientes, tengo ya ganitas de tenerlo y mas viendo éstas maravillas. Besitos Alicia.

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  15. Pues sí que quedan chulas de presentación, guapa.
    Y como a mí todo lo que lleve hojaldre me vuelve loca, pues estas maripositas me tienen que encantar.
    Tengo que conseguir ese libro, jejeje.
    Un besote grande.

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  16. Monísimas estas mariposas, me parece que de ahora en adelante vamos a ver muchas por los blogs jaja, ya sabemos como somos, culo veo culo quiero.
    Con un pequeño cambio, y qué resultado más bonito.
    Besotes, mi querida Alicia.

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  22. Una delicia de mariposas. Lo mejor lo sencillas que son, no tengo el libro, pero me imagino la cantidad de delicias que traerá! Un besiño.

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  24. Que preciosidaaaaad ,me encantan pesiosa ademas son facilisimaaas de hacer ,mira que soy antojicaaa jajaaa ya las he guardado en favoritos.
    A mi tambien me gusta muxo Xabier Barriga ,pero aun no he comprado ninguno de sus libros ,tendre que ponerle remedio viendo estas mariposas .
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  29. Mi querida amiga, mil gracias por tu cariñoso comentario, eres un cielo, y la verdad que te tengo un cariño muy especial, y tambien te hecho de menos, ya por fin estamos en casa despues de doce largos dias, en el hospital, parece que va todo un poquito mejor, pero muy despacio, ya te ire contando, bueno estas mariposas son tan bonitas como lo eres tu, me han encantado. Un abrazo muy grande

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  30. Ains!!! Qué rabia me da el no disponer de tiempo para enredarme con las masas!!! Cuando veo la cantidad de cosas ricas que me pierdo…. Pero con niños pequeños en casa, ya se sabe…. Entrar en la cocina y que te permitan hacer algo decente en escasos 10 minutos, es todo un logro…

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  37. A mi también me encanta este hombre, sus magdalenas son mis preferidas! Ya tengo ganas de tener en mis manos el último de donde has sacado esta receta que es monisima!!
    Besines guapa

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  38. Hola guapa!!
    Al igual que tu hace unos dias tambien estrene este libro con unas magdalenas increibles!! Todo lo que hay en el es genial! Me encanta como te han quedado! Un beso!

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  39. preciosas mariposas, y complicadillas me parecen a mi…. bueno, es que yo ni siquiera he hecho nunca hojaldre casero, mucho me queda por aprender

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  42. Yo me enamoro de cocineros/ as y de mis maquinitas a cada momento del día, ja, ja. No me extraña que adores a Xabier Barriga!
    Las mariposas se ven excepcionalmente bonitas y se me antojan deliciosas, crocantes, deshaciéndose en mil migas a cada bocado…
    Besotes, feliz domingo y buena semana!

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  45. ¡Que bonitas! Son como las palmeritas que hago, que tanto gustan en casa pero en forma de mariposa, (no se me había ocurrido), la próxima vez las haré así. Un saludo.

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  46. Alicia ,te quedaron unas mariposas estupendas
    Yo tambien compre el li bro y me encanta todo lo que trae ,asi que cualquier dia tambien caeran estas mariposas
    besinos

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  48. Te han quedado preciosas…. Xavier Barriga es sensacional, tengo un par de esos libros y es una auténtica delicia preparar sus recetas. De momento me quedó con tus maravillosas mariposas.

    Un beso enorme!!!

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  50. Me parecen chulísimas!!!!!!!

    Yo soy un poco torpe para las manualidades, pero con esas fotos y la explicación, espero no tener problema.

    Creo que me voy a animar!!! Te han quedado geniales!!!

    Un beso!!!

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  52. Me pierden las recetas de hojaldres. Me da igual saladas que dulces… Y esta tiene una pinta genial. Y me parece muy original la forma de mariposa, así que tendré que probarlas.
    Un beso

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  60. Qué chulas estas mariposas! No me extraña que te lanzaras con esta receta es vistosa a más no poder, y de rica.. mmmmmmm.. mejor no hablamos 🙂
    Besos

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  62. Tengo que estar muy malita porque el libro que mi hermano tiene como un tesoro me lo trajo ayer a casa para que por lo menos no me aburra, yo tambien me he fijado en ellas, espectaculares¿

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  65. Niñaaa que preciosidad de receta!!! Uuuuuau me ha encantado!!! Que cosita tan bonita!! Las voy a hacer si o si en cuanto tenga un ratico!!! Que bonitas!!!! Y hechas con canelita… mmmm que ricas tienen que quedar! aunque ya te digo que yo… me cojo la masa hecha! jajajaja No me mates, pero ya sabes que yo y las masas… no somos amigas! jaja

    Un besito reina

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