
Bundt Cakes Minis de Mascarpone

Ganas de hornear había ya, muchas. Cuando llegó la caja de este mes de Degustabox y vi la leche sin lactosa, en seguida recordé esta receta y a mi amiga Mili. Aprovechando unos días frescos que hemos tenido, tenía que quitarme el deseo de hacer masas. Aquí os dejo el resultado, unos Bundt Cakes Minis de Mascarpone que han quedado preciosos pero sobre todo muy muy esponjosos, tanto que casi se rompían con tocarlos, imaginad esa miga tan buena.

* Necesitamos para los Bundt Cakes Minis de Mascarpone:
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 160 gr de leche kaiku sin lactosa
- 2 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 380 gr de harina para bizcochos y magdalenas (Si no la usas, debes poner levadura química)
- 150 gr de azúcar molido
- 5 gr de sal
- 250 gr de queso mascarpone

* Preparación de los Bundt Cakes Minis de Mascarpone:
- Precalentamos el horno a 240º
- Mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta formar una crema.- Añadimos las yemas, el queso mascarpone y la leche fría.
- Incorporamos a la preparación anterior la harina y la sal tamizadas.
- Montamos las claras a punto de nieve suave y las agregamos a la masa removiendo con delicadeza.
- Engrasamos el molde con mantequilla fundida y ayudándonos de un pincel, llenamos una manga pastelera y vamos rellenando los huecos de nuestro molde hasta la mitad de su capacidad.
- Al meter la bandeja en el horno bajamos la temperatura a 210º y horneamos unos 17 minutos.
Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

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Estupenda forma de comenzar la mañana con energía .... Alicia.
Millones de gracias por confiar en Santa Rita, y por esta excelente receta, a ver si nos ponemos manos a la masa ...
Saludos, Pedro J. López -
Buenos días!!!!! si nos has preparado el desayumo!!! y vaya desayuno!!! esperame que ya tengo el café a puntito, que ricos, y en versión mini mucho mejor, a´si te cojo más. Pinta deliciosa!!
Besines guapa
Ettore -
Que buena pinta, para el desayuno o para la merienda ;). La Degustabox de este mes viene genial, con un montón de productos muy originales. Un beso!
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Divinos Alicia, y así individuales mucho más lucidos y apetecibles.
Besiness
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Haga frio o calor yo creo que a lo unico que no le pongo pegas es a hornear bundts o minis o el formato que sea, jeje una delicia
Besis -
As versôes minis agradam-me .
Esses bundts ficaram tão lindos e tem um interior delicioso.
bj -
Me apunto a tomar uno de estos bizcochos para el postre que se ven muy ricos y como bien dices muy esponjosos.
Besitos
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Qué ricos, tan esponjositos... Me encantan en este formato mini.
Un besote. -
se ven estupendos y jugosos....tomaré nota....besos
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Qué ricos Alicia¡¡¡. Tienen pintaza y desde luego el mascarpone en las masas tendré que probarlo¡¡. Besos guapa y a pesar que ultimamente no tengo mucho tiempo libre para venir a veros, siempre que pueda lo haré porque sois un torrente de ideas y cocina inagotable. ;)
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Que cosa más buena, me encanta esto, así mojado en un vasito de leche que delicia.
Saludos
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Tienen un aspecto estupendo.
Un abrazo
Blanca de JUEGO DE SABORES -
Ese collar de minibundts tiene miga y de la buena;necesitaré dos para el desayuno de mañana.
Besotes. -
Oooooh que bueno, se ven muy esponjosos.
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Alicia ya los vi ayer y no pude venir .. ya no me queda ni uno .. se ven deliciosos y muy muy esponjosos, tengo que probar yo con el mascarpone en los bizcochos que nunca lo he probado .. me encantaran seguro
Besinos
El Toque de Belen -
Qué buena textura tienen, una auténtica delicia!!!
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Se ven tiernos y jugosos. Mmmmm! Lo haré pronto. Un saludo.
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Qué esponjosos te ha salido, alguno me comería ahora, qué ricos...
Un beso
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