Galletas Linzer

Que ganicas le tenía a estas Galletas Linzer y es que desde siempre me han gustado.
Llegó el cortador a mis manos y de inmediato a hacerlas.
Las próximas como las clásicas, con mermelada de frutas rojas, aunque esta vez tenían que ser con crema de chocolate que es lo que más agradecen los niños.
Que también están buenas ¿Eh?
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* Necesitamos para las Galletas Linzer:

- 225 gr de mantequilla en pomada
- 125 gr de azúcar molido
- 75 gr de huevo entero
- 375 gr de harina floja
- 50 gr de maicena
- sal
- huevo para pintar
- crema de chocolate
- azúcar glass para espolvorear
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* Preparación de las Galletas Linzer:

- Calentamos el horno a 170º
- Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar molido hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporamos los huevos y seguimos removiendo para que se integren los ingredientes. No incorporamos un huevo hasta que el anterior no se haya mezclado.
- Añadimos la harina mezclada con la maicena y la sal, trabajamos el conjunto hasta que todos los ingredientes estén ligados.
No trabajar más de la cuenta la masa.

- Aplanamos la masa y la dejamos enfriar en la nevera tapada con un trozo de papel film transparente.
Se puede guardar así dos o tres días sin que pierda calidad.
- Espolvoreamos la encimera de la  cocina con un poco de azúcar molido, ponemos la masa encima y alisamos con el rodillo hasta que tengamos un grosor de medio centímetro más o menos.
Si la masa pierde frío podemos guardarla de nuevo en el frigorífico hasta que adquiera consistencia.
- Cortamos con el cortapastas y vamos poniendo las piezas en una bandeja con papel vegetal, dejamos separación entre las galletas.
- Pintamos las galletas con una mezcla de huevo ligeramente batido y sal.

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- Horneamos las galletas a 180º durante 15 minutos, hasta que las veamos doradas.
Las dejamos enfriar.
- Espolvoreamos con azúcar molido las que están agujereadas (Y esos corazoncitos también)
Ponemos crema de nocilla encima de las otras y tapamos con las anteriores.
- No se lo que duran, es decir, imagino que guardadas en una lata quedarán bien por varios días, en casa duraron horas y porque algunas tuvieron que viajar...

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    68 ¿Quieres comentar la receta?

  1. ALÍCIA; solo hay una palabra para definirlas... FANTÁSTICAS!!!
    Buen domingo guapa :)))

  2. maricarmen dice:

    Tienen que estar de muerte Alicia!!!!Me gusta mucho la mezcla de las dos harinas,seguro que se deshacen en la boca.Feliz domingo besos

  3. Pues a mí me ha pasdo al contrario, que solo he preparado las clásicas y ahora al ver las tuyas, sé que tendré que hacerlas con chocolate....Te han quedado preciosas, son toda una tentación.Imposible comer solo una.
    Un abrazo,
    María José.

  4. Estas galletas siempre son un éxito, tienen una presencia fantástica y el poder jugar con el relleno hace que se adapten a todos los gustos
    Te han quedado preciosas, Alicia!
    Feliz domingo. Sonia

  5. Lo sabía yo..... que cuando entrara me iba a encontrar con esta maravilla!!! que bonito lo has puesto chiquilla con esa servilleta verde tan bonita resaltan mucho más estas galletas que me comería todas, jajajaja Mucho te duraron!! en mi casa seguro que son segundos, no horas, jajajaj un besazo guapa

  6. Salomé dice:

    Ya están listas? Eres un rayo haciendo galletas... Es bromaaaa pero las galletas buenísimas! Yo ayer rellene un bizcocho con Nutella y está de muerte, buen gusto los niños! Besos

  7. Ra dice:

    Qué delicia de galletas! Y rellenas de chocolate, como a mí me gustan. Me llevo unas poquitas a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

  8. Me invitas a desayunar? Mira que me presento en un plis... con estas galletas...
    Besos

  9. Tienes una textura hojaldrada que me encantan;las próximas con mermelada para mi, jeje.
    Buen domingo.Un besazo.

  10. Querida Alicia, las linzer creo que son unas de mis galletas preferidas, son finas y exquisitas, un bocado delicioso. El relleno no puede ser más apetitoso y el aspecto increible. Le has dado el punto perfecto. Un besazo.

  11. Vaya pintaza que tienen, esto tiene que estar simplemente delicioso, la verdad es que para el desayuno llego tarde, pero unas cuantas para postre me las comía. No me extraña que hayan durado poco, no me extraña nada de nada.

    Feliz Domingo. Un beso

  12. Bavette dice:

    Galletas Linzer, otro dercubrimiento que me encanta, son una pasada, tiene una pinta realmente deliciosa, me las llevo todas.
    Feliz domingo artista.
    Ettore

  13. son bien fñaciles y buen ricas!! yo las hago de mermelada, nocilla, lemon curd... y es verdad que encanta a los peques de la casa. lo bueno es que puedes rellenarlas de distintas cosas!!

  14. Mijú dice:

    La pinta es ideal.
    Un saludito

  15. Julia Romero dice:

    Me encantan!! aun no las he hecho porque no tengo el cortador... pero en cuanto caiga en mis manos... Te han quedado muy, pero que muy bonitas y con chocolate... lo mejor de lo mejor. Bs.
    julia y sus recetas.

  16. Rosa dice:

    Divinas te han quedado, tengo miedo de hacerlas porque después no puedo parar. Bss.

  17. Alanda dice:

    Qué delicia de galletas, tengo ganas de probarlas, vamos, ahora mismo caían unas cuantas, pero yo sin relleno...
    Qué ricas....Un besito

  18. Morguix dice:

    Jajaja, yo creo que en la mía todavía durarían menos horas...
    Son monísimas, y deben de estar deliciosas. Me encantan.
    Un beso grande.

  19. AniMayo dice:

    Por dios! Pedazo galletas! Y rellenas de chocolate! :D

    Bss
    Con Especias

  20. Madre mia, que pintaza de galletas, estan para chuparse los dedos, buenisimas. :)
    besos
    Silvia

  21. Calohe dice:

    Un clásico delicioso..., y además son tan bonitas! Te quedaron preciosas!
    Besotes y buena semana!

  22. Te han quedado estupendas Alicia y has aprovechado hasta el agujerito jajajaj. Un beso y feliz semana.

  23. Me han encantado 11 tengo la receta guardada desde hace tiempo y al ver las tuyas la recorde ii que pintaza,te han quedado tan perfectas que me tienen enamorada...Bess

  24. Nuria M. dice:

    Hija, qué monada de galletas. Yo también las prefiero de chocolate, ya puestos, jajaja
    Un besote

  25. Te han quedado deliciosas y con una pinta que están invitando ir a tu casa ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡besos

  26. Pilar dice:

    Siempre me han parecido unas galletas preciosas, y encima ricas a más no poder. Están perfectas
    Besos

  27. Laura dice:

    ¡Cómo te han quedado Alicia! Yo también tengo muchas ganas de hacer estas galletas, la verdad...eso sí, me apetece n con el rellenos de mermelada de fresa...siempre que hay de estas en unas caja de pastas, son las primeras que arramplo ;))

    Besos grandes y feliz semana.
    P.D. no olvides contarme lo de las medidas en tazas que me tienes intrigada ;))

  28. PINKY dice:

    Alicia ,que buenas tienen que estar , ayyy yo tengo la receta desde hace tiempo y aun no les llego la hora
    besinos

  29. Susana dice:

    sencillamente espectaculares! vaya pinta te han quedado perfectas!

  30. Nora dice:

    Se ven fantásticas...y como dice mi madre mejor sabrán ..
    Un besito

  31. Merche dice:

    Sin palabras me quedo, que ricas, mi estómago está sonando y estoy hasta salivando.

  32. Los niños y los no tan niños se habrán puesto muy contentos con estas galletas, aunque las de mermelada también están para chuparse los dedos. Ahora me quedo con las ganas de hacerlas que ya no es hora, pero estas caen.
    Besos.

  33. María dice:

    Mi querida alicia ademas de preciosas buena de verdad, la pinta es espectacular, y a mi como a los niños estas de chocolate son las que me quedo, Mil besicos preciosa

  34. Lola velasco dice:

    Qué bocado tienen más rico. Hacer galletas es de las experiencias más placenteras de la cocina y cuando tienes un resultado como éste se convierten en un vicio. De chocolate no las he probado y se que nos va a encantar, me la llevo.
    Besos Alicia.

  35. Me encantan estas galletas y el mordisco se vé buenísimo, quiero ese cortador jajajajajaja. un besote guapaaaaaa.

  36. Ricas no, lo siquiente...... riquisimas...... mmmmmm........ son muy ricas y te han quedado espectaculares
    Besos

  37. Evy Torrez dice:

    Uy madre te quedaron estupendas, me unas cuantas jeje.
    Besos

  38. Ana Melm dice:

    Las ganas que les tengo!
    Te han quedado preciosas, tengo cortadores, tengo ingredientes... y me quedo sin excusas :)

  39. Madre mia que pinta tiene tu receta!!! geniales!!

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

  40. Jolín, Alicia.. qué apetecibles son.. No te digo más: espectaculares.
    Un besito!!

  41. Alicia, qué bonitas!!! Mándame unas poquitas para probar....
    Besitos guapa....

  42. María José dice:

    Que ricas galletas, yo no tengo el molde pero me agenciaré algo para hacerle el agujero, en mi casa el relleno de mermelada no tiene éxito pero el de chocolate... es otra cosa. Besos maricacharros.

  43. Ayyy que ricas Alicia, con un cafetito yo me como unas cuantas ehhhh, pero a mi como a los niños, de chocolate que también lo agradezco mucho jajaja
    Besotes reina

  44. Anni dice:

    Hummm,que pintaza de galletas..Llevo el café Alicia???jejejej
    Besazo

  45. Maritornes dice:

    Qué envidia de galletas, te han quedado espectaculares!! Tengo que hacerme con un cortador, porque tengo ganas de probarlas. Eso sí, aunque no soy niña, las mías también serían antes de chocolate que de mermelada, porque me gusta mucho más...

    Un besazo

  46. Bego dice:

    Y como desde Granada nos han dicho que ahora el chocolate no engorda , pues oye, que me pego un capricho que hoy lo necesito y me llevo un par !!!
    Qué bien te quedaron , me gustan mucho Ali.
    Besinos.

  47. Nenalinda dice:

    Ummmm babeandoooooooo me tienes yo tengo el cortador desde hace tres años y siempre las he echo con la mermelada y con lo que nos gusta el xocolate en casa como no me habra dado por hacerlas jajjaa ,copiteadaaaaaaas quedan asi lo saco del cajon que hace tiempo no lo uso.
    Bicos mil y feliz semana rewapa.

  48. Evelyn dice:

    Yo me quedo con esta versión, que soy como los niños, jeje, chocolate siempre!! Un besiño.

  49. Alvaro Sime dice:

    Uala! Que buenos recuerdos me traen estas galletas, ande que no habre comido yo de estas en casa de mi abuela. Casi siempre eran de mermelada pero con choco aun mejor. Geniales! Me ha gustado mucho ver tu entrada! Besos y buena semana

  50. Estas galletas tienen que estar buenísimas, con ese relleno de chocolate están perfectas, nos han encantado,

    un abrazo

  51. Nos enseñas la foto del final y dan ganas de morderla, que pinta más rica tienen esas galletas con esa cremita de chocolate, deliciosas. Un besazo.

  52. romo dice:

    Yo tampoco las he hecho y tambien le tengo ganas.
    Ya he añadido el cortador a la lista de Reyes,jeje; va siendo un poquito larga ya
    Besos

  53. Uuummm, Alicia!!
    Tu ya sabes que las galletas son mi perdición... así que ya no te digo más.
    Gracias por compartirlas primor.
    Un besazo.

  54. Angie dice:

    Te han quedado divinas, qué delicia...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  55. asj dice:

    Pero qué bien te han quedado!! a mi también me encantan estas galletas pero de crema de cacao no las he probado y ya estoy tardando que yo soy como los niños jajajaj

    Un besazo y me llevo un "puñaíto"

  56. Conchi dice:

    Sencillamente delicosas. Te superas con las fotos y presentaciones
    Besos

  57. Catypol dice:

    Yo tengo peligro con estas galletas, me parecen espectaculares además de deliciosas, creo que fueron unas de las primeras que conocí en el mundo repostero y aunque no las he llegado hacer nunca son unas de mis preferidas aunque mucho mejor con crema de chocolate, mmmm!!
    Un beso, guapa

  58. Te han quedado de lujo, para comerlas como pipas, una detrás de otra y sin parar, que peligro. Además las fotos te han quedado muy bonitas, y yo se que decirte si las prefiero con mermelada o con crema de chocolate, de momento la crema de chocolate me vuelve loca. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

  59. Labidú dice:

    Alicia, yo como soy tan chocolatera, me quedo con las rellenas de crema de chocolate también. Te quedaron preciosas y tan tentadoras que me metes en ganas de dulce. Besinos.

  60. São Ribeiro dice:

    adoro as bolachas linzer já em duas versoes.
    estas ficaram lindas e muito tentadoras
    bj

  61. Tere dice:

    Hola princesa, me voy poniendo al día.
    A mi me encantan estas galletas, no las pienso hacer.. que me las como¡
    Un beso grande, Teresa

  62. Claudia dice:

    Que ricas se ven, para mojar y no parar, yo con mermelada.
    bs

  63. Margit dice:

    Las tengo pendientes desde hace mucho tiempo y no se me habría ocurrido, pero probaré algunas con Nutella :-)

  64. Estas galletas me encantan con fresa, aunque con chocolate deben estar IMPRESIONANTES...! que pintaza.....

  65. María dice:

    Alicia, que galletas más ricas!!! con mermelada o con crema de chocolate da igual, me las zampaba toditas de una en una eh!! porque sino menudo atracón jajaja.
    Un besazo preciosa

  66. Marga dice:

    fantásticas, me apasionan. En Oviedo la especialidad es de Peñalba, les ponen miel enmedio, uffff copiada, gracias

  67. Y lo ricas que son, para empezar y no dejar ni las migas en el plato, te han quedado muy bonita, besos

  68. connie sua dice:

    Me encantan y me recuerdan mi infancia, es mas las tengo en el horno ahora mismo que casualidad. Me gusta mucho como quedaron las tuyas. Un abrazo.

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