Inauguro etiqueta con esta entrada, la de «pollo» y es que lo hago tanto que creo que se merece su propia marca. Así que empezamos con este Pollo con Patatas.
Quedan realmente jugosos y sabrosos preparándolos en olla rápida, en mi caso FC, además con menos grasa.
Las patatas enteras para que no se deshagan pero sí tomen todo el sabor, os aseguro que casi quedan más buenas que la propia carne, aquí las devoran.
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* Necesitamos para el Pollo con Patatas:
- 6 jamoncitos de pollo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 12 patatas medianas
- coñac
- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
- agua si lo preparas de forma tradicional, en olla rápida NO
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* Preparación del Pollo con Patatas:
1.- Preparación de forma tradicional:
- Ponemos un fondo de aceite en una sartén, no demasiado. Cuando esté caliente, sellamos los jamoncitos, lo justo de que cambien de color para que no pierdan su jugo. Reservamos.
- En ese mismo aceite, doramos los ajos muy picados, cuando estén, añadimos la cebolla troceada muy fina. Cuando esté bien pochada, añadimos la pastilla de caldo de pollo desmenuzada.
- Añadimos los jamoncitos, vertemos un buen chorreón de coñac, dejamos unos minutos a fuego fuerte que evapore el alcohol y añadimos el agua que cubra hasta la mitad de los jamoncitos. Tapamos y dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, luego lo dejamos a fuego medio y tapado.
- Añadimos una pizca de sal que la pastilla ya lleva y pimienta.
- Mientras freímos a parte las patatas que estén tostadas aunque queden crudas por dentro.
- Cuando el pollo esté tierno, añadimos las patatas para que se terminen de cocinar junto al pollo, se pondrán tiernas y absorberán gran parte de la salsa. Si queda seco antes de que esté totalmente hecho, le añadimos un poco más de agua.
- Servimos.
2.- Olla rápida:
- Vertemos un poco de aceite en la olla, ponemos al fuego y sellamos los jamoncitos, reservamos.
- Doramos los dientes de ajo muy picados y añadimos la cebolla picada, doramos y añadimos la pastilla de caldo de pollo.
- Ponemos los jamoncitos por encima y añadimos las patatas peladas y enteras, vertemos un chorreón de coñac por encima y cerramos la olla.
- Ponemos la olla al fuego y la dejamos 20 minutos a máxima presión, cuando termine despresurizamos manualmente.
- Con la olla abierta, la ponemos al fuego hasta que espese la salsa a nuestro gusto.
3.- FC:
- Ponemos un poco de aceite en la cubeta, programamos menú manual, 170º, 10 minutos, sellamos los jamoncitos y reservamos.
- Doramos los dientes de ajo muy picados y añadimos la cebolla picada, doramos y añadimos la pastilla de caldo de pollo.
- Anulamos el menú manual, ponemos los jamoncitos por encima y añadimos las patatas peladas y enteras, vertemos un chorreón de coñac por encima y cerramos la olla.
- Programamos menú pollo, cuando termine despresurizamos manualmente.
- Ponemos menú manual 170º, 5 minutos o hasta que espese la salsa a nuestro gusto.
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Tanto el pollo como el pavo son muy bien recibidos en mi mesa, son las carnes que más consumimos. Así que con tu receta de hoy comprenderás que nos pondríamos las botas. Esas patatinas no tienen precio…ainss que ricas.
Biquiños
pues una buena idea para cocinar rapido, pues con esta calor no apetece estar delante de la cocina. Tomo nota pues tiene muy buen aspecto. saludos.
En casa nos encanta el pollo asado, es uno de nuestros platos favoritos. Suelo hacerlo al horno, pero probaré tu receta en la olla, que se hace más rápido 🙂
Besos
Un pollo, para chuparse los dedos. ummm
Rico,rápido y se lo comen bien…ya no pedimos más.
Me encanta el doradito.
Un besazo.
Así esta el pollo y las patatas deliciosas, sin duda alguna.
Un beso
Mi querida amiga, la verdad que el pollo tiene una pinta espectacular, pero esas patatas no se quedan atras que ricas y sabrosas tienen que estar, es una receta de las de categoria que hay que probar. Mil besicos princesa
En casa nos encanta el pollo, y con el tuyo estaba viendo la foto y se me hacía la boca agua!
Un bs
hola Alicia !!!
me encanta el pollo y todas las recetas que con esta carne se puedan elaborar
el tuyo…uhmmmm….delicioso
menuda pinta….pero que rico deben de estar tanto la carne como esas patatas
que toman todo el sabor de esta preparación
una receta 10 para tomar en cualquier momento y ponerse las botas…
un besazo enorme….feliz fin de semana !!!
Un clásico que siempre está riquísimo… justo andaba yo pensando si haría algo así para comer hoy, y todavía no tengo claro si quiero encender el horno…
Hola Alicia!
El pollo tiene una pinta buenísima…está diciendo " cómeme" , pero te quería hacer una pregunta.
¿ No se le añade agua al pollo ? Espero tu respuesta.
Un saludo
Nada, ni chispa de agua, con el coñac y el propio jugo del pollo, tiene más que de sobra.
Ya verás cuánto líquido queda al abrir la olla.
Cuéntame si lo haces!
Un plato sencillo y de los que mi hija se pirra.
Me encanta tu receta!!. Yo lo hago muy similar en la olla rápida y también le pongo cognac!!. Sale muy tierno y el sabor estupendo. ¿Has probado a ponerle una Pizca de romero?. Un beso gordo y buen finde.-
Te lo voy a copiar pero ya mismo, ¡cómo me gusta este pollo!.
Aunque no sé si me gustan todavía más las patatas, jajaja.
Un besote.
Hola ha fuego rápido sin agua no se me quemara lo voy hacer ahora mismo.
Si lo haces en olla rápida o expréss no, si lo haces en olla tradicional, al fuego, al chup chup que decimos, claro que tienes que ponerle agua.
Es que no se que tipo de olla vas a usar…
Hola guapetonaaaa, pero que ricura de pollo has preparado, me encanta y con patatas que quedan para morirse. Me ha encantado, me alegro de verte de nuevo trás la vuelta.
Un besoooo
Alicia estupenda receta de pollo con patatinas , que pinta mas buena con ese color tan doradin , apetece solo con ver la foto
besinos guapa
Oye Ali, y a que hora dices que comeis en casa, no es por nada solo por saberlo, y donde vives??? es por curiosidad jejejeje Riquisimo!!!
Besines
Ettore
Holaaa me encanta tu blog y ese pollo tiene una pinta ummm se podria sustituir el coñac por vino ? Gracias un saludo
Claro que puedes sustituirlo!!!
Bienvenida a esta cocina, la próxima vez me dejas el nombre que pueda darte las gracias.
Y tanto que se merece su propia etiqueta!! además de que este plato te ha quedado divino, tengo que usar más la olla que la tengo abandoná jajaja Buenísima pinta y sí, yo soy también de las que se comen las patatas sin miramientos como queden ricas.
besos