Bundt Cakes Minis de Mascarpone

Ganas de hornear había ya, muchas. Cuando llegó la caja de este mes de Degustabox y vi la leche sin lactosa, en seguida recordé esta receta y a mi amiga Mili. Aprovechando unos días frescos que hemos tenido, tenía que quitarme el deseo de hacer masas. Aquí os dejo el resultado, unos Bundt Cakes Minis de Mascarpone que han quedado preciosos pero sobre todo muy muy esponjosos, tanto que casi se rompían con tocarlos, imaginad esa miga tan buena.

budnt-cakes-mascarpone-unidad
Caja veraniega la de este mes, en casa ha sido bienvenida para el tapeo de todos nosotros.
Además de aprovecharla muy bien para preparar desayunos con estos mini bundts cakes.
Si vosotros también queréis recibir estas cajas en vuestras casas y queréis que la primera os cueste 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluido) podéis encargarla a través de esta cocina usando el código ATCL9 al realizar vuestro pedido en el siguiente enlace de Degustabox

* Necesitamos para los Bundt Cakes Minis de Mascarpone:

- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 160 gr de leche kaiku sin lactosa
- 2 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 380 gr de harina para bizcochos y magdalenas (Si no la usas, debes poner levadura química)
- 150 gr de azúcar molido
- 5 gr de sal
- 250 gr de queso mascarpone

budnt-cakes-mascarpone-miga

* Preparación de los Bundt Cakes Minis de Mascarpone:

- Precalentamos el horno a 240º
- Mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta formar una crema.- Añadimos las yemas, el queso mascarpone y la leche fría.
- Incorporamos a la preparación anterior la harina y la sal tamizadas.
- Montamos las claras a punto de nieve suave y las agregamos a la masa removiendo con delicadeza.
- Engrasamos el molde con mantequilla fundida y ayudándonos de un pincel, llenamos una manga pastelera y vamos rellenando los huecos de nuestro molde hasta la  mitad de su capacidad.
- Al meter la bandeja en el horno bajamos la temperatura a 210º y horneamos unos 17 minutos.
Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

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    18 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Estupenda forma de comenzar la mañana con energía .... Alicia.
    Millones de gracias por confiar en Santa Rita, y por esta excelente receta, a ver si nos ponemos manos a la masa ...
    Saludos, Pedro J. López

  2. Bavette dice:

    Buenos días!!!!! si nos has preparado el desayumo!!! y vaya desayuno!!! esperame que ya tengo el café a puntito, que ricos, y en versión mini mucho mejor, a´si te cojo más. Pinta deliciosa!!
    Besines guapa
    Ettore

  3. Que buena pinta, para el desayuno o para la merienda ;). La Degustabox de este mes viene genial, con un montón de productos muy originales. Un beso!

  4. Merchi dice:

    Divinos Alicia, y así individuales mucho más lucidos y apetecibles.

    Besiness

  5. Haga frio o calor yo creo que a lo unico que no le pongo pegas es a hornear bundts o minis o el formato que sea, jeje una delicia
    Besis

  6. São Ribeiro dice:

    As versôes minis agradam-me .
    Esses bundts ficaram tão lindos e tem um interior delicioso.
    bj

  7. Natalia dice:

    Me apunto a tomar uno de estos bizcochos para el postre que se ven muy ricos y como bien dices muy esponjosos.

    Besitos

  8. Morguix dice:

    Qué ricos, tan esponjositos... Me encantan en este formato mini.
    Un besote.

  9. juani dice:

    se ven estupendos y jugosos....tomaré nota....besos

  10. Qué ricos Alicia¡¡¡. Tienen pintaza y desde luego el mascarpone en las masas tendré que probarlo¡¡. Besos guapa y a pesar que ultimamente no tengo mucho tiempo libre para venir a veros, siempre que pueda lo haré porque sois un torrente de ideas y cocina inagotable. ;)

  11. jose manuel dice:

    Que cosa más buena, me encanta esto, así mojado en un vasito de leche que delicia.

    Saludos

  12. Tienen un aspecto estupendo.
    Un abrazo
    Blanca de JUEGO DE SABORES

  13. Ese collar de minibundts tiene miga y de la buena;necesitaré dos para el desayuno de mañana.
    Besotes.

  14. Oooooh que bueno, se ven muy esponjosos.

  15. Alicia ya los vi ayer y no pude venir .. ya no me queda ni uno .. se ven deliciosos y muy muy esponjosos, tengo que probar yo con el mascarpone en los bizcochos que nunca lo he probado .. me encantaran seguro
    Besinos
    El Toque de Belen

  16. Qué buena textura tienen, una auténtica delicia!!!

  17. Se ven tiernos y jugosos. Mmmmm! Lo haré pronto. Un saludo.

  18. Alanda dice:

    Qué esponjosos te ha salido, alguno me comería ahora, qué ricos...
    Un beso

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