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Trufas de Champán y Turrón

Trufas de champán y turrón muchas

Unas Trufas de Champán y Turrón navideñas a más no poder. Con el sabor del turrón y la esencia del champán nada mejor para desearos una Navidad feliz rodeados de los vuestros. Si os gusta como postre el formato trufa os recomiendo que echéis un vistazo a las trufas de fresa, fáciles y muy muy ricas.

Días mágicos en los que los buenos deseos nos inundan, en los que los sueños están más que nunca al alcance de las manos, en los que la sonrisa está casi dibujada en las caras de todos.

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También para recordar a los que no están a nuestro lado, aunque a ellos siempre los llevamos en nuestro corazón.

Por mi parte os deseo que todos vuestros sueños se cumplan y que estos días sean lo más felices posibles para todos.

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Necesitamos para las Trufas de Champán y Turrón:

  • 200 gr de nata con 35% MG
  • 400 gr de chocolate negro
  • 200 gr de chocolate con leche
  • 200 gr de chocolate blanco
  • 150 gr de turrón de jijona
  • 2 copas de champán
  • 25 gr de miel
  • cacao en polvo para rebozar
Fuente: Almíbar
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Preparación de las Trufas de Champán y Turrón:

  • Calentamos la miel a fuego medio, añadimos la nata, moviendo continuamente para que se mezclen bien.
  • Retiramos del fuego cuando empiece a hervir, reservamos.
  • Fundimos el chocolate negro en un bol en el microondas en tandas de 20 segundos y removiendo.
  • Añadimos el chocolate con leche al chocolate negro fundido, mezclamos bien hasta que estén bien integrados.
  • Troceamos el turrón de jijona, que queden algunos trocitos más grandes, agregamos al chocolate, añadimos la nata caliente con la miel, mezclamos muy bien a mano o con una batidora eléctrica hasta que se integren bien todos los ingredientes.
  • Añadimos ahora el champán, sin parar de mezclar lo añadimos a hilo fino.
  • Dejamos reposar durante 12 horas a temperatura ambiente y bien cubierto con papel film, reservamos.

Formamos las trufas:

  • La textura de la crema será perfecta, más densa, para formar las trufas, pasamos a una manga pastelera y sobre papel vegetal vamos formando lágrimas de ganaché.
  • Vamos redondeando cada lágrima, formando nuestras trufas, las rebozamos varias veces con el cacao en polvo, ponemos sobre cápsulas para bombones o trufas.
  • Congelan estupendamente, lo único que al sacarlas habrá que volver a pasar por el cacao en polvo.

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Resumen
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Nombre de la receta
Trufas de champán y turrón
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    10 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Geles dice:

    Qué tentación tan grande Alicia, una delicia de trufas, tienen una pinta cremosita que dan ganas de hincarle el diente. Felices fiestas bombón

  2. Ana Melm dice:

    Que buena idea usar champán como líquido en las trufas! Me ha encantado guapa!

  3. José Manuel dice:

    Felices fiestas y me llevo una bandejita.

  4. qué ricas estas trufas, además muy buena idea lo del champán, me ha gustado mucho.
    besos y feliz navidad !!!

  5. Deliciosas las trufas con el toque de champán.
    Que nos sirvan para brindar por todo lo bueno que hemos pasado y por lo que está al llegar.
    Besos y abrazos navideños.

  6. Feliz Navidad, y un año 2015 lleno de mágicos momentos, en el que tus sueños se cumplan.
    Ese toquecito de champán con el chocolate me parece finísimo y delicioso.
    Un besote.

  7. Que monisimas y que ricas Alicia!Me encantan!! =)

  8. Marisa dice:

    Holaaa, sin duda unas trufas con un sabor buenísimo a champan. que pases unas muy felices fiestas.
    Un besooo

  9. Mis mejores deseos para vosotros en estos días, que paseis unos días entrañables.
    Y con una trufa de estas, mejor que mejor, deliciosas.

    Un besazo

  10. asj dice:

    Esa foto del mordisco es de lo mejorcito!! la tengo en pendientes así que en cuanto tenga ocasión los hago, ya te diré. Yo también os deseo lo más mejor del mundo mundial para estos días y todos los que les siguen.

    besos

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