Panecillos Broetchen para el Día Mundial del Pan 2014
Comenzó el curso y con él los panecillos viajeros. He aprovechado esta semana para preparar los Panecillos Broetchen para el Día Mundial del Pan 2014
Además en formato individual que me viene mejor para dividir para las dos casas y que no tengamos peleas ni celos infundados...
Buscando siempre la receta perfecta para casa en el sentido de panecillo tierno pero con sabor, esponjoso pero sin "grasas" raras para que aguanten más tiempo, en definitiva, pan para mis niños, me fui al blog de Hilmar que es fuente inagotable de buenas recetas de pan.
Nada que ver con los originales, menudas manos tiene ella, pero sí puedo decir que una vez más han quedado impresionantes.
El dibujo del pan se hace con un molde específico, el de panecillos Kaiser pero si no lo tienes, no pasa nada, se puede hacer usando una cuchara y formando el dibujo con cinco incisiones sobre la masa.
* Necesitamos para los Panecillos Broetchen para el Día Mundial del Pan 2014: (Para 18 panecillos de 40 gr aproximadamente)
- 400 gr harina de fuerza
- un cubito de levadura fresca
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 260 gr de agua
- 20 gr de mantequilla
Fuente: Mis recetas favoritas
- un cubito de levadura fresca
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 260 gr de agua
- 20 gr de mantequilla
Fuente: Mis recetas favoritas
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* Preparación de los Panecillos Broetchen para el Día Mundial del Pan 2014:
- Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos unos minutos, que esté todo bien integrado.
Pastel del Diablo para mi Cumpleaños- Agregamos la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente, amasaremos hasta que se forme una masa elástica y brillante, que no se nos quede pegada ni a la superficie de trabajo ni a nuestras manos.
- Pincelamos un bol con un poco de aceite, ponemos la masa dentro y la tapamos, dejamos reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
- Dividimos la masa en porciones de 40 gr., formamos bolitas con cada porción, tapamos y dejamos reposar 15 minutos.
- Espolvoreamos con un poco de harina sobre cada bollito, marcamos con un marcado de pan de forma que la incisión casi toque la mesa pero sin llegar a dividir el bollito, así no desaparecerán en el último levado ni al hornearse.
- Ponemos los panecillos sobre una bandeja con papel vegetal, que estén separados entre sí. Tapamos mientras reposan unos 40 minutos o hasta que doblen su volumen.
- Horneamos con el horno precalentado a 200º durante 15 minutos, que estén un poco dorados.
- Enfriamos por completo sobre una rejilla.
Albóndigas de bacalao de mi madre.JPG "panecillos-broetchen")
Con estos panecillos participo un año más en el Día Mundial del Pan.
Animaros a hacer pan en casa, es tan gratificante y tan fácil que engancha.
Además de consumir un producto tan rico y sano para todos.
Cupcakes de Nocilla
Animaros a hacer pan en casa, es tan gratificante y tan fácil que engancha.
Además de consumir un producto tan rico y sano para todos.
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Te han quedado unos panecillos fabulosos, que gustazo es elaborar pan en casa pero más gustazo es después zampar lo, me imagino estos panecillos con un poco de jamón y queso y me muero ja ja. ..Besss
-
¡Qué monos han quedado estos panecillos con su forma de flor!
Tienen una miga super tentadora, ahora mismo probaría uno para matar el gusanillo de media mañana!
BEsos,
Palmira -
Qué bien te quedaron Alicia !!!
También se los ví a Hilma en su blog, y los tengo en pendientes jaja, pero ya sabes cómo funciona esa lista. Me recuerdan tanto a los de la merienda de mi infancia, que les tengo cariño.
Un pan realmente rico el que has hecho.
Besotes gordos mi niña, feliz día. -
que monos!!! me encantan como te han quedado!! yo quiero unos pocos para acompañar a la rica mermelada que he estado haciendo hoy... Bs.
Julia -
Te han quedado muy bonitos, se ven tiernos y suaves, seguro que están deliciosos. Un beso.
-
Somos unos cuantos los que nos hemos animado a hacer pan hoy, y es que hacer pan engancha.
besos, -
Qué buena pinta, con esa miga tan tierna, me están dando unas ganas enormes de comérmelo a pellizcos.
Besos. -
Tiernos,ricos y bonitos.
Yo me los comía solos,no necesitan nada más.
Besitos panarras. -
Que ricos panecillos y que bonitos te han quedado Alicia. Ahora mismo me comía uno con aceitito y york. mmmmmm Que buena merienda para mi niño. Besitos guapa
-
Tienenuna pinta maravillosa!!!!! Quién pudiera alcanzar uno....
Besitos guapa.... -
Alicia te han quedado precioso y desde luego riquísimos, sin duda, me encantan
Besinos
El Toque de Belén -
Tus PANECILLOS, se ven tan TIERNOS como TÚ...
Aisss niña que abandonada te tengo, pero es que he dejado de recibir las alertas de muchos blogs en mi correo y la verdad sois cientos y a veces se me pasan incluso los más queridos.
UN ABRAZO, CUÍDATE Y SE FELIZ :)))
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